Solenie sušienok za studena: recepty krok za krokom
Aj keď sú mláďatá huby kvôli svojej horkej chuti považované za podmienene jedlé huby, po predbežnom namáčaní sa môžu soliť a nakladať. V tomto článku budeme hovoriť o solení húb thunderfish studenou cestou, čo urobí desiatu chutnú.
Predtým, ako sa naučíte podrobný opis receptov na prípravu solených morských vĺn na zimu chladným spôsobom, musíte byť schopní správne vykonať prípravné ošetrenie húb.
- Volnushki vytriedené z lesných zvyškov, odrežú väčšinu nôh a umyjú sa studenou vodou.
- Nalejte veľkým množstvom vody a nechajte pôsobiť 2-3 dni, aby ste nasiakli horkosťou. Počas tohto procesu musíte tekutinu vymeniť niekoľkokrát, asi 3-4 krát denne.
obsah
Studené solené zimné vločky: jednoduchý recept
Solenie škrtiacich klapiek na zimu pripravené podľa studeného spôsobu podľa jednoduchého receptu, mnohí považujú za najobľúbenejšie.
Pred solením je potrebné huby po dobu 3-5 minút blanšírovať vo vriacej vode.
Vďaka tomuto procesu je možné úplne vylúčiť riziko kysnutia múch a ich pripravenosť nastane za 10 až 12 dní. Huby sú tvrdé, chrumkavé a chutné.
- Voskované pôdy - 3 kg;
- Soľ - 150 g;
- Listy čerešní a duba;
- Čierne korenie - 10 hrachu;
- Bobkový list - 3 ks;
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Vetvičky kôpru.
Ponúkame vám možnosť sledovať video pascí na solenie vĺn na zimu chladným spôsobom.
Na spodnej časti smaltovanej panvice rozložte listy čerešní a duba, vetvičky kôpru a zalejeme tenkou vrstvou soli.
Namočené a blanšírované nástrahy rozmiestnite pomocou klobúkov dole a vytvorte vrstvu nie viac ako 6 cm.
Posypeme soľou, čiernym korením, bobkovým listom a nasekanými strúčikmi cesnaku.
Každú vrstvu húb posypte soľou a korením, kým neskončí hlavný produkt.
Prikryte génovou vložkou a prevrátenou platňou, na ktorú sa má nakladať. Ako náplň môže pôsobiť 2-litrová fľaša naplnená vodou.
Po 3 až 4 dňoch huby podajú šťavu a soľanka ich úplne zakryje. Ak je málo tekutiny a huby nie sú pokryté soľankou, záťaž by sa mala posilniť.
Solené huby sa dajú vložiť do pohárov, naplniť soľankou a prikryť plastovými viečkami. A môžete ju nechať v panvici, ale gázová servítka by sa mala vymeniť 2-krát týždenne, aby sa neobjavila pleseň.
Šampiňóny s cesnakom
Drozd môžete variť v zime podľa receptu metódy solenia za studena s ďalšími koreninami, ktoré zmenia chuť a vôňu húb.
- Hlavný produkt je 2 kg;
- Soľ - 120 g;
- Cesnak - 10 strúčikov;
- Kôpr - 5 dáždnikov;
- Listy ríbezlí;
- Varená voda.
Podrobný recept na prípravu slaných morských vĺn chladným spôsobom pomôže každej domácnosti v domácnosti správne pripraviť úžasnú prípravu na zimu.
- V smaltovanej nádobe položte na dno čisté listy ríbezle, dáždnik z kôpru a 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky.
- Potom položte huby s hlavami nadol, posypte soľou a posypte inými koreninami.
- Roztierajte hlavný produkt vo vrstvách a zmiešajte ho s korením.
- Doplňte 3 lyžicami. studenú prevarenú vodu, prikryte gázou a rozdrvte malým zaťažením.
- Vyberte v chladnej miestnosti, trepte misu s hubami 2 - 3-krát týždenne, aby sa cez ňu distribuoval soľný roztok.
- Uistite sa, že tekutina úplne pokrýva huby a nevysychajú.
Vločky budú pripravené na ochutnanie do 25 až 30 dní po solení.
Studené solené vločky: receptúra krok za krokom
Studená solená receptúra skupín s pridaním koreňa zázvoru osloví všetkých milovníkov pikantných húb. Sklenené nádoby, ktoré sa dajú ľahko uskladniť v byte, budú slúžiť ako vhodný kontajner pre tento blank.
- Huby - 2 kg;
- Ginger root (strúhaný) - 1 lyžica. l.;
- Čerešňové listy
- Čierne a nové korenie - každý po 10 hráškoch;
- Dill - 2 dáždniky;
- Soľ - 120 g.
Možnosť solenia vločiek studenou metódou sa vykonáva v bankách.
- Do sterilizovaných pohárov s objemom 2 alebo 3 litre dajte čisté čerešňové listy, časť dáždnika kôpru, koreň zázvoru, korenie.
- Nalejte tenkú vrstvu soli a nasiaknuté pasce.
- Každú vrstvu húb posypte soľou a korením uvedeným v recepte, kým nie sú všetky ingrediencie úplné.
- Nádoby uzavrite plastovými viečkami a niekoľkokrát pretrepte.
- Choďte do suterénu, kde teplota neprekročí + 8 ° С. Ak je teplota 0 °, potom huby zamrznú a stanú sa príliš krehkými, a ak sú nad + 10 ° C, obrobok bude kyslý.
- Poháre trepte trikrát týždenne, a ak nie je dostatok tekutín, musíte pridať huby s prevarenou studenou vodou.
Chren so studenou soľou s chrenom
Recept na solenie škrtiacich klapiek na zimu studeným spôsobom s chrenom a klinčekmi je úžasne chutnou verziou pochutiny na slávnostnú hostinu.
- Namočené pasce - 2 kg;
- Soľ - 100 g;
- Chrenový koreň;
- Klinček - 5 pukov;
- Čierny a biely korenie - každý po 7 hráškoch.
- V čistej smaltovanej nádobe namočené nástrahy rozprestierame vo vrstvách s korením a korením uvedeným v recepte (olúpajte koren chrenu a nastrúhajte ho na hrubom strúhadle).
- Posypte každú vrstvu vĺn soľou, položte gázu zloženú niekoľkokrát na vrchol.
- Rozdrvte útlakom a choďte do suterénu, aby sa hríby nepoškodili.
- Po 3 dňoch skontrolujte, ako huby začínajú šťavu, a ak to nestačí, zvýšte záťaž.
- Po dvoch mesiacoch je možné huby položiť na stôl ako liečivo.
Solenie sušienok na zimu v bankách: recept s fotografiou
Ďalším zaujímavým receptom na výrobu slaných morských vĺn studenou cestou sú horčičné semená.
- Hlavný produkt je 3 kg;
- Soľ - 150 - 170 g;
- Horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
- Bobkový list - 4 ks;
- Čierne korenie - 10 ks.
Varenie škrtiacich klapiek chladnou metódou morenia s krok za krokom fotografiou je dobrou príležitosťou urobiť chutnú konzerváciu vlastnými rukami.
- Po dobu 3 až 4 minút namočený lievik namočíme do cedníka do vriacej vody na blanšírovanie.
- Ihneď opláchnite pod tečúcou vodou a položte na gril, aby ste vytiekli.
- Do pohárov nalejte trochu soli, horčicu, korenie a vložte bobkový list.
- Naplňte šampiňónmi, znovu nalejte korením a podobne.
- Stlačte rukami, nalejte 1 polievková lyžica. studená prevarená voda.
- Zatvoríme ho pevnými plastovými viečkami a položíme na police v pivnici.
- Po 3 až 4 dňoch huby šťavu dobre vypustia a úplne zakryjú soľankou, čím sa urýchli ich solenie.
Po 14 dňoch je možné pripraviť ochutnávky.
