Marinovanie šafranových húb na zimu rôznymi spôsobmi

Huby sa považujú za skvelé dary jesenného lesa, ktoré majú úžasnú chuť a vôňu. Na zimu ich možno uložiť rôznymi spôsobmi: mrazom, morením, soľou, poterom, kvasením a suchom. Jednou z najlepších možností konzervovania šampiňónov je morenie.

Recepty na marinovanie šafranových húb na zimu sú dosť rozmanité a môžu ozdobiť nielen slávnostnú hostinu, ale môžu obohatiť aj každodenný rodinný obed alebo večeru vitamínmi. Korenie a korenie pridané do húb marinády dodajú hotovému predjedlu jedinečnú arómu a pikantnú chuť.

Nižšie je uvedených niekoľko receptov, ktoré ukazujú, ako doma nakladajú huby na zimu. Univerzálne a jednoduché možnosti na občerstvenie v ústach, ktoré dokáže uvariť aj začiatočník.

Ako šúpať huby pred morením húb doma?

Predovšetkým je potrebné poznamenať, že aj ten najjednoduchší recept na morenie šafranových húb si vyžaduje pred varením správne počiatočné spracovanie. Ako šúpať huby tak, aby výsledným výsledkom bolo chutné a kvalitné jedlo?

• Huby roztriedené, vyradené rozbité, poškodené a zhnité.
• Odrežte končeky nôh, dobre ich opláchnite veľkým množstvom studenej vody a položte ich na drôtené stojany, aby odtečeli.
• Ďalšie procesy budú závisieť od toho, ktorá možnosť morenia bola vybraná - studená alebo horúca. Pri horúcom spôsobe sa huby varia priamo v marináde av chlade, oddelene od nej, v čistej vode. Potom sa varené ovocné telá nalejú horúcou marinádou.

Najjednoduchší spôsob nakladania šafranových húb na zimu: postupný recept

Jednoduchý spôsob nakladania šafranových húb na zimu rozhodne nie je ťažkým procesom ochrany vašich obľúbených húb. S tým sa dokážu vyrovnať aj kuchárski špecialisti, ktorí nemajú absolútne žiadne skúsenosti s takými vecami. 5 dní po začiatku morenia je možné huby už ochutnať. Je však potrebné vziať do úvahy, že iba podľa navrhovaného receptu a technológie pomôžeme pripraviť chutné občerstvenie.

• 2 kg húb;
• 4 lyžice. voda;
• 5 lyžíc. l. kyselina octová 30%;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 3 ks bobkový list;
• 5 hrachu čiernej a korenia.

Jednoduchý recept na marinovanie šafranových húb na zimu je opísaný v etapách:

Varenie húb s cibuľou na zimu v nádobách: recept na morenie húb

Tradične sa sklenené nádoby používajú na morenie húb, ktoré sa výborne skladujú v podmienkach bytu. Ako nakladať huby v bankách samostatne, aby sa nezhoršovali a nekvasili?

• 2 kg húb;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• ½ lyžice. l. cukor;
• 10 hrášok čierneho korenia;
• 5 ks. bobkový list;
• 50 ml octu 9%;
• 500 ml vody;
• 2 ks cibule.

Marinovanie šafranových húb v zime v sklenených nádobách si vyžaduje osobitný prístup, pretože nádoby aj viečka sa musia sterilizovať.

1. Ošúpané a umyté huby sa nalejú do studenej vody, pridajú sa celé olúpané cibule a privaria sa k varu.
2. Varte 20 minút a vyberte v cedníku, hádzajte cibuľu.
3. Huby sa nechajú odtekať a prenesú sa na panvicu, kde voda z receptu už vrie.
4. Varte 5 minút a vložte všetky koreniny a korenie okrem octu.
5. Nalejte ocot a povarte ďalších 3-5 minút.
6. Rozdeľte do plechoviek, nalejte marinádu a zrolovať.
7. Obráťte sa hore nohami, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.
8. Odoberajú sa do tmavej, chladnej pivnice a skladujú sa pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° C. Tieto huby môžete ochutnať už za pár dní.

Horúce marinované šafranové huby na zimu: postupný recept

Varenie šafranových húb v zime horúcim morením urobí úžasne chutné občerstvenie pre slávnostný stôl a oduševnené stretnutia s priateľmi. Huby sú chutné, chrumkavé, šťavnaté a voňavé.

• 3 kg húb;
• 1 liter vody;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. cukor;
• 10 hrachu čiernej a korenia;
• 5 ks. bobkový list;
• 7 strúčkov cesnaku;
• 4 strúčiky;
• 100 ml octu 9%.

Recept na šafranové huby pripravené na zimu morením za horúca sa ponúka s podrobným popisom.

1. Po vyčistení sa huby rýchlo umyjú veľkým množstvom vody.
2. Po malých častiach sa rozprestrie v cedníku a po dobu 2-3 minút sa blanch vo vriacej vode.
3. Roztiahnite na sito, aby sa vysypala voda a zlejte vodu z receptu, ktorý sa nechá vrieť, do panvice.
4. Zavádzajú sa huby, klinčeky, korenie, bobkový list, soľ a cukor.
5. Varte 15 minút, pridajte nasekaný cesnak, nalejte ocot.
6. Huby varte ďalších 5 minút a položte do sterilizovaných pohárov.
7. Filtrujte marinádu, nechajte ju prevariť a nalejte ju do pohárov.
8. Zatvoria tesné nylonové kryty a po ochladení ich vytiahnu do suterénu. Po 3 dňoch môžete predjedlo položiť na stôl a ochutnať.

Marinované huby s obsahom 6% octu

Marinovanie šafranových húb octom so 6% kyslosťou robí predjedlo chrumkavé, takže žiadna sviatočná hostina nie je nikdy bez takého ošetrenia úplná.

• 2 kg húb;
• 800 ml vody;
• 2 lyžičky cukor;
• 3 lyžičky soľ;
• 3 ks bobkový list;
• 100 ml octu 6%;
• 6 hrášok čiernej, červenej a bielej papriky.

Hríbky na marinovanie húb sa vykonávajú doma takto:

1. Kombinujeme všetky ingrediencie z receptu, s výnimkou húb a octu.
2. Varte v smaltovanej panvici na miernom ohni 15 minút.
3. Nalejte ocot a okamžite položte olúpané a umyté huby.
4. Varte 15 minút, rozdeľte do sterilizovaných pohárov a zakryte viečkami.
5. Dali sme do horúcej vody a sterilizujeme 20 minút.
6. Zrolovať sa, otočiť hore nohami a izolovať starou kockou.
7. Nechajte úplne vychladnúť a vyberte miestnosť zodpovedajúcu podmienkam uchovávania húb.

Úroda šafranových húb na zimné morenie

Zber húb šafranových metód pri morení za studena spočíva v tom, že sa plechovka marinády naplní predvarenými ovocnými telieskami. Táto možnosť zvyšuje atraktivitu húb, pretože marináda je priehľadná a voňavá.

• 2 kg húb;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• ½ lyžice. l. cukor;
• 800 ml vody;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 vetvy kôpru;
• 50 ml octu 9%.

Hríby z marinovania šafranových húb sú jednoduchý proces, mali by ste sa však riadiť krok za krokom.

1. Pripravené huby sa podrobia 10-minútovému tepelnému spracovaniu.
2. Medzitým sa pripravuje marináda zo všetkých ingrediencií na zozname, varená 5-7 minút.
3. Huby sa rozložia do sterilizovaných pohárov a nalejú sa do naparenej marinády.
4. Nechajte úplne vychladnúť a vložte do panvice s trochou teplej vody.
5. Zakryte viečkami a sterilizujte 30 minút po varení.
6. Zrolovať sa, prikryť prikrývkou a nechať vychladnúť.
7. Vyberú sa do suterénu alebo sa uložia do chladničky.

Marinovanie húb bez sterilizácie: recept s fotografiou

Marinovanie šafranových húb bez sterilizácie je pomerne bežný spôsob zberu húb. Malo by sa však pamätať na to, že vám umožní uložiť desiatu najviac na 4-6 mesiacov.

• 1 kg húb;
• 200 ml vody;
• 3 lyžičky soľ;
• 2 lyžičky cukor;
• 5 lyžíc. l. rastlinný olej;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 ks bobkový list;
• 5 hrachu čiernej a korenia;
• 1 lyžička ocotová esencia 70%.

Ponúkame krok za krokom recept s fotografiou, ktorá ukazuje, ako zbierať huby na zimu bez sterilizácie.

Surové huby marináda recept bez varenia

Mliečkový uzáver Marinovy ​​šafran bez varenia zahŕňa konzervovanie plodníc v surovej forme. Toto je veľmi zaujímavá možnosť, ktorá si vyžaduje starostlivé dodržiavanie techník varenia.

• 2 kg húb;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 80 ml octu 9%;
• 1 liter vody;
• 4 ks bobkový list;
• 1 lyžička mletý čierny korenie;
• 1 lyžička paprika;
• 3 strúčiky cesnaku.

Marinované huby by mali byť marinované podľa receptu krok za krokom.

1. V smaltovanej nádobe skombinujte všetky prísady uvedené v recepte, s výnimkou húb, a povarte ich 5 minút.
2. Roztrhané a nasiaknuté šafranové huby rozotrite do sterilizovaných pohárov a nalejte filtrovanú marinádu.
3. Zakryte a odložte na ďalšiu sterilizáciu. 0,5 litrové plechovky s predliskom sa sterilizujú počas 30 minút a 1 liter počas 40 minút.
4. Zrolovať pokrývky, prevrátiť sa a zakryť prikrývkou na vrchu.
5. Nechajte úplne vychladnúť a potom vložte do chladnej a tmavej miestnosti.

Marinované šafranové huby s kyselinou citrónovou

Pre vašu domácnosť, ktorá miluje prírodnú chuť lesných húb, ponúkame recept na morenie šafranových húb doma na zimu pomocou kyseliny citrónovej. V tomto uskutočnení stačí vložiť do marinády iba bobkový list a cesnak.

• 2 kg húb;
• 500 ml vody;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 ks bobkový list.

Ako nakladať šafranové huby na zimu pomocou kyseliny citrónovej, sa dozviete postupné pokyny.

1. Ošúpané huby povarte v slanej vode po dobu 20 minút a vložte do cedníka.
2. Pripravte si marinádu: vo vode skombinujte všetky koreniny a koreniny okrem kyseliny citrónovej, povarte ich 5 minút.
3. Vložte huby, varte 10 minút a pridajte kyselinu citrónovú.
4. Varte ďalších 5 minút a celú hmotu rozdeľte do sterilizovaných pohárov potiahnutím bobkového listu z marinády.
5. Zatvorte pevnými nylonovými krytmi, prikryte deku a nechajte úplne vychladnúť.
6. Chladené banky by sa mali premiestniť do chladnej miestnosti alebo nechať na jednej z políc chladničky.

Domáce marinované šafranové huby recept doma

Pre milovníkov pikantných húb odporúčame používať recept na morenie šafranového mlieka horúcim spôsobom s pridaním cesnaku.

• 2 kg húb;
• 10-15 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 2 lyžice. l. soľ (bez vrchu);
• 3 hrášok čiernej a korenie;
• 5 lyžíc. l. ocot 9%;
• 500 ml vody.

Marinovanie húb na zimu sa vykonáva v bankách podľa opisu krok za krokom. V tomto prípade je lepšie použiť uzávery skrutiek, aby ste zabránili rozvoju botulizmu baktérií vo vnútri nádrže.

1. Po očistení húb dobre opláchnite a vložte do slanej vody na 10 minút.
2. Vypustite vodu, opláchnite huby a doplňte ďalšou vodou, ktorej objem je uvedený v recepte.
3. Nechá sa uvariť a zavedie sa všetko korenie a korenie, okrem octu a cesnaku.
4. Huby uvaríme v marináde 10 minút, pridáme nasekaný cesnak, nakrájané na plátky a nalejeme ocot.
5. Varte 5 minút a huby okamžite rozdeľujte do sterilizovaných pohárov.
6. Stlačte malú lyžičku a nalejte horúcu marinádu.
7. Priskrutkujte kryty, prikryte prikrývkou a nechajte v tejto polohe 24 hodín.
8. Prejdite do tmavého suterénu a skladujte pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° С.

Ako nakladať huby s rascou

Recept na morenie húb na zimu s prídavkom rascového semena je možné pripraviť chladným spôsobom. Nepreháňajte to však týmto korením, aby nedošlo k „zabitiu“ chuti a arómy hlavného produktu.

• 1 kg húb;
• ½ lyžičky rasca;
• O ½ lyžice. l. soľ a cukor;
• 30 ml octu 9%;
• 300 ml vody;
• 3 hrášok čiernej a korenie.

1. Ošúpané huby opláchnite a povarte v slanej vode s kyselinou citrónovou 10 minút.
2. Zlikvidujte v cedníku, opláchnite horúcou vodou a nechajte vytiecť.
3. Marinádu varíme osobitne a dusíme 10 minút.
4. Huby rozdeľte do pohárov, nalejte marinádu a sterilizujte 15 minút v horúcej vode.
5. Zatvorte si nylonové kryty a prikrývku zabalte, až kým úplne nevychladne.

Varené nakladané huby s koriandrom

Tento recept na výrobu šafranových húb morením spôsobí, že predjedlo bude pikantné, keďže sa do neho pridávajú semená koriandra. Takéto huby sa môžu použiť ako doplnková zložka v akomkoľvek šaláte.

• 2 kg húb;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 1 lyžička semená koriandra;
• 70 ml octu;
• 4 strúčiky cesnaku.

1. Predčistené huby nalejeme vodu, nechajte ju prevariť a udržať soľ a cukor.
2. Opäť nechajte variť a varte na miernom ohni 10 minút.
3. Pridajte koriandrové semená, ocot a nakrájaný cesnak.
4. Pokračujte vo vare, ale už v marináde, 7-10 minút, a potom ju okamžite distribuujte do sterilizovaných pohárov.
5. Doplňte marinádou a uzavrite pevnými viečkami.
6. Huby takto marinované týmto spôsobom nemôžu byť zakryté prikrývkou, ale jednoducho ponechané v miestnosti, kým nie sú úplne vychladené.

Marinovanie šafranových húb na zimu horčičkou doma: recept s videom

Recept na morenie šafranových húb doma s horčicovými semienkami je jedným z najpopulárnejších. Huby v takej marináde budú skvelým doplnkom zeleninového guláša alebo polievky.

• 2 kg húb;
• 1 dec. l. horčičné semená;
• 5-7 Čl. l. rastlinný olej;
• 4 ks bobkový list;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 500 ml vody;
• 5 hrášok z korenia a bieleho korenia;
• 2 lyžice. l. ocot 9%;
• 4 strúčiky cesnaku.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si videozáznam z marinujúcich šafranových húb na zimu s horčicou:

Počet korenín je možné upraviť podľa vkusu každej hostesky.

1. Ošúpané a umyté huby sa rozmiestnia vo vrstvách v smaltovanej panvici a vylejú sa do vody tak, aby pokryla plodnice.
2. Huby varíme 10 minút, potom vodu okamžite vypustíme a vložíme do cedníka.
3. Pripravte si marinádu: do nádoby nalejte vodu, olej a všetky koreniny.
4. Varte na miernom ohni 10 minút a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov, v ktorých sú hríby už rozložené.
5. Zatvorte si nylonovými krytmi a po ochladení vytiahnite do chladnej miestnosti.

Ako nakladať huby s klinčekmi: recept s fotografiou

Charakteristickým rysom tohto receptu na šafranové marinované huby na zimu je to, že huby sú šťavnaté a mäkké, s príjemnými tónmi pikantných klinčekov.

• 2 kg húb;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 800 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 2 dess. l. kyselina octová 30%;
• 4 ks klinček;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 ks bobkový list;
• 2 dáždniky.

Spolu s receptom na morenie húb sa ponúka fotografia a podrobný opis.

1. Huby umývame očistené od kontaminácie a šírime ich do smaltovanej nádoby.
2. Naplňte vodou a vložte všetky ingrediencie z receptu vrátane klinčekov.
3. Varte na miernom ohni 15 minút so zatvoreným vekom, zatiaľ čo obsah nemiešajte štrbinovou lyžicou alebo lyžičkou, ale iba trepte.
4. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
5. Hríby sme dali do pohárov, vyplnili sme 2/3 časti a zvyšok priestoru vyplnili marinádou, ale bez kôprov.
6. Nádoby sa stáčajú vekom, prikryjú sa prikrývkou a necháme vychladnúť.

Recept na šafran marinované huby na zimu

Recept na morenie šafranových húb doma v pikantnej marináde je vynikajúcou voľbou na uchovávanie obľúbených húb na zimu. Zázvor je rafinovaný s pikantnou chuťou.

• 2 kg húb;
• 1 liter vody;
• 2 lyžice. l. soľ (bez vrchu);
• 1,5 lyžice. l. cukor;
• 12 hrášok čierneho korenia;
• 8 klinčekových kvetenstvo;
• Bobkový list (1 ks. Pre každú nádobu);
• 2 lyžice. l. ocotová esencia 70%;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 1/3 chilli papričky nakrájanej na malé kúsky;
• Vetvička estragónu;
• Listy čiernych ríbezlí a čerešní.

Recept na morenie šafranových húb na zimu sa vykonáva v bankách tak, aby v zime otvorením jednej z nich potešili svojich blízkych a hostí lahodnou pochúťkou.

1. Namočené huby namočené v studenej vode po dobu 30 minút a okamžite opláchnite.
2. Veľké exempláre sa rozrežú na kúsky, malé zostanú nedotknuté.
3. Huby varte 2 x 5 minút v oddelených vodách a potom opláchnite.
4. Do vody premiešajte soľ, cukor, korenie, klinčeky a bobkový list.
5. Huby rozprestierame na marináde a varíme 20 minút.
6. Vypnite kachle a opatrne nalejte do octovej esencie.
7. Do sterilizovaných pohárov položíme lístky ríbezlí a čerešní, pridáme estragón, chilli papričku a cesnak nakrájaný na plátky.
8. Naplňte horúcou marinádou a zakryte kovovými viečkami.
9. Dali sme panvicu s horúcou vodou, na dno ktorej sme dali malú kuchynskú utierku.
10. Nádoby sterilizujeme s objemom 0,5 l po dobu 15 minút, okamžite sa prevrátime a otočíme hore nohami.
11. Zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
12. Banky sa môžu skladovať v tmavej komore alebo na zasklenom balkóne najviac 6 až 7 mesiacov.