Spôsoby, ako konzervovať medové huby doma
Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať medové huby - morenie, solenie, kaviár, šaláty atď. Každá žena v domácnosti si vyberie metódu podľa svojho vkusu a prispôsobí sa aj vkusu svojej domácnosti. V ruských rodinách často vidíte celú „sadu“ prípravkov z húb používaných na každodenné aj slávnostné sviatky.
obsah
- Ako variť huby huby na konzervovanie na zimu?
- Jednoduchý recept na marinovanie na konzervovanie
- Predpis na huby na zimu bez sterilizácie
- Recept na konzerváciu jesenných húb v zime s korením
- Konzervovanie húb na zimu s octom: recept s fotografiou
- Predpis na huby huby na zimu doma bez octu
- Jednoduchá možnosť uchovania húb na zimu
- Klasický recept na konzervovanie húb v nádobách
- Ochrana vyprážaných lesných húb
- Pečené medové huby v paradajkovej šťave na zimu
- Kaviár z medových húb na zimu: recept s videom
- Solyanka s medovými hríbmi: domáci recept
- Lecho s hubami na zimu
Ako variť huby huby na konzervovanie na zimu?
Malo by sa však pamätať na to, že všetky možnosti polotovarov z medových húb znamenajú ich čistenie a predbežné tepelné ošetrenie. Ako by som mal variť huby na konzervovanie na zimu? Aby sa to dosiahlo, musia byť plodnice po vyčistení pred kontamináciou a dôkladnom umytí naplnené slanou vodou a 20 až 25 minút povarené. Potom opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
Marinovanie sa považuje za najobľúbenejší spôsob konzervácie medových húb na zimu doma. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s niekoľkými jednoduchými receptami, ktoré vám umožnia pripraviť chutné polotovary.
Jednoduchý recept na marinovanie na konzervovanie
Klasické morenie je jedným z najjednoduchších receptov na konzervované huby. Tento predjedlo určite osloví vašu rodinu a každého, kto vás navštívil.
- Medové huby - 2,5 kg;
- Čistená voda - 1 l;
- Soľ - 1,5 lyžice. l.;
- Cukor - 4 lyžice. l.;
- Zrná čierneho korenia - 15 - 17 ks;
- Bobkový list - 5 ks;
- Ocot (9%) - 7 lyžice. l.
- Cesnak - 3-4 strúčiky (voliteľné).
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/0706b-1.jpg)
Najprv pripravíme marinádu na konzervovanie medových húb: v kastróle s vodou kombinujeme soľ, cukor, bobkový list, cesnak a čierne korenie, ktoré prešli tlačou.
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/0706b-2.jpg)
Zapálili sme oheň a miešali sa, až kým sa nerozpustili kryštály soli a cukru.
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/0706b-3.jpg)
Ošúpané a predvarené ovocné telá ponorte na panvicu na marinádu a varte na miernom ohni 10 minút.
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/0706b-4.jpg)
Pridajte ocot a pokračujte vo varení ďalších 3-5 minút.
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/0706b-5.jpg)
Odstráňte bobkový list z marinády a zlikvidujte ho.
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/0706b-6.jpg)
Berieme sterilizované poháre (podľa želania si vyberiete objem) a hríby z panvice prenesieme štrbinovou lyžicou.
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/0706b-7.jpg)
Nalejte na vrchol s ďalšou horúcou marinádou, stočte viečka a nechajte v miestnosti, kým sa úplne nevychladí.
![](https://mushrooms.bigbadmole.com/wp-content/uploads/2017/06/0706b-8.jpg)
Berieme to do suterénu alebo necháme obrobok v chladničke.
Predpis na huby na zimu bez sterilizácie
V tomto recepte sa konzervácia medových húb uskutoční bez sterilizácie. Musím povedať, že toto je veľmi ziskový spôsob pre tých, ktorí sa ponáhľajú, pretože plechovky nemusíte variť spolu s obrobkom.
- Huby (vopred uvariť) - 1,5 kg;
- Voda - 700 ml;
- Soľ - 2,5 lyžičky;
- Cukor - 1,5 lyžice. l.;
- Ocot 9% - 120 ml;
- Semená kôpru - 1,5 lyžičky;
- Bobkový list - 3 ks;
- Nové korenie (hrach) - 6 ks .;
- Klinček podľa chuti.
Ako konzervovať medové huby na zimu pomocou receptu bez sterilizácie?
- Prvým krokom je príprava marinády, a to: zmiešajte vo vode všetky ingrediencie zo zoznamu produktov (okrem húb a octu) a položte na sporák.
- Marinádu varte 3-5 minút a nalejte ½ octu, premiešajte.
- Plody plodov ponorte do výplne a privarte.
- Znížte teplotu na minimum a varte najmenej 20-25 minút.
- Potom pridajte zostávajúci ocot a povarte ďalších 5 minút.
- Poháre dôkladne umyte vodou sódou, vylejte vriacou vodou a dôkladne osušte.
- Hríby rozložte marinádou v nádobách, zaklopte viečka a po úplnom ochladení ich odložte do chladnej miestnosti - do pivnice alebo do pivnice.
Recept na konzerváciu jesenných húb v zime s korením
Všeobecne sa uznáva, že jesenné huby sú najvhodnejšie na konzervovanie v zime. Okrem toho sú dokonale kombinované s rôznymi koreninami.
- Jesenné huby (iné druhy môžu byť) - 1,5 kg;
- Voda - 1 I;
- Soľ a cukor - každá 2 lyžice. l.;
- Bobkový list - 1 - 2 ks;
- Klinček - 1 vetvička;
- Tyčinky škorice - 2 ks;
- Ocot (9%) - 5 lyžíc. l.;
- Cesnak (voliteľný) - 2 strúčiky;
- Muškátový oriešok (brúsený) - na špičke noža.
Vďaka postupnej receptúre bude veľmi jednoduché konzervovať jesenné huby s korením.
- Varené huby vložte do smaltovanej panvice a nalejte vodu uvedenú v recepte.
- Pridajte korenie, rozdrvený cesnak, ocot, soľ a cukor.
- Všetko varte spolu na miernom ohni 15 minút a potom ochutnajte marinádu. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac korenia a korenia, ale nepreháňajte to.
- Varte ďalších 5-7 minút a huby preneste do sterilizovaných pohárov a marinádu napnite.
- Potom ich naplňte ovocnými telieskami a zviňte ich.
- Ochlaďte a presuňte obrobok na chladné miesto.
Konzervovanie húb na zimu s octom: recept s fotografiou
Kórejský recept na konzervovanie húb na zimu osloví tých, ktorí majú radi pikantné občerstvenie.
- Varené medové huby - 1 kg;
- Čistená alebo prevarená voda - 100 ml;
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- Mrkva - 2 veľké koreňové plodiny;
- Cesnak - 4 - 5 strúčiky;
- Soľ - 1 lyžička;
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
- Ocot (9%) - 2 až 3 lyžice. l.;
- Korenie v kórejčine - 1 balenie.
Odporúčame vám oboznámiť sa s receptom na konzervovanie húb vďaka fotografii a popisu každého kroku:
- Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte ich dlhou slamkou.
- Pridajte kórejské korenie, soľ, cukor, korenie, ocot a cesnak prešiel cez lis, premiešajte.
- Rastlinný olej zahrievajte na panvici a pridajte do mrkvy.
- Na vrch nalejte huby, pridajte vodu, premiešajte a nechajte trochu uvariť.
- Masu rozdeľujeme do sterilizovaných pohárov, prikryjeme vekom a dáme na panvicu s teplou vodou. Nezabudnite vložiť uterák alebo inú hustú tkaninu zloženú do niekoľkých vrstiev na spodok, aby počas sterilizačného procesu nedošlo k prasknutiu skla. 0,5 l plechovky sterilizujte 35 minút a 1 l - 50 minút.
- Rozvineme ju, necháme vychladnúť 12 - 15 hodín a uložíme ju do suterénu.
Predpis na huby huby na zimu doma bez octu
Tradične sa huby na zimu konzervujú s octom, najmä marinovaním. V tomto prípade sa ocot nepoužíva, ale neovplyvní to chuť svačiny.
- Medové huby - 1-1,5 kg;
- Voda - 2 lyžice;
- Soľ a cukor - 1 lyžička;
- Karafiát - 2 púčiky;
- Kyselina citrónová - 5 g;
- Čierny korenie (hrach) - 10-12 ks.
Aj keď v tomto uskutočnení sa konzervované huby konzervujú bez octu, kyselina citrónová bude hodnotnou náhradou.
- Ošúpané a pripravené huby uvarte osobitne a preneste ich do cedníka a nechajte nadbytočnú tekutinu odtiecť.
- Medzitým pripravujeme marinádu: v panvici s vodou skombinujeme všetky zložky zo zoznamu produktov (okrem húb) a privaríme k varu.
- Varené huby rozložíme do sterilizovaných pohárov a naplníme ich výslednou marinádou.
- Poháre ešte nezhrňte, ale jednoducho ich zakryte a vložte do nádoby na ďalšiu sterilizáciu na 30 minút.
- Potom rolujte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom obrobky premiestnite do suterénu.
Jednoduchá možnosť uchovania húb na zimu
Solenie je nemenej obľúbený spôsob, ako zachrániť plodnice na zimu. Nižšie sú uvedené 2 univerzálne recepty na konzervovanie húb doma.
Najjednoduchšia možnosť ochrany húb na zimu je v bankách. Jeho jednoduchosť spočíva aj v najbežnejšej skupine výrobkov. Preto aj tí ženy v domácnosti, ktoré majú veľmi málo skúseností s takýmito prípravkami, ich môžu bezpečne napísať do kuchárky.
- Medové huby - 1,5 kg;
- Soľ - 80 g;
- Voda - 1 - 2 lyžice;
- Kyselina citrónová - 7 g.
Mimochodom, tento spôsob konzervovania medových húb na zimu sa vykonáva aj bez octu.
- Plodnice sa musia najskôr prevariť, potom premiestniť do cedníka a zavesiť na prázdnu panvicu alebo ponechať v umývadle, aby mohla tekutina vytiecť.
- Medzitým vo vode skombinujte soľ a kyselinu citrónovú, nechajte variť a povarte 7-10 minút.
- Varené huby rozdeľte do vopred sterilizovaných pohárov a potom ich varte spolu s obrobkom vo veľkej panvici po dobu 60 - 90 minút, pričom na spodok položte uterák.
- Zrolovať sa, odložte vrchnáky, zabalte ich do teplej hustej handričky a nechajte ju v tejto polohe, až kým úplne nevychladne.
- Choďte do suterénu alebo do chladničky.
Klasický recept na konzervovanie húb v nádobách
Klasický recept na konzervovanie húb v nádobách solením je tiež jedným z najjednoduchších. Chuť obrobku určite ocení celá vaša domácnosť. Dokonca aj pri slávnostnom stole, keď sa zhromaždí veľa hostí, odchádzajú solené huby ako prvé.
- Medové huby - 4 kg;
- Soľ - 180 g;
- Čierne korenie (hrach) - 20 - 25 ks;
- Dillské dáždniky - 4 - 5 ks .;
- Cesnak - 7-8 klinčekov;
- Bobkový list - 5 ks;
- Chrenové listy - 4 ks;
- Ríbezle / čerešňové / dubové listy.
Ako konzervovať huby na zimu v bankách pomocou receptu s fázovým popisom?
- Ovocné telá na solenie sa musia variť osobitne.
- Čerstvé listy by sa mali dôkladne umyť a vysušiť a cesnak nakrájať na plátky.
- Usporiadajte všetky produkty do 3-litrových pohárov vo vrstvách, počnúc listami ríbezlí a chrenu.
- Huby by mali byť naskladané tak, aby mali klobúky dole, ľahko zapchávajúce a nezabudnite naliať každú vrstvu soľou, korením, bobkovým listom a cesnakom.
- Poslednou vrstvou by mali byť aj čerstvé listy.
- Poháre zavrite plastovými viečkami a nechajte ich pôsobiť 2 týždne.
- Potom obrobok premiestnite do suterénu alebo ho odošlite do chladničky.
Ochrana vyprážaných lesných húb
Ochrana lesných húb sa neobmedzuje iba na morenie a morenie. Mnohé ženy v domácnosti veľmi často pripravujú vyprážané ovocné telá, čo umožňuje pripraviť chutné a uspokojivé jedlo v zime čo najskôr.
- Medové huby - 1,5 kg;
- Rastlinný olej (slanina) - 2 lyžice;
- Soľ podľa chuti.
Konzervovanie vyprážaných medových húb je rozdelené do nasledujúcich krokov:
- Prvým krokom je príprava húb, a to: očistenie od nečistôt a zvyškov, odrezanie spodnej časti nôh a ak sú vzorky veľké, potom ich nakrájajte na kúsky.
- Varte asi 20 minút, položte do cedníka a odložte.
- Do ohňa sme vložili panvicu na hlboké vyprážanie, nalejeme rastlinný olej, dobre ho zohrejeme.
- Huby posielame na maslo, prikryjeme vekom, zapálime oheň na minimum a dusíme asi pol hodiny.
- Potom otvorte veko a odparte vlhkosť, zapaľujte stredne intenzívny oheň.
- Ovocné telieska posúvame do sterilizovaných sklenených pohárov, pričom na vrch zostávajú asi 2 cm prázdnoty.
- Nalejte zvyšný olej na panvicu, ktorým naplníme zvyšný priestor v bankách. Ak nie je dostatok oleja, zohrejte novú časť na panvici a až potom nalejte huby.
- Valíme, ochladzujeme a schovávame v pivnici alebo suteréne. Takýto slepý pokus môžete uložiť najviac šesť mesiacov.
Pečené medové huby v paradajkovej šťave na zimu
Nasledujúci recept na konzervovanie húb v domácnosti môžete použiť ako ďalšiu ingredienciu k obľúbenému vedľajšiemu jedlu. Okrem toho bude tento blank vynikajúcou náplňou pre torty, koláče a pizzu.
- Varené medové huby - 1,5 kg;
- Cukor - 1 polievková lyžica. (alebo podľa chuti);
- Soľ - 2 lyžice. l.;
- Ocot (6%) - 200 ml;
- Cibuľa - 0,6 kg;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- Paradajková šťava - 700 ml;
- Cesnak - 4 - 5 strúčiky (viac-menej možné);
- Čierne korenie (hrach) - 10 ks;
- Bobkový list - 2 ks.
- V hlbokej nádobe s hrubým dnom smažte na pol oleja cibuľu a jemne nasekaný cesnak.
- Pridajte varené huby, soľ, cukor, korenie, ocot, premiešajte.
- Zavádzajte paradajkovú šťavu, premiešajte ju a nechajte ju 35 minút variť. Namiesto paradajkovej šťavy si môžete vziať 200 ml paradajkovej pasty a zriediť ju rovnakým množstvom vody.
- Pripravené šampiňóny v rajčiaku rozdeľujeme do sterilizovaných pohárov, rozvaľkáme ich, necháme vychladnúť a vezmeme ich do chladnej miestnosti.
Kaviár z medových húb na zimu: recept s videom
Medzi rôznymi možnosťami ochrany húb, ktoré sa vykonávajú doma, je možné si všimnúť jednu - kaviár. Podobná príprava je obľúbená aj u väčšiny žien v domácnosti, pretože do nich sú povolené tie ovocné telá, ktoré sa nehodili na morenie a morenie.
Hubový kaviár sa vyrába aj z nôh medovej agariky alebo silných zarastených vzoriek.
- Varené medové huby - 1 kg;
- Cibuľa - 0,3 kg;
- Mrkva - 1 veľký kus;
- Cukor - 1,5 lyžice. l. (Voliteľne);
- Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.;
- Ocot (9%) - 2 lyžice. l.;
- Korenie podľa chuti - soľ, korenie.
- Kocky nakrájame na kocky a mrkvu vtierame do hrubého strúhadla.
- Nalejte olej na panvicu, zohrejte ho a postupne rozprestrite cibuľu a mrkvu.
- Smažte, kým nezmäkne a mletú hmotu pomocou mlynčeka na mäso.
- Potom huby prejdeme mlynčekom na mäso a dáme ich spolu so zeleninou do hlbokej misky so silným dnom.
- Pridajte soľ, korenie, cukor, premiešajte a povarte 45 minút, za stáleho miešania drevenou lyžicou.
- 5 minút pred ukončením procesu nalejte ocot a premiešajte.
- Hubový kaviár distribuujeme v sterilizovaných bankách a skladáme.
- Konzervovanie skladujeme v chladničke alebo v suteréne.
Môžete tiež zistiť, ako konzervácia medových húb sleduje tento recept sledovaním videa.
Solyanka s medovými hríbmi: domáci recept
Solyanka je ďalšia jednoduchá, ale zároveň vynikajúca recept na konzervovanie húb na zimu. S ním môžete variť skvelé prvé jedlá, pripraviť lahodnú náplň na výrobky z cesta alebo jesť rovnako ako šalát.
- Medové huby (predvarené) - 1,5 kg;
- Biela kapusta - 0,5 kg;
- Paradajková pasta - 1 plechovka (0,5 l);
- Voda - 2 lyžice;
- Cibuľa, mrkva - každá po 1 kg;
- Rastlinný olej - 0,5 lyžice;
- Paprika - 0,5 kg;
- Horká paprika - 1 tobolka (voliteľné);
- Soľ - 3 lyžice. l. (so sklíčkom);
- Ocot - 5 lyžíc. l.;
- Bobkový list a zrná čierneho korenia.
- Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo a cibuľu spolu so sladkou paprikou nakrájajte na kocky.
- Rozdrvte papriku a skombinujte s paradajkovou pastou a vodou. Namiesto korenia si môžete zobrať pár strúčikov cesnaku, aby ste ich ochutnali a prešli tlačou.
- Všetku zeleninu, paradajkovú hmotu a huby vložte na panvicu s rastlinným olejom a na miernom ohni 1 hodinu pravidelne miešajte.
- 5-10 minút pred koncom duseného mäsa pridajte bobkový list, soľ, čierne korenie a ocot.
- Hotovú hmotu rozdeľujeme do predsterilizovaných pohárov a zakrútime viečka.
Ako vidíte, konzervovanie húb vo forme kaviáru na zimu nie je ťažké, ale potešenie z jedenia to nebude trvať dlho!
Lecho s hubami na zimu
Tradičné a milované lecho sa stáva nezvyčajným, ak to urobíte so šampiňónmi. Mnoho ľudí má rád tento predjedlo, pretože ho možno podávať nielen počas rodinného jedla, ale tiež pri liečbe všetkých, ktorí s vami sedí pri slávnostnom stole.
- Medové huby - 1 kg;
- Bulharský korenie - 1,5 kg;
- Rastlinný olej - 130 ml;
- Ocot - 3 lyžice. l.;
- Paradajka - 1 kg;
- Cukor - 4 lyžice. l.;
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- Mletý čierny korenie podľa chuti.
Odporúčame vám zoznámiť sa s krok za krokom receptom na ochranu húb:
- Umyte korenie, nakrájajte na polovicu, olúpajte semená a melte na pol krúžky.
- Paradajky umyte, nakrájajte na asi 4 diely a roztočte v mlynčeku na mäso.
- V miske so silným dnom skombinujte paradajkovú hmotu, papriku, rastlinný olej, soľ a cukor, premiešajte, nechajte variť a povarte 20 minút.
- Pridajte varené huby na zeleninu a dochutíme čiernym korením.
- Miešajte a pokračujte v varení na miernom ohni ďalších 20 minút.
- Takmer na samom konci pridáme k hmote ocot a premiešame.
- V pripravených sterilizovaných nádobách položte lecho, stočte sa a nechajte úplne vychladnúť.
- Po ochladení vezmeme obrobok do suterénu alebo ho ponecháme v chladničke na uskladnenie.