Ako soliť a opečiť huby kapustou

Jedným z obľúbených občerstvení, ktoré hostesky pripravujú na zimné použitie, je šafranový šafran alebo, ako hovoria ľudia, „hodgepodge“. Môže sa podávať ako nezávislé jedlo alebo ako príloha k vareným zemiakom alebo mäsu. Solyanka sa môže používať na prípravu polievok. Okrem hodgepodge na zimu môžete hrianky s kapustou variť aj na nasledujúci obed alebo večeru, či už je to kapusta, vyprážané alebo dusené mäso. Každá možnosť bude mať svoje jemnosti, s ktorými sa môže zoznámiť aj nováčiková hosteska.

• Kapusta na prípravu hodgepodge sa vyberá z tých odrôd, ktoré sú určené na dlhodobé skladovanie.
• Rezaná kapusta by mala byť jemná a je lepšie zvoliť si huby v malých veľkostiach, aby nedošlo k porezaniu.
• Počiatočné ošetrenie húb: očistite od zvyškov, opláchnite ich a podľa potreby podľa receptu, potom povarte v slanej vode s kyselinou citrónovou.

Nižšie sú uvedené niektoré osvedčené recepty na výrobu šafranovej šafranovej kapusty.

Párky vyprážané kapustou a paradajkovou šťavou

Zázvor, vyprážaný kapustou, možno zavrieť ako zimné občerstvenie alebo sa môže podávať ihneď po varení.

• 2 kg húb;
• 500 ml paradajkovej šťavy;
• 1 kg kapusty;
• 500 g cibule;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 3 ks bobkový list;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 2 lyžičky mletý čierny korenie;
• 2 púčiky klinčekov.

Huby, ktoré sa v zime varia kapustou, by sa mali skladovať v chladnej a tmavej miestnosti najviac 10 - 12 mesiacov pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° C.

Párky s kyslou kapustou a mrkvou

Nakladané šafranové huby varené kapustou sú chutnou a uspokojujúcou prípravou na zimu. Môže sa používať ako doplnková zložka v zeleninovom guláši a šalátoch.

• 1,5 kg húb;
• 700 g kapusty;
• 200 g mrkvy;
• 200 g jabĺk;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 ks bobkový list;
• 5 hrášok z korenia a čierneho korenia.

1. Ošúpané a osušené huby vložte do smaltovanej panvy a povarte ich 20 minút v slanej vode.
2. Vypustite, vložte huby na drôtený stojan a úplne vypustite.
3. Nakrájajte na tenké plátky a vložte do osobitnej misky.
4. Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, nakrájajte jablká na plátky, všetko skombinujte do jednej misky.
5. Soľ, nalejte do zmesi papriky, bobkového listu a obrúste rukami, aby vynikla šťava.
6. V hubách sterilizované sklo položí vrstvy húb, ako aj kapustu s jablkami a mrkvou.
7. Zatlačte, zatvorte s nylonovými krytmi a nechajte na teplom mieste 3-4 dni na morenie. Potom musí byť obrobok premiestnený do chladnej pivnice alebo chladničky.

Recept na dusenú kapustu a solené huby

Recept na dusenú kapustu so solenými hubami zo šafranu je pomerne jednoduchý a ekonomický.

So solenými hubami po ruke si môžete pripraviť veľkú desiatu na rodinnú večeru.

• 500 g solených šafranových húb;
• 700 g kapusty;
• Každý po 3 kusoch cibuľa a mrkva;
• Rastlinný olej;
• 1/3 lyžičky kurkuma;
• Soľ podľa chuti.

1. Opláchnite huby v studenej vode a vložte do cedníka na odtok.
2. Lúpajte, umyte a nasekajte mrkvu a cibuľu.
3. Najskôr smažte cibuľu, kým nezmäkne, potom pridajte mrkvu a smažte ich všetky do mäkka.
4. Pridajte nasekanú kapustu a duste za stáleho miešania po dobu 20 minút.
5. Pridajte soľ, pridajte kurkumu a duste 30 minút na miernom ohni.
6. Nechajte vychladnúť, skombinujte so solenými hubami, premiešajte a podávajte.

Recept na vynikajúce marinované huby s kapustou a bez kapusty

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí radi často prijímajú hostí. Predjedlo húb a kapusty šafranu je prekvapivo chutné a uspokojivé, ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl.

• 1,5 kg húb;
• 1 kg kapusty;
• 500 g cibule;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu 9%;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 5 lyžíc. l. cukor;
• 7 hrachu čiernej a mletej papriky.

Podľa tohto receptu môžete marinovať šampiňóny zo šafranového mlieka s kapustou alebo bez kapusty. Môžete tiež nahradiť biely karfiol alebo brokolicu.

1. Pripravené huby povarte 20 minút, opláchnite studenou vodou a vložte do cedníka na odtok.
2. Šúpajte a nakrájajte zeleninu: jemne nakrájajte kapustu a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
3. Najskôr opečte cibuľu do zlatohneda, potom pridajte kapustu a šampiňóny, pridajte olej.
4. Varte na miernom ohni 40 minút, stále miešajte drevenou špachtľou.
5. Soľ, pridajte cukor, pridajte soľ a pridajte zmes papriky.
6. Opatrne premiešajte a necháme 10 minút variť.
7. Hotovú hmotu umiestnite do sterilizovaných pohárov, tesne uzavrite nylonové čiapky.
8. Nechajte v miestnosti úplne vychladnúť a potom usporiadajte do chladničky.

Recept na solenie šafranových húb s kapustou a kyslými jablkami

Solené šampiňóny a kapusta boli vždy známe svojou chuťou. Taký predjedlo nielen ozdobí stôl, ale tiež diverzifikuje stravu.

• 3 kg húb;
• 2 kg kapusty;
• 1,5 litra vody;
• 300 g mrkvy a kyslých jabĺk;
• 5 lyžíc. l. neiónové soli;
• 6 pukov klinčekov.

Ako osoliť šafranové huby solené kapustou, sa môžete dozvedieť z postupného opisu.

1. Po predbežnom vyčistení sa huby umyjú a nakrájajú na polovicu.
2. Mrkva a jablká sa olúpajú, umyjú a nasekajú: mrkva sa trie na hrubom strúhadle, po odstránení jadra sa jablká nakrájajú na tenké plátky.
3. Kapusta sa olúpa z horných listov a jemne naseká.
4. Na smaltovanú panvicu alebo drevený sud položte huby, mrkvu, kapustu a jablká vo vrstvách a do vrstiev plodníc pridajte púčiky klinčeka.
5. Trochu stlačené, naplnené soľankou z vody a soli, prikryte celé listy kapusty zhora.
6. Položili náklad na poschodie a z času na čas ho vybrali do suterénu, pričom sa uistili, že soľanka pokrýva všetky položené vrstvy.
7. Po 15 dňoch môžete ochutiť kapustu a šampiňóny a ochutnať ich priateľov chutným občerstvením.

Solenie šafranových húb pomocou kapusty je skôr starostlivý proces, ale konečný výsledok predčí všetky vaše očakávania.

Ako inak môžete nakládať huby s kapustou na zimu

Táto možnosť vám povie, ako soliť lososa kapustou v pohári. Otvorením plechovky v chladnom večere so zberom kapusty a húb si môžete zariadiť zaujímavú rodinnú večeru. Predjedlo sa podáva s horúcimi pokrmami alebo s varenými zemiakmi.

• 2 kg varených šampiňónov;
• 1 kg bielej kapusty;
• 600 g mrkvy a cibule;
• 300 ml rastlinného oleja;
• 50 ml octu 9%
• 200 ml paradajkovej šťavy;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 8 hrachu čiernej a korenia.

Ako môžete v zime šafranové huby s kapustou na zimu ukázať postupný popis receptúry. Chutné občerstvenie bude trvať 2 hodiny, ale úsilie sa oplatí.

1. Varené huby nakrájajte na plátky, šupku, umyte a nakrájanú zeleninu: nakrájanú kapustu, mrkvu nastrúhajte, nakrájanú cibuľu nakrájajte na kocky.
2. Cibuľu a mrkvu preneste do hlbokej panvice a nalejte olej.
3. Varte 30 minút, za stáleho miešania drevenou lyžičkou.
4. Zalejeme soľou a cukrom, nalejeme do paradajkovej šťavy a všetko povaríme 10 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
5. Zaviesť nastrúhanú kapustu, znížiť teplo a dusiť po dobu 40 minút, aby nedochádzalo k horeniu hmoty.
6. Pridajte huby, zvyšné korenie vrátane octu a pokračujte v miernom varení 20 minút na miernom ohni.
7. Rozdeľte celú hmotu do sterilných suchých pohárov, stočte sa a otočte hore nohami.
8. Zohrejte prikrývkou, nechajte úplne vychladnúť a až potom ju odložte na uskladnenie do suterénu.

Ako vidíte, recepty na solenie šafranových húb s kapustou sa len ťažko pripravujú, ale ak budete dôsledne dodržiavať receptúru, s tým nebudú žiadne problémy.