Recepty zo šafranových húb varené v paradajkovej omáčke

Jedinečná aróma a úžasná chuť šafranových mliečnych húb vždy lákala milovníkov chutných jedál. Tieto huby prechádzajú akýmkoľvek procesom varenia: solením, vyprážaním, morením a mrazením. Obzvlášť u gurmánov sú ocenené huby uvarené v paradajkovej omáčke. Podľa mnohých kulinárskych odborníkov je to najchutnejšie občerstvenie, ktoré sa môže stať skutočnou ozdobou slávnostného stola. Ponúkame 4 recepty krok za krokom na výrobu šafranových húb na zimu v paradajkovej omáčke. Proces morenia však zahŕňa aj prvotné spracovanie húb.

• Zázvor vytriedený, odstránený rozmaznaný, odrezaný spodok nôh.
• Nalejte do studenej vody a miešajte s rukami 3-5 minút.
• Huby sa položia do cedníka a umyjú sa pod tečúcou vodou.
• Ďalej pokračujte vo vare a marinovaní.

Recept na šafranové huby v paradajkovej omáčke Krasnodar

Recept na výrobu šafranových húb v paradajkovej Krasnodarskej omáčke je úplne nekomplikovaný a prípravok navyše nemusí byť sterilizovaný. Preto pri použití tejto možnosti morenia získate vynikajúci šampiňónový šalát.

• 2 kg húb;
• 300 ml Krasnodarskej omáčky;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 400 g mrkvy a cibule;
• 150 ml vody;
• 4 ks bobkový list;
• 5 hrášok z korenia a čierneho korenia;
• Soľ a cukor podľa chuti.

1. Po predbežnom očistení by sa huby mali variť v slanej vode 10 minút.
2. Vložte cedník, opláchnite studenou vodou, vypustite a vráťte sa na panvicu.
3. Omáčku rozpustite vodou a rastlinným olejom, nalejte do húb.
4. Pridajte nasekanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu na hrubé strúhadlo.
5. Miešajte, pridajte soľ a cukor, varte 30 minút na miernom ohni.
6. Pridajte všetky korenie a panvicu nechajte dusiť so zavretým viečkom po dobu 20 minút za stáleho miešania.
7. Mierne otvorte veko a hríbovú hmotu ďalej duste ďalších 10 minút.
8. Rozdeľte do sterilizovaných pohárov a uzavrite pevnými nylonovými uzávermi.
9. Horúcu pokrývku zahrejte starou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.
10. Vyberte v chladnej a tmavej miestnosti, skladujte nie dlhšie ako 12 mesiacov pri teplotách do + 12 ° C.

Párky v cesnakovej paradajkovej omáčke

Ďalší recept na šafranové huby marinované v paradajkovej omáčke určite oceníte. Táto metóda nezahŕňa varenie húb, ale blanšírovanie.

• 2 kg húb;
• 400 ml paradajkovej omáčky;
• 50 ml octu 9%;
• 3 ks bobkový list;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica. voda;
• Soľ a cukor - podľa chuti;
• 4 kvetenstvo klinčekov.

Huby, šampiňóny varené v paradajkovej omáčke, je lepšie postupovať podľa pokynov krok za krokom opísaných nižšie.

Párky marinované na zimu v paradajkovej omáčke s cibuľou

Marinované šafranové huby varené v paradajkovej omáčke s cibuľou sú vždy chutné a zalievajúce ústami.

Polotovar môže byť použitý ako nezávislé jedlo alebo varená paradajková a húbová polievka.

• 2,5 kg húb;
• 100 ml vody;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 1 kg cibule;
• 400 ml paradajkovej omáčky;
• 2 lyžice. l. ocot 9%;
• Soľ podľa chuti;
• 3 ks bobkový list;
• 1 lyžička paprika;
• 7 hrášok z korenia a čierneho korenia.

Ako marinovať huby v paradajkovej omáčke nájdete v podrobnom popise receptu.

1. Ošúpané a umyté ovocné telieska sa nakrájajú na plátky a varia sa vo vode po dobu 20 minút.
2. Nakláňame sa do cedníka a necháme odtiecť 15 minút.
3. Na dno smaltovanej panvice zalejeme vodou a rastlinným olejom, zohrejeme a rozložíme huby.
4. Dušte 10 minút, pridajte paradajkovú omáčku a soľ, premiešajte.
5. Pokračujeme v miernom zahrievaní po dobu 20 minút a nalievame do papriky spolu s hráškom papriky a cibule nakrájanou na tenké polovičné krúžky.
6. Duste 30 minút, pridajte bobkový list, ak nie je dostatok soli, pridajte. Kto má rád sladšiu omáčku, môžete pridať 1 polievkovú lyžicu. l. cukor.
7. Nepretržité miešanie pokračujte v miernom varení po dobu 15 minút.
8. Vytiahneme bobkový list a zlikvidujeme ho, nalejeme do octu, premiešame a povaríme 5 minút.
9. Varené marinované huby starostlivo distribuujeme do sterilizovaných pohárov a stáčame.
10. Otočte sa a zohrejte a nechajte v tejto polohe vychladnúť.
11. Vytiahneme ich v chladnom suteréne alebo vložíme do chladničky.

Ako sú marinované huby v paradajkovej omáčke z čerstvých paradajok

Marinované huby na zimu v paradajkovej omáčke sa dajú pripraviť aj z čerstvých paradajok. Chuť misky bude ešte sýtejšia, aromatickejšia a jemnejšia - skutočná pochúťka!

• 1 kg húb;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 2 ks bobkový list;
• 7 hrachových lupienkov;
• 1 kg čerstvých paradajok;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor.

Ako nakladať šafranové huby v paradajkovej omáčke z čerstvých paradajok, nájdete v podrobnom popise.

1. Najskôr sa pripraví paradajková omáčka: paradajky sa olúpajú, rozdrvia sa v mixéri.
2. Cukor, soľ sa privádzajú a varia sa pri nízkej teplote až do požadovanej hustoty.
3. Hotové huby sa varia vo vode s prídavkom kyseliny citrónovej, nechajú sa odtiecť a šíriť sa v smaltovanej panvici.
4. Nalejte rastlinný olej, nechajte 15 minút variť na miernom ohni.
5. Zavádza sa varené paradajkové pyré a dusí sa po dobu 30 minút.
6. 10 minút pred koncom pridajte bobkový list a nové korenie.
7. Rozdeľte do sterilizovaných pohárov, zakryte kovovými viečkami.
8. Vložte do horúcej vody a sterilizujte 20 minút.
9. Zrolovať sa, zohriať a po ochladení vytiahnuť do chladnej pivnice.