Horúce solenie vĺn: recepty krok za krokom s fotografiami

Horúca metóda solenia škrtiacich ventilov dnes patrí medzi najobľúbenejšie v domácej kuchyni. Žiadna hostiteľka nebude ignorovať jednoduché a chutné recepty na takéto prípravy. S ich pomocou môžete pripraviť sviatočný stôl, pripraviť obed alebo romantickú večeru. Soľné vlny sa môžu konzumovať nielen ako samostatné občerstvenie pod sklom štyridsať stupňov, ale tiež ako doplnková zložka v šalátoch a výrobkoch z cesta. Okrem toho pripravujú chutné prvé jedlá, omáčky a kaviár. Vďaka týmto výhodám každá žena v domácnosti, vrátane začiatočníkov, rozhodne zváži recepty na solenie trojíc, pripravené na zimu horúcou cestou a vyberie si to, ktoré sa im páči.

Príprava trojičiek na solenie na zimu

Volnushki patria do kategórie jedlých húb, ktoré obsahujú podmienečne jedlé, obsahujú horkosť, preto je potrebná predbežná príprava. Podstata tohto procesu pozostáva z troch jednoduchých krokov: čistenie, namáčanie a varenie. Tepelné spracovanie je hlavným aspektom, ktorý charakterizuje solenie za tepla. Malo by sa pamätať na to, že správne predspracovanie bude kľúčom ku kvalitnému občerstveniu.

Predtým, ako prejdete na recepty na prípravu slaných morských vĺn na zimu horúcou cestou, mali by ste si preto pripraviť hlavný produkt vopred.

• Odstráňte všetky nečistoty pomocou noža: zem, piesok, prilepené listy a potom odrežte nohu z každej kópie na polovicu.
• Opláchnite pod tečúcou vodou, preneste do nekovovej misky naplnenej roztokom na báze vody a 2 konzervačnými látkami. Na 1 liter vody sa odporúča užívať 1 polievkovú lyžicu. l. soľ a ½ lyžičky kyselina citrónová.
• Vydržať 3 dni, ale najmenej 2 krát denne, aby ste vymenili vodu.
• Po namočení huby opláchnite, ponorte ich do panvice a pridajte vodu, ich hladina by mala huby úplne pokryť.
• Dajte na kachle a variť, odstránenie peny, 20-25 minút.
• Preneste do cedníka a vypustite prebytočnú tekutinu.

Tieto pravidlá sa musia uplatňovať na všetky recepty solených dážďoviek horúcim spôsobom, ktorý bude uvedený nižšie.

Jednoduchý recept na zber húb hríbov horúcim spôsobom

Ak ste sa ešte nerozhodli o požadovanej možnosti solenia vĺn, začnite tým najjednoduchším. V tomto prípade budete potrebovať iba 2 ingrediencie a trochu trpezlivosti, keď pripravíte plodnice vyššie uvedeným spôsobom. Nakoniec dostanete lahodné občerstvenie, ktoré môžete bezpečne poslúžiť aj pri slávnostnom stole.

• Pripravené pasce - 5 kg;
• Soľ - 200 g.

Navrhujeme, aby ste sa zoznámili s najjednoduchším postupným solením trojky, konkrétne solením horúcou cestou.

1. Na dno pripravenej nádoby položte vrstvu soli na solenie.Množstvo soli na vrstvu sa vypočíta z výpočtu 40 g konzervačného činidla na 1 kg hmotnosti hlavného produktu.
2. Potom rozložte vrstvu húb o hrúbke približne 5 cm a opatrne ju utlačte.
3. Opakujte postup striedania vrstiev, kým nie sú všetky ingrediencie kompletné.
4. Hmotu prikryte čistou gázou a zatlačte s bremenom nadol.
5. Keď sa kryštály soli rozpustia, huby začnú vylučovať šťavu, s ktorou vyjde posledná horkosť vĺn.
6. Teraz môžete do nádoby pridať čerstvú huby a soľ.

Po 15 dňoch je občerstvenie pripravené na prvé ochutnanie. Ako vidíte, aj nováčik môže horúcou soľou nakladať huby s morskou soľou.

Ako soliť huby z lososa horúcim spôsobom: recept s videom

Klasická verzia soliacich trojíc sa tiež používa pomerne často, pretože je testovaná podľa času a chutí. Mnoho ľudí miluje takéto huby, pretože sa javia ako ťažké, chrumkavé a vyzerajú veľmi chutný.

• Voskovaný namáčaný a varený - 3 kg;
• Čierne korenie - 10 hrachu;
• Soľ - 130 g;
• Bobkový list - 3 ks;
• Listy čerešní a duba;
• Klinček - 3 - 5 pukov;
• Vetvičky kôpru.

Ako nezávisle osoliť vzrušenie na zimu horúcou cestou pomocou klasického receptu?

1. Na spodnú časť smaltovanej panvice položte čisté a suché dubové a čerešňové listy, ako aj kôprové konáre a na vrch nalejte tenkú vrstvu soli.
2. Namočené a uvarené vlečné siete rozmiestnite pomocou klobúkov dole, čím vytvorte vrstvu nie väčšiu ako 5 - 6 cm.
3. Posypte soľou, čiernym korením, bobkovým listom a klinčekom.
4. Každú vrstvu húb posypte soľou a korením, kým neskončí hlavný produkt.
5. Prikryte génovou vložkou a prevrátenou platňou, na ktorú sa má nakladať. Ako náplň môže pôsobiť 2-litrová fľaša naplnená vodou.
6. Po 3 až 4 dňoch huby podajú šťavu a soľanka ich úplne zakryje. Ak je málo tekutiny a huby nie sú pokryté soľankou, záťaž by sa mala posilniť.
7. Solené huby sa dajú vložiť do pohárov, naplniť soľankou a prikryť plastovými viečkami. A môžete ju nechať v panvici, ale gázová servítka by sa mala vymeniť 2-krát týždenne, aby sa neobjavila pleseň.

Pozrite si tiež video o tom, ako rozpustiť taveninu lososa horúcim spôsobom:

Ako soliť uhorky v zime v bankách horúce

Nie vždy je doma, že nájdete vhodný kontajner na solenie trojky. Ale ako viete: „trik je zložitý“, toľko žien v domácnosti úspešne použilo receptúru, ktorá umožňuje solenie horúcej vody v bankách horúcou cestou.

Vytvorenie takého predjedla nie je zložité, ale zodpovedné. Pri každodennom a slávnostnom stole ju určite ocenia.

• Pripravené pasce - 3 kg;
• Voda - 6 lyžíc;
• Chrenový koreň (strúhaný) - 2 lyžice. l.;
• Soľ - 3,5 lyžice. l.;
• Hrach z čierneho korenia - 7-10 ks;
• Bobkový list - 3 ks;
• Listy čiernych ríbezlí / čerešní / duba.

Ako soliť uhorky v bankách, pričom základom je horúca metóda?

1. Pripravené vlny vložte do panvice, pridajte všetky korenie, soľ, zalejeme vodu z receptu a nechajte variť.
2. Varte 10 minút, nechajte úplne vychladnúť a vložte do pohárov, ktorých dno je vopred pokryté čistými listami ríbezle.
3. Naplňte soľankou a zavrite prevarenými nylonovými uzávermi.
4. Nechajte vychladnúť a vyberte z chladničky na dlhé uskladnenie.

Solenie cesnaku s cesnakom

Nakladanie škrtiacich klapiek za horúca, ktoré sa vykonáva doma, zahŕňa aj pridanie ďalších prísad, v tomto prípade cesnaku. Dá predjedlu špeciálnu pikantnosť a arómu.

• Hlavný produkt je 2,5 kg;
• Soľ - 100 - 120 g;
• Cesnak - 10 strúčikov;
• Kôpr - 5 dáždnikov;
• Listy ríbezlí;
• Varená alebo filtrovaná voda.

Podrobný popis receptúry ukáže, ako správne pripraviť pasce horúcim spôsobom.

1. V nádobe na morenie položte na dno čisté listy ríbezle, dáždnik z kôpru a 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky.
2. Potom vložte nasiaknuté a uvarené huby, nasmerujte ich klobúkmi, posypte soľou a posypte iným korením.
3. Roztierajte hlavný produkt vo vrstvách, zmiešajte ich s korením a cesnakom.
4. Doplňte 3 lyžicami. studenú prevarenú vodu, prikryte gázou a rozdrvte malým zaťažením.
5. Vyberte v chladnej miestnosti, trepte misu s hubami 2 - 3-krát týždenne, aby sa cez ňu distribuoval soľný roztok. Je to potrebné, aby plodnice nevyschli.

Vločky budú pripravené na ochutnávanie mesiac po solení.

Ako soľ drozd zázvorom

Ďumbier, ktorý určite poteší gurmánov a obdivovateľov gurmánskej kuchyne, sa tiež pridáva k obrobku párkov v rožku, solený na zimnú horúcu cestu.

• Huby - 2 kg;
• Listy čerešní a / alebo ríbezlí;
• Ginger root (strúhaný) - 1 lyžica. l.;
• Čierne a nové korenie - každý po 10 hráškoch;
• Dill - 2 dáždniky;
• Soľ - 80 - 100 g.

Krok za krokom recept na varenie slaných vĺn horúcim spôsobom:

1. Do čistej a suchej nádoby na solenie vložte čisté listy čerešní a ríbezlí, ¼ dáždnikov kôpru, koreňa zázvoru a korenia.
2. Nalejte tenkú vrstvu soli a vložte nasiaknuté a uvarené pasce.
3. Každú vrstvu húb posypte soľou a korením uvedeným v recepte, kým nie sú všetky ingrediencie úplné.
4. Zakryte čistou gázovou tkaninou a zatlačte s bremenom nadol.
5. Choďte do suterénu pre ďalšie solenie.
6. Po niekoľkých dňoch sa v prípravku objaví šťava, mala by stačiť na pokrytie húb. Ak to nebude stačiť, musíte do nádrže pridať prevarenú studenú vodu.

Horúce slané zimné vločky: recept s fotografiou krok za krokom

Klinček a chren po solení horúcimi morskými koláčmi dodajú hotovému jedlu bohatú a korenistú arómu.

• Namočené a uvarené vlečné siete - 3 kg;
• Chrenový koreň (podľa chuti);
• Soľ - 120 g;
• Klinček - 5 pukov;
• Čierny a biely korenie - každý po 7 hráškoch.

Horúca solená recept s prezentovanými fotografiami je vynikajúcou príležitosťou samostatne pripraviť chutnú ochranu.

Recept na solenie trojíc v nádobách horúcou cestou s horčicou

Ponúkame ďalší spôsob prípravy horúcich húb na huby z lososa - s horčicovými semienkami. V takomto prípade okamžite vykonáme solenie v sklenených nádobách.

• Pripravené vločky - 3 kg;
• Horčičné semienka - 1,5 lyžice. l.;
• Bobkový list a klinčeky - 4 ks;
• Soľ - 150 g;
• Čierne korenie - 10 ks.

Recept na sušienky varené v horúcom solnom procese je rozdelený do niekoľkých stupňov.

1. Do pohárov nalejte trochu soli, horčicu, korenie, dajte 1 bobkový list a klinček.
2. Naplňte šampiňónmi, znovu nalejte korením a korením a postup vykonajte až na vrchol plechoviek.
3. Stlačte rukami, nalejte 1 polievková lyžica. studená prevarená voda.
4. Zatvoríme pevnými plastovými krytmi a vezmeme ich do suterénu.
5. Po 3 až 4 dňoch huby šťavu dobre vypustia a úplne zakryjú soľankou, čím sa urýchli ich solenie.

Po 15 dňoch je možné ochutnať slané vlny.

Ako soliť škvrny na jablkách

Ako inak soliť lososom horúcou metódou a aké ďalšie zložky použiť? Napríklad môžete pridať zelené jablká, ktoré zvýšia elasticitu plodníc.

Po splnení všetkých navrhovaných odporúčaní bude hotové desiatu chutné a chrumkavé.

• Huby (varené) 3 kg;
• Soli - 150 g;
• Karafiáty - 6 ks;
• Cesnak - 5 klinčekov;
• Dubové a čerešňové listy;
• Bobkový list - 4;
• Kyslé zelené jablko - 10 plátok.

Solenie pascí za tepla sa uskutočňuje podľa receptu, ktorého kroky sú opísané nižšie.

1. Zakryte spodnú časť smaltovanej panvice zelenými listami duba a čerešní.
2. Nalejte vrstvu soli, malú časť nakrájaného cesnaku a plátky jabĺk.
3. Rozložte rad húb s uzávermi, zalejte soľou, jablkami, cesnakom, bobkovým listom a klinčekmi.
4. Posypte poslednú vrstvu vrstiev soľou, zvyšné korenie a plátky jabĺk.
5. Prikryte zelenými listami, gázovú servítku niekoľkokrát zloženú, zatlačte ju bremenom a choďte do suterénu. Obrobok môžete jesť po 15 - 20 dňoch, ale nezabudnite skontrolovať prítomnosť šťavy a plesní, ktoré sa musia odstrániť.

Horúce uhorky s horúcou cibuľou

Horúce morenie vzrušenia poskytne vám a vašej rodine chutné občerstvenie na zimu.

• Volnushki (namočte a povarte) - 2 kg;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Soľ - 80 g;
• Čierne korenie (hrach) - 15 - 17 ks;
• Kyselina citrónová - ½ lyžičky;
• Studená prevarená voda - 1 polievková lyžica;
• Bobkový list a klinčeky púčiky - 2 - 3 ks.

Solenie vĺn za tepla je nasledujúce:

1. Pripravené huby sa odosielajú do nádoby vhodnej na solenie a nalejú sa 1 polievková lyžica. voda.
2. Korenie sa rozprestiera na vrchole, nakrájané cibuľové krúžky alebo polovičné krúžky a celá hmota sa potom jemne premieša rukami.
3. Nádoba je prikrytá gázou a na vrch sa umiestni potlač.
4. Odoberie sa do suterénu na ďalšie solenie na 20 dní. Počas tejto doby by sa mal obrobok skontrolovať na tekutinu, ktorá sa v prípade potreby môže doplniť čistou vodou.

Naše recepty na horúce uhorky škrtiacej klapky pomôžu všetkým ženám v domácnosti, ktoré plánujú užitočné spracovanie húb.