Uhorka na solenie a nakladanie šafranových húb: recepty

Slané a nakladané huby sa pri všetkých sviatočných sviatkoch považujú za skutočnú pochúťku. Tieto huby obsahujú biologicky aktívne látky a vitamíny, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Domáce prípravky šafranových mliečnych húb môžu vždy potešiť nielen svojich hostí svojou úžasnou chuťou, ale aj spestriť rodinné neformálne menu.

Najmä na morenie a morenie sú vhodné malé a silné exempláre plodníc, ktoré ovplyvnia vynikajúci vzhľad hotového občerstvenia. Takéto huby počas tepelného spracovania nestrácajú svoju atraktivitu a tiež sa nerozbíjajú. Zďaleka nie posledná úloha pre šafranové huby hrá uhorky. Správne vybrané korenie a korenie urobí z húb skutočnú pochúťku.

Spracovanie šafranových húb pred prípravou kyslej zeleniny na huby

Tento článok navrhuje zvážiť niekoľko receptov, ktoré ukazujú, ako správne pripraviť soľanku pre šafranové huby na zimu. Huby sa však musia pred varením podrobiť predbežnej úprave.

• Čistia sa od zvyškov lesa: malé škvrny, vetvičky, ihly a zvyšky listov.
• Konce nôh odrežte, opláchnite veľkým množstvom vody a položte ich na mriežky tak, aby sklo bolo nadbytočné.
• Potom pokračujte ďalšou prípravou obrobku: blanšírovaním alebo varením húb, ako aj prípravou soľanky.

Začnime tromi spôsobmi, ako pripraviť uhorku na solenie húb.

Nakladaná uhorka s cesnakom na solenie šampiňónov

Toto je najobľúbenejší spôsob výroby húb z morky. Je ideálny pre studenú verziu moriacich húb. Okrem toho táto metóda pomôže zachovať všetky živiny a vitamíny v konečnom produkte.

• 2 kg húb;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 7-10 strúčikov cesnaku (v závislosti od veľkosti);
• 1 liter vody;
• Chrenové listy.

Ako pripraviť uhorky na solené šafranové huby?

1. Na smaltovanej panvici prevarte vodu z receptu.
2. Pridajte soľ a nakrájané strúčiky cesnaku.
3. Nechajte variť, vypnite ohrev a nechajte soľanku úplne vychladnúť.
4. Opláchnite dobre vyčistené huby vo vode z piesku, odtoku, položte do cedníka.
5. Na dno sterilizovaných plechoviek vložte čisté listy z chrenu a huby.
6. Ruky pritlačte, ale robte to opatrne, aby sa plodnice nezlomili.
7. Nalejte studenou soľankou bez pridania na vrchol.
8. Zatvorte tesné plastové viečka a okamžite ich vyberte do tmavého suterénu.
9. Skladujte pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° C, po 20 dňoch je desiata pripravená na použitie.

Ako uvariť soľanku s chrenom na solenie šafranových húb horúcim spôsobom

Uhorkový šalát z nálevu sa trochu líši nielen v technológii, ale aj v pridanom korení. V tomto uskutočnení sú huby tepelne ošetrené v slanej vode s prídavkom kyseliny citrónovej.

• 2 kg húb;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. nasekaný chrenový koreň;
• 5 ks. bobkový list;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 6 hrášok čierneho korenia;
• 1 liter vody.

Ako správne pripraviť uhorky na solenie šafranových húb pomocou vyššie uvedeného zoznamu zložiek?

Rýchly spôsob prípravy nálevu na solené huby

Tento rýchly spôsob prípravy nálevu na solené šafranové huby osloví tých fanúšikov húb, ktorí sú veľmi netrpezliví a chcú ochutnať desiatu za pár dní. Okrem rýchlosti prípravy obrobku je v tomto uskutočnení ďalšie plus: huby si úplne zachovávajú svoje výživové vlastnosti.

• 2 kg húb;
• 150 g soli;
• 3 kôprové dáždniky;
• 1 liter vody.

1. Čisté a umyté huby sa ukladajú na dáždniky do sterilizovaných pohárov.
2. Každá vrstva húb je hojne posypaná soľou a drvená rukami, aby sa pohár naplnil viac.
3. Z receptúry prevarte vodu a opatrne ju nalejte do pohárov, aby neprepálili horúco.
4. Zakryte kovovými viečkami a vložte do panvice s horúcou vodou.
5. Sterilizujte na miernom ohni počas 20 minút a okamžite ho uzavrite pevnými nylonovými uzávermi.
6. Vrchnú časť prikryte starou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
7. Vyberú sa do suterénu alebo sa ponechajú v chladničke na uskladnenie. Tento predjedlo môžete ochutnať za 5 dní.

Po solení chladným spôsobom môže soľanka pre šafranové mlieko mať nahnedlý odtieň, ktorý je pre tento druh celkom prirodzený a nestojí za to.

Nakladané huby s horčicovými semienkami

Táto možnosť prípravy nálevu na morenie na šafranové huby nenechá ľahostajných tých, ktorí milujú chrumkavé a voňavé huby. Takýto blank pripravený doma s prídavkom ružových horčicových semien je ozdobou akéhokoľvek sviatočného stola.

• 1,5 kg húb;
• Podľa 1 polievková lyžica. l. soľ a cukor;
• 40 ml octu 9%;
• 1 dec. l. semená ružovej horčice;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 800 ml vody.

Receptúra ​​soľanky pre šampiňóny marinované šafranom s horčicovými semienkami sa pripravuje podľa pokynov uvedených nižšie.

1. Nalejte vodu uvedenú v recepte do smaltovanej nádoby a nechajte ju prevariť.
2. Nalejte horčičné semienka, nakrájaný cesnak a varte 5 minút na miernom ohni.
3. Pridajte soľ a cukor, premiešajte a nechajte ho znova uvariť.
4. Nalejte ocot a vypnite oheň a nechajte panvicu na sporáku.
5. Pripravené huby povarte 10 minút v samostatnej vode, dajte ich do pohárov so štrbinovou lyžičkou a na vrchol nalejte soľanku.
6. Uzavierame tesné kryty a prikrývky prikrývky na vrchu, takže banky pod nimi necháme vychladnúť.
7. Potom sme dali do chladničky a skladovať až do okamihu, keď bude požadované občerstvenie.

Ako uvariť uhorky s čučoriedkami pre šafranovú marinádu na zimu

Uhorka na šafranovú marinádu s pridaním ovocia z čučoriedok urobí predjedlo jedinečným a voňavým. Vaši hostia sa tešia z jedál! Predjedlo bude úspechom ako na sviatkoch, tak aj ako každodenná príloha k vareným zemiakom počas rodinnej večere.

• 2 kg húb;
• 1,5 litra vody;
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 3 lyžice. l. ocot 9%;
• 10 plodov čučoriedok;
• 6 hrášok čiernej a bielej papriky;
• 3 ks bobkový list;
• 2 púčiky klinčekov;
• 6 ks listy čiernych ríbezlí.

Ako pripraviť uhorky z húb?

1. Na smaltovanej panvici skombinujte vodu uvedenú v recepte, soľ a cukor.
2. Miešajte, povarte a povarte 3 minúty.
3. Rozložte všetky ostatné korenia, okrem octu, a nechajte ich 10 minút variť.
4. Sceďte soľankou, nalejte do octu a nechajte variť.
5. Pripravené huby varte osobitne 10 minút, potom ich dajte do štrbiny v slanom náleve a varte na miernom ohni 10 minút.
6. Huby rozdeľte do sterilizovaných pohárov a nasypte soľankou až na vrchol.
7. Prikryte plastovými krytmi a izolujte prikrývkou na vrchu, kým sa úplne nevychladí. Akonáhle huby vychladnú, môžu začať chutiť.

Uhorka s klinčekmi na huby: recept na 1 liter vody

Tento spôsob morenia cesnakom a klinčekom je ideálny pre tých, ktorí nemajú pivnice. Uhorka šafranových húb uvarená v pohári má úžasnú arómu a nedovolí poškodeniu obrobku.

1. 1,5 kg húb;
2. 1 liter vody;
3. 80 ml suchého červeného vína;
4. 5 lyžíc. l. olivový olej;
5. 1 polievková lyžica. l. soľ;
6. ½ lyžice l. cukor;
7. 5 strúčikov cesnaku;
8. 6 pukov klinčekov.

V tomto uskutočnení sa soľanka pre šafranové mlieko pripravuje v 1 litri vody.

1. Na smaltovanej panvici kombinujte vodu, soľ a cukor.
2. Nechajte variť a varte 3 minúty, pridajte víno, olivový olej, klinčeky, nakrájaný cesnak na kocky, varte 2 minúty.
3. Varené huby pripravené vopred vo vode po dobu 20 minút s pridaním 2 štipky kyseliny citrónovej.
4. Vypustite vodu, nechajte huby vytiecť v cedníku a nalejte do vriacej soľanky.
5. Varte 10 minút, vložte do pohárov, pridajte marinádu.
6. Zakryte kovovými viečkami a vložte do horúcej vody.
7. Sterilizujte na miernom ohni 15 minút, zvinte ho.
8. Obráťte sa hore nohami, zakryte prikrývkou navrchu a nechajte vychladnúť, potom preneste do špajze alebo do suterénu.