Metódy solenia húb bleskov na zimu

Volnushki sú podmienečne jedlé huby kvôli svojej horkej chuti. Po predbežnom namáčaní však horkosť opúšťa ovocné telá a z nich sa dajú pripraviť akékoľvek pokrmy. Najlepšie doma je solenie vĺn na zimu horúcimi a studenými spôsobmi.

Ako soliť vlečné siete so slanou vodou na zimu a aký je rozdiel medzi uvedenými dvoma spôsobmi solenia? Stojí za zmienku, že hlavným rozdielom medzi možnosťami je čas, keď je predjedlo pripravené po nasolení produktu.

Predtým, ako sa zoznámite s receptami na solenie húb thunderfish na zimu, musí každý kulinársky špecialista vedieť, že tieto plodnice musia podstúpiť predbežné čistenie a máčanie.

• Z húb sa odstránia všetky zvyšky lesov a odrežú sa oblasti poškodené hmyzom a červami.
• Odrežte väčšinu nôh a umyte ich vodou.
• Nalejte veľkým množstvom studenej vody, pridajte soľ (10 g na 1 liter vody).
• Namáčanie trvá 1,5 až 3 dni v závislosti od regiónu, v ktorom pasce rástli.
• Každý deň sa voda v húb niekoľkokrát mení. Niektorí hubári menia vodu 3 až 4 krát za deň.
• Po procese máčania sa lapače premyjú studenou vodou a potom sa podrobia osobitnému spôsobu solenia.

Tieto 2 základné spôsoby solenia škrtiacich klapiek na zimu pomôžu každej domácnosti v domácnosti, dokonca aj najmladším v kulinárskom umení. Za zmienku stojí, že solenie za studena je spôsob morenia húb bez varenia. Solenie za tepla - metóda zahŕňajúca predbežné varenie po dobu 20 - 30 minút. Navrhované recepty vám vždy pomôžu - počas sviatkov aj pri neočakávanom príchode hostí.

Preto odporúčame zvážiť na zimu 8 lososových prúžkov, z ktorých 4 sa varia za tepla a 4 za studena.

Recept na morenie hríbikov v zime solený v sklenených nádobách

Solenie na zimné vzrušenie v nádobách s pridaním klinčekov osloví všetkých milovníkov húb. Takýto obrobok sa dá položiť na stôl ako príloha k vareným zemiakom a pod štyridsaťstupňovým pohárom.

• 1 kg vĺn;
• 50 g soli;
• 5 pukov klinčekov;
• 3 lyžice. l. ocot;
• 500 ml vody;
• 3 strúčiky cesnaku.

Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiami, ktoré ukazujú, ako soliť vzrušenie na zimu.

Ako soliť huby z lososa na zimu

Solenie húb hríbov v zime horúcim spôsobom je dobré, pretože po 20 dňoch je desiata pripravená na konzumáciu a je vynikajúcim doplnkom k silným nápojom. Nádoby na huby sa navyše môžu skladovať v bežnej špajzi.

• 2 kg vĺn;
• 1 lyžička semená koriandra;
• 100 g soli;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 10 hrášok čierneho korenia;
• 2 dažďové kôpky;
• Ríbezle a čerešňové listy.

Ako osoliť huby z lososa na zimu s následným uložením v mestskom byte, sa zobrazí podrobný opis receptúry.

1. Namočené škvrny varte v slanej vode po dobu 20 minút, pričom sa pena neustále odstraňuje.
2. Zložte cedník, opláchnite ho studenou vodou a znova ho zložte, aby sa vysypal.
3. Do sterilizovaných pohárov dajte čisté listy čerešní a ríbezlí.
4. Zhora vyložte varené vlnky so svojimi klobúkmi a posypte soľou.
5. Posypte koriandrom na každú vrstvu húb, plátky cesnaku, korenia a plátky dáždnikov.
6. Týmto spôsobom rozotrite huby s korením na samý vrchol plechoviek.
7. Obsah nádoby utesnite rukami a nalejte 1 polievkovú lyžicu. studená prevarená voda.
8. Zatvorte viečka a položte obrobok na vhodné miesto.

Recept na morenie húb zimných vĺn na zimu doma

Recept, ktorý ukazuje, ako na zimu vzrušiť s muškátovým orieškom, je vynikajúcou možnosťou rýchleho občerstvenia. Táto metóda vám umožní po desiatich dňoch položiť na stôl misku solených húb.

• 2 kg vĺn;
• 70 g soli;
• 700 ml vody;
• ½ lyžičky muškátového orieška;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 10 hrášok čierneho korenia;
• 3 dáždniky.

V sklenených nádobách je najlepšie soliť vlny na zimu.

1. Vopred nasiaknuté pasce sa nalejú studenou vodou a varia sa 15 minút, z povrchu sa odstráni pena a neustále sa mieša.
2. Vypustite a vyplňte nový, ktorý je uvedený v recepte.
3. Nechajú to variť a variť 10 minút, pridajú soľ, korenie, kôprové dáždniky a strúčiky cesnaku nakrájané na niekoľko častí.
4. Varte 5 minút, pridajte muškátový oriešok a znova povarte 5 minút.
5. Huby sa vyberú z horúcej soľanky a zabalia sa do sterilizovaných pohárov.
6. Nalejte soľankou, v ktorej boli pasce uvarené s korením a uzavrite pevnými viečkami.
7. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte je možné chladený predjedlo poslať na uskladnenie v tmavej komore alebo na polici chladničky.

Ako osoliť huby z lososa na zimu s kardamómom

Tento predjedlo dokonale doplní denné menu a vyzdobí slávnostný stôl. Stojí za povšimnutie, že horúce osolenie trojky s kardamómom je medzi mnohými manželkami populárne, pretože sa zdá byť voňavé a veľmi chutné.

• 2 kg vĺn;
• 1 kardamónové ozubené koleso;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 3 bobkové listy;
• 3 vetvy kôpru;
• 5 hrášok čierneho korenia.

Solenie húb škrtiacich klapiek na zimu sa vykonáva v bankách.

1. Predvlhčený trepák sa varí vo vriacej vode po dobu 20 minút, pričom sa pena z povrchu odstráni štrbinovou lyžicou.
2. Vyberieme huby a vložíme ich do sterilizovaných pohárov.
3. Nalejte každú vrstvu hlavného produktu soľou a všetky korenia uvedené v recepte.
4. Nalejte soľ s poslednou vrstvou a kondenzujte hríby v pohári rukami alebo lyžičkou.
5. Ak potrebujete naplniť nádobu úplne na vrchol, potom nahláste huby a zavrite viečka.
6. Vyberieme to do pivnice a obsah plechoviek pretrepávame raz za dva dni. Robíme to dovtedy, kým nie je celá nádrž naplnená soľankou.
7. Po 20 až 25 dňoch od okamihu solenia môžete jesť huby.

Studené solenie vĺn na brehoch v zime

Na zachovanie chuti a prospešných látok húb vo väčšej miere používajte studenú metódu solenia trojky počas zimy v bankách. Pridaním kmínu získa jedlo osobitnú chuť a vôňu, ktorá osloví všetkých milovníkov húb.

• 1 kg vĺn;
• ½ lyžičky rasca;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 5-8 hrášku čierneho korenia;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• Listy ríbezlí.

Ako na slané pasce slanej vody na zimu v pohári pomocou tohto korenia sa ukáže podrobný popis receptu.

1. Namočené vymlátené pasce najprv vložte do smaltovanej panvice, na ktorej spodok už sú rozmiestnené lístky ríbezlí a naleje sa soľ.
2. Dajte ovocné telieska s klobúkom dolu a posypte korením uvedeným v recepte, ako aj hlavným konzervačným prostriedkom - soľou.
3. Naplnená nádoba prikryte gázou, položte náklad na vrch a nechajte ho 5 dní.
4. Hríby rozmiestnite do pohárov, do húb nalejte soľanku.
5. Zatvorte viečka kapary a chladte. Pomocou metódy solenia za studena sa huby môžu jesť 25 - 30 dní po zbere.

Uhorky s kôprom na zimu v bankách

Neobvykle chutné sú morské huby, varené na zimu podľa studenej solenej receptúry. Varenie s koprom je dobre známe mnohým ženám v domácnosti, ktoré neustále chránia huby.

• 2 kg vĺn;
• 1 polievková lyžica. l. semená kôpru;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 bobkové listy;
• 2 púčiky klinčekov.

Ako osoliť slané dážďovky na zimu podľa tohto receptu, bude zobrazovať postupný popis.

1. Namočené huby sa položia do cedníka a blanšírujú sa vo vriacej vode 3-4 minúty.
2. Vyberte veľkú lyžičku vo veľkej smaltovanej nádobe a nalejte všetky korenia uvedené v recepte vrátane soli.
3. Mieša sa rukami a nechá sa stáť 3-4 hodiny, aby sa šťava nechala rozpustiť.
4. Masu rozdeľte do sterilizovaných pohárov, zhutnite, stláčajte lyžicu a zavrite viečka.
5. Môže byť vytiahnutý do suterénu alebo ponechaný na policiach v chladničke.

Ako soliť cesnak a cibuľu

Recept na studené solenie škrtiacich klapiek na zimu s cesnakom a cibuľou poteší hostí zhromaždených na dovolenku so svojou úžasnou chuťou a vôňou.

• 2 kg namočených vĺn;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 2 cibule;
• Ocot 9%;
• 10 hrášok čierneho korenia.
• 1 dáždnik kôpru.

Ako soliť pasce na zimu, tiež ukáže video s fázovou prípravou obrobku.

1. Nechajte namočené trepadlo vložiť do cedníka a ponorte ho do vriacej vody na blanšírovanie na 5 minút. Je lepšie rozdeliť huby na šarže, takže každý prípad huby sa podrobí tepelnému spracovaniu.
2. Do sterilných suchých pohárov dajte cibuľu nakrájanú na tenké krúžky a posypte soľou.
3. Na cibuľu položte huby, ktoré by nemali prekročiť výšku 5 cm.
4. Potom znovu nalejte soľ, nasekané strúčiky cesnaku, hrášok čierneho korenia a pol dáždnika kôpru.
5. Následné vrstvy vĺn posypeme soľou, cesnakom a korením a všetky huby roztiahneme na vrchol plechoviek.
6. Je dobré kondenzovať huby rukami, naliať 1,5 lyžice. l. ocot v každej nádobe, dobre pretrepte.
7. Zatvorte ho pevnými viečkami a uložte do chladnej a tmavej miestnosti.

Solenie trojíc v nádobách s horčicou a oreganom

Recept na solenie škrtiacich klapiek na zimu v nádobách s horčicou a oreganom prekvapí vašich hostí úžasnou chuťou pri slávnostnom sviatku.

Dokonca aj nováčik v domácnosti môže variť takúto hubovú pochúťku, ak dodržiava všetky pravidlá solenia.

• 2 kg namočených vĺn;
• 100 g soli;
• Studená prevarená voda;
• 1 polievková lyžica. l. horčičné semená;
• 1 lyžička oregáno;
• 5 hrachových lupienkov;
• 10 listov akéhokoľvek ríbezle.

Ako soliť huby z lososa na zimu, sa učíme z receptu s podrobným popisom.

1. Predmáčané pasce by sa mali opäť umyť studenou vodou a nechať odtiecť na drôtený stojan.
2. Dajte čisté a suché listy ríbezle do sterilizovaných sklenených pohárov.
3. Zalejte tenkou vrstvou soli a rozložte jednu vrstvu húb.
4. Posypeme horčicovými semienkami, korením a oreganom.
5. Každá nasledujúca vrstva húb by mala byť posypaná soľou a korením.
6. Naplňte poháre až na vrchol a zatlačte ich rukami tak, aby hríby kondenzovali.
7. Do každej nádoby nalejte 100 ml studenej prevarenej vody a dobre pretrepte.
8. Zatvorte viečka capron a dajte na police v chladničke.

Uchovávajte nie dlhšie ako 8 - 10 mesiacov, ale môžete začať jesť až po 2 mesiacoch, potom bude mláka úplne osolená.