Ako si vyrobiť kaviár z trojky: recepty z húb na zimu

Kaviár z škrtiacich klapiek na zimu je veľmi chutná a pohodlná príprava, ktorá slúži ako verný „pomocník“ pre akúkoľvek domácnosť. Takže s jeho pomocou môžete zorganizovať rýchle a uspokojivé občerstvenie, len rozprestrieť masu na chlieb alebo toast. Okrem toho sa hubový kaviár pridáva ako náplň do výrobkov z cesta: koláče, koláče, pizze, palacinky atď. Z tohto občerstvenia sa získajú aj vynikajúce omáčky.

Je možné z húb urobiť kaviár z húb?

Niekedy sa ženy v domácnosti pýtajú, či sa kaviár nedá vyrobiť z trojíc, pretože tí, ktorí narazia na tieto huby, vedia, že sú horkí. Mnoho skúsených fanúšikov „húb“ už dlho našlo riešenie tohto problému. Ukazuje sa, že mlátiace kamene sú namočené počas 3 dní v studenej vode s prídavkom soli a kyseliny citrónovej.

Súčasne, v závislosti od teploty vzduchu v miestnosti, vymieňajte vodu niekoľkokrát za deň. To znamená, že čím teplejšie, tým častejšie by ste ich mali vymeniť. Deje sa tak, aby huby nekyslili.

Samozrejme, rovnako ako všetky plodnice, aj pasce by sa mali predtým očistiť od nečistôt a priliehajúcich listov, odrežať nohy asi na polovicu, opláchnuť a potom nasiaknuť - 1 polievkovú lyžicu vody je potrebné odobrať 1 polievkovú lyžicu. l. soľ a 1 lyžička. (bez podložného sklíčka) kyselina citrónová. Po namočení sa plodnice varia 20 minút, čo ich nakoniec zbaví horkosti.

Ako vyrobiť kaviár z trojky tradičným spôsobom

Vďaka tradičnej metóde bude mať každá žena v domácnosti možnosť uvariť si z trojky vynikajúci hubový kaviár. Medzi obedom a večerou vám poskytne chutné raňajky alebo rýchle občerstvenie.

• 2,5 kg červích červov (máčaných a varených);
• 3 veľké mrkvy a cibule;
• 2 lyžice. rastlinný olej;
• 15 hrášok čierneho korenia;
• 1 - 2 lyžice. l. 9% ocot;
• 3 bobkové listy;
• Soľ podľa chuti.

Recept na kaviár z húb, ktorý sa pripravuje na zimu, je rozdelený do niekoľkých jednoduchých etáp:

Po úplnom ochladení skladujte v suteréne alebo pivnici.

Chutný kaviár zo slaných vĺn

Ukazuje sa, že chutný kaviár môže byť vyrobený zo slaných vĺn alebo morený. Tí, ktorí už vyskúšali podobný predjedlo, sa ubezpečili, že jeho recept si zaslúži pozornosť. Čas použiteľnosti tohto slepého pokusu však nie je dlhší ako 1 mesiac.

• 250 g slaných alebo nakladaných trojíc;
• 2 cibuľové hlavy;
• 25 ml slnečnicového oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička 6% ocot;
• Mletý čierny korenie;
• Soľ (ak je to potrebné);
• Zelení na dekoráciu.

Nasledujúce kroky vám ukážu, ako pripraviť kaviár z konzervovaných trojíc.

1. Ovocie sa umyje pod tečúcou vodou a prenesie sa na sito alebo cedník.
2. Mletie v mlynčeku na mäso (1 alebo 2 krát) a vloženie do samostatnej panvice, panvice alebo duseného mäsa.
3. Cibuľa sa olúpa a naseká akýmkoľvek spôsobom: krúžky, polkruhy alebo kocky.
4. Vyprážané v oleji a podobne skrútené v mlynčeku na mäso.
5. Cesnak je jemne nasekaný a spolu s cibuľou ide na huby.
6. Výsledná hmota sa dusí na miernom ohni 20-25 minút, potom sa pridá korenie, ocot a soľ.
7. Kaviár sa prenesie do sterilizovanej nádoby, uzavrie sa vekom capron a odošle sa do police chladničky.

Paradajkový hríbový kaviárový recept s paradajkami

Ako inak si z kaviáru môžete pripraviť kaviár, aby sa všetci členovia rodiny mohli tešiť a najesť? V prípade odrody skúste do hlavnej zložky pridať paradajky.

Hotové občerstvenie bude dokonale kombinované s varenými zemiakmi, mäsovými jedlami, cestovinami atď.

• 1,5 kg pripravených sušienok;
• 1 kg paradajok a cibule;
• 400 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžice. l. 9% ocot;
• Soľ, cukor a korenie podľa chuti.

Z vĺn vyrábame vynikajúci kaviár podľa jednoduchých krokov:

1. Mleté nasekané a varené huby rozomeleme v mlynčeku na mäso a dáme do dusenej misky. Miešač sa tiež pri mletí produktu vyrovná na mleté ​​mäso.
2. Lúpanú cibuľu nakrájajte na paradajky na kúsky a tiež prejdite mlynčekom na mäso alebo mixérom.
3. Pošlite zeleninu na huby a pridajte olej.
4. Dajte hmotu na pomalý oheň, premiešajte, prikryte a duste 35 minút za stáleho miešania.
5. Po dobu 5 minút pridajte cukor, soľ a korenie podľa chuti, nalejte ocot.
6. Hotovú desiatu položte na sterilizované poháre a zrolovať. Môžete tiež použiť tesný nylonový kryt, ale nezabudnite ho vopred uvariť.

Hubový kaviár a horčicový kaviár

Neobvyklý recept, ktorý dokonale diverzifikuje vaše každodenné menu. S takým občerstvením sa môžete primerane stretnúť s neočakávanými hosťami a len piť čaj a natierať výrobok na chlieb.

• 1 kg hlavného produktu;
• 1,5 lyžice. l. horčica;
• 6 lyžíc. l. rastlinný olej;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 4 lyžice. l. 6% ocot;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie.

Ako uvariť kaviár z trojky s horčicou?

1. 1 kg namáčaných a varených húb pomocou mlynčeka na mäso rozdrvte raz alebo dvakrát, podľa požadovanej veľkosti zŕn.
2. Ocot skombinujte s horčicou a rastlinným olejom a pridajte do húb.
3. Masu premiešajte, povarte ju 15 minút, podľa chuti soľ a korenie.
4. Vložte pripravené poháre, prikryte ich a sterilizujte 45 minút.
5. Zrolovať sa, nechať vychladnúť a odniesť do suterénu na dlhodobé skladovanie.

Ako pripraviť kaviár z trojky s citrónom

Ďalší originálny recept na kaviár z škrtiacich klapiek na zimu spočíva v pridaní citrónovej šťavy.

• 1 kg vĺn;
• 2 cibule;
• 3-4 lyžičky vylisovaná citrónová šťava;
• 4 lyžice. l. olivový alebo slnečnicový olej;
• Soľ a korenie.

Recept na kaviár z vĺn s prídavkom citrónovej šťavy sa delí na stupne:

1. Mleté, namáčané a varené huby v mletom mäse v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky alebo veľké kocky, dáme ich na panvicu so zahriatym olejom a smažíme, kým nezmäknú.
3. Vyprážaná cibuľa sa tiež nechá prejsť mlynčekom na mäso a do ovocných telies sa zasiela v dusenej miske.
4. Podľa chuti pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie, premiešajte a povarte 15-20 minút.
5. Hubový kaviár zabalte do sterilizovaných pohárov a uzavrite pevnými nylonovými uzávermi.

Ako variť kaviár zo zamrznutých vĺn

Mrazený húbový kaviár na zimu je vynikajúcou voľbou, pretože jeho chuť sa nelíši od predjedla vyrobeného z čerstvo vybratých húb.

• 3 kg mrazených varených sušienok;
• 0,5 kg mrkvy a cibule;
• 4 lyžice. l. paradajková pasta;
• 350 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžice. l. 9% ocot;
• Soľ, korenie.

1. Huby prejdú z mrazničky na poličku chladničky cez noc kvôli prirodzenému rozmrazeniu.
2. Prejdite mlynčekom na mäso a vložte do vhodnej nádoby na dusenie.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte do polovice rastlinného oleja, až kým nie je krehká, a potom ich nechajte prejsť mlynčekom na mäso.
4. Zašlite mleté ​​mäso do húb, nalejte zvyšný olej a zapaľujte.
5. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte ju a nechajte ju miešať 35 minút v uzavretom veku, za stáleho miešania.
6. Pridajte ocot, soľ, korenie, povarte ďalších 10 minút a vyberte z tepla.
7. Usporiadajte hmotu do sterilizovaných pohárov a sterilizujte znova po dobu 30 minút, ale už s obrobkom.
8. Zhrňte konzerváciu, nechajte ju vychladnúť a odošlite na uskladnenie do suterénu. A nemôžete sa zvinúť, ale okamžite odoberte vzorku.

Cesnakový hubový kaviár s cesnakom

Ponúkame tiež ďalší recept na huňatý kaviár vyrobený z troch. V tomto prípade sa použije cesnak, ktorý dáva predjedlu ústnu vodu a pikantný tón.

• 2,5 kg hlavného produktu;
• 2 veľké cibule;
• 6-8 strúčiky cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. 9% stolový ocot;
• Soľ, korenie, obľúbené korenie;
• 1 - 2 lyžice. l. čerstvý nasekaný kôpor.

Každá fáza prípravy kaviáru z húb vĺn je nasledovná:

1. Pripravené (lúpané, namáčané, varené) huby sa rozdrvia na mleté ​​mäso pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Ošúpané a nakrájané cibule sa vyprážajú na oleji a ako príklad sa používajú ovocné telieska v zemiakovej kaši.
3. Dajte všetko dohromady, pridajte bobkový list, soľ, korenie a jemne nasekaný cesnak.
4. Zmes sa stlmí na miernom ohni 45 minút a pridá sa ocot.
5. Po 5 minútach vyberte z tepla a naplňte pripravené plechovky.
6. Pripravený kaviár sa sterilizuje vo veľkom hrnci s vodou počas 40 minút.
7. Zrolované a ochladené premiestnené do suterénu na ďalšie skladovanie.

Ako zmraziť kaviár z škrtiacich klapiek?

Roe kaviár môže byť zmrazený a potom pridaný do rôznych jedál.

• Voskovaný namočený a varený;
• Rastlinný olej.

Hubový kaviár z husí - recept na uloženie v mrazničke:

1. Pripravené huby rozomeleme v mlynčeku na mäso a výslednú zmes opečieme na oleji 10 minút.
2. Ochladenú hmotu rozdelíme do porcií na časti, zavrieme viečka a pošleme ju do mrazničky.