Zázvor s cesnakom: recepty na zimné prípravy

Od pradávna sa šafranové mlieko považovalo za hodnotný potravinový produkt, ktorý sa ľahko vstrebáva do ľudského tela. Okrem toho sú tieto plodnice bohaté na minerály a sú zdrojom bielkovinových potravín, najmä pre vegetariánov a pôst.

Medzi gurmánmi sa obzvlášť cenia huby s cesnakom pripravené morením alebo solením. Nie každý fanúšik varenia však vie, ako tieto procesy vykonávať, aby si mohol v zime vychutnať skutočné gurmánske občerstvenie.

Zázvor, varený na zimu s cesnakom, za predpokladu, že procesy morenia a solenia sa vykonávajú správne, ozdobia váš sviatočný a každodenný stôl a stanú sa požadovanými hosťami.

Ponúkame niekoľko receptov na osolenie a morenie šafranových húb s cesnakom na zimu, s ktorými sa bude môcť vyrovnať každá žena v domácnosti. V tomto článku bude každá možnosť podrobne opísaná. Je však potrebné si uvedomiť, že pred varením sa musia huby podrobiť predbežnej úprave, ktorá zahŕňa:

• Čistenie ovocných tiel z lesných zvyškov a rezanie spodnej časti nôh;
• Opláchnite veľké množstvo vody (ak to nie je suché morenie húb).

Je potrebné poznamenať, že bez ohľadu na spôsob morenia alebo morenia by mal byť obrobok skladovaný v chladnej a tmavej miestnosti pri teplote, ktorá nepresiahne + 10 ° C.

Suché šampiňóny s cesnakom

Solené šafranové huby varené cesnakom klasickým suchým spôsobom sú neuveriteľne chutné, zachovávajú červenú farbu a lesnú arómu.

• 2,5 kg húb;
• 120 g soli;
• 8 - 10 strúčikov cesnaku.

Proces solenia šafranových húb cesnakom sa vykonáva podľa pokynov krok za krokom.

Ako nakladať huby s cesnakom a kôprom: opis krok za krokom

V tomto recepte varenie solených húb s cesnakom nezaberie veľa času.

Huby sa stanú chrumkavými a zachovajú si svoj atraktívny vzhľad.

Mnoho kuchárov preferuje solenie húb na zimu týmto spôsobom.

• 2 kg húb;
• 100 - 120 g soli;
• 5 - 7 strúčkov cesnaku;
• 4 ks bobkový list;
• banda kôpru;
• 10 hrášok čierneho korenia.

Ako soliť huby cesnakom, sa zobrazí podrobný opis.

1. Ošúpané huby sa položia do cedníka a na 2 až 3 minúty sa vylejú do vriacej vody.
2. Potom sa okamžite umyte studenou vodou a rozotrite na smaltovanú panvicu vo vrstvách, z ktorých každá je posypaná konzervačným prostriedkom, nasekaným cesnakom, bobkovým listom, nasekaným kôprom a korením.
3. Prikryte gázovou servítkou, zatlačte ju bremenom tak, aby huby boli trochu stlačené a nechajte šťavu.
4. Vyberte v chladnej miestnosti a nechajte pôsobiť 1,5 až 2 týždne.
5. Dajte huby do sklenených pohárov, nalejte soľanku a uzavrite pevnými viečkami. O 10 dní bude možné ochutnať plodnice a ošetriť ich hostí.

Recept na šafranové šampiňóny a šampiňóny

Tento recept na šampiňóny s cesnakom, solený studenou cestou, vytvorí z húb vynikajúcu desiatu, aj keď poskytuje dlhé starnutie plodov v slanom náleve. Aj keď táto metóda nevyžaduje tepelné ošetrenie, huby by sa pred solením mali namočiť na 2 hodiny.

• 2 kg húb;
• 100 g soli;
• 5 - 7 strúčkov cesnaku;
• 10 - 15 listov čiernych ríbezlí;
• 5 ks. bobkový list.

Táto možnosť je najvhodnejšia na morenie malých malých šafranových húb.

1. Ošúpané a nasiaknuté huby položte na drôtený stojan a dobre odtečte.
2. Zarovnajte dno sterilizovaných plechoviek s ríbezľovými a bobkovými listami.
3. Vložte 2 - 3 ks nakrájané nakrájané strúčiky cesnaku.
4. Šíri šafranové huby s klobúkami a prelejeme soľou.
5. Okrem toho posypte každú vrstvu húb nasekaným cesnakom.
6. Hríby vložte do pohárov na vrchol a každú vrstvu posypte soľou a cesnakom.
7. Zakryte hornú časť poslednej huby listami ríbezlí, zakryte gázou a rozdrvte záťažou, ktorá zníži vzdialenosť medzi plodnicami tak, aby soľ a korenie prenikli do húb.
8. Dajte poháre s obrobkom na tmavom a chladnom mieste na 2 týždne. Po uplynutí predpísaného obdobia huby uzavrite nylonovými krytmi a počkajte asi týždeň, kým produkt ochutnáte.

Ako soliť huby s cesnakom a kôprom

Tento variant solenia sa najlepšie pripravuje horúcim spôsobom. Solené šampiňóny šafran s cesnakom a kôprom sú chutné a voňavé desiatu na každú dovolenku alebo aj na každodenné obedy a večere. Ďalšou výhodou tohto obrobku je, že pre tento proces si môžete vziať huby rôznych veľkostí. Soľové huby s cesnakom a kôprom sú jednoduché, dá sa to urobiť aj začiatočníčkou.

• 5 kg húb;
• 250 - 300 g soli;
• Kôprové vetvy (možné so slnečníkmi);
• 10-15 strúčiky cesnaku;
• Listy čiernych ríbezlí;
• 10 ks bobkový list;
• 20 hrášok čierneho korenia.

Ako soliť lososa s cesnakom a kôprom, nájdete v podrobnom popise receptu.

1. Opláchnite ošúpané huby, veľké exempláre nakrájajte na niekoľko častí.
2. Dajte na sporák vodu v smaltovanej panvici, nechajte pripravené huby prevariť a nalejte.
3. Varte na vysokej teplote po dobu 15 minút a sklopte v cedníku tak, aby pohár bol plný tekutiny.
4. Nechajte huby vychladnúť a začnite plniť drevenú alebo smaltovanú nádobu.
5. Listy ríbezlí a vetvičiek kôpru položte „vankúšom“.
6. Potom rozdeľte huby a posypte soľou, cesnakom, korením a bobkovým listom.
7. Každú nasledujúcu vrstvu húb posypeme soľou a korením a roztiahneme ich až na vrchol nádoby.
8. Položte listy čiernych ríbezlí a kôprových vetiev.
9. Zakryte gázou alebo handrou a zatlačte tak, aby hríby sedeli a nechajte šťavu.
10. Nádobu vložte na 1 týždeň do chladnej miestnosti s teplotou nepresahujúcou + 10 ° С.
11. Každé 3-4 dni by mali byť vyšetrené soľankou, ktorá by mala mať nahnedlý odtieň.
12. Potom je potrebné huby rozložiť na sterilizované sklenené nádoby, naliať soľanku a uzavrieť pevnými nylonovými krytmi.
13. Ochutnávku môžete začať ochutnať za 3-5 dní.

Zázvor, solený cesnakom, kôprom a červenou paprikou

Recept na solené šafranové huby varené s cesnakom a mletým korením pomáha zachovať bohatú červenú farbu a elastickú textúru ovocných tiel.Takéto huby sa dobre hodia ako prísada do akéhokoľvek šalátu.

• 3 kg húb;
• 150 g soli;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžička mleté ​​červené korenie;
• 3 kôprové dáždniky;
• 8-10 pukov klinčekov.
• 2-3 listy zeleného chrenu.

Spôsob solenia šafranových húb cesnakom a korením sa pripravuje podľa nasledujúceho podrobného opisu.

1. Predčistené a umyté huby, zalejeme vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút za stáleho miešania štrbinovou lyžicou.
2. Potom zapnite oheň na maximum a huby varte 5 minút, pričom z povrchu odstráňte penu.
3. Vypustite vodu, dajte huby na drôtený stojan a nechajte dobre odtekať.
4. Do veľkej smaltovanej panvice nalejeme huby, všetky koreniny, soľ a korenie (okrem listov chrenu) zavedieme a dobre premiešame. To sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa hríby nerozdrvili.
5. Do sterilizovaných pohárov vložte najskôr čisté chrenové listy a potom všetky huby spolu s korením a korením.
6. Ruky pritlačte rukami, aby sa v bankách nenachádzali žiadne vzduchové „vrecká“ a uzavrite ich pevnými plastovými viečkami.
7. Vezmite do suterénu na 2 mesiace a skladujte pri teplote + 8 + 10 ° С.

Solené šampiňóny s cesnakom a rascou

Keď viete, ako nakladať huby s cesnakom a rascou, dostanete na sviatočný stôl chutnú a voňavú desiatu a vždy budete pripravení na neočakávaný príchod hostí.

• 2 kg húb;
• 100 g soli;
• 1 lyžička rasca;
• 6-8 strúčiky cesnaku.

1. Táto možnosť zahŕňa varenie húb v slanej vode s prídavkom kyseliny citrónovej.
2. Ošúpané huby sa premyjú, vylejú sa do vriacej vody, pridá sa soľ a 2 štiepky kyseliny citrónovej.
3. Varte 15 minút, občas odstráňte penu z povrchu štrbinovou lyžicou.
4. Hádzajú sa späť do cedníka, nechajú sa odtiecť a ochladiť.
5. Do sterilizovaných pohárov so širokým krkom položte huby vo vrstvách, nalejte soľ, rasce a nasekaný cesnak.
6. Na plechovky nalejte vriacu vodu a navrch trochu zatlačte, aby boli huby ponorené do soľanky.
7. Po ochladení premiestnite do chladnej a tmavej miestnosti a nechajte 2 týždne.
8. Po tomto období sú huby pripravené na konzumáciu.

Zázvor marinovaný cesnakom a maslom: receptúra ​​krok za krokom

Nakladané šafranové huby s cesnakom a maslom sú tradičným predjedlom pre každú zimnú dovolenku. Toto je skutočná pochúťka s úžasnou vôňou kombinácie húb a korenia.

• 3 kg húb;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 10 strúčikov cesnaku nakrájaného na plátky;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 50 ml octu;
• 5 hrachu čiernej a korenia;
• 3 ks bobkový list.

Zázvor marinovaný s cesnakom a maslom by sa mal variť podľa nižšie uvedeného receptu.

1. Hotové huby by sa mali vkladať na panvicu.
2. Nalejte do vody a varte na miernom ohni 10 minút.
3. Vypustite vodu a huby rozdeľte na drôtený stojan, odtečte a až potom marinujte.
4. Nalejte trochu vody do smaltovanej panvice, pridajte korenie, bobkové listy, cesnak, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej.
5. Masu povarte na miernom ohni 5 až 7 minút a huby rozdeľujte v bankách.
6. Nalejte horúcou marinádou a uzavrite pevnými plastovými viečkami.
7. Nechajte vychladnúť a skladujte v suteréne.

Chutný šafran marinovaný v paradajke s cesnakom

Zázvor marinovaný v paradajke s cesnakom je úžasne chutný predjedlo. Sladká a voňavá marináda spôsobí, že huby budú jemné a chrumkavé.

• 2 kg húb;
• 500 ml vody;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor;
• 4 púčiky klinčekov;
• 300 g paradajkovej pasty;
• 5 hrášok z korenia, biele a čierne korenie;
• 50 ml octu.

Ako by mali marinované huby s cesnakom v paradajke?

1. V tomto uskutočnení sa všetky korenia a koreniny varia 10 minút vrátane paradajkovej pasty.
2. Potom sa zaviedli olúpané a umyté huby, varené 30 minút pri nízkej teplote.
3. V sterilizovaných sklenených nádobách sa hubová hmota distribuuje naplnená paradajkovou marinádou.
4. Banky sú uzavreté pevnými nylonovými krytmi a nechajú sa v miestnosti vychladnúť.
5. Sú umiestnené v suteréne alebo umiestnené na spodných policiach chladničky.

Voňavé šafranové huby vyprážané na zimu s cesnakom

Ak chcete svoju domácnosť prekvapiť chutným a voňavým občerstvením, skúste vypiť vyprážané šampiňóny s cesnakom na zimu.

• 2 kg húb;
• ½ lyžice. l. soľ;
• rastlinný olej;
• 10 strúčikov cesnaku.

Recept na vyprážané šafranové huby s cesnakom sa pripravuje postupne podľa podrobného opisu.

1. Ošúpané huby povarte v slanej vode po dobu 20 minút, pričom odstráňte penu.
2. Vložte cedník, vypustite a nakrájajte na kúsky.
3. Vložte horúcu suchú panvicu a smažte, kým sa tekutina neodparí.
4. Nalejte rastlinný olej v takom množstve, aby v ňom plávali huby.
5. Vyprážajte 40 minút a pridajte nasekaný cesnak so soľou.
6. Miešajte a pokračujte v smažení na miernom ohni ďalších 20 minút.
7. Vložte horúce huby do sterilizovaných pohárov, ktoré neochutňujú kondenzáciu, a nalejeme na vrchol rastlinným olejom, v ktorom boli vyprážané.
8. Rozviňte sa s kovovými viečkami, nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote a až potom ich odložte na uskladnenie do suterénu.