Lišky na varenie v zime: recepty na domáce prípravky z húb

Pre každý zberač húb sú lišky prírodným „skladom“ vysokej hodnoty. Vo svojom zložení majú veľké množstvo látok, vitamínov a minerálov užitočných pre organizmus. Z tohto dôvodu je potrebné starať sa o zber kuriatok na zimu.

Je zaujímavé, že tieto plodnice nie sú nikdy červami poškodené. Okrem toho majú počas prepravy vysoký stupeň bezpečnosti. Varenie lišty v zime, bez ohľadu na metódu, je dobrým prínosom pre rozmanitosť domácej ochrany a doplňuje dennú stravu vitamínmi.

Z takýchto chutných húb si môžete pripraviť bohatú a výživnú polievku, opečiť zemiaky alebo dusiť mäso. Nie je to však všetko jedlo, ktoré sa kombinuje s liškami. Môžu sa teda nakladať, soliť, vyprážať, mraziť a dokonca sušiť.

Ako pripraviť lišty na varenie na zimu?

Existuje veľa receptov na prípravu liškami na zimu. Ponúkame vám niekoľko možností, ako ukázať, ako konzervovať huby. Pre mnohých nováčikov bude obzvlášť užitočné dozvedieť sa o správnom zbere kuriatok v zime. Pred začatím procesu varenia však musíte pripraviť huby:

• čisté od zvyškov lesa: zvyšky trávy, machu a listov;
• vložte ich do nádoby s veľkým množstvom vody, opláchnite a odrežte spodok nôh;
• znovu opláchnite a nechajte pôsobiť 20 - 30 minút vo vode, aby všetok piesok, ak vôbec nejaký vyšiel z tanierov;
• Nakloňte sa späť na mriežku, aby bolo sklo tekuté, a až potom pokračujte v spracovaní.

Jednoduchý zimný recept na nakladané lišky

Tento recept je pozoruhodný svojou jednoduchosťou a dostupnosťou. Ak ste v lese zbierali lišky, všetky ostatné ingrediencie sa vždy nájdu vo vašej kuchyni. Jednoduchý recept na prípravu kuriat na zimu zahŕňa prítomnosť 9% octu a cibule v slanom náleve, vďaka ktorému budú huby jedinečné.

• 1 kg lišty;
• 150 - 170 ml octu 9%;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 cibuľové hlavy;
• 500 ml vody;
• 3 lyžičky cukor;
• 3 lyžičky neiónové soli;
• 5 bobkových listov;
• 5 hrášok z korenia a čierneho korenia.

V tejto verzii zavrieme lišty uvarené na zimu do pohárov s otočnými viečkami, pretože kapron a jednoduchý kov nebudú fungovať.

1. Predvarené kuriatka sa varia vo vriacej vode 10 minút.
2. Vyberieme a položíme na drôtený stojan, aby sme úplne vytiekli, a medzitým pripravíme marinádu.
3. Do vody premiešajte ocot, všetko korenie (cesnak, nakrájané na tenké prúžky, cibuľu v pol krúžkoch) a povarte 5 minút.
4. Huby rozdeľujeme do pohárov, zalejeme horúcou marinádou a necháme pôsobiť 15 minút.
5. Nalejte marinádu do panvice, nechajte ju prevariť a povarte ju 5 minút.
6. Opäť naplňte plechovky marinádovými hubami, otočte viečka a otočte.
7. Izolujeme navrch starou kockou a necháme úplne vychladnúť. Nakladané lišky môžete ochutnať do 2 dní.

Zberáme lišty na zimu: moriaci recept s fotografiou

Ak chcete z kuriatok urobiť niečo neobvyklé, marinujte ich citrónom. Ovocné telieska sa ukážu ako pikantné a dobre sa hodia s akýmikoľvek prílohami. Okrem toho z nich možno pripraviť rôzne šaláty. Chanterely zbierame na zimu zbieraním nasledujúcich produktov:

• 1,5 kg lišty;
• 150 - 170 ml octu 9%;
• 8 lyžíc. l. rastlinný olej;
• 2 stredne citróny;
• Soľ podľa chuti;
• 1 liter vody;
• 4 ks bobkový list;
• 3 strúčiky;
• 5 hrášok čiernej a bielej papriky.

Odporúčame vám použiť postupný recept na prípravu lišt na zimu s fotografiou.

Ako variť huby kuriatka s petržlenom na zimu v pohári

Recept na varenie líšok na zimu v nádobách je vynikajúcou možnosťou, ktorá vám umožní ušetriť všetky užitočné látky obsiahnuté v húb. Takáto pochúťka poteší vašu domácnosť svojou jedinečnou chuťou. Vyskúšajte morenie ovocných telies v rastlinnom oleji s petržlenovou vňaťou, zamilujete si to!

• 2 kg lišty;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 4 lyžice. l. cukor;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 2 zväzky zelenej petržlenovej vaty;
• 3 lyžice. l. ocot 9%;
• 5 hrachu čiernej a korenia;
• 4 púčiky klinčekov;
• 700 ml vody.

Ako variť lišky na zimu s prídavkom oleja a čerstvých bylín?

1. Po predbežnom očistení a umytí osušte huby vo vriacej vode a varte 15 minút.
2. Kým ovocné telá vria, pripravte marinádu: všetky koreniny a koreniny (okrem petržlenu) kombinujte vo vode, nechajte ich 5 minút variť.
3. Vložte marinované varené kuriatka a varte ďalších 10 minút.
4. Nalejte nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte a vypnite teplo.
5. Hríby usporiadajte do pohárov, okamžite nalejte marinádu a pevne uzavrite viečka.
6. Nechajte vychladnúť úplne pod koberčekom a chladte.

Ako zmraziť čerstvé lišky na zimu

Mnoho kulinárskych špecialistov, ktorí nemajú čas na zber konzervačných látok, uprednostňuje zmrazenie húb. Ako zmraziť čerstvé lišky na zimu čerstvé, aby ste si neskôr mohli z nich uvariť nejaké jedlá?

• Hlavný produkt;
• Kamenná soľ (nie jodizovaná).

Ako variť šampiňóny na zimu mrazením vám poskytne podrobný opis receptúry.

1. Huby očistené od zvyškov lesa umyjeme vo vode a okamžite ich položíme na drôtený stojan, aby sme ich vytiekli a vysušili.
2. Produkt rozprestierame na medzeru v jednej vrstve (s uzávermi dole) a posypeme malým množstvom soli.
3. Dali sme do mrazničky mrazenie šokom asi 2 hodiny.
4. Vytiahneme medzery, vložíme huby do plastových vreciek, uvoľníme vzduch a uviažeme.
5. Znovu umiestnime ovocné telieska do mrazničky a nastavíme zariadenie do zvyčajného režimu mrazenia.

Je potrebné poznamenať, že huby nemôžu byť znovu zmrazené, pretože to negatívne ovplyvňuje ich chuť. Rozmrazovanie sa vykonáva umiestnením balíkov húb na poličku chladničky.

Na zimu mrazené varené kuriatka

Za zmienku stojí, že metóda zmrazenia je jednou z vyspelých technológií na zber čerstvých ovocných tiel. Tí, ktorí majú mrazničky, ich veľmi radi plnia podobnými výrobkami. Mraziace lišty na zimu sa však môžu konať nielen čerstvé. Tento postup je určený aj na varené a vyprážané ovocné telá.

• líšok;
• soľ;
• 5 pukov klinčekov;
• Bobkový list.

Príprava hubových húb na zimu zmrazením zahŕňa niekoľko fáz:

1. Po predbežnom očistení sa huby dôkladne umyjú vodou a položia na drenážnu mriežku.
2. Šíri sa vo vriacej slanej vode s prídavkom bobkového listu a klinčekov.
3. Varte na miernom ohni po dobu 20 minút a neustále z povrchu odstraňujte penu.
4. Umyte horúcou vodou, rozotrite v cedníku na odtok a potom na kuchynský uterák.
5. Po ochladení sa huby rozložia do plastových nádob na potraviny alebo do plastových vreciek.
6. Dali to do mrazničky a nechali až do okamihu, keď potrebujete uvariť nejaké hríbové jedlo.
7. Stojí za zmienku, že v obale by malo byť také množstvo húb, ktoré postačuje na jedno jedlo, pretože opakované mrazenie nie je povolené.

Vyprážané kuriatka s cibuľou na zimu

Stehná vyprážané na zimu pôjdu dobre s uvarenými alebo dusenými zemiakmi. Ak chcete zachovať vyprážané huby, musíte dodržiavať proporcie uvedené v recepte a sterilite.

• 1,5 kg lišty;
• 500 g cibule;
• 1 polievková lyžica. rastlinný olej;
• 100 g masla;
• ½ lyžice l. soľ.

Recept na zber lišt na zimu pražením vyžaduje dodržiavanie pokynov krok za krokom.

1. Predčistené a umyté lišty treba naliať do vody a zapáliť.
2. Varte 10 minút a neustále z povrchu odstraňujte penu.
3. Dajte varené huby na drôtený stojan na odtok a potom na kuchynský uterák.
4. Na panvici s hlbokým vyprážaním zahrejte časť rastlinného oleja, šampiňóny a hrianky opečte na zlatohnedú.
5. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na polovičné krúžky a osmažíme na samostatnom panvici na oleji, až kým nebude mäkká.
6. Spojte huby a cibuľu, soľ a pokračujte v varení po dobu 15 minút za stáleho miešania.
7. Roztopte maslo a naplňte dno sterilizovaných plechoviek.
8. Vložte huby s cibuľou a nalejte zvyšný rastlinný olej.
9. Zatvorte ho plastovými krytmi, nechajte ho úplne vychladnúť a chladte.

Recept na kaviár z kuriatka s cibuľou a mrkvou na zimu

Recept na kaviár z kuriatka na zimu je veľmi jednoduchý proces. V zimných dňoch však tak jednoduché občerstvenie príjemne prekvapí vás a vašich rodinných príslušníkov neuveriteľnou chuťou a vôňou.

• 2 kg varených kuriat;
• 300 g cibule;
• 400 g mrkvy;
• 400 ml rastlinného oleja;
• 1 citrón;
• 7 strúčkov cesnaku;
• Soľ podľa chuti;
• ½ lyžice l. cukor;
• 2 lyžičky (bez vrchného) čierneho mletého korenia.

Liškový kaviár na zimu sa pripravuje postupne.

1. Huby sa nakrájajú na malé kocky a vyprážajú sa v malom množstve oleja do zlatohneda.
2. Mrkvu a cibuľu olúpeme, umyte a nasekáme: cibuľa - v kockách, mrkva - na hrubom strúhadle.
3. Smažte v oleji, až kým sa neuvarí, a pridajte k nim huby, ďalej smažte na miernom ohni 20 minút.
4. Vyberte zo sporáka, nechajte ho vychladnúť na 30 ° C a rozomieľajte pomocou mlynčeka na mäso.
5. Masu navráťte na panvicu, pridajte rozdrvený cesnak, soľ, korenie, pridajte cukor a nalejte na citrónovú šťavu.
6. Miešajte a smažte ďalších 20 minút, nalejte rastlinný olej.
7. Sú rozmiestnené v sterilizovaných nádobách, uzavreté plastovými viečkami a izolované.
8. Po ochladení vložte obrobok do chladničky a skladujte ho najviac 4 mesiace.

Recept na solenie liškami s cesnakom na zimu

Mnoho gazdiniek tiež rád zima soľ korenie, pomocou receptov s prítomnosťou svoje obľúbené korenie a korenie. Preto vám odporúčame oboznámiť sa s tradičnou metódou solenia za studena, ktorú môže zopakovať aj začiatočník.Tento predjedlo je vhodné nielen pre každodenné použitie, ale aj pre slávnostné udalosti.

• 2 kg lišty;
• 100 g soli;
• 5 strúčikov cesnaku;
• Rastlinný olej;
• Dáždniky kôpru.

Ako soliť solené lišty na zimu vysvetlí postupný popis.

1. Opláchnite lišty očistené od zvyškov lesa niekoľkokrát veľkým množstvom vody.
2. Zložte v cedníku a nechajte 20-30 minút, aby sa prebytočná tekutina vysypala.
3. Dáždnikový kôpor prelejte vriacou vodou a položte na dno smaltovanej panvy, kde sa bude konať solenie húb.
4. Na vrch položte vrstvu kuriatka, posypte soľou a nasekaným cesnakom.
5. Striedajte vrstvy hlavného produktu a korenia, kým nedokončia.
6. Poslednou vrstvou musia byť soľné a kôprové dáždniky.
7. Zakryte vekom, ktorého priemer je menší ako priemer misky a vložte náklad.
8. Nádobu na huby vyberte na chladné miesto a nechajte pôsobiť 36 hodín.
9. Vložte kuriatka do sterilizovaných pohárov, stlačte, uvoľnite vzduch a nalejte 1/3 soľanky.
10. Olej zohrejte na 40 ° C a nalejte do pohárov až na vrchol.
11. Tesné uzávery uzavrite, nechajte vychladnúť a znova vyberte na chladnom mieste.

Solenie kuriat s chrenom na zimu

V tomto recepte budú kurčatá pripravené na zimu solením chrumkavé a pikantné vďaka cesnaku a chrenu.

• 3 kg lišty;
• 150 g soli;
• 5 ks. bobkový list a klinčeky;
• Chrenové listy;
• Rastlinný olej;
• 2 hlavy cesnaku.

1. Predpripravené biele lišty vo vriacej vode po dobu 5 minút.
2. Opláchneme a položíme na drôtený stojan tak, aby okuliare odtekali a ochladzovali.
3. Na dne sterilizovaných pohárov položte čisté listy z chrenu a nalejte na ne vrstvu soli.
4. Aplikujeme lišky, posypeme nasekaným cesnakom, bobkovým listom a klinčekmi.
5. Každá vrstva húb by mala byť tiež posypaná soľou.
6. Dáme útlak a plechovky skladujeme 36 hodín v chladnej miestnosti.
7. Do každej nádoby nalejte horúci rastlinný olej, zakryte viečkami a znova vytiahnite na chladné miesto.

Takto pripravené slané lišty na zimu môžete ochutnať po 20-25 dňoch. Sú ideálne pre varené alebo vyprážané zemiaky.

Ako nakladať lieviky na zimu v bankách: podrobný popis

Táto možnosť, ktorá ukazuje, ako soliť lišty na zimu v bankách, ušetrí úrodu až do novej úrody. Súčasne môžete huby ukladať aj v komore.

• 2 kg lišty;
• 100 g soli;
• 6 ks. bobkový list a klinčeky;
• 1 lyžička horčičné semená;
• 7 strúčkov cesnaku;
• 5 hrachových lupienkov.

Správne osolte lišty do pohárov na zimu, pomôže vám ich popis krok za krokom.

1. Po absolvovaní počiatočnej úpravy z lesných zvyškov sa lišky umyjú veľkým množstvom vody.
2. Varte 20 minút v osolenej vode s pridaním 2 štipky kyseliny citrónovej.
3. Vyberte mriežku a nechajte vypustiť prebytočnú tekutinu.
4. Sklenené huby sa ukladajú do sterilizovaných pohárov a každú vrstvu sa nalieva soľou a iným korením.
5. Stlačte s trochou útlaku, aby sa lišky nedeformovali.
6. Po jednom dni vyberte strmeň, zakryte plechovky vekom a vložte do studenej vody.
7. Voda zohrejte na mierny ohrev a obrobok sterilizujte 20 minút.
8. Zrolovať sa, otočiť sa a zahriať starou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Túto desiatu môžete začať jesť po 5 dňoch.

Recept na kuriatka solené na zimu: ako uzavrieť huby so škoricou

Tento zimný recept na solené lišty sa uskutoční s pridaním škorice.

• 2 kg lišty;
• 5 lyžičiek soľ;
• Škorica;
• 4 ks. bobkový list a nové korenie;
• 4 strúčiky cesnaku.

Ako soliť liškami na zimu v bankách, povie podrobný popis receptu.

1. Ošúpané a umyté huby nalejeme vriacou vodou a 5 minút varíme na miernom ohni.
2. Pridajte škoricu, bobkový list a nové korenie, varte 10 minút.
3. Nechajte huby odkvapkať a vychladnúť, dajte do smaltovanej panvice, posypeme nasekaným cesnakom a soľou.
4. Nakrájajte vývar, v ktorom boli hríby uvarené, a naplňte ich nádobami z kuriatka.
5. Prikryte vekom, izolujte prikrývkou navrchu a nechajte v tejto polohe úplne vychladnúť.
6. Po ochladení vyberte plechovky do suterénu.

Tento článok popisuje jednoduché a chutné recepty na uzatváranie líšky na zimu. Ak sú vo vašom arzenáli podobné možnosti ochrany, môžete diverzifikovať svoju dennú a dovolenkovú stravu.