Solenie trojíc doma: recepty krok za krokom

Volnushki, považovaný za podmienečne jedlé huby, je prirodzene veľmi chutný, ak sa dobre varí. Hubári si to dobre uvedomujú, majú skúsenosti a títo plodnice už opakovane chránia zimu. Zvlášť chutné sú pasce solené horúcimi a studenými spôsobmi.

Solenie škrtiacich klapiek vykonávané doma je pomerne komplikovaný a časovo náročný proces, pretože takéto huby majú horkú chuť dužiny a musia sa zlikvidovať. Preto produkt podlieha dlhodobému namáčaniu v studenej vode, zatiaľ čo výmena vody v hubách trikrát denne. Ak sa tak nestane, voda s hubami sa zahrieva a produkt sa môže zhoršovať, to znamená, že sa jednoducho stane kyslým.

Príprava trojíc na solenie

Skôr ako sa naučíte, ako doma príjemne osladiť pasce, mali by ste získať príslušné informácie o príprave plodníc. Hlavným pravidlom, ktoré sa musí brať do úvahy pri chutiach húb, je ich čistenie a namáčanie.

• Po príchode z lesa by sa huby mali ihneď roztriediť: znehodnotené červy a hmyz zlikvidujte, odrežte 1/3 stehien a odstráňte zvyšky trávy, machu a lístia z klobúkov.
• Opláchnite veľkým množstvom studenej vody a nalejte na namáčanie počas 2 až 3 dní.
• Po tomto procese môžete začať s hubami vĺn v domácnosti a vyberať horúce alebo studené uhorky.

Je potrebné poznamenať, že pasce na zimu sa skladujú pri teplotách do +10 ° C. Ak sa miestnosť zohreje nad týmto indikátorom, obrobok sa zhorší. Rýchlosť varenia občerstvenia bude navyše závisieť od spôsobu solenia trojky. Horúca metóda vám umožní jesť slané pasce za 14 dní, zatiaľ čo pri solení za studena budú plodnice pripravené najmenej za 30 dní.

Existuje veľa receptov na solenie hotworms v horúcom spôsobom, ale iba 5 z najpopulárnejších z nich sú prezentované v tomto článku.

Ako soliť huby z lososa v bankách

Táto možnosť sa ľahko pripravuje a ukáže vám, ako soliť červy v nádobách sami. Pamätajte, že slepý pokus vyrobený podľa tohto receptu sa môže skladovať aj v podmienkach bytu.

• Namočené pasce - 2 kg;
• Soľ - 100 g;
• Bobkový list - 5 ks;
• Biele a čierne korenie - každý po 5 hráškoch.

Recept na solenie hríbov z tŕňa kyselinou citrónovou

V tomto recepte prechádza solenie húb morských červov kyselinou citrónovou. Tento predjedlo poteší vás a vašich blízkych na akejkoľvek dovolenke. Tento blank je veľmi obľúbený u mnohých amatérskych sporákov, pretože sa zdá byť veľmi chutný.

• Namočené pasce - 3 kg;
• Soľ - 150 g;
• Voda - 700 ml;
• Kyselina citrónová - 5 g;
• Bobkový list - 6 ks;
• kôpor;
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.

Ako soliť vzrušenie, povie recept s popisom krok za krokom.

1. Namočené huby povarte v slanej vode po dobu 20 minút, opláchnite a položte na sito.
2. Kým huby odtečú, pokračujte v príprave soľanky.
3. Vo vode kombinujte soľ, kyselinu citrónovú, kôpr (vetvičky alebo dáždniky), čierne korenie a bobkový list.
4. Nechajte variť a povarte 5 minút, vypustite, nechajte mierne vychladnúť.
5. Vločky roztierajte do sterilných suchých pohárov a nalejte soľanku až po krk.
6. Zakryte vekom, nechajte vychladnúť a chladiť. Po 7 dňoch budú vzrušenia pripravené na ochutnanie.

Kyselina citrónová si dlho zachováva svoju chuť a zdravé vlastnosti v hubách.

Ako soliť chren s koreňom chrenu

Horúci spôsob solenia húb morských rýb s koreňom chrenu je vynikajúcou pikantnou možnosťou občerstvenia pre milovníkov korenených jedál.

• Voskované pôdy - 3 kg;
• Soľ - 150 - 170 g;
• Voda - 1 I;
• Chrenový koreň - 100 g;
• Listy čerešní a čiernych ríbezlí;
• Nové korenie - 10 hrachu.

Ako osoliť huby z lososa, ukáže sa podrobný opis receptúry.

1. Po nasiaknutí sa vločky namočia do vody a 20 minút sa zahrievajú na miernom ohni.
2. Umyté, rozotreté na site a nechané odtiecť.
3. Pripravte soľanku: spolu sa zmieša voda, soľ, nakrájaný koreň chrenu, nové korenie, ako aj zelené listy čerešní a ríbezlí.
4. Huby sa vložia do soľanky a varia sa 10 minút.
5. Bodláky sa rozložia do pripravených sterilných pohárov, soľanka sa filtruje a naleje do húb.
6. Zatvorte pevné viečka, nechajte vychladnúť a položte na police chladničky.

Takýto prípravok sa používa nielen ako nezávislé jedlo, ale tiež sa pridáva do polievok a šalátov.

Ako soliť koriander thresher

Ako soliť huby z lososa horúcim spôsobom s pridaním koriandra? Ak túto možnosť solenia vyskúšate raz, budete ju používať neustále. Koriander prinesie svoje špeciálne arómy do húb.

• Volnushki - 3 kg;
• Voda - 6 lyžíc;
• Soľ - 150 - 170 g;
• Semená koriandra - 1 lyžička;
• Hrach z čierneho korenia - 10 ks;
• Bobkový list - 5 ks;
• Plátky cesnaku - 5 ks.

Krok za krokom recept na solenie škrtiacich klapiek horúcim spôsobom ukáže, ako tieto huby správne uvariť.

1. Po namočení sa huby vylejú do vody, nechajú sa vrieť a varia sa na miernom ohni 20 minút.
2. Hádzajte späť do cedníka alebo rozložte na drôtený stojan a nechajte ho odtiecť.
3. Pripravte soľanku: vo vode zmiešajte všetky ingrediencie okrem cesnaku a koriandra.
4. Varte 15 minút na miernom ohni a predstavte sklené pasce.
5. Varte 10 minút a použite štrbinovú lyžicu v sterilizovaných nádobách, každú vrstvu nalejte nasekanými strúčikmi cesnaku a koriandrom.
6. Prefiltrujte soľanku a nalejte do húb, naplňte plechovky až po krk.
7. Po ochladení do pivnice sú uzatvorené plastovými krytmi a vybraté.

Horúce solené huby so škoricou

Varenie horúcich húb s horúcim solením so škoricou je vynikajúcou receptúrou, vďaka ktorej si rýchlo urobíte občerstvenie pre každú dovolenku.

• Namočené pasce - 3 kg;
• Soľ - 120 g;
• Škorica;
• Strúčiky cesnaku - 6 - 8 ks;
• Bobkový list - 2 ks;
• Voda - 1 l.

1. Vločky sa vložia do vriacej vody a varia sa počas 25 minút pri miernom ohni, čím sa neustále odstráni špinavá pena.
2. Huby sa vyberajú štrbinovou lyžicou a rozložia sa na sito, aby sa vysypali.
3. Vo vode, ktorej množstvo je uvedené v recepte, sa rozpustí soľ, zavedú sa huby a varí sa 10 minút.
4. Do tenkých plátkov pridajte bobkový list, škoricu a nasekaný cesnak.
5. Všetko spolu varte 10 minút na miernom ohni, vyberte bobkový list a škoricu a zlikvidujte.
6. Do sterilizovaných pohárov položte vlečné siete, pridajte soľanku až po krk.
7. Nechajte 30 minút vychladnúť a uzavrite ho pevnými nylonovými uzávermi.
8. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote a až potom vytiahnite do chladnej miestnosti.

Solenie nasiaknutých vĺn sa môže vykonávať aj chladným spôsobom. V ponuke sú 4 recepty krok za krokom, ktoré podrobne popisujú všetky jemnosti procesu solenia húb. Aj keď si tieto možnosti solenia vyžadujú dlhší čas, aby bol predjedlo úplne pripravené, jedlo sa zdá byť chrumkavé, aromatické a chutné.

Cesnakové uhorky

Ako osoliť huby z lososa s cesnakom na lahodné občerstvenie v zime, aby potešili vašu rodinu a diverzifikovali denné menu?

• Volnushki - 3 kg;
• Soľ - 150 g;
• Studená prevarená voda;
• Cesnak - 15 strúčiky;
• Dubové a čerešňové listy - 6 ks;
• Rosemary - 1 ratolesť.

1. Do vopred pripravených sterilných pohárov vložte listy čerešní a duba, 1/3 vetvičky rozmarínu (z 3 kg namočených húb sa získajú 3 poháre s objemom 0,75 l).
2. Nalejte vrstvu soli a nasiaknuté vlny vyložte pomocou klobúkov.
3. Každú vrstvu húb posypeme soľou a nasekaným cesnakom (nožom sa dá jemne nakrájať na kocky).
4. Vrstvy opakujte, kým sa nenaplnia poháre. Kondenzujte tak, že huby pritlačíte rukami k spodnej časti tak, aby nevznikli žiadne medzery.
5. Nalejte vodu, nechajte stáť 20-30 minút a podľa potreby znova pridajte.
6. Prikryte a položte na police v suteréne.

Ako soliť trojky s kôprom a mletým koriandrom

Solenie vĺn metódou chladu pomocou mletého koriandra umožní, aby sa predjedlo ukázalo ako veľmi aromatické so štruktúrou chrumkavej buničiny. Ak chcete, môžete zmeniť zložky receptu a pridať svoje obľúbené korenie.

• Volnushki - 2 kg;
• Soľ - 120 g;
• Pozemný koriander - ½ lyžičky;
• Kôpr (semená) - 2 lyžičky.
• Listy červeného a čierneho ríbezle - každý po 5.

Ako v nasledujúcom opise receptúry nájdete informácie o tom, ako nasoliť škrtiace klapky z lososa na výrobu chutného húb na desiatu.

1. Namočený drozd dobre opláchnite studenou vodou, vložte do cedníka a spustite ho do vriacej vody po dobu 5 minút, aby sa premiešal.
2. Do pohárov vložte nejaké čerstvé listy, vrstvu soli a huby (s vrchnákom).
3. Znovu posypeme soľou, mletým koriandrom a kôprom.
4. Po distribúcii všetkých húb a posypaní soľou a korením stlačte masu dlaňami a podajte správu o hlavnom produkte.
5. Zakryte lístkami ríbezlí zhora a zatvorte veko.
6. Konzerva vyberte na chladnom mieste a obsah plechoviek potriasajte raz denne.
7. Po 20 až 25 dňoch sa huby osolia a môžu sa ochutnať.

Nakladaný nasiaknutý losos s horčicou

Solenie húb thunderfish s horčicovými semienkami je vynikajúcou voľbou pre desiatu na slávnostnom stole.

Použite tento recept a nebudete ľutovať, že sa pripravuje.

• Volnushki - 3 kg;
• Soľ - 170 g;
• Horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
• Bobkový list - 4 ks;
• Klinček - 5 pukov.

Ako správne posypať drozd horčicou, poučte sa z pokynov krok za krokom.

1. Namočené huby sa položia do cedníka v malých dávkach a po dobu 3-4 minút sa blanšírujú vo vriacej slanej vode.
2. Položia sa na drôtený stojan a vypustia sa prebytočné kvapaliny.
3. Tenká vrstva soli sa naleje na dno sterilizovaných sklenených pohárov, rozloží sa časť púčikov klinčeka, bobkový list a horčičné semená.
4. Potom rozmiestnite pasce do jednej vrstvy, posypte soľou, horčicou, bobkovým listom a klinčekmi.
5. Celá nádoba je teda plná húb a posypaná korením.
6. Drvia hmotu rukami, dopĺňajú plechovky hlavným produktom a uzatvárajú ich pevnými viečkami.
7. Vyberte z regálov v suteréne a skladujte 6-8 mesiacov pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° C. Ochutnávka môžete začať o 10 dní.

Recept na morenie húb thunderfish s petržlenom a koriandrom

Recept na morenie húb podzemných červov s petržlenovou vňaťou a koriandrom je ďalším presvedčivým dôkazom toho, že mlátiaca panva s akoukoľvek soliacou metódou je chutná a aromatická. Chuť jedla osloví vašu domácnosť a hostí.

• Volnushki - 2 kg;
• Voda - 500 ml;
• Soľ - 120 g;
• Koriandr a petržlen - 50 g;
• Čierne a nové korenie - každý po 5 hráškoch;
• Plátky cesnaku - 7 ks;
• Dubové listy.

1. Namočené rozmrazené vlny ponorte vriacou vodou, opláchnite studenou vodou a položte na odtokovú mriežku.
2. Dno sterilizovaných sklenených nádob rozotrite čistými dubovými listami a nasekanými bylinkami, posypte ich soľou a položte vrstvu blanšírovaných vĺn.
3. Hríby posypeme soľou, zmesou papriky a nakrájaným cesnakom.
4. Posypte každú ďalšiu vrstvu vĺn soľou, cesnakom a korením.
5. Po stlačení každej vrstvy naplňte nádoby úplne hore.
6. Nalejte studenou prevarenou vodou, zavrite viečka a choďte do suterénu.