Horúce slané huby: domáce recepty

Lesné huby sú darmi prírody, veľmi zdravé a chutné vo všetkých smeroch. Toto je dobre známe tým, ktorí zbierajú huby a ktorí navrhujú zachovanie húb na zimu. Za takmer pár dní budete mať na stole vynikajúce húb alebo občerstvenie.

Medové huby sú pri domácom varení osobitne žiadané. Z hľadiska výživovej hodnoty a prospešných vlastností nie sú tieto huby horšie ako tie „ušľachtilé“. Borovik a oranžovo-čiapky hríb.

Ak chcete potešiť svoju rodinu a hostí chutnými hubami, je lepšie ich osoliť. Je to dosť zložitý proces, ktorý si vyžaduje čas, ale so skúsenosťami sa to nebude zdať také únavné. Skúste variť huby na zimu horúcim morením. Tento spôsob varenia je obľúbený u mnohých žien v domácnosti.

Predtým, ako prejdete na recepty na horúce huby horúcim spôsobom, musíte zistiť základné pravidlá ich prípravy. Napríklad pred morením na huby musíte pripraviť vhodné nádoby. Na tieto účely sú vhodné sklenené poháre, smaltované kvetináče alebo vedrá, ako aj keramické alebo dubové sudy. Všetky misky by mali byť sterilizované: nalejte na ne vriacu vodu alebo ju prevarte. Horúce morenie sa zvyčajne vykonáva v bankách za horúca. Táto možnosť je vhodnejšia pre obyvateľov miest žijúcich v bytoch.

Je potrebné poznamenať, že konzervované medové huby horúcim spôsobom by sa mali skladovať v chladnej miestnosti, kde optimálna teplota neprekročí + 10 ° C. Ak klesne pod 0 ° C, huby môžu zamrznúť a stať sa krehkými. Ak je teplota nad +10, medová agarika sa jednoducho stane kyslou. Skontrolujte, či je v nádržiach prítomnosť soľanky. Ak to nestačí, musíte pridať studenú prevarenú vodu: huby by mali byť vždy v slanom náleve. Keď sa na povrchu medovej agariky pripravenej pálením na zimu objaví pleseň, gáza a útlak sa umývajú v slanej teplej vode čistou kuchynskou špongiou.

V tomto článku si môžete pozrieť video ukazujúce solenie medových húb horúcim spôsobom.

Recept na jednoduché solenie húb húb horúcich na zimu

Recept na jednoduché morenie horúcich húb sa skutočne líši svojou jednoduchosťou.

• medová agarika - 3 kg;
• soľ - 70 g;
• bobkový list - 10 ks;
• čierne korenie - 15 hrachu.

Horúce moriace huby na zimu v nádobách s octom

Cez zimu vás poteší varenie medových húb s octom, pripravené solením za horúca.

Táto možnosť je obľúbená u mnohých žien v domácnosti, pretože sa zdá byť chutná a voňavá.Okrem toho sa tento spôsob solenia medových húb na zimu vykonáva v bankách, čo zaberie menej času.

• medová agarika - 3 kg;
• soľ - 150 g;
• voda - 500 ml;
• ocot 9% - 2 lyžice. l.;
• bobkový list - 5 ks;
• čierne a biele papriky - každý po 7 hráškoch.

1. Medové huby sa očistia od nečistôt a poškodenia, umyjú sa vo vode a varia sa 20 minút.
2. Dali sme to do cedníka alebo na sito tak, aby sklo bolo nadbytočné.
3. Vo vopred sterilizovaných nádobách distribuujeme medové huby a pokračujeme v príprave soľanky.
4. V smaltovanej panvici skombinujeme vodu uvedenú v recepte, soľ, bobkový list a hrášok zmesi papriky, nechajte ju prevariť.
5. Nalejte ocot, premiešajte a naplňte poháre soľankou až na vrchol.
6. Zatvoríme ho plastovými krytmi, necháme vychladnúť a vytiahneme ho do suterénu alebo vložíme do chladničky.

Ocot, ktorý sa pridáva do soľanky, pomôže hubám udržať si pôvodnú chuť a zdravé vlastnosti po dlhé zimné mesiace.

Recept na morenie horúcich húb bez octu

Nasledujúci recept na solenie húb horúcim spôsobom sa robí bez octu. To však nemá vplyv na chuť občerstvenia ani na jeho výživové vlastnosti.

• medová agarika - 3 kg;
• soľ - 100 g;
• voda - 2 l;
• ríbezle a čerešňové listy - 10 ks;
• nové korenie a čierne korenie - každý po 6 hráškoch;
• chrenový koreň - 50 g.

1. Huby sa očistia od zvyškov lesa, spodné časti nôh sa odrežú a umyjú.
2. Nalejte vodu z receptu a varte 10 minút.
3. Pridáva sa soľ, olúpané a nakrájané korene chrenu, korenia, ako aj ríbezle a čerešne.
4. Medové huby sa varia v slanom náleve ďalších 15 minút, rozmiestnené štrbinovou lyžicou v pripravených sterilizovaných nádobách.
5. Hubová soľanka sa filtruje a naleje do pohárov húb.
6. Plechovky sú zakryté kovovými viečkami a umiestnené do horúcej vody na sterilizáciu.
7. Čas sterilizácie plechoviek s objemom 0,5 l - 60 min.
8. Banky sa stočia, ochladia a vykonajú v chladnej miestnosti.

Takýto prípravok umožňuje variť rôzne jedlá z medových húb: polievky, šaláty, omáčky.

Horúce morské hríbiky na smaltovanej panvici

Postup receptu na morenie horúcimi hubami sa môže vykonávať za horúca v smaltovanej panvici, ktorá neovplyvňuje chuť obrobku.

Vyskúšajte túto možnosť a ubezpečte sa, že je tak praktická ako ostatné.

• medová agarika - 4 kg;
• soľ - 200 g;
• čierne korenie a nové korenie - každý po 10 hráškoch;
• cesnak - 10 strúčikov;
• dubové a čerešňové listy;
• koriander - 1/3 lyžičky

Výhodou morenia horúcich húb horúcich na panvici je to, že huby sa môžu pridávať počas procesu usadzovania, čím sa neustále hlási nová varená šarža.

1. Medové huby, ktoré boli očistené od kontaminácie, by sa mali umyť vodou a potom variť 20 minút.
2. Vyberte štrbinovú lyžicu v site a nechajte ju úplne vypustiť a vychladnúť.
3. Na spodnú časť panvy nalejte tenkú vrstvu soli, vložte niekoľko dubových a čerešňových listov, 2 plátky nakrájaného cesnaku, pár hrášku korenia a trochu koriandra.
4. Ďalším bude vrstva medových húb, ktoré musia byť opäť posypané soľou a všetkým korením.
5. Rozložte tak všetky huby a posypte ich korením.
6. Vrchnú vrstvu prikryte gázou, položte prevrátenú platňu a potlačte ju vo forme fľaše vody.
7. Nechajte pôsobiť niekoľko dní na teplom mieste, kým šťava z medu nepustí šťavu a potom ju vytiahnite do suterénu.

Varenie húb s kôprom horúcim solením

Varenie hríbov s kôprom v horúcom solnom postupe je vhodné pre tých, ktorí chcú získať rýchle ošetrenie na stole.

• medová agarika - 2 kg;
• soľ - 70 g;
• kôprové dáždniky - 5 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• čierne korenie - 5 ks;
• dubové a čerešňové listy - každý po 5 kusoch.

Možnosť horúceho solenia húb vám umožní dať na stôl občerstvenie za 7-10 dní.

1. Všetky listy na solenie sa musia umyť a vysušiť.
2. Hríby očistíme, odrežeme spodnú časť nohy a povaríme v slanej vode po dobu 20 minút.
3. Dajte dubové a čerešňové listy do smaltovanej alebo keramickej panvice.
4. Zhora roztiahnite vrstvu húb s klobúkami a pridajte soľ.
5. Ďalej rozložte deštníky s kôprom, plátky cesnaku, bobkový list, korenie.
6. Vrstvy medových húb a korenia položte až do konca.
7. Nasolené huby položte gázu alebo čistú handričku, utlačte ich a odošlite na chladné miesto.

Horúce morské huby na zimu horúcim spôsobom: krok za krokom recept s videom

Solenie húb na zimnú horúcu cestu osloví tých, ktorí milujú pikantnosť predjedla, ktorá poskytne horčičné semienka a cesnak.

• medová agarika - 2 kg;
• soľ - 50 g;
• horčičné semienka - 1 lyžička;
• voda - 1 l;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• bobkový list - 4 ks;
• cesnak - 7 strúčikov;
• koriander (semená) - 1/3 lyžičky

1. Voda sa privedie do varu, vmieša sa do nej soľ a zavedú sa lúpané huby.
2. Varte po dobu 10 minút, neustále odstraňujte penu vytvorenú na povrchu.
3. Zavádza sa všetko korenie okrem cesnaku a horčičných semien.
4. Varte ďalších 15 ďalších a rozotrite ju štrbinovou lyžicou v sterilizovaných nádobách, posypte nasekaným cesnakom a horčicovými semienkami.
5. Hubová vývar sa filtruje a nalejú sa na ne medové huby.
6. Sú zatvorené plastovými viečkami, nechajú sa vychladnúť a vyčistia sa v tmavej a chladnej miestnosti.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si vizuálne video z varenia húb v nádobách pomocou metódy solenia za horúca:

Solené huby huby v pohári horúcej s klinčekmi

Solenie húb hubami v pohári horúcim spôsobom s pridaním klinčekov bude vynikajúcim doplnkom k slávnostnému stolu akejkoľvek oslavy.

• medová agarika - 2 kg;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• voda - 1 l;
• klinček - 8 kvetenstvo;
• čierne korenie a nové korenie - každý po 3 hráškoch;
• lístky ríbezlí - 5 ks;
• bobkový list - 4 ks.

1. Medová agarika očistená od zvyškov lesa sa varí vo vode 15 minút, pridá sa soľ a všetky korenie.
2. Pokračujte vo varení ďalších 15 minút, nalejte vývar do samostatnej misky.
3. Huby sa umývajú pod vodovodným kohútikom a môžu sa úplne vypustiť.
4. Na spodok sterilizovaných plechoviek položte čisté listy ríbezle, bobkového listu, čierneho hrachu a korenia.
5. Na "vankúši" šírili varené huby so svojimi klobúkmi a posypané soľou.
6. Preto by každá vrstva húb mala byť posypaná soľou a korením.
7. Nádobu prikryte obrúskom, zatlačte ju bremenom a nechajte v miestnosti.
8. Ak sa soľanka odparí, pridajte studenú prevarenú vodu a látku pravidelne vymieňajte.

Stojí za povšimnutie, že morenie je horúce pri metóde horenia podľa týchto podrobných receptov v porovnaní s morením iných možností má veľké výhody. Takýto obrobok sa skladuje dlhšie a zachováva si všetky jeho výživové vlastnosti a živiny. Využite ponúkané recepty a budete prekvapení, ako chutné občerstvenie sa získava z medových húb, solených horúcou cestou.