Solené maslo na zimu: jednoduché recepty na varenie

Huby pre hubárov sú jednými z najľahšie zozbieraných húb. Na jednom mieste, pri hľadaní rodiny masla, si môžete vyzdvihnúť niekoľko košov. Ale tieto huby sú produktom podliehajúcim skaze a nemôžete ich zjesť naraz. Preto všetci fanúšikovia „tichého lovu“ musia vedieť, ako uvariť slané maslo na zimu. Je to soľ, ktorá pomôže zachovať celý počet zozbieraných húb. A v zime vaša domácnosť povie „ďakujem!“ Za tak chutné jedlo.

Prípravky zo slaného oleja na zimu sa dajú pripraviť niekoľkými spôsobmi. Tam je studená verzia húb solenie, horúce a kombinované. Ale vždy pred solením musí byť olej predčistený.

Pretože tieto huby majú klzký lepkavý film, na ktorom sa zhromažďujú odpadky, musia sa odstrániť. Výnimkou sú malí predstavitelia týchto plodných telies: z nich nemôžete odstrániť film. Ak však mastnú pokožku neodstránite od veľkých jedincov, bude to mať za následok horkú chuť sochory.

Tiež sa oplatí variť olej pred solením v slanej vode s pridaním kyseliny citrónovej po dobu 20-25 minút, a potom pokračovať s následnými ochrannými opatreniami.

Každý recept na solené maslo na zimu má svoje výhody. Chuť húb sa líši v závislosti od ďalších zložiek a chuťových preferencií hostesky.

Pomocou navrhovaných receptov na prípravu soleného masla môžete ozdobiť nielen slávnostný stôl, ale aj diverzifikovať denné menu celej rodiny.

Jednoduchý recept na solené cesnakové maslo

Vďaka tomuto jednoduchému receptu je solené maslo veľmi chutné a chrumkavé.

• olej - 1 kg;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• Lavrushka - 5 listov;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• čierne korenie a hrášok - 5 ks;
• listy čiernych ríbezlí - 6 ks;
• kôpor greeny - 1 zväzok.

Nalejte tenkú vrstvu soli na dno smaltovanej misky.

Varené maslo natrite rovno na soľ tak, aby vrchnáky smerovali nadol.

Položte naň listy petržlenu, ríbezle a posypte zmesou papriky.

Dochutíme soľou, posypeme nasekanými strúčikmi cesnaku a kôprom. Rozprestierajte sa vo vrstvách, až kým olej nevyteká.

Na hríby položte tanier a utlačte ho.

Deje sa tak tak, že huby uvedú do šťavy šťavu, ktorá spolu so korením vytvorí soľanku.

Olej nechajte v soľanke asi 24 hodín.

Vyplňte huby do pohárov, nalejte tekutinu, ktorá sa vytvorila pri solení.

Ak je soľanka malá, pridajte na brehy studenej prevarenej vody s malým množstvom soli.

Dajte poháre slaných húb s olejmi do chladničky na 3 týždne. Po uplynutí tejto doby sú huby pripravené na použitie.

Podľa navrhovaného jednoduchého receptu sa slané oleje získavajú kuchárskou tvorbou a vaša rodina bude potešená celú zimu.

Solené maslo uvarené v chrenovom náleve

Nádherný predjedlo, ktoré osloví fanúšikov „iskry“. Vďaka chrenu a cesnaku bude mať jedlo zvláštnu pikantnú ostrosť, ktorá nemôže prekvapiť predstaviteľov silnej polovice ľudstva.

• varené huby - 2 kg;
• chrenový koreň - 1 ks;
• hrášok čierneho korenia - 10 ks;
• kôprové dáždniky - 5 ks;
• strúčiky cesnaku - 10 ks;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• 5 čerešní a listov čiernych ríbezlí

Do sterilizovaných pohárov dajte chrenový koreň olúpaný a nakrájaný na krúžky na dne.

Vložte plátky strúčika cesnaku, čierne korenie, kôprové dáždniky, ako aj listy čerešní a ríbezlí.

Nasypte tenkú vrstvu soli na vrch a položte maslo na vrch s vrchnákmi.

Položte vo vrstvách, až kým nezostanú asi 2 cm k hornej časti plechovky.

Dajte malé zaťaženie na vrchol rozdrviť huby v pohári.

V tejto polohe by mal byť olej 2 týždne, kým si nenechajú šťavu, aby dostali soľanku.

Po uplynutí tohto obdobia pridajte do húb studenú solenú vodu.

Zatvorte tesné nylonové kryty a vyberte ich v chladnej miestnosti.

Takéto slané maslo uvarené v slanom náleve sa na vašom stole určite stane častým hosťom.

Ako uvariť solené maslo s cukrom a horčicou

Obrobok, v ktorom je korenie harmonicky kombinované, sa stane pre milovníkov hríbových jedál nemenej pikantný.

• mastné huby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 100 g;
• soľ - 60 g;
• horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
• klinčeky - 5 vetiev;
• nové korenie - 5 ks .;
• Lavrushka - 5 listov.

Ako uvariť solené maslo s cukrom a horčicou?

Varené a chladené huby nakrájame na veľké kúsky.

Nalejte vodu, nechajte variť, pridajte cukor a soľ a dobre premiešajte.

Nalejte horčičné semienka, bobkový list, vetvičky klinčeka a bobkový list.

Nechajte soľanku variť s hubami 15 minút.

Vyberte motýľov z panvice štrbinovou lyžicou a vložte ich do sterilizovaných pohárov.

Nalejte soľanku zhora, bez toho, aby ste k okrajom pridávali asi 1,5 - 2 cm.

Prikryte prikrývkami, prikryte prikrývkou a nechajte v tomto stave úplne vychladnúť.

Horúca možnosť solenia masla

Týmto spôsobom budú slané olivy v zime dobré pre šaláty, mäsové jedlá a ako občerstvenie. Takéto konzervovanie sa však najlepšie uchováva v sklenených alebo keramických tanieroch, ako aj v drevených sudoch.

Ako rýchlo variť solené maslo podľa receptu na solenie za tepla

Teraz sa naučte rýchlo variť solené maslo podľa receptu na solenie za horúca:

• huby - 1 kg;
• kôpor greeny - 1 zväzok;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• voda - 600 ml;
• mletý čierny korenie - 5 zŕn;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• kardamón - 2 ks.

Varené maslo nakrájajte na veľké kúsky, pridajte vodu, pridajte soľ a nechajte variť 10 minút.

Pridajte nasekaný cesnak, kardamón, korenie a kôprom do soľanky.

Nechajte 5 minút variť a vyberte zo sporáka.

Nechajte huby vychladnúť a usporiadajte na vopred sterilizované jedlá.

Nalejte studenou soľankou, nepridávajte k okrajom asi 2 cm.

Stočte so sterilizovanými viečkami a uložte na chladné miesto.

Tento druh obrobku je možné chladiť a po 2 týždňoch ho možno konzumovať.

Po poznaní receptov slaného masla môžete potešiť svoju rodinu, príbuzných a priateľov týmto úžasným jedlom celú zimu. Dobrou ozdobou stola bude maslo a nový rok. Solené huby na dovolenke sú tým istým nevyhnutným atribútom ako mandarinky a olivový šalát.

Recept na solené maslo na zimu

Ponúkame postupný recept na prípravu slaného masla na zimu chladným spôsobom.

• huby - 3 kg;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• listy ríbezle;
• vetvičky kôpru;
• čerešňové listy;
• čierny hrášok - 15 ks.

Nalejte tenkú vrstvu kamennej soli na dno smaltovanej alebo sklenenej misky.

Rozložte jednu vrstvu húb s vrchnáčikmi nadol a zakryte listami ríbezlí, čerešní a kôprom.

Posypeme soľou a zrnkami čierneho korenia.

Vrstvy masla a korenia rozprestierajte až do konca.

Zakryte a tlačte naň tak, aby hríby vytekali zo šťavy a tvorili sa z morky.

V tomto stave nechajte obrobok 25 - 30 dní.

Pred podávaním by mal byť olej namočený v studenej vode asi 2 hodiny.

Solené maslo pripravené podľa tohto receptu sa dobre hodí pre šaláty ako doplnková zložka, ako aj ako samostatné občerstvenie. V takom prípade sa musí ochutiť olivovým olejom a nakrájanou cibuľou.

Solené maslo na zimu varené kombinovaným spôsobom

Ďalší populárny recept na solené maslo na zimu sa pripravuje kombinovaným spôsobom.

• olej - 2 kg;
• voda - 800 ml;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku - 10 ks;
• kôpr - 5 dáždnikov;
• lístky ríbezlí - 6 ks;
• rastlinný olej - 50 g;
• biele korenie a hrášok - 5 ks .;
• strúčiky - 5 ks.

Tento recept používa studené aj horúce solenie.

Na spodnú časť panvy zalejeme soľ, položíme prvú dávku húb, nohy dole.

Hrebeňový klinček, korenie, kôpr, lístky ríbezlí a strúčiky cesnaku na vrchu.

Potom rozložte huby, soľ a korenie vrstvu po vrstve, až kým to neskončí.

Položte bremeno hore a nechajte ho v tejto polohe 2 dni.

Olej umiestnite do sterilizovaných pohárov, prevarte soľanku a opatrne nalejte do pohárov, aby neprepadli.

Ak nie je dostatok soľanky na naplnenie plechoviek, môžete pridať prevarenú vodu.

Nalejte rastlinný olej zhora na huby, uzavrite kapary viečkami a nechajte vychladnúť.

Chladničku alebo skladujte v suteréne.

Táto príprava slaných olejov na zimu je veľmi aromatická a chutná. Tento vynikajúci predjedlo sa stane jedinečným hríbovým pokrmom na vašom stole.