Recepty na výrobu kaviáru z prsníka

Voňavý kaviár z buchty sa môže použiť ako pasta alebo náplň na pečenie. Každá gazdinka má svoj vlastný recept na hríbový kaviár z prsníkov s pridaním tých ingrediencií, ktoré jej rodina má rada. Ak ste sa ešte nedostali týmto spôsobom, prečítajte si tento materiál.

Obsahuje recepty na prípravu hubového kaviáru z prsníkov so širokou škálou zložiek. Nemôžete vykonávať testy, stačí si vybrať tieto výrobky v usporiadaní, ktoré rodina miluje. Potom musíte z prsia urobiť jednoduchý recept na kaviár a pokúsiť sa uvariť jedlo. Ak je chuť uspokojená, môžete sa zapojiť do zberu na zimu. Tipy, ako vyrobiť kaviár z prsníkov, pomôžu vyhnúť sa typickým chybám, ktoré vedú k znehodnoteniu produktu počas dlhodobého skladovania. Nezabudnite sa pozrieť na recept na fotografiu pre kaviár z prsníkov, kde kroky zobrazujú všetky fázy varenia chutného občerstvenia.

Hubový kaviár z hríbových húb pomocou mlynčeka na mäso

O hlavných receptoch na kaviár z húb húb sa navrhuje drvenie surovín pomocou mlynčeka na mäso pre domácnosť. Pozrime sa podrobne na to, ako sa kaviár pripravuje z húb podľa receptu pomocou mlynčeka na mäso, preto berieme tieto zložky:

• Gruzdi - 5 kg
• Cibule - 0,5 kg
• Rastlinný olej - 1 šálka
• Soľ - 220 g
• Voda - 0,8 I

Na pollitrovú nádobu potrebujete:

• Stolový ocot - 1 polievková lyžica
• Jemne nasekaný kôpr a petržlen - každá polievková lyžica

Ošúpajte, opláchnite a varte huby v slanom náleve s 0,8 l vody a 220 g soli, až kým nie sú jemné. Varené huby zlikvidujte v cedníku a nechajte tekutinu odtiecť. Ošúpeme, nakrájame a opečieme cibuľu v rastlinnom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom huby a cibuľu pretlačte mlynčekom na mäso, pridajte ocot a nasekané bylinky do mletého mäsa, nalejte zvyšný rastlinný olej, podľa chuti pridajte soľ a premiešajte. Pripravenú hubovú hmotu umiestnite do sterilných pollitrových pohárov, prikryte ju sterilnými viečkami a sterilizujte 45 minút vo vriacej vode. Potom plechovky prevráťte, otočte hore dnom a ochladte pod kryty. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ako vyrobiť hubový kaviár zo suchých pŕs (s videom)

Predtým, ako si pripravíte kaviár zo suchých prsníkov, namočte dve poháre suchých surovín do studenej vody, a keď hríby napučia, vypustite vodu. Zalejeme huby malým množstvom vody a zapálime. Varené a schladené huby prejdite mlynčekom na mäso s jemným drôtom, pridajte vývar.Predtým, ako z hrudného kaviáru pripravíte hubový kaviár, musíte jemne nakrájanú cibuľu opražiť v rastlinnom oleji. Cibuľu skombinujte s hríbovou hmotou, soľou, pridajte granulovaný cukor, ocot a dôkladne premiešajte. Podávajte ako nezávislé jedlo v studenej forme alebo pripravujte sendviče.

zloženie:

• sušené prsia - 2 šálky
• cibuľa - 1 kg
• rastlinný olej
• granulovaný cukor
• ocot
• soľ.

Pozrite sa, ako pripraviť kaviár z húb vo videu, kde je jasne znázornený celý vyššie uvedený proces.

Recept na výrobu hubového kaviáru zo solených pŕs

Recept na hubový kaviár zo solených húb sa používa hlavne v zime za predpokladu, že na jeseň boli vyrobené príslušné polotovary produktu. Prečítajte si, ako variť kaviár z húb doma - podrobne popísané, čo je potrebné urobiť. Opláchnite prsia, nechajte ich vytiecť, jemne nasekajte alebo nakrájajte. Cibuľu jemne nakrájajte, jemne opražte v rastlinnom oleji, ochlaďte a zmiešajte s hubami, podľa chuti pridajte korenie, soľ.

zloženie:

• solené alebo nakladané huby - 250 g
• cibuľa - 1 ks.
• rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. lyžice
• mleté ​​čierne korenie
• soľ.

Je možné pripraviť kaviár z čerstvých prsníkov

Hubový kaviár z čerstvých prsníkov sa pripravuje takto: je potrebné ich vyčistiť, umyť, nakrájať na plátky a variť asi hodinu, potom vypustiť vodu, ochladiť a prejsť mlynčekom na mäso. Pridajte cibuľu vyprážanú v rastlinnom oleji a dobre premiešajte. Kaviár je možné okamžite použiť alebo uložiť do bánk na dlhodobé skladovanie. Je možné urobiť kaviár z prsníkov rozmanitejšou chuťou? Áno, hľadajte recepty na túto stránku.

zloženie:

• Huby - 200 - 300 g
• cibuľa - 1-2 ks.
• rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
• korenie
• soľ.

Spôsob varenia: huby očistíme, nakrájame, naplníme vodou a uvaríme. Vypustite vodu. Potom ich znovu naplňte vodou a varte 40 minút, pričom sa neustále odstraňuje pena. Vypúšťame vodu, huby opláchneme tečúcou vodou a osušíme. Čistíme a nasekáme mrkvu, cibuľu, petržlen. Duste ich, kým sa neuvaria v rastlinnom oleji. Pridajte huby na zeleninu a duste ďalších 10 minút. Pridajte paradajkovú pastu.

Bochník z kaviáru s mrkvou, paradajkami a cibuľou

Prísady do prsného kaviáru s mrkvou a cibuľou sú tieto produkty:

• Gruzdy - 2 kg;
• paradajková pasta - 80 g;
• mrkva - 4 kusy strednej veľkosti;
• cibuľa - 3 kusy strednej veľkosti;
• petržlenový koreň - 1 kus;
• soľ podľa chuti;
• bobkový list - 3-4 kusy;
• klinčeky - 6 kusov;
• zem a nové korenie;
• banda petržlenu;
• rastlinný olej na vyprážanie (koľko „zeleniny“ bude trvať);
• sherry ocot - 70 ml (môžete si vziať obyčajné alebo jablko, ale sherry pridá pikantnosť).

Kaviár z buchty s paradajkami sa pripravuje takto: masu nasekáme mixérom, pridáme všetko korenie, ocot a zahrejeme. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Vkladáme vajcia do sterilizovaných pohárov. Sterilizujeme 0,5 l plechovky po dobu 30 minút.

Ako vyrobiť hubový kaviár zo suchých prsníkov

Skôr ako pripravíte hubový kaviár z prsníkov, musíte zhromaždiť všetky potrebné produkty. Ďalej hovoríme o tom, ako variť kaviár zo sušených húb, ale aj podľa tohto receptu si ako základ môžete vziať čerstvé alebo solené huby.

• 2 kg suchej hmotnosti
• 250 g mletej cibule
• soľ podľa chuti
• 100 ml húb
• 200 g rastlinného oleja
• čierne korenie a klinčeky

1. Na prípravu kaviáru prechádzajú nasiaknuté huby mlynčekom na mäso s priemerom priehradových otvorov od 0,3 do 0,4 mm.
2. K mletej hmote pridajte mletú cibuľu, soľ, šampiňónový vývar, rastlinný olej, čierne korenie a klinčeky.
3. Zmes sa zahreje na 90 - 100 ° C vo veľkej mise a potom sa vloží do pohárov s objemom 0,5 litra.
4. Sterilizujte 70 minút.
5. Po dvoch dňoch môžu byť vajcia opäť sterilizované ďalšiu 1 hodinu.
6. Po sterilizácii by mal byť húbový kaviár okamžite ochladený na teplotu 40 ° C.

Jednoduchý spôsob výroby kaviáru z čiernych húb

Existuje veľmi jednoduchý spôsob varenia kaviáru z húb, ktorý nevyžaduje predbežné tepelné spracovanie surovín. Predtým, ako z húb vyrobíme hubový kaviár podľa tohto receptu, berieme nasledujúce produkty:

• 400 g čerstvých čiernych húb
• 1 cibuľa
• 1 - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• banda zelenej cibule
• soľ
• korenie
• stolový ocot podľa chuti

Huby dusíme vo vlastnej šťave, až kým sa neodparia. Potom ich jemne nakrájajte alebo prelejte mlynčekom na mäso, zmiešajte s nakrájanou cibuľou, jemne vyprážajte v rastlinnom oleji, soľi, dochuťte jemne nasekanou zelenou cibuľou, korením, stolovým octom. Na to je pripravený kaviár z čiernych húb a môže sa jesť alebo stočiť do pohárov na ďalšie skladovanie.

Surový kaviár stehenného kaviáru

Surové kaviárové kaviárové prísady - Nasledujúce produkty:

• 1 kg
• 150 g cibule
• 100 ml húb
• 10 ml rastlinného oleja
• karafiát
• hrášok čierneho korenia
• soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Hubový kaviár je možné pripraviť z čerstvých, solených a sušených pŕs. Najchutnejším je kaviár z nôh prsníkov: je hustší v konzistencii a lepšie skladovaný. Ošúpajte, opláchnite a nakrájajte cibuľu. Opláchnite huby, kôry, mleté, pridajte huňový vývar, rastlinný olej, cibuľu, čierne korenie a klinčeky. Miešajte výrobky a premiestnite do smaltovaného kontajnera, privarte do varu a usporiadajte v bankách. Uzavrite plastovými krytkami a sterilizujte. Po 2 dňoch sterilizáciu znova.

Recept na čerstvý syrový kaviár

Podľa tohto receptu sa na varenie vyžaduje kaviár z čerstvých prsia:

• 400 g čerstvého chleba
• 1 cibuľová hlava
• 2 lyžice. l. rastlinný olej
• 1 polievková lyžica. l. 3% stolný ocot
• soľ
• korenie podľa chuti

Príprava: Čerstvé huby dusíme vo vlastnej šťave, kým sa šťava neodparí. Potom huby jemne nasekáme a zmiešame s nakrájanou cibuľou, mierne vyprážané v rastlinnom oleji. Používa sa na výrobu sendvičov.

Solený kaviár s cesnakom

• 450 g slané prsia
• 2 hlavy cesnaku
• 1 cibuľa
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
• zeleň
• korenie
• soľ

Solené huby prelejeme mlynčekom na mäso spolu so smaženou cibuľou, jemne nakrájanú Chessschok, pridáme korenie, soľ, dôkladne premiešame. Pripravený kaviár zo solených pŕs s cesnakom vložte do šalátovej misky, posypte jemne nasekaným kôprom. Stará metóda prípravy kaviáru z húb si vyžaduje inú technológiu: kaviár, najrealistickejší a najpravdepodobnejší, ak sú huby veľmi jemne nasekané kotletou v drevenej koryte alebo drevenej miske. Potom tkanivo húb nie je rozdrvené ako v mlynčeku na mäso, ale bude to zrnité, elastické zrná, vajcia.

Ďalší recept na hubový kaviár s cesnakom.

• 1 kg lesa
• 4–5 žiaroviek
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 liter vody
• rastlinný olej
• soľ a korenie podľa chuti

Lesné huby čisté, dobre opláchnite, pridajte vodu, varte 20 minút, potom vypusťte vodu. Opláchnite huby, prejdite mlynčekom na mäso. Cibuľu jemne nakrájajte, smažte na oleji, kým nebude priehľadná. Pridajte huby, nasekaný cesnak, soľ a korenie, dusíme 10-15 minút.

mleté ​​korenie podľa chuti.

Ako uvariť hríbový kaviár zo suchých prsia

Vyššie sa uvažovalo o tradičných spôsoboch varenia kaviáru z prsníkov s predbežnou prípravou všetkých výrobkov. Stále však existujú spôsoby. Ďalej ponúkame recepty na prípravu hubového kaviáru zo suchých prsníkov s pridaním rôznych prísad.

Sušený kaviár kaviár.

• 500 g sušených knedlí
• 10-12 žiaroviek
• 150 ml rastlinného oleja
• L citrón
• 1 - 2 lyžice. lyžice octu
• petržlen a kôpor
• soľ a červený alebo čierny mletý korenie podľa chuti

1. Sušené huby roztriedte, umyte, povarte v nesolenej vode, sceďte a rozdrvte v mlynčeku na mäso (vývar z húb možno použiť ako vývar pre prvé chody).
2. Cibuľu jemne nakrájajte, opražte v rastlinnom oleji a ochlaďte.
3. Potom pridajte huby, soľ, korenie, nalejte ocot a dôkladne premiešajte.
4. Pripravte kaviár v malých šalátových miskách a ozdobte jemne nakrájanou zeleninou a plátkami citróna.

Ďalší recept na kaviár zo sušených húb.

• 500 g sušených knedlí
• 8-10 žiaroviek
• 4–5 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica. lyžica octu alebo 3-4 lyžice. lyžice kyslej smotany
• 150 ml rastlinného oleja
• soľ podľa chuti
• zelená cibuľa

Huby uvaríme v nesolenej vode, sceďte a jemne nasekajte. Cibuľu jemne nakrájajte, opražte v slnečnicovom oleji, pridajte huby, soľ a duste asi 10 minút na miernom ohni. Ochlaďte kaviár, dochutíme rozdrveným cesnakom, octom alebo kyslou smotanou, opäť osolíme a dôkladne premiešame.

Hotové jedlo vložte do malých tanierov alebo plytkých šalátových misiek a ozdobte nasekanou zelenou cibuľou.

Recept na biely kaviár na prsiach

• 1 kg
• 300 g paradajok
• 200 g cibule
• rastlinný olej
• soľ a korenie podľa chuti

Recept na kaviár z bielych prsníkov zahŕňa tieto činnosti: vyčistené huby prevarte nasolenou vriacou vodou po dobu 20 minút, uložte do cedníka, opláchnite tečúcou vodou. Potom prejdite mlynčekom na mäso a smažte v rastlinnom oleji za miešania 30 minút. Oddelene nakrájanú cibuľu opečieme a nakrájané paradajky. Pridajte hríbovú hmotu, nasypte soľou a korením, duste na vysokej teplote 10 - 15 minút. Rozpálte horúci kaviár do plechoviek a sterilizujte 45 minút. Namočte 2-3 dni pri izbovej teplote a znova sterilizujte 1 hodinu.

Kaviár z baklažánu s prsiami.

• Baklažán - 2 ks.
• Olivový olej - 50 ml
• Gruzdi - 150 g
• Tymián - 2 vetvy
• Biely chlieb - 4 plátky
• Paradajky - 2 ks.
• Petržlen - 1 - 2 vetvy
• Basil - 1-2 vetvy
• Soľ, korenie

Baklažány nakrájame na polovicu, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme pri 180 ° C po dobu 25-30 minút. Šupky nakrájame na plátky, nakrájame na kocky a smažíme na olivovom oleji s pridaním tymiánu. Varte krutóny: pečte plátky chleba na suchej panvici alebo v hriankovači. Oškrabajte mäso z pečeného baklažánu, nakrájajte na kocky, pridajte paradajky, nakrájané rovnakým spôsobom, vyprážané huby, nakrájanú petržlenovú vňať a bazalku. Soľ a korenie podľa chuti. Všetko premiešajte, položte na taniere, vedľa neho položte krutóny z bieleho chleba.

Kaviár zo solených a nakladaných húb.

• 1 šálka soli
• 1 šálka nakladaných húb
• 1 cibuľa
• 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• kôpor greeny

Opláchnite osolené a nakladané huby. Nakrájajte cibuľu a dusíme 5-6 minút v rastlinnom oleji. Huby s cibuľou, prejsť mlynčekom na mäso, ochutiť rastlinným olejom a zmiešať. Pri servírovaní posypte nasekaným kôprom.

Sušený biely kaviár

• 80 g čierne a 20 g biele prsia
• 4–5 čl. lyžice rastlinného oleja
• ocot
• soľ
• sušený kôpor
• korenie podľa chuti

Najlepšie kaviár sa získava z čiernych húb - s prídavkom bielej.

Kaviár zo slaniny s paradajkami

• Gruzdi - 2 kg
• Paradajky - 2 kg
• Rastlinný olej - 300 ml
• Tymián, mletá čierna a korenie, soľ podľa chuti

Huby varte 2-3 minúty v slanej vode, zlikvidujte v cedníku, nakrájajte na ľahkú a osmažte na 150 ml rastlinného oleja. Paradajky nakrájame, smažíme na zvyšnom oleji, zmiešame s hubami, pridáme tymián, soľ (30 g), korenie, zamiešame a povaríme 10 minút. Potom položte do pollitrových pohárov, sterilizujte 35 minút, stočte a položte hore nohami na ochladenie.

Sladký kaviár

• Gruzdi - 3 kg
• Sladká paprika - 2 kg
• Mrkva - 1,5 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Rastlinný olej - 500 ml
• Soľ - 30 g
• 70% kyselina octová - 20 ml
• Mleté červené a čierne korenie podľa chuti

Huby nakrájame na kocky, cibuľu - krúžky, papriku - plátky, mrkvu - prúžky. Cibuľu opečte na rastlinnom oleji do zlatohneda, pridajte huby, za 10 minút pridajte mrkvu, za 10 minút pridajte sladkú papriku, pridajte soľ, korenie, varte 10 minút, nalejte do kyseliny octovej, premiešajte a nechajte variť. Potom položte do pollitrových pohárov, sterilizujte 35 minút, stočte a položte hore nohami na ochladenie.

Bochníky kaviáru v paradajkovom pretlaku

• Gruzdi - 2 kg
• Paradajková kaša - 400 g
• Cukor - 100 g
• 9% ocot - 80 ml
• Kyselina citrónová - 8 g
• Bobkový list, podľa chuti soľ

Huby uvaríme vo vode so soľou a kyselinou citrónovou, vložíme do cedníka a nakrájame na malé kúsky. Cukor a soľ (40 g) sa rozpustí v 200 ml horúcej vody a zmieša sa s paradajkovým pyré. Nalejte huby s dresingom, pridajte ocot, pridajte bobkový list, premiešajte a povarte 5-10 minút. Potom položte do pollitrových pohárov, sterilizujte 35 minút, stočte a položte hore nohami na ochladenie.

Petržlen kaviár

• Gruzdi - 3 kg
• Cibuľa - 1,5 kg
• Rastlinný olej - 250 ml
• 9% ocot - 160 ml
• Petržlen - 50 g
• Kôpor zelených - 50 g
• Soľ podľa chuti

Huby uvaríme v osolenej vriacej vode, sklopíme v cedníku, opláchneme pod tečúcou vodou a pomelíme. Chop petržlen a kôpor. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, restujte v zlatom oleji do zlatohneda, pridajte huby a bylinky, pridajte ocot, premiešajte a privarte. Potom položte do pollitrových pohárov, sterilizujte 40 minút, stočte a položte hore nohami na ochladenie.

Bochník z kaviáru so cuketou

• Slané huby - 3 kg
• Čerstvé cukety 2 kg
• Cibuľa - 450 g
• Hubový vývar - 300 ml
• Rastlinný olej - 30 ml
• Mleté čierne korenie a klinček podľa chuti

Aby ste uvarili kaviár z prsia so cuketou, musíte huby opláchnuť prúdom tečúcej vody a vložiť do cedníka. Cibuľu nakrájajte na niekoľko častí, spolu s hríbmi a cuketou prelejeme mlynčekom na mäso, nalejeme do vývaru a rastlinného oleja, pridáme klinčeky, korenie, zamiešame a varíme na miernom ohni, kým nezhoustnú. Potom sa položí do pollitrových pohárov, sterilizuje sa 60 minút, stočí sa a položí sa hore na ochladenie.

Kaviár z chleba s octom

• Gruzdi - 3 kg
• Rastlinný olej - 450 ml
• Paradajková pasta - 200 g
• 9% ocot - 90 ml
• Kyselina citrónová - 3 g
• Mletý čierny korenie, soľ podľa chuti

Hríby varíme v slanej vode až do polovice varenia, položíme na cedník a prejdeme mlynčekom na mäso. Hubové pyré skombinujte s 220 ml rastlinného oleja, pridajte paradajkovú pastu, kyselinu citrónovú a duste 10-15 minút. 5 minút pred varením nalejte ocot, soľ (60 g), korenie, premiešajte a nechajte variť. Potom vložte pollitrové poháre, nalejte zvyšný olej, predtým horúci a ochladený, sterilizovaný po dobu 20 minút, stočte sa a položte hore nohami na ochladenie.

Jablčný ocot Kaviár

• Gruzdi - 4 kg
• Mrkva - 500 g
• Cibule - 400 g
• Paradajková kaša - 160 g
• Petržlenový koreň - 150 g
• Jablčný ocot - 150 ml
• Rastlinný olej - 100 ml
• Petržlen, bobkový list, klinček, mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti

Hľuzy, mrkva, cibuľa a koreň petržlenu pomelíme mixérom. Chop petržlen. Zahrejte rastlinný olej, pridajte húb, paradajkový pretlak, bobkový list, klinčeky, bylinky a ocot, soľ, korenie, premiešajte a privarte. Potom položte do pollitrových pohárov, sterilizujte 30 minút, stočte a položte hore nohami na ochladenie.

Pepřový kaviár so zmesou papriky

• Gruzdi - 2 kg
• Cibuľa - 300 g
• Mrkva - 300 g
• Rastlinný olej - 190 ml
• Mleté červené a čierne korenie, soľ podľa chuti

Huby uvaríme v osolenej vode, vyhoďte do cedníka a jemne nasekajte. Cez mlynček na mäso preskočte cibuľu a mrkvu, opečte v rastlinnom oleji, pridajte huby, soľ, korenie a nechajte hodinu pôsobiť na miernom ohni.Potom položte do pollitrových pohárov, sterilizujte 20 minút, stočte a dajte hore nohami na ochladenie.

Bochníky z kaviáru s paradajkovým pyré

• Gruzdi - 5 kg
• Paradajkový pretlak - 500 g
• 70% kyselina octová - 20 ml
• Rastlinný olej - 50 ml
• Zeler zelený, podľa chuti soľ

Huby uvaríme v osolenej vode, vložíme do cedníka, prenesieme na panvicu a dusíme 45 minút v predhriatej rúre. Zeler nakrájajte na zeler, opečte v rastlinnom oleji, pridajte huby a paradajkový pretlak, nalejte do 10 minút kyseliny octovej, pridajte soľ, zamiešajte a privarte. Potom položte do pollitrových pohárov, sterilizujte 20 minút, stočte a dajte hore nohami na ochladenie.