Príprava marinády na šafranové huby rôznymi spôsobmi

Ryšavky sa považujú za jedno z najobľúbenejších plodníc, pretože ich chuť je porovnateľná s najušľachtilejšími hubami. Pre mnohé ženy v domácnosti sú najlepšou prípravou morené huby, ktoré sa varia doma. Ako by sa mal uskutočniť proces marinovania a ako pripraviť marinádu pre šafranové huby tak, aby sa ukázalo, že desiata huba je voňavá, vydatná a chutná? Bez ohľadu na to, ktorú metódu zvolíte, vždy pred začatím varenia vyčistite lesnú úrodu.

• Huby sa očistia od zvyškov lesa a odstránia z povrchu zvyšky listov, ihiel a trávy.
• Odrežte spodok nôh a opláchnite veľkým množstvom studenej vody. Pokiaľ nechceme huby umyť, je lepšie ich očistiť pomocou vlhkej kuchynskej špongie alebo gázy.
• Potom sa plodnice varia 15 minút v solenej vode, položia sa do cedníka a nechajú sa odtiecť.

Marináda, pripravená na šafranové huby na zimu, robí ovocné telá jemné, chrumkavé a voňavé. Takáto vynikajúca hubová desiata sa konzumuje predovšetkým bez ohľadu na to, aké iné jedlá sú na stole.

Ponúkame vám pripraviť niekoľko receptov na najchutnejšie marinády na šafranové huby, vďaka ktorým budú vaše huby nezvyčajne chutné a pikantné.

Jednoduchá a rýchla marináda pre huby bez korenia

Jednoduchá marináda na výrobu šafranových húb skutočne zodpovedá jej názvu. Obsahuje iba soľ, cukor, ocot, vodu a žiadne iné korenie.

• Huby - 1 kg;
• Soľ - ½ lyžice. l.;
• Cukor - 2 lyžičky;
• Ocot 6% - 2 lyžice. l.;
• Voda - 500 ml.

Okrem jednoduchosti je marináda pre šafranové mlieko rýchla, nezaberie vám to veľa času.

Najchutnejšia marináda pre šafranové huby s obsahom 9% octu

Huby sa nakladajú, keď sa pridávajú akékoľvek konzervačné látky, napríklad ocot. Marináda pre šafranové huby s octom je známy a tradičný recept, ktorý zvyčajne používa každá hostiteľka.

• Zázvor - 1 kg;
• Voda - 1 I;
• Soľ a cukor - 2 lyžičky;
• Cesnak - 6 strúčiky;
• Ocot 9% - 8 lyžice. l.;
• Kvetenstvo karafiátu - 2 ks .;
• Čierne korenie - 10 hrachu.

Najskôr pripravte marinádu pre šafranové huby pomocou 9% octu.

1. Aby ste to dosiahli, skombinujte všetky korenia z receptu vo vode (nakrájajte cesnak na tenké plátky), nechajte variť a povarte 5 minút.
2. Nalejte ocot a nechajte ho variť ďalšie 2 minúty.
3. Do sterilizovaných pohárov rozdeľujte pripravené a uvarené šampiňóny.
4. Opatrne nalejte vriaci soľný roztok a uzavrite sterilizovanými nylonovými uzávermi.
5. Prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Huby sú pripravené na použitie po 3 až 4 dňoch.

Zázvor v octovej marináde je veľmi chutný a môže ozdobiť akúkoľvek hostinu.

Ako vyrobiť marinádu pre šafranové mlieko bez použitia octu

Ukazuje sa, že huby môžu byť uzavreté bez použitia octu. Variant marinády pre šafranové mlieko bez octu je vhodný pre tých, ktorí nemajú radi jedlo v jedle. Namiesto octu je lepšie použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.

• Huby - 2 kg;
• Citrónová šťava - 4 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Voda - 300 ml;
• Cukor - 3 lyžičky;
• Bobkový list - 2 ks.

Ako vyrobiť marinádu pre šafranové mlieko bez použitia octu?

1. Najskôr sa ošúpané a umyté huby varia v osolenej vode s pridaním štipky kyseliny citrónovej po dobu 15 minút, pričom penu sa vždy odstraňuje štrbinovou lyžicou.
2. Hádzať späť do cedníka a nechať vytiecť z prebytočnej tekutiny.
3. V horúcej vode sa zmieša olej, cukor, soľ a nechá sa vrieť.
4. Bobkové listy, huby sa zavádzajú a varia sa 20 minút pri nízkej teplote, potom sa bobkové listy vyradia.
5. Pridá sa nasekaná cesnaková a citrónová šťava, premieša sa a povarí sa 2-3 minúty.
6. Okamžite sa rozložte do sterilizovaných pohárov, na vrchol pridajte marinádu a stočte.
7. Otočte sa, zhora prikryte starou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
8. Vyberajú sa do suterénu a skladujú sa pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° C, aby sa hríby nestali kyslé.

Marináda receptov na šafranovú mliečnu čiapku s rozmarínom na 1 liter vody (s videom)

Recept na šafranovú marinádu na 1 liter vody s prídavkom vetvičiek rozmarínu dodá ovocným telesám osobitnú vôňu a jemnú chuť.

• Ryšavky - 2 kg;
• Voda - 1 I;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Rosemary - 2 vetvy;
• Ocot 6% - 80 ml;
• Čierne korenie - 10 hrachu.

1. Nalejte vopred očistené a umyté šafranové huby s vodou a povarte ich 20 minút, pričom z povrchu neustále odstraňujte špinavú penu.
2. Predstavte cukor, soľ, korenie, rozmarín a ocot.
3. Všetko varte spolu ďalších 15 minút a huby usporiadajte do sterilizovaných pohárov, ktoré predtým marinádu vytiahli z rozmarínu.
4. Zakrútime viečka, ktoré by mali byť sterilizované.
5. Izolujeme na hornom povrchu pomocou niečoho teplého a po ochladení vyberáme plechovky do tmavého a chladného suterénu.

Odporúčame vám pozrieť si videozáznam výroby marinády pre šafranový uzáver mlieka.

Nakladaná marináda s kyselinou citrónovou

Marináda pre šafranové huby s kyselinou citrónovou je veľmi chutná. Huby sú mäkké a hebké.

• Ryšavky - 2 kg;
• Kyselina citrónová - ½ lyžičky;
• Klinček a bobkový list - 2 ks .;
• Voda - 700 ml;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Nové korenie a hrášok - 5 ks.

1. Vopred vyčistené šampiňóny šafranu sa varia 10 minút, vypustia sa cez cedník a nechajú sa mierne vychladnúť.

Marináda na marinovanie húb sa pripravuje v niekoľkých etapách.

2. Nalejte soľ a cukor do horúcej vody špecifikovanej v recepte, premiešajte, aby sa kryštály rozpustili.
3. Nechá sa uvariť a zaviesť korenie a korenie okrem kyseliny citrónovej.
4. Pridajte na marinádu varené huby a duste 20 minút.
5. Nalejte kyselinu citrónovú, premiešajte, vypnite kachle a nechajte stáť 5-7 minút.
6. Do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 alebo 0,7 l rozdeľte huby, stlačte lžičkou, aby sa vzduch vylial.
7. Doplňte marinádou, uzavrite pevnými nylonovými uzávermi a nechajte vychladnúť.
8. Po ochladení skladujte podľa očakávania iba na chladnom a tmavom mieste.

Ako uvariť studenú marinádu pre huby na zimu

Ako uvariť marinádu pre šafranové huby na zimu, nakladané za studena? Ponúkame zaujímavú verziu obrobku, ktorá je plná studenej marinády, ale konečným výsledkom je olíznutie prstov.

• Ryšavky - 3 kg;
• Rastlinný olej;
• Soľ a cukor - každý 1,5 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Klinček a nové korenie - 5 ks .;
• Voda - 1 l

1. Po predbežnom vyčistení huby opláchnite a pridajte vodu uvedenú v recepte.
2. Nechajte variť a pridajte soľ, cukor, klinčeky a nové korenie.
3. Varte 10 minút, nalejte do 100 ml rastlinného oleja, varte ďalších 10 minút.
4. Nalejte ocot, povarte 5-7 minút a vypnite kachle.
5. Huby nechajte v marináde až do úplného vychladnutia.
6. Huby vyberajte štrbinovou lyžicou a vložte do pohárov, rozdrvte lyžičkou, aby ste uvoľnili vzduch.
7. Do plechoviek nalejte studenú marinádu pre šafranové mlieko a uzavrite ju pevnými nylonovými uzávermi.
8. Môže sa skladovať v chladničke alebo v tmavom suteréne.

Horúca marinovaná chrenová marináda

Ponúkame marinádový recept na šafranové mliečne huby pripravené na zimu solením za horúca. Výsledný predjedlo je veľmi chutné, voňavé a chrumkavé.

• Ryšavky - 3 kg;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Klinček - 5 ks;
• Bobkový list - 3 ks;
• Voda - 1,5 I;
• Chrenové listy.

1. Po predbežnom ošetrení sa huby varia 5 minút vo vriacej vode.
2. Rozprestreté v sterilizovaných sklenených nádobách, na spodok ktorých sú položené čisté listy chrenu.
3. Začíname pripravovať marinádu: vo vode z receptu sa kombinuje soľ, bobkový list a klinček.
4. Varte 5-7 minút na miernom ohni a prefiltrujte.
5. Horúca marináda pre šampiňóny šafran sa naleje do varených húb a uzavrie sa nylonovými krytmi.
6. Po úplnom ochladení sa vyberú do tmavej a chladnej pivnice. Po 10-15 dňoch je možné huby umyť, ochutiť olejom, nakrájanú cibuľu nakrájanú na pol krúžky a podávame.

Marináda pre šafranové huby s cukrom a horčicovými semienkami

Pri marinovaní húb je väčšina ich špecifickej chuti zničená kyselinou octovou. Aby ste minimalizovali stratu chuti húb, môžete počas varenia pridať o niečo viac cukru, ako je uvedené v recepte.

• Ryšavky - 2 kg;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Kyselina octová 70% - 1 lyžica. l.;
• Voda - 1 I;
• Bobkový list - 3 ks;
• Nové korenie - 10 ks;
• Horčičné semienka - ½ lyžičky.

Marináda pre šampiňóny so šafranom s cukrom spôsobí, že predjedlo bude jemnejšie a mäkšie, hoci chrumkavé vlastnosti húb zostanú.

1. Varené a umývané huby vo vriacej vode po dobu 10 minút.
2. Vypúšťame vodu a huby dávame do cedníka na odtok.
3. Nalejte vodu z receptu, nechajte huby prevariť, pridajte cukor a soľ.
4. Miešajte, nechajte vrieť 10 minút a nalejte do kyseliny octovej.
5. Varte 5 minút a okamžite rozdeľte do sterilizovaných pohárov, posypte hríbmi horčičnými semienkami, bobkovými listami a novým korením.
6. Nalejte marinádu, dajte poháre do horúcej vody a sterilizujte 15 minút.
7. Zakrývame kryty, izolujeme vrchnou vrstvou prikrývky a necháme vychladnúť.

Marináda s cesnakom pre varené šafranové huby v 1,5 litri vody

Všetky jedlé huby sú vhodné na marinovanie, ale varené šampiňóny sú obzvlášť chutné. Marináda pre varené šafranové huby zahŕňa spracovanie húb počas varenia s kyselinou octovou alebo citrónovou. Recept na morenie ovocných telies vám dlhodobo poskytne vám a vašej domácnosti uspokojujúcu a chutnú desiatu.

• Ryšavky - 3 kg;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Cukor - 1,5 lyžičky;
• Ocot 9% - 5 lyžíc. l.;
• Cesnak - 10 - 12 strúčikov.

Pre tento recept sa marináda na huby pripravuje v 1,5 litri vody.

1. Po predbežnom očistení šampiňónov opláchnite, pridajte vodu a povarte 5 minút, pričom z povrchu odstráňte penu.
2. Vypustite a doplňte novú vodu uvedenú v recepte a nechajte ju prevariť.
3. Zavádzajte všetky korenia a koreniny okrem cesnaku.
4. Varte v marináde po dobu 20 minút a huby rozdeľte do pohárov a nalejte nasekané strúčiky cesnaku.
5. Nalejte horúcou marinádou, zavrite pevnými viečkami a zahrievajte, až kým nebude úplne vychladená.
6. Choďte do suterénu alebo skladujte v chladničke.

Morská marináda pre solené šampiňóny

Vynikajúca marináda na solenie šafranových húb sa pripravuje veľmi jednoducho. Počas solenia sa dokonale zachová rafinovaná chuť a aróma ovocných telies.

• Ryšavky - 3 kg;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Voda - 2 1;
• Nové korenie a čierne korenie - 8 ks;
• Semená rasce - ½ lyžičky.

1. Ošúpeme huby, opláchneme a vložíme do cedníka, aby sa vysypali.
2. Distribuujte do sklenených alebo smaltovaných nádob vo vrstvách a nalejte soľou.

Marináda pre solené šampiňóny sa pripravuje takto:

3. Varte vodu, pridajte korenie a čierne korenie, ako aj rasce, povarte ich 5 minút.
4. Preceďte cez gázu alebo kovové sito, nechajte vychladnúť a nalejte do húb.
5. Položte prevrátenú dosku hore, prikryte gázovou obrúskou a zatlačte nadol tak, aby tekutina úplne pokryla huby.

Po 20 dňoch sú plodnice pripravené na použitie.

Marináda vínneho octu

V tomto recepte na marinádu pre šafranové huby sa používa vínny ocot, ktorý dáva predjedlu nezvyčajnú arómu. Všetky koreniny v tomto uskutočnení odhaľujú chuť huby naplno.

• Ryšavky - 3 kg;
• Vínny ocot - 200 ml;
• Voda - 200 ml;
• Mrkva a cibuľa - 2 ks;
• Čierne korenie - 10 hrachu;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Karafiát - 4 ks.

Príprava marinády na konzervovanie šafranových húb sa vykonáva v niekoľkých etapách.

1. Ošúpeme zeleninu, nakrájame na kocky a zmiešame s vodou a octom, povaríme 7-10 minút.
2. Huby sa varia osobitne 10 minút vo vriacej vode, ležia v cedníku a po úplnom odtoku sa zmiešajú so zeleninou.
3. Zavádza sa zostávajúce korenie s korením a celá hmota sa varí v marináde 15 minút.
4. Pomocou štrbinovej lyžice rozotrite huby a zeleninu do sterilizovaných pohárov.
5. Marináda sa 2 minúty varí a naleje do pohárov.
6. Tesné uzávery uzavrite a izolujte starou vrstvou.
7. Akonáhle huby úplne vychladnúť, vezmite ich do chladného suterénu. Produkt je pripravený na použitie do 10-15 dní. Môže sa používať ako samostatné občerstvenie alebo ako príloha k mäsu a zemiakom.