Solenie šafranových húb studeným, horúcim a suchým spôsobom
Existuje niekoľko metód na solenie šafranových húb doma, napríklad solenie pomocou expresnej metódy, solenie na suchu, chlade a horúcom solení. Vynikajúce a chutné slané desiatu na huby sa bude dobre skladovať celú zimu, ak budete postupovať podľa pravidiel postupného solenia a skladovania.
Bez ohľadu na to, aký spôsob solenia šafranových húb bol zvolený, plodnice sa najprv musia najskôr očistiť od zvyškov lesa. Mali by sa tiež dobre umyť veľkým množstvom vody. Okrem toho by mali byť zhustené končeky nôh odrezané od húb, pretože pri osolení sa ukážu ako veľmi tuhé.
Úžasnou schopnosťou solených húb je udržať neuveriteľnú lesnú vôňu a chuť. Studený predjedlo je ideálny pre varené alebo vyprážané zemiaky, ako aj pohár silných nápojov. Môže sa pridávať do šalátov, polievok, zeleninového guláša a dokonca z neho vyrobiť kaviár.
obsah
Jednoduchý spôsob nakladania šafranových húb: výslovná možnosť
Ak chcete potešiť seba a svoju domácnosť lahodnou hubárenskou pochúťkou za pár hodín, použite expresné solenie húb.
- Hlavný produkt je 2 kg;
- Soľ - 4 lyžice. l.
Jednoduchý spôsob solenia šafranových húb má jednu mínus - občerstvenie by sa nemalo skladovať dlho, malo by sa konzumovať do 2 až 3 dní. Preto sa pri tejto možnosti morenia vyberá malé množstvo húb.
Lúpané ovocné telá sa ukladajú do vrstiev v sterilizovaných sklenených nádobách s hlavou nadol.
Posypte každú vrstvu šafranového mlieka soľou, bez šetrenia konzervačných látok.
Stlačte malé množstvo a hneď ako huby začnú šťavu, po 5-7 hodinách sú pripravené na použitie. Hlavnou vecou je dôkladné opláchnutie produktu soľou, ochutenie rastlinným olejom, zelenou cibuľkou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Suché šafranové huby osolené na zimu: návod na postup
Solenie huby šafranom v zime suchým spôsobom je celkom jednoduché, pretože huby nie sú namočené, umývané alebo dokonca uvarené. Táto možnosť si však vyžaduje veľké množstvo soli.
- Hlavný produkt je 5 kg;
- Soľ - 10 lyžíc. l.;
- Nové korenie a čierne korenie - každý po 10 hráškoch;
- Bobkový list - 5 ks;
- Kôprové vetvy - 4 ks.
Suché huby so šafranom v suchom stave by sa mali vykonávať podľa pokynov krok za krokom.
- Huby sa čistia vlhkou kuchynskou špongiou, odrežú sa konce končatín a položia sa do vrstiev v sterilizovanej nádobe so širokým krkom. Predtým sa na dno plechovky ukladali vetvy kôpru a vyliala sa tenká vrstva soli.
- Každý rad húb je posypaný soľou, hráškom z korenia a čiernym korením, ako aj bobkovým listom.
- Prikryte gázovou obrúskou, položte na ňu čajový alebo kávový tanier.
- Zatlačte nadol so záťažou vo forme plastovej fľaše naplnenej vodou.
- Po 14 dňoch sa môžu pri stole podávať šafranové huby, ktoré ošetrujú blízkych a hostí, ale s dostatočným predstihom umývanie studenou vodou. Ak sa huby ukážu ako slané, môžu sa huby namočiť v studenej vode asi 30-40 minút.
Studený spôsob solenia šafranových húb
Studená metóda solenia šafranových húb pomôže zachovať všetku ich chuť a užitočné látky. V tomto uskutočnení huby tiež nemáčajú a nevaria.
- Hlavný produkt je 3 kg;
- Ríbezle a čerešňové listy;
- Soľ - 4 lyžice. l.;
- Cesnak - strúčiky 6-8;
- Klinček - 4 ks;
- Mletý čierny korenie - 1 lyžička.
- Huby očistite suchým spôsobom na smaltovanej panvici, na ktorej už na dne ležia ríbezle a čerešňové listy oparené vriacou vodou.
- Posypte každú vrstvu šafranových mliečnych uzáverov klobúkami soľou, klinčekmi, nasekanými strúčikmi cesnaku a mletým čiernym korením.
- Prikryte tkaninou a zatlačte bremenom nadol, nechajte ho 25 dní pod tlakom.
- Každé 3-4 dni kontrolujte obrobok, aby sa na povrchu nevytvorila pleseň.
Varenie za horúca solené mlieko
Ponúkame ďalší recept na rýchlu možnosť solenia šafranových húb horúcim spôsobom. To vám umožní začať jesť občerstvenie po 5-7 dňoch.
- Hlavný produkt je 3 kg;
- Soľ - 4 lyžice. l.;
- Voda - 2 1;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Listy čiernych ríbezlí a čerešní - 7 ks;
- Semená kôpru - 1 lyžička;
- Klinček a nové korenie - každé 5.
- Po vyčistení huby opláchnite a pridajte vodu.
- Nechajte variť, povarte 5 minút a pridajte soľ, čisté lístky ríbezlí a čerešní, korenie, klinček a tiež kôprom.
- Nechajte huby vrieť v slanom náleve 15 minút a dajte ich do pohárov so štrbinovou lyžičkou posypanou nasekaným cesnakom.
- Nasýpajte soľanku, nechajte ju znova uvariť a nalejte do pohárov. Pokiaľ huby nie sú v tekutine, opotrebujú sa a sčernú.
- Banky by sa mali uzavrieť vírmi a po ochladení by sa mali vybrať do pivnice.
Je potrebné povedať, že bez ohľadu na to, aké spôsoby solenia šafranových húb si vyberiete, varené šampiňóny diverzifikujú každodenné rodinné menu a zdobia akýkoľvek sviatočný stôl.
