Recepty na varenie húb bielych a čiernych húb

Od pradávna sa vyprážanie húb v našej krajine považuje za najvyšší úspech kulinárskej dokonalosti. Koniec koncov, nie všetky recepty na vyprážanie húb zaručujú, že huby nebudú v konečnej podobe príliš horké. Ponúkame vám informácie o tom, ako sa vyprážanie mlieka vykonáva doma pomocou rôznych možností predbežného spracovania surovín.

Príprava húb na smaženie začína starostlivým výberom vhodných vzoriek, ich čistením a namáčaním. Následne sa príprava horúceho prsníka rozdelí do dvoch stupňov: vyprážanie do zlatohneda a dresing s vhodnou omáčkou. Vyprážané čierne prsia majú osobitnú chuť, pretože si zachovávajú svoju pružnosť a príjemne sa krčia aj po dokončení. Vyskúšajte aj recepty na ohrev bielych pŕs: v tomto prípade bude ideálna kombinácia so zemiakmi a kyslou smotanou. Chutné, výživné a šťavnaté.

Ako smažiť huby, aby nedošlo k horkému

Ponúkame vám informácie o tom, ako správne vyprážať čerstvé huby, ktoré sa na to dajú použiť. Čerstvé prsia sú najchutnejšie vo vyprážanej forme: líšia sa šťavnatosťou, sú voňavé a príjemné. Klobúky mladých, ale skôr zrelých, iba odobratých húb sú na to obzvlášť dobré. Na varenie húb je lepšie použiť dehydrované tuky: rastlinný olej, strúhaný bravčový tuk. Margarín a maslo obsahujú veľa vody (16%) a mliečnych bielkovín, ktoré tvoria sprej a horia. Hríby sa odporúča vyprážať bezprostredne pred podávaním: sú obzvlášť chutné, keď sú horúce. Budeme hovoriť o tom, ako vyprážať huby, aby neboli neskôr horké v tomto článku. Medzitým späť na vedľajšie jedlá.

Pred vyprážaním húb musíte uvariť všetky potrebné prílohy. Vyprážané huby sa podávajú s vyprážanými alebo varenými zemiakmi, dusenou zeleninou a rôznymi šalátmi. Vyprážané húbové jedlá sú vo väčšine prípadov hlavnou potravinou a nahrádzajú jedlá z mäsa a rýb, menej často sa používajú ako príloha k jedlám z mäsa a rýb. Kastroly sa najlepšie pripravujú z buchty uvarenej vo vlastnej šťave (alebo vo vode) alebo sušia: čerstvé huby počas pečenia emitujú príliš veľa tekutiny a zaberajú veľa miesta.

Recept na varenie a vyprážanie hríbov zo surových húb

Pred vyprážaním surových pŕs podľa receptu musíte pripraviť všetky ingrediencie:

• 600 g čerstvých klobúkov
• 3-4 lyžice. lyžice rastlinného oleja alebo tuku
• 4–5 čl. lyžice múky
• soľ
• korenie.

Budeme hovoriť veľmi podrobne o tom, ako uvariť a opečiť huby. Čerstvo zozbierané prsia olúpajte v suchej forme. (Ak je potrebné huby umyť, potom sa musia sušiť na obrúsku.) Odrežte stehná húb a použite ich na prípravu akéhokoľvek iného jedla. Tuk zahrievajte tak, aby mierne dymil, doň dolejte celé hríbové čiapky, najprv s jedným, potom s druhým. (Ak sa huby rozpadnú, rozvaľkáme ich na múku. Na povrch húb dá trochu sucha.) Vyprážané huby položíme na misku, posypeme soľou a po vyprážaní nalejeme zvyšný tuk. Podávame so smaženými alebo varenými zemiakmi a surovým zeleninovým šalátom.

Recepty suché bochníky

Prísady na vyprážanie suchých pŕs sú tieto produkty:

• 9–10 veľkých sušených prsníkov
• 250 ml mlieka
• 1 vajce
• 4–5 čl. lyžice mletých sušienok
• 3-4 lyžice. lyžice tuku
• voda
• soľ
• korenie.

Recepty na vyprážanie suchých pŕs sa odporúča urobiť ako jeden z nasledujúcich krokov. Huby dôkladne opláchnite a namočte 3-4 hodiny do mlieka zmiešaného s vodou. Potom povarte rovnakú tekutinu. (Vývar sa používa na prípravu polievky alebo omáčky.) Posypte huby korením, navlhčite ich na rozbité vajíčko a potom rozvaľkajte mletú strúhanku so soľou a korením. Hríby vyprážajte z obidvoch strán v horúcom tuku až do zlatohneda. Podávame s vyprážanými zemiakmi (alebo zemiakovou kašou), s chrenkovou omáčkou a šalátom z uhoriek a paradajok (alebo papriky).

Ako variť huby na vyprážanie

zloženie:

• 500 g čerstvého chleba
• 3-4 lyžice. lyžice múky
• 1 vajce
• 2-3 lyžice. lyžice mletých sušienok
• tuk
• soľ
• korenie.

Najprv vám odporúčame naučiť sa, ako správne variť prsia na vyprážanie: Urobíte to tak, že zlúpate hríbové čiapky, mäsité čiapky nakrájate na veľké tenké plátky (s hrúbkou nepresahujúcou 1 cm), soľ, korenie. Plátky húb nakrájajte na múku, navlhčite ich na rozbité vajíčko a nakoniec nakrájajte na mletú strúhanku. Na huby sa pritlačia širokým nožom. Hríby opečieme veľkým množstvom tuku, obojstranne ich opečieme, až kým nezmäknú, a ihneď podáme. Varené huby je možné obaľovať, ale v tomto prípade po vyprážaní budú suché. K hlavnému jedlu ponúkame vyprážané alebo varené zemiaky, dusenú mrkvu alebo karfiol.

Ako vyprážať nohy na prsiach

zloženie:

• 1 kg čerstvého chleba
• 2 vajcia
• 1 polievková lyžica. lyžica mletých sušienok
• fritovací rastlinný olej
• soľ podľa chuti.

Pred vyprážaním nôh prsníkov je potrebné ich uvariť v malom množstve slanej vody a zlikvidovať v cedníku. Potom ich ponorte do rozbitých solených vajec, nakrájajte do strúhanky, znova ich namočte do vajíčok a opekajte.

Ako chutne smažiť huby so zemiakmi doma

Predtým, ako si huby pochutíme na zemiakoch, vyberieme všetky potrebné ingrediencie:

• 400 g bochníkov
• Kapusta 800 g
• 120 g zemiakov
• 150 g cibule
• 60 g tuku
• soľ
• rasca podľa chuti.

A teraz krok za krokom, ako smažiť chutné huby doma s pridaním obvyklej zeleniny. Prsia nakrájajte na plátky a zahrievajte, kým sa neuvoľní šťava. Pridajte rasce, soľ a masť, všetko smažte. Zemiaky smažíme osobitne s cibuľou. Potom, čo ste pripravení kombinovať huby a zemiaky s oddelenou dusenou kapustou a horieť ďalších 7 minút.

Ako variť huby pred vyprážaním

Tajomstvo tohto receptu je, ako uvariť prsia pred vyprážaním - je to táto technika, ktorá vám umožní zachovať krehkosť a odstrániť horkosť.

zloženie:

• čerstvé prsia 500 g
• Múka 80 g
• 1 vajce
• 125 ml mlieka
• 1 lyžička cukru
• rastlinný olej
• soľ podľa chuti.

1. Olúpajte prsia, odrežte nohy, klobúky umyte a povarte ich v malom množstve vody.
2. Potom ich vyberte z vývaru a vysušte. (Na prípravu ďalších jedál použite vývar a huby.)
3. Pripravte cesto: do misky nalejte múku, pridajte vajíčko, soľ, cukor, nalejte mlieko a dobre premiešajte.
4. Nalejte olej na panvicu (alebo na fritézu) a zohrejte ju na vysokú teplotu.
5. Keď sa zahreje, znížte oheň na minimum.
6. Ponorte varené hríbové čiapky do cesta a ponorte do vriaceho oleja.
7. Vyprážané huby vložte do taniera a nechajte olej vytiecť.
8. Pred vyprážaním húb skontrolujte, či je olej dostatočne zahriaty.
9. Za týmto účelom môžete hodiť kúsok húb do oleja, a ak nedochádza k silnému peneniu, hlboký tuk sa dobre zahreje.

Ako pripraviť prsia na vyprážanie

zloženie:

• 800 g čerstvého chleba
• 3 cibule
• 100 g masla
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 1 polievková lyžica. nasekané bylinky.

A teraz o najdôležitejšej veci: ako pripraviť prsia na vyprážanie tak, že nakoniec dostanete chutné a výživné jedlo. Nakrájajte huby, opláchnite, osolte a opečte s nakrájanou cibuľou. Keď sú pripravené, pridajte múku, pridajte vodu (alebo vývar) a trochu viac cez noc v ohni. Pred podávaním misku posypte nasekanými bylinkami.

Recepty kotleta na bochníku

Fresh Chops

zloženie:

• 1 misa uvarených čerstvých prsia
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 1 - 2 vajcia
• 50 g tuku
• soľ
• 1 šálka sušienok
• 1 polievková lyžica. lyžica masla alebo rastlinného oleja na vyprážanie
• 1 cibuľa.

Sekané a varené v osolenej vode, nasekané mlieko, vložené do hlbokej panvice, posypané múkou a smažte s cibuľou v zelenine alebo masle. Potom do nich nalejte hríbový vývar a duste, až kým huby nezmäknú. Vyberte panvicu z ohňa, hmotu ochladte, pridajte jemne nakrájanú slaninu, vajcia, sušienky a nakrájajte placky. Chlieb im smažte v zelenine alebo masle. Podávame s cibuľovou alebo kyslou smotanou a zemiakovou kašou.

Sušené kotlety

zloženie:

• 50 g bochníkov
• 240 g bieleho chleba
• 2 vajcia.

Sušené knedle varte v malom množstve vody a po vychladnutí prejdite mlynčekom na mäso, pridajte buchty namočené v mlieku a dobre vyhoďte. Pridajte jemne nakrájanú a vyprážanú cibuľu, vajcia, soľ a korenie podľa chuti, všetko premiešajte a z tejto hmoty vytvorte malé ploché hamburgery. Chlieb (v múke, vajci, strúhanke), smažte v masle alebo rastlinnom oleji a prelejte zemiakovou omáčkou. Pre omáčku: pripravte zálievku zo 40 g masla a 30 g múky: počas vyprážania na ňu pridajte jemne nasekanú malú cibuľu, ktorá by nemala byť opečená. Obvaz sa zriedi postupne 1/2 litra nenávideného vývaru. Pridajte 4 jadrá korenia a kúsok bobkového listu. Po 10 minútach varíme omáčku s najnižšou teplotou (mala by byť tekutá), utrieť cez sito. Pridajte do horúcej omáčky 250 g kocky zemiakov. Po uvarení zemiakov ochutte šťavu z 1/2 citróna a soli podľa chuti, môžete pridať 1/2 čajovej lyžičky cukru.

Viac čerstvých kotletiek

zloženie:

• ½ taniere prevareného čerstvého chleba
• 2-3 plátky bieleho chleba
• 120 ml krému
• 1 - 2 žiarovky
• 3-4 šálky sušienok na praženie
• 2 vajcia
• múka
• korenie
• soľ
• greeny.

Pripravené huby preskočte v mlynčeku na mäso. Potom zmiešajte s vylisovaným chlebom namočeným v smotane, nakrájanú cibuľu, maslo, surové vajcia, múku, vyprážané maslom, soľou, korením a z výslednej hmoty vytvorte oválne rezne. Ponorte ich do vajíčka šľahaného vodou a smažte, otáčajte olejom do zlatohneda. Pri servírovaní ozdobte varenými alebo vyprážanými zemiakmi, nakladanou zeleninou, ozdobte zelení. Samostatne ponúkame kyslou smotanovú omáčku.

Sušené kotlety so zemiakovou omáčkou

zloženie:

• 50 g sušenej obilniny
• 240 g bieleho chleba
• 2 vajcia
• zelenina alebo maslo
• 2 vajcia
• múka
• cibuľa
• soľ
• korenie.

Pre omáčku:

• 40 g masla
• 30 g múky
• 1 cibuľa
• ½ litra nenávideného vývaru
• 4 hrachové lusky
• malý kúsok bobkového listu
• 250 g zemiakov
• ½ citrónovej šťavy
• ½ čajovej lyžičky cukru
• soľ podľa chuti.

Zemiakové a hríbové kotlety

zloženie:

• 500 g surových zemiakov
• 500 g čerstvého chleba
• 1 vajce
• Múka 80 g
• 100 g masla
• ½ čajovej lyžičky soli
• ¼ lyžička korenia.

Zemiaky pretlačte mlynčekom na mäso, vypusťte výslednú tekutinu a vložte čerstvé jemne nakrájané huby. Nalejte hrsť múky, porazte jedno vajce, soľ, korenie podľa chuti, pridajte korenie. Z výslednej hmoty vytvorte kotlety a opečte ich na miernom ohni - hríby sa varia a zemiaky nemajú čas rozpadať sa.

Ako smažiť čerstvé huby na zimu

Huby môžete vyprážať na zimu pomocou akéhokoľvek receptu, napríklad tohto. Ponúkame vám naučiť sa vyprážať čerstvé huby a zavrieť ich na zimné skladovanie.

zloženie:

• 600 g bochníkov
• 200 g masla
• Múka 150 g
• 1 cibuľa
• kôpor
• karafiát
• soľ
• korenie
• cukor
• ocot.

Ošúpeme, nakrájame na plátky a dáme huby na panvicu s rozpusteným maslom. Soľ, korenie, cukor a ocot. Huby opečieme 5-7 minút, potom pridáme múku, pridáme trochu vody, jemne nasekaný kôpor, cibuľu a klinčeky. Na miernom ohni pokračujte v smažení 30 minút. Na konci vyprážania cibuľu vyberte a hotovú prílohu posypte octom. Na zimu môžete zavrieť do pohárov s pevnými viečkami.

Cesnakové huby

zloženie:

• 200 g húb
• 50 ml rastlinného oleja
• 4 strúčiky cesnaku
• soľ podľa chuti.

Čerstvo pripravené pripravené šampiňóny nakrájame na plátky, ochutíme cesnakom, soľou a opečieme na oleji až do mäkka. Podávajte jedlo so zeleným šalátom.

Recepty na varenie: ako smažiť biele huby

zloženie:

• 500 g čerstvých bielych húb
• 2 vajcia, ½ šálky sušienok
• 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
• korenie
• soľ
• greeny.

Všetky recepty na varenie vám povedia, ako doma smažiť biele huby. Tento recept nie je výnimkou. Pripravené huby na pokožke hlavy povarte vriacou vodou, nakrájané na plátky, soľ a korenie. Ponorte ich do rozšľahaných surových vajec, nakrájajte na strúhanku a smažte na panvici s maslom až do varenia (15–25 minút). Počas podávania misku posypte petržlenom alebo kôprom.

Ako smažiť huby so zemiakmi na panvici (s videom)

Ponúkame ďalší recept na vyprážanie húb so zemiakmi na panvici: odporúča sa postupné varenie.

Môžete tiež sledovať video o tom, ako správne vyprážať huby a čo treba hľadať súčasne.

zloženie:

• 150 g čerstvého chleba
• 300 g zemiakov
• 20 g tuku
• 10 g masla (alebo 15 g ghee)
• 50 g cibule.

Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky (kruhy, plátky alebo malé kocky). Smažte ho tukom a prevráťte ho tak, aby bol úplne opečený. Potom, čo je ľahko vyprážané, posypte soľou. Nakrájanú cibuľu nakrájame na olej a zmiešame so zemiakmi. Na zvyšné maslo na vrchu rozotrite jemne nasekané a vyprážané huby.

Ako pečieme rustikálne šampiňóny

Chceli by ste sa naučiť, ako pečiť solené bochníky rustikálnym spôsobom a dosiahnuť skvelé výsledky? Ochladené zemiaky ochlaďte v šupkách, ošúpajte, nakrájajte na krúžky a polovicu z nich položte na spodnú časť panvy namazané tukom. Solené huby oddeľte od slaného nálevu, opláchnite, nakrájajte na prúžky, opečte v rastlinnom oleji, skombinujte s nakrájanou cibuľou vyprážanou v rastlinnom oleji, paprikou, soľou, dajte na zemiaky panvicu a zakryte ďalšou vrstvou zemiakov.Nalejte šampiňóny so zemiakmi s kyslou smotanou, zmiešajte s múkou a pečte v rúre, kým sa neuvaria. Podávajte horúce v tej istej miske posypané kôprom.

Ako smažiť huby s kyslou smotanou

Na 1 porciu:

• pravé alebo žlté huby, čerstvé alebo slané 5 - 6 ks.
• 2 lyžice. lyžice masla alebo olivového oleja
• 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky
• 1/2 šálky kyslej smotany
• soľ (pre čerstvé huby).

Pred vyprážaním húb s kyslou smotanou vysušte pripravené čerstvé alebo solené mladé huby na uteráku, nakrájajte na múku (čerstvá soľ), opečte v predhriatom oleji, pridajte kyslou smotanu, povarte, odstráňte z tepla. Na prílohu podávame varené zemiaky.

Ako smažiť solené prsia

zloženie:

• 1 tanier solených húb
• 1 - 2 cibule
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• 1 kg tepelne varených zemiakov.

Pred vyprážaním solených húb huby namočte do vody, potom ich odstráňte štrbinovou lyžicou a nechajte vodu odtiecť; na panvici pridáme cibuľu a opražíme v rastlinnom oleji. Podávame s horúcimi varenými zemiakmi.

Ako smažiť huby v kyslej smotane

zloženie:

• 40 g sušenej bielej obilniny
• 1 šálka mlieka
• 2 lyžice. polievkové lyžice oleja
• 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany
• 1 cibuľa
• 1 čajová lyžička paradajky alebo 1 polievková lyžica. lyžica horúcej paradajkovej omáčky
• 1 čajová lyžička múky
• petržlen alebo kôpor
• soľ.

 

Pred vyprážaním húb v kyslej smotane opláchnite huby, dobre opláchnite, namočte do horúceho vriaceho mlieka, nechajte napučať, nakrájajte na prúžky, opečte v oleji, posypte múkou, opečte a potom pridajte paradajky, predhriate maslom, kyslou smotanou a jemne opečené nakrájanú cibuľu, soľ, zamiešajte a znovu zohrejte. Podávajte posypané jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom, vyprážané zemiaky, šalát z čerstvej zeleniny.

Ako smažiť huby s hubami a zemiakmi

zloženie:

• 400 g bochníkov
• 4 až 5 hľúz zemiakov
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku
• 2 lyžice. lyžice masla
• 1 cibuľa
• soľ
• korenie
• bobkový list podľa chuti
• kôpor greeny.

Pred vyprážaním húb s mliekom a zemiakmi je potrebné ich olúpať, umyť a 5 - 6 minút. nižšie vo vriacej vode. Potom položte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Nakrájajte huby na plátky, vložte do hlbokej panvice a zalejeme kyslou smotanou. Do tej istej panvice pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, bobkový list. Panvicu zohrejte na miernom ohni a trochu (7-10 minút). Zemiaky ošúpeme, umyte, nakrájajte na plátky, opečte, zmiešajte s nakrájanou cibuľkou a nakrájajte na huby. Zakryte panvicu a duste, kým nie sú všetky výrobky uvarené. Pri servírovaní posypte bylinkami.

Pečené huby

zloženie:

• 1 misa lúpaného mlieka
• 1 polievková lyžica. lyžica masla alebo tuku
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 1 - 2 vajcia
• 2 lyžice. lyžice mlieka alebo kyslej smotany
• 1/2 šálky sušienok
• mleté ​​korenie
• soľ
• 1 cibuľa.

Lúpajte prsia, opláchnite, nakrájajte na kúsky a 5 minút. varíme v slanej vode. Vyberte štrbinovou lyžicou a nechajte ju vytiecť, potom nasekajte, posypte múkou a opečte s jemne nasekanou cibuľou v tuku. Pridajte vajcia, rozdrvené mliekom alebo kyslou smotanou, sušienky, soľ, korenie, všetko premiešajte a vložte do vymasteného plechu na pečenie a posypte strúhankou. Najlepšie s tukom a pečieme. Pri servírovaní nakrájajte kastról na kúsky.

Podávané s paradajkovou alebo kyslou smotanou.

Pečené cestoviny s cestovinami

zloženie:

• Varené cestoviny 250 g
• 500 g čerstvého chleba
• 50 g masla
• 1 cibuľa
• 3 vajcia
• 1 šálka mlieka
• soľ.

Ošúpeme, opláchneme, povaríme, nakrájame na plátky a opečieme na panvici s tukom a nakrájanú cibuľu, kým nie sú uvarené. Varené cestoviny sa delia na dve časti. Položte jednu časť na hlbokú, mastnú panvicu, položte na ňu huby s cibuľou, zvyšné cestoviny položte na rovnomernú vrstvu. Vajcia porazte do peny, zmiešajte s mliekom, soľou a nalejte túto zmes cestovín s hubami. Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte 10-15 minút.

Pečené vajcia

zloženie:

• 300 g nakladaných húb
• 5 vajec
• 1/2 šálky zeleného konzervovaného hrachu
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• 1 cibuľa
• 1/2 šálky mlieka
• korenie
• soľ.

Z marinády odstráňte huby, nakrájajte slamky, smažte spolu s nakrájanou cibuľkou na vyhrievanej panvici 5 - 7 minút, soľ, pridajte hrášok. Porazte vajcia do peny. Za stáleho miešania do nich postupne nalejte mlieko. Do výslednej zmesi nalejte huby a vložte ich do predhriatej rúry na 10 - 15 minút.

Ako smažiť suché huby so zemiakmi

zloženie:

• Bochníky s hmotnosťou 750 g
• 500 g zemiakov
• 6 strukov zeleného korenia
• 1 cibuľa
• 50 g tuku alebo margarínu
• 1 polievková lyžica. múka lyžica
• 3 paradajky alebo 3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty
• soľ
• rasca
• petržlenová vňať.

Pred vyprážaním suchých prsia so zemiakmi je potrebné huby namočiť do teplej vody po dobu 12 hodín. Potom nakrájajte zemiaky a papriku a opečte v horúcom tuku, potom osobitne pridajte vyprážanú cibuľu, rascu, trochu horúcej vody, múku a dusíme, kým sa neuvaria. Na konci duseného mäsa dáme nakrájané paradajky, zeleninu osolíme a posypeme petržlenom.

Ražniči

zloženie:

• 500 g rôznych čerstvých prsníkov
• 3 - 5 cibuľových hláv
• 100 g slaniny
• soľ.

Lúpajte prsia, dôkladne opláchnite, ak sú huby veľké, mali by sa nakrájať, variť 15 minút, vložiť do cedníka, nechať odtiecť vodu. Potom huby na špízach striedajte, striedajte s plátkami cibule a tenkými plátkami slaniny a smažte na rohoch ohňa alebo na panvici. Huby sa podávajú s húbovou omáčkou, kečupom, kôprom alebo petržlenom, paprikou.

Čerstvé toasty krutóny

zloženie:

• 200 g pšeničného chleba
• 2 vajcia
• 250 ml mlieka
• 125 g čerstvého chleba
• 50 g masla
• 40 g cibule
• 50 g kyslej smotany
• 10 g múky
• 15 g strúhanka
• korenie
• soľ.

Spôsob prípravy: chlieb nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm. Beat vajcia, soľ, zalejeme mliekom. V tejto zmesi navlhčite plátky chleba a opečte ich na jednej strane. Krúty položte na mastný plech s nepraženou stranou. Opláchnite huby, posypte múkou a opečte v oleji. Pridajte k nim vyprážanú cibuľu, kyslou smotanu, korenie. Miešajte a duste 30 minút. Nalejte krutóny s touto hmotou, hladké, posypte strúhankou a vložte do horúcej rúry na 8-10 minút. Podávajte horúce.

Krutóny so šampiňónovou pastou

zloženie:

• 200 g tmavého pšeničného chleba
• 125 g sušeného prsníka
• 120 g masla
• 50 g cibule
• 30 g kyslej smotany
• 1 žĺtok
• 10 g pšeničnej múky
• 125 ml mlieka
• 50 g strúhaného syra
• mleté ​​čierne korenie
• soľ.

Spôsob prípravy: vysušte prsia, varte v mlynčeku na mäso, opečte s jemne nakrájanou cibuľou, pridajte múku, kyslú smotanu a niekoľko minút dusíme. Nalejte surový žĺtok, korenie, soľ a premiešajte. Chlieb nakrájajte na plátky, ponorte ich do mlieka a opečte na oboch stranách. Potom rozotrite varenou hubovou pastou, posypte nastrúhaným syrom a na vrchol položte kúsok masla. Krutóny položte na plech a vložte do horúcej rúry na 10-15 minút.

Jednohubky s hubovou hmotou a mäsovými výrobkami

zloženie:

• Chlieb 160 g
• 2 vajcia
• 60 g masla
• 120 g húb
• 80 g údenej šunky a klobásy alebo 240 g uhoriek.

Hmotnosť húb:

• 100 g sušeného prsníka
• 40 g cibule
• 25 g kyslej smotany
• 0,25 plátky bieleho chleba
• 20 g masla
• ocot
• cukor
• soľ
• mlieko
• rastlinný olej.

Spôsob varenia: varené a jemne nakrájané prsia opražte cibuľou v rastlinnom oleji. Ochlaďte, pridajte biely chlieb nasiaknutý mliekom a mletý pomocou mlynčeka na mäso. Masu zmiešajte s kyslou smotanou, maslom a mletím. Nalejte cukor, soľ, nalejte trochu octu. Plátky pšeničného alebo ražného chleba na oboch stranách masla. Na okraje sendviča dajte húb a do stredu - kruhy natvrdo uvarených vajíčok. Medzi ne položte plátky mäsových výrobkov alebo uhoriek.