Varenie šafranových húb na zimu bez varenia

Ryšavky sa považujú za jedno z najchutnejších a najcennejších ovocných tiel. Jedinečná chuť a aróma pripravených pokrmov šokuje gurmánov a nikoho nemôže nechať ľahostajným. Okrem toho môžete tieto huby variť rôznymi spôsobmi: nakladaná zelenina, poter, soľ, mraz a dusené mäso, ktoré stelesňuje ktorúkoľvek z vašich kulinárskych fantázií.

Obzvlášť chutné sú huby pripravené na zimu metódou morenia a morenia. Existuje niekoľko z týchto možností - studená, horúca a suchá. Ak sú huby solené studeným spôsobom, potom zmenia farbu a stmavnú. Pri horúcom a suchom spôsobe solenia si plodnice zachovávajú svoju farbu.

Primárne ošetrenie šampiňónov

Tento článok sa zameriava na huby varené bez varenia. Mnoho žien v domácnosti úspešne používa tento spôsob spracovania, pretože šetrí čas a námahu. Predtým, ako sa naučíte variť huby bez varenia, je vhodné správne vykonať počiatočné spracovanie produktu.

• Ak si chcete doma vyrobiť so šafranovým mliekom menej práce, je potrebné po rezaní vyčistiť.
• Skontrolujte plodnice a očistite ich od špiny odstránením zvyškov listov, ihiel a trávy ostrým nožom.
• Keď prídete domov, odrežte končeky nôh a nalejte veľké množstvo vody, do ktorej sa pridá soľ.
• Dobre premiešajte rukami tak, aby všetok piesok vyšiel z tanierov a znovu ich opláchnite, ale už pod tečúcou vodou.

Je lepšie si vybrať nie príliš veľké vzorky šafranových húb, ktorých priemer čiapky nepresahuje 6 cm. Takéto ovocné telieska pri solení si vždy zachovávajú svoj vzhľad, je príjemné ich jesť. Veľké kópie však nebudú zbytočné, iba ak sú rozrezané na niekoľko častí. Zázvor, varený na zimu bez varenia, poteší každého bez výnimky, pretože jeho chuť a aróma budú úžasné.

Na začiatok ponúkame 4 recepty na solenie šafranových húb bez varenia. Tieto možnosti vám povedia, ako správne osoliť huby na konzerváciu na zimu.

Jednoduchý recept na solené šampiňóny bez varenia

Tento recept na solené šafranové huby bez varenia je taký jednoduchý, že ak sa ho pokúsite uvariť iba raz, môžete ho distribuovať svojim priateľom.

• Hlavný produkt je 2 kg;
• Soľ - 100 g;
• Chrenové listy - 3 ks;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Čierne korenie a nové korenie - 4 ks;
• Karafiáty - 5 ks.

Podrobný opis receptu ukáže, ako správne huby osladiť bez varenia.

Recept na korenené šafranové huby bez varenia

Výhodnejšie je pikantné solenie šampiňónov bez varenia, pretože ovocné telieska sú okamžite zatvorené v nádobách.

• Hlavný produkt je 2 kg;
• Soľ - 100 g;
• Strúhaný koreň chrenu - 2 lyžice. l.;
• Cesnak - 5 klinčekov;
• Klinček a nové korenie - 5 ks .;
• Koprové dáždniky - 2 ks;
• Bobkový list - 4 ks.

Solenie šafranových húb bez varu prebieha podľa etáp podľa opisu nižšie.

1. Posypte dno sterilizovaných plechoviek nasekaným koreňom chrenu (zabráni sa tým možnému kysnutiu huby a plesniam).
2. Ďalej položte bobkový list a kôpr.
3. Huby rozdeľujeme v tenkej vrstve, posypeme soľou, nakrájaným cesnakom, klinčekom a korením. Všetky chuťové prísady a koreniny pridajú do predjedla korenie a pikantnosť. So skúsenosťami s morením húb môžete z navrhovaného korenia niečo pridať alebo odstrániť.
4. Rozložíme všetky huby a nalejeme ich konzervami a korením.
5. Stlačíme ho s útlakom, vytiahneme ho do suterénu a počkáme niekoľko dní, kým hríby vyprázdnia šťavu a nenaplnia celú nádobu.
6. Ohýbame sa a zatvárajú sa jednoduchými nylonovými krytmi. Ak soľanka nestačí a huby úplne nepokrýva, mali by ste pridať studenú prevarenú vodu na samý vrchol.
7. Po 14 dňoch sa huby premiestnia zo suterénu do chladničky a skladujú sa približne 5 mesiacov. Ochutnávka sa môže vykonať do 20 - 30 dní od okamihu solenia.

Ako nakladať huby bez varenia: metóda solenia húb s cibuľou

Solené šampiňóny šafranové, varené bez varenia s cibuľou, sú perfektné ako samostatné občerstvenie alebo ako príloha k hlavným jedlám. Z takýchto šampiňónov šafranu sa pripravuje veľké množstvo chutných pochúťok.

• Hlavný produkt je 2 kg;
• Cibuľa - 600 g;
• Nové korenie a čierne korenie - každý po 7 hráškoch;
• Semená koriandra - 4 ks;
• Bobkový list - 5 ks;
• Voda - 1 I;
• Soľ - 100 g.

Ako soliť huby bez varenia s pridaním cibule, aby sa urobilo chutné občerstvenie pre slávnostný stôl? Použite nasledujúcu metódu.

1. Ošúpané a umyté šampiňóny nakrájajte na 2-3 diely a vložte do hlboko smaltovanej misky.
2. Pridajte ošúpanú cibuľu, nasekané na tenké krúžky, pridajte všetko korenie a korenie.
3. Dobre premiešajte rukami, nechajte stáť 30 minút a znova premiešajte.
4. Rozdeľte do sterilizovaných pohárov a nalejte studenú prevarenú vodu.
5. Zatvorte si nylonovými krytmi, odložte na chladné miesto a po 15 dňoch môžete začať ochutnať.

Solené šampiňóny bez šupky: recept na morenie húb suchým vínom

Môžete vyrobiť šafranový uzáver mlieka bez varenia s pridaním suchého vína. Pokúste sa vyrobiť taký neobvyklý obrobok a budete ohromení tým, aké vynikajúce to dopadne.

• Hlavný produkt je 2 kg;
• 100 ml suchého vína a olivového oleja;
• Cibuľa - 4 ks;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Petržlenová vňať a kôprová zelenina - každá 1 zväzok;
• Horčičný prášok - 1 lyžička.

Recept na solenie šafranových húb bez varenia by sa mal pripraviť podľa pokynov opísaných v etapách.

1. Vopred vyčistené a umyté huby by sa mali blanovať vo vriacej vode po dobu 5 minút.
2. Ihneď opláchnite studenou vodou z kohútika, vypustite a po ochladení rozkrájajte na kúsky.
3. Pripravte soľanku: na tento účel v hlbokom dusenom oleji kombinujte olej a suché víno, nechajte ho variť 2-3 minúty.
4. Nalejte soľ, cukor, nakrájanú cibuľu, nakrájané bylinky a horčičný prášok.
5. Miešajte, nechajte variť znova a vypnite teplo.
6. Nasekané huby vložte do sterilizovaných pohárov, nalejte soľanku a sterilizujte 10 minút pri nízkej teplote.
7. Tesné nylonové uzávery uzavrite a nechajte úplne vychladnúť.
8. Taký predjedlo môžete začať jesť 2 dni po solení.

Marinované šafranové huby bez varu: ako marinovať huby kyselinou citrónovou

Nasledujúce 2 recepty vám povedia podrobne o procese marinovania šafranových húb, ktoré sa tiež považujú za veľmi chutné. Na slávnostnom stole vyzerajú skvele ako desiata.

Marinované šafranové huby bez varu s kyselinou citrónovou sú pre mnohých kuchárov pomerne obľúbený recept.

To vám umožní získať chutný a voňavý občerstvenie na konci. Otvorením pohára nakladaných šafranových húb v zime môžete ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl.

• Hlavný produkt je 2 kg;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Kyselina citrónová - 3 g;
• Čistená voda - 300 ml.

Ako marinovať huby bez varenia, sa zobrazí postupný opis receptúry.

1. Ošúpané huby sa umyjú pod tečúcou vodou a rozotierajú sa na kuchynský uterák.
2. Pripraví sa marináda: soľ a kyselina citrónová sa zmiešajú vo vode, varia sa 1-2 minúty.
3. Do vopred pripravených čistých pohárov rozotrite huby a nalejte marinádu.
4. Vložte horúcu vodu, zakryte sterilizovanými kovovými krytmi a obrobok sterilizujte 20 minút pri nízkej teplote.
5. Zrolovať sa, otočiť hore nohami a zabaliť prikrývku.
6. Po úplnom ochladení sa plechovky môžu nechať uložené v komore alebo v chladničke.
7. Nakladané huby s kyselinou citrónovou majú úžasnú chuť.

Párky, marinované s olivovým olejom bez varu

Samotné šafranové mlieko má jemnú chuť a ak ich marinujete olejom, vynikne a neobvykle. Zázvor marinovaný bez varu s prídavkom olivového oleja - misa pre skutočných gurmánov.

• Hlavný produkt je 1 kg;
• Voda - 800 ml;
• Klinček - 4 ks;
• Olivový olej - 100 ml;
• Soľ - 3 lyžičky;
• Ocot 9% - 30 ml;
• Cesnak - 8 klinčekov.

1. Vložte huby pripravené na morenie do cedníka a blanchu vo vriacej vode po dobu 5 minút.
2. Plodnice rozdeľujte do sterilizovaných pohárov a posypte nasekanými strúčikmi cesnaku.
3. Na prípravu marinády: vo vode kombinujte soľ, klinčeky, olivový olej a ocot.
4. Nechajte variť, varte 3 minúty a vypnite teplo, aby marináda úplne vychladla.
5. Nalejte huby s ochladenou marinádou, vložte ju do studenej vody a začnite sterilizačný proces.
6. Obrobok sterilizujte 15 minút po prevarení vodou.
7. Zabalte plechovky, prikryte ich teplou prikrývkou a nechajte pôsobiť 36 hodín.
8. Tento druh morenia zahŕňa skladovanie húb v chladničke. Ľahké občerstvenie môžete začať jesť po 5 dňoch.

Ako smažiť huby bez varenia

Mnoho žien v domácnosti sa pýta: je možné vyprážať huby bez varenia, aby sa neskôr mohli zavrieť na zimu? Áno, a hneď vám odporúčame vyskúšať recept na vyprážané huby, ktoré sa môžu stať vašou vizitkou, keď náhle prídu hostia.

• Hlavný produkt je 2 kg;
• Rastlinný olej - 200 ml;
• Cibuľa - 6 ks .;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Ako vyprážať šafranové huby bez varenia, ktoré sa majú uchovať na zimu, sa bude krok za krokom opisovať receptúra.

1. Predlúpané a umyté huby, nakrájané na plátky a vložené do suchej horúcej panvice.
2. Fritujte, kým sa kvapalina neodparí a až potom pridajte 100 ml oleja.
3. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá a odložená.
4. Ošúpeme cibuľu, umyte ju a nakrájajte na kocky, dajte ju do samostatnej panvice so zvyškom oleja a osmažte na miernom ohni 10 minút.
5. Soľ podľa chuti a pridajte čierne mleté ​​korenie.
6. Miešajte, dávkujte do sterilizovaných pohárov a uzavrite pevnými plastovými viečkami.
7. Po ochladení ho môžete vziať do suterénu alebo ho môžete nechať v chladničke na uskladnenie. Takýto obrobok sa dokonale používa ako samostatné občerstvenie alebo ako doplnková látka k vyprážaným alebo vareným zemiakom.