Solené medové huby v pohári: recepty na huby
Pre obyvateľov miest je najlepšou voľbou na ochranu húb solené huby v pohári. Solenie sa vykonáva podľa rôznych receptúr, ktoré dodávajú prírezom osobitnú chuť a arómu. Predtým, ako v zime uvaríte solené huby, musíte ich správne triediť podľa veľkosti, očistiť ich od lesných zvyškov, odrezať spodok nôh a uvariť ich.
obsah
Spôsoby nakladania húb na zimu
Soľné huby na zimu môžu byť dvoma spôsobmi: predtým ich uvariť alebo vyprážať. Na varené huby sa používajú uhorky a na vyprážané huby - zelenina alebo maslo. Recepty solených húb v pohári zahŕňajú použitie všetkých druhov korenia a korenín: voňavé lístky ríbezlí, petržlen, bazalka alebo kôpr, rôzne korene, cesnak, mleté alebo nové korenie a oveľa viac. Pri slanom náleve sa odoberie obyčajná voda, soľ a korenie.
Tradične sa na solenie medových húb v zime berú moderné ženy v domácnosti sklenené nádoby, v ktorých sa ukladá úroda na požiadanie.
Recepty solených medových húb v zime sú jednoduché konzervačné metódy, ktoré vám umožnia ľahko udržať huby chutné a aromatické po dlhú dobu. Okrem toho banky môžu stáť dokonale na akýchkoľvek chladných miestach: špajza, pivnica a balkón, bez toho, aby zaberali miesto v chladničke. A slané medové huby sa dobre hodia na varenie húb hodgepodge, šalátov, polievok a iných pokrmov. Okrem toho bude táto príprava samostatným občerstvením na slávnostnom stole.
Za zmienku stojí, že medové agariky sú vhodné na solenie ešte lepšie ako „ušľachtilé“ huby, ako sú ceps alebo hríb. Môžete ich uvariť tak, že si jednoducho olíznete prsty! Koniec koncov, medové huby sú hustejšie a neabsorbujú veľa vody, pričom si zachovávajú svoju hubovú chuť.
Existujú tri spôsoby nakladania húb, ktoré sú vynikajúce na nakladanie húb v pohári: horúca metóda s maslom a suché nakladanie. Medové huby však nie sú pokryté suchým spôsobom, pretože tieto ovocné telá sa musia variť, pretože medzi nimi sa nachádzajú podmienečne jedlé.
Ak chcete správne pripraviť celý postupný recept na solené huby v medových pohári pripravených na zimu, musíte ich najskôr starostlivo skontrolovať: vyberte poškodené a rozmaznané červy. Je lepšie vyhodiť červivé huby a veľké vzorky sa dajú na kaviár alebo pastu.
Horúci spôsob varenia solených medových húb v pohári (s videom)
Teraz začnime horúcu metódu varenia solených medových húb v pohári. Touto voľbou môžete pokryť všetky huby, najmä huby listové. V tomto procese sa huby rýchlo varia a po 2 až 3 týždňoch sa môžu konzumovať.
Naše navrhované video varenia solených medových húb na zimu v nádobách pomôže jasnejšie dodržať recept:
Varené a lúpané huby pred varom sa musia zvážiť.To sa deje s cieľom presne vedieť, koľko soli je potrebné. Za každý kilogram čerstvých húb odobratých 2 lyžice. l. soľ.
Medové huby sa nalejú vodou a povaria sa najmenej 20 - 25 minút. Výsledná pena musí byť odstránená z povrchu. Medové huby ležia na sitku alebo na cedníku a kanalizujú (nevylievanú vodu nevylejte). Korenie sa umiestňuje na spodok sterilných plechoviek: dáždniky s kôprom, bobkové listy, lístky ríbezlí a cesnak. Potom sa položí vrstva medovej agariky, posypaná soľou a opäť vrstva medovej agariky. Takéto vrstvy sa ukladajú, kým nie je nádoba plná.
Po varení sa nakladaná soľanka naleje do plechoviek a na huby sa umiestni útlak. Po 2 až 3 týždňoch sa medové agariky, solené za horúca, môžu uzavrieť plastovými viečkami a vytiahnuť na chladné miesto.
Spinning solené medové huby v pohári masla
Po uvarení s touto možnosťou sa solené medové huby v pohári masla skladujú až 2 roky, čo poteší vašich rodinných príslušníkov a hostí s pikantnou chuťou a arómou húb. Každé jedlo, ktoré používa solené medové huby s maslom, sa stane zaujímavejšie a bohatšie a slávnostnú hostinu doplní úžasne chutné občerstvenie.
Každá opatrovateľka v domácnosti by mala poznať recept na spriadanie osolených húb v pohári. Preto vám odporúčame počúvať odporúčania odborníkov a pokračovať v solení.
- Medové huby - 5 kg;
- Soľ - 1 polievková lyžica;
- Nové korenie - 2 lyžičky;
- Listy čiernych ríbezlí;
- Klinček - 10 ks;
- Maslo - 40 g v každej nádobe.
Medové huby sa očistia od zvyškov, väčšina stehien sa odreže a 20 minút varí v slanej vode.
Rozotrite na cedník a vypustite prebytočnú tekutinu.
Vo vopred pripravených sterilných nádobách sú distribuované vo vrstvách: medové huby, soľ a ochucovadlá až po vrchol.
Vo vopred pripravených sterilných nádobách sú distribuované vo vrstvách: medové huby, soľ a ochucovadlá až po vrchol.
Zakryte kovovými viečkami a nechajte 2-3 dni.
Potom sa poháre umiestnia do studenej vody na sterilizáciu. Sterilizuje sa vo vriacej vode na miernom ohni počas 30 minút. Na spodnú časť panvice je potrebné vložiť utierku tak, aby poháre pri zahrievaní nepraskli.
Po sterilizácii sa do každej nádoby pridá roztavené maslo a uzavrie sa plastovým vekom Po úplnom ochladení sa solená medová agarika vyberie do chladnej miestnosti.
Takýto obrobok je potrebné skladovať v chladnej miestnosti pri teplote 0 až + 8 ° C. Plne huby budú pripravené asi za 3 týždne, ale mnohé ich začnú konzumovať skôr.
Ako uzavrieť slané jesenné huby v pohári
Jesenné huby sa zvyčajne berú na solenie na zimu. Tento recept na slané jesenné huby v pohári pochádza zo Sibíri a okamžite sa bez výnimky zamiloval do všetkých hostesiek.
- Medové huby - 7 kg;
- Soľ - 3 lyžice;
- Dubové listy - 5 ks;
- Čerešňové listy - 15 ks;
- Chrenové listy - 5 ks;
- Listy ríbezlí - 15 ks;
- Vetvičky borievky - 5 ks.
Ako zavrieť solené medové huby do pohárov podľa receptu „Sibírsky“ tak, aby sa občerstvenie ukázalo ako chutné a aromatické?
- Vložte vetvy borievky do smaltovanej panvice a nalejte horúcu vodu. Prikryte a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Získajte borievku, vypustite vodu a rozložte čisté listy chrenu, čerešní a ríbezlí.
- Medové agariky očistené od zvyškov lesa, povarte v slanej vode po dobu 20 - 25 minút.
- Dajte na sitko alebo cedník a dobre odtečte.
- Ochladené huby distribuujte do vrstiev striedajúcich sa so soľou a listami.
- Posledná vrstva medových húb posypaná soľou, prikrytá gázou, zložená do niekoľkých vrstiev.
- Nalejte vrstvu soli na tenká fazuľa a znova vložte kúsok tenkej fazule.
- Panvicu zakryte vekom a položte na ňu malý náklad.
Uchovávajte nádobu s hubami v suteréne alebo v inej chladnej miestnosti počas 1,5 - 2 mesiacov. Potom rozdeľte huby do pohárov, nalejte soľanku a prikryte plastovými viečkami.
Ďalším receptom na solené medové huby v pohári bude záchranca každej domácnosti. Na 3 kg medových húb budete potrebovať 150 g soli a 3 lyžice. voda.
Varené v 3 lyžiciach. Medové huby s prídavkom 150 g soli sa rozložia do sterilizovaných pohárov. Najvyššia naliať 3 lyžice. l. kalcinovaný rastlinný olej, pokrytý pergamenovým papierom a zviazaný motúzom.Po ochladení sa obrobok odošle do chladničky alebo špajze. Tento polotovar sa môže v zime používať v akomkoľvek procese: smažiť, dusiť, marinovať, pridávať do polievok, šalátov, omáčok a pást.
