Horúce marinovacie šafranové huby na zimu

Marinovanie a morenie sa môžu považovať za jednu z najlepších možností spracovania šafranových húb. Tieto roztomilé huby s oranžovým klobúkom sú medzi milovníkmi tichého lovu veľmi oceňované. A nejde len o vonkajšiu príťažlivosť. Ryšavky majú najvyššie chuťové kvality, patria do 1. kategórie požívateľnosti. To znamená, že takéto plodnice sa môžu jesť surové.

Väčšina žien v domácnosti, ktoré triedia huby prinesené z lesa, sa rozhodne vyslať časť húb na morenie a morenie. A to nie je prekvapujúce, pretože v našej dobe ani jedna slávnostná udalosť nie je úplná bez studeného občerstvenia. Tento článok predstavuje najlepšie recepty na výrobu šafranových húb na zimu pomocou solenia a morenia.

Morenie a morenie za horúca zahŕňa tepelné ošetrenie plodníc. Pred tým, ako sa však musia očistiť od nečistôt a zvyškov, odrežte konce nôh a dôkladne ich opláchnite vodou. Pre uvedené procesy spracovania sa odporúča odobrať malé a silné vzorky, ale sú možné aj veľké vzorky, potom by sa mali rozrezať na niekoľko častí.

Ako nakladať huby na zimu pomocou horúcej metódy

Horúce slané šampiňóny na zimu spočívajú v predbežnom varení hlavného produktu. Tento postup trvá doslova 7-10 minút, dlhšie nedáva zmysel. Po varení by sa huby mali premiestniť do cedníka a dať im čas na odtok z prebytočnej tekutiny.

• 3 kg hlavného produktu;
• 120 g soli (jodizované);
• 4 sušené púčiky klinčeka;
• 2 lyžice. l. sušený kôpr;
• 5 ks. bobkový list;
• 15 ks. čerstvé listy ríbezlí a / alebo čerešní;
• 20 hrášok čierneho korenia.

Ako nakladať huby na zimu pomocou horúcej metódy?

Huby so šafranom na horúcu zimu: konzervačný predpis s videom

V zimnom období priamo v brehoch sa často valí šafranové mliečne rolky za horúca. To je veľmi výhodné, najmä ak nie sú k dispozícii žiadne vhodné pokrmy.

• 3,5 kg húb;
• 5 ks. bobkový list a klinčeky;
• 160 g soli;
• 1 zväzok čerstvého kôpru;
• Chrenové listy;
• Slnečnicový olej;
• 5 - 7 strúčkov cesnaku.

Ak chcete zachovať šafranové huby na zimu, pred metódou konzervovania v horúcich nádobách sterilizujte a vysušte poháre.

1. Huby povarte v mierne osolenej vode po dobu 5-7 minút, opláchnite a položte na drôtený stojan na odtok.
2. Na dne kontajnerov položíme čisté listy chrenu a na povrch nalejeme vrstvu soli.
3. Poháre plnímame hubami, nalejeme soľou, nakrájaným cesnakom, bobkovým listom, klinčekom a nakrájanou kôprom.
4. Dali sme útlak a obrobok sme držali 36 hodín v chladnej miestnosti.
5. Potom nalejeme horúci slnečnicový olej do každej nádoby, uzavrieme ju nylonovými krytmi a znova ju vytiahneme na chladné miesto.

Tento predjedlo je ideálny pre varené alebo vyprážané zemiaky.

Nižšie je ďalšie video popisujúce prípravu šafranových húb na zimu solením za horúca.

Recept na šampiňóny s horúcou soľou

Recept na solené šafranové huby, pripravené na zimu horúcim spôsobom, uloží predjedlo až do novej húb. Zároveň sa ovocné telá môžu ukladať aj v komore.

• 4 kg húb;
• 160 - 180 g soli;
• 8 bobkových listov;
• 6 klinčekových púčikov;
• 1 lyžička horčičné semená;
• Listy hrozna;
• 10-15 strúčiky cesnaku;
• 7-10 hrášok z korenia a čierneho korenia.

Ako osoliť šafranové huby horúcim spôsobom, aby sa zabezpečil akýkoľvek sviatočný stôl na zimu s vynikajúcim občerstvením?

1. Po počiatočnej úprave lesných zvyškov sa huby umyjú vo veľkom množstve vody a varia sa 10 minút vo vode s pridaním 2 štipky kyseliny citrónovej.
2. Po varení sa odkvapkané huby rozprestierajú v miske na solenie, každú vrstvu nalejeme soľou, nasekaným cesnakom, horčicou, korením, lavrushkou a klinčekom.
3. Zakryte suchými listami hrozna, ktoré sa vopred vylejú vriacou vodou.
4. Zatlačte s trochou útlaku a vyberte niekoľko dní v suteréne.
5. Sledujú tvorbu soľanky, a ak to nestačí, potom pridajte slanú prevarenú vodu.

Taký predjedlo môžete začať jesť po 10-15 dňoch.

Horúci lososový šafranový recept na teplú zimu

Nasledujúci recept na solenie šafranových húb na zimu horúcim spôsobom spočíva v pridaní koreňa chrenu. Táto prísada spôsobí, že huby budú chrumkavé, aromatické a pikantné.

• 3 kg húb;
• 200 g soli;
• 50 g chrenového koreňa strúhaného na jemnom strúhadle;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 lyžice. studená prevarená voda;
• 5-7 dáždniky s kôprom;
• Zmes zŕn čiernej a korenia;
• 5 bobkových listov.

Varenie šafranových húb na zimu solením za horúca je rozdelené do niekoľkých etáp.

1. Po varení sa plodnice ponechajú v cedníku na odstránenie nadmernej vlhkosti.
2. V nádobe na solenie skombinujte všetky ingrediencie (cesnak nakrájajte na plátky) a ručne premiešajte.
3. Potom nalejte 2 polievkové lyžice. vodu, prikryte a potlačte.
4. Prenášajú ju do suterénu a občas kontrolujú obrobok na prítomnosť šťavy.
5. Po 5 až 7 dňoch sa huby spolu so soľankou prenesú do sterilizovaných pohárov a uzavrú sa nylonovými krytmi.
6. Vyberte späť do suterénu alebo vložte do chladničky na uskladnenie.

Ako soliť huby na horúcu zimu: jednoduchá príprava

Na solenie šafranových húb na zimnú horúcu cestu môžete použiť recept s minimálnym množstvom prísad. Preto stačí vziať iba soľ, korenie a samotný hlavný produkt. Takýto súbor produktov vám umožní jednoduchý zber, aby sa čo najviac zachovala vaša chuť a vôňa lesa.

• 3 kg húb;
• 150 g stolovej alebo morskej soli;
• 3 lyžičky mletý čierny korenie.

Ako soliť huby na zimu horúcim spôsobom, ako uvariť chutné občerstvenie, ktoré môže tiež tvoriť základ rôznych šalátov a náplní do cesta?

1. Varené ovocné telá sa ukladajú vo vrstvách do misky na solenie.
2. Nalejte každú vrstvu soľou a korením.Kvôli prehľadnosti rozdeľte huby vizuálne na 3 časti a za každú časť vezmeme 40 - 50 g soli a 1 lyžičku. čierne korenie.
3. Solenie zakrývame čistým kusom gázovej tkaniny, poskladané na polovicu, prikryté akoukoľvek rovinou a potlačíme.
4. Po niekoľkých dňoch môžete naliať niekoľko článkov. studenej prevarenej vody, ale to je len vtedy, ak soľanka uvoľnená v procese nestačí.
5. Prvú vzorku morenia si môžete odobrať z desiateho dňa.

Ako variť huby na horúcu zimu v slanom náleve: klasický recept

Horúcou moriacou metódou je varenie ovocných telies priamo v marináde.

Klasický recept uvedený nižšie pomôže každej domácnosti v domácnosti pripraviť si na zimu chutné občerstvenie, ktoré sa bezpochyby dá dať aj na slávnostný stôl.

• 1,5 kg čerstvých húb;
• Soľ (nie jódovaná) - 3 lyžičky;
• Cukor - 4 lyžičky;
• Ocot - 4 lyžice. l.;
• Horúca voda - 3 lyžice;
• Bobkový list, klinčeky - 3 ks;
• Čierne korenie (hrach) - 15 ks.

Ako variť huby na zimu pomocou metódy horúceho morenia?

1. Na panvicu s horúcou vodou pridajte soľ, cukor, klinčeky, lavrushku a korenie, miešajte, kým sa nerozpustia kryštály.
2. Pridajte čerstvé huby, ktoré sa musia najskôr očistiť od nečistôt a dôkladne opláchnuť.
3. Ako už bolo spomenuté, huby pripravené na zimu horúcim spôsobom sa varia v slanom náleve, preto by sa panvica mala zapáliť a jej obsah variť.
4. Huby uvaríme v marináde 5 minút a potom nalejeme ocot.
5. Miešajte a povarte ďalších 3-5 minút.
6. Distribuujte do sterilizovaných pohárov a uzavrite pevnými nylonovými uzávermi.
7. Po ochladení konzerva vyberte v suteréne alebo v chladničke.

Zber horúcich šafranových húb na zimu: recept „Päť minút“

Marinovanie šafranových húb „Pyatiminutka“ pripravené na zimu vám umožní získať chutné občerstvenie čo najskôr pre neočakávaný príchod hostí. Pomôže to skromná sada prísad a podrobný popis.

• 1 kg húb;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 2 lyžičky soľ;
• 4 lyžičky cukor;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 ml stolového octu 6%;
• 7 ks bobkový list;
• 10 zŕn čierneho korenia.

Horúce varenie hríbov šafranu v zime osloví každú gazdinku jednoduchou a rýchlou technikou.

1. Vyčistené huby sa prenesú na čistú smaltovanú panvicu.
2. Nalejte vodu, ktorej množstvo je uvedené v zozname zložiek, a privarte.
3. Ocot sa opatrne naleje, pridá sa soľ, cukor, korenie, nasekaný cesnak a bobkový list, varené 5 minút.
4. Distribuované do sterilizovaných sklenených nádob, zvinuté alebo uzavreté obyčajnými nylonovými krytmi. Ochutnať občerstvenie môžete začať o niekoľko hodín.
5. Preniesť do suterénu alebo chladničky, skladovať nie viac ako 5 mesiacov.

Ako variť huby so škoricou horúcou cestou na zimu

Medzi prípravami šampiňónov na zimnú horúcu cestu si môžete vybrať recept so škoricou. Musím povedať, že nakladané občerstvenie sa ukáže byť veľmi rafinované, pretože toto korenie dá húb sladkavý tón a nezvyčajnú vôňu.

• 3 kg húb;
• 2 škorice;
• 6 bobkových listov;
• 1 liter vody;
• 200 ml sústo (jablko);
• 15 zŕn z korenia alebo čierneho korenia;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 1,5 lyžice. l. soľ.

Recept na šafranové marinované huby na zimnú horúcu cestu so škoricou sa pripravuje postupne.

1. Najskôr sa pripraví marináda: vo vode sa rozpustí soľ a cukor, pridajú sa škorice, korenie a bobkový list.
2. Celkom spolu povarte 10 minút a potom sa škorica vytiahne.
3. Namiesto toho sa do marinády ponorí šafranové mlieko očistené od špiny a umyté v dostatočnom množstve vody.
4. Ďalej sa pridá ocot a hmota sa ďalej varí ďalších 5 až 7 minút.
5. Huby spolu s marinádou sú rozdelené medzi pripravené poháre a stočené.
6. Po ochladení sa občerstvenie odošle do pivnice alebo pivnice.

Varenie šafranových húb na zimu v marináde s horúcou kôrou

Tradične sa varenie huby šafranu v zime horúcim morením s pridaním octu, pri tejto možnosti však odporúčame použiť rovnako kvalitný konzervačný prostriedok - kyselinu citrónovú.

• Čerstvé huby - 2 kg;
• Kyselina citrónová - 1 lyžička;
• Citrónová kôra - 1 lyžička;
• Voda - 600 ml;
• Soľ - 2,5 lyžičky;
• Cukor - 4 lyžičky;
• Zrná z korenia a čiernej papriky - 7 ks;
• Bobkový list, klinčeky - každé 2 ks.

V tomto recepte sa marináda na šafranové huby pripravené na zimu pripravuje takto:

1. Dajte vodu do ohňa a privarte ju, potom pridajte všetky ďalšie zložky zo zoznamu, vrátane kyseliny citrónovej a kôry.
2. Varte 5 minút a huby ponorte do varenia ďalších 10 minút.
3. Opatrne rozložte hmotu v bankách, najskôr posuňte plodnice a potom vylejte zvyšnú marinádu.
4. Zrolovať alebo zavrieť pomocou tesných nylonových uzáverov.
5. Po úplnom ochladení je možné konzerváciu odobrať do suterénu.

Ako pripraviť huby s cibuľou na horúcu zimu

Klobásy na zimu sa dajú horieť pridaním cibule a zelenej cibule.

• 2 kg húb;
• 1 veľká cibuľová hlava;
• 10 peria zelenej cibule;
• 3 lyžičky soľ;
• 4 lyžičky cukor;
• 2,5 lyžice. voda;
• 4 bobkové listy;
• 6-8 Čl. l. 9% ocot;
• 15 ks. čierne korenie.

Ako pripraviť huby na zimu horúcim morením podľa tohto receptu?

1. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy, nalejte ocot a odložte nabok.
2. Ak sú veľké exempláre, šúpajte a nasekajte huby.
3. Nakrájajte zelené cibuľové perie a zmiešajte s ovocnými telieskami.
4. Vo vode z receptu kombinujeme všetky ingrediencie vrátane cibule a octu.
5. Varte 3 minúty a položte šafranové huby zmiešané so zelenou cibuľkou, pokračujte vo varení ešte 10 minút.
6. Potom vezmeme predsterilizované banky a rozdelíme medzi ne konzerváciu.
7. Varené viečka stočte, nechajte vychladnúť a vytiahnite do suterénu.