Spôsoby, ako konzervovať medové huby doma

Konzervácia medových húb je najobľúbenejší spôsob ich konzervácie na zimu. Kto napokon odmieta vynikajúcu hubovú desiatu, ktorá vám určite pripomenie teplé dni strávené v lese počas obdobia zberu?

Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať medové huby - morenie, solenie, kaviár, šaláty atď. Každá žena v domácnosti si vyberie metódu podľa svojho vkusu a prispôsobí sa aj vkusu svojej domácnosti. V ruských rodinách často vidíte celú „sadu“ prípravkov z húb používaných na každodenné aj slávnostné sviatky.

Ako variť huby huby na konzervovanie na zimu?

Malo by sa však pamätať na to, že všetky možnosti polotovarov z medových húb znamenajú ich čistenie a predbežné tepelné ošetrenie. Ako by som mal variť huby na konzervovanie na zimu? Aby sa to dosiahlo, musia byť plodnice po vyčistení pred kontamináciou a dôkladnom umytí naplnené slanou vodou a 20 až 25 minút povarené. Potom opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.

Marinovanie sa považuje za najobľúbenejší spôsob konzervácie medových húb na zimu doma. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s niekoľkými jednoduchými receptami, ktoré vám umožnia pripraviť chutné polotovary.

Jednoduchý recept na marinovanie na konzervovanie

Klasické morenie je jedným z najjednoduchších receptov na konzervované huby. Tento predjedlo určite osloví vašu rodinu a každého, kto vás navštívil.

• Medové huby - 2,5 kg;
• Čistená voda - 1 l;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor - 4 lyžice. l.;
• Zrná čierneho korenia - 15 - 17 ks;
• Bobkový list - 5 ks;
• Ocot (9%) - 7 lyžice. l.
• Cesnak - 3-4 strúčiky (voliteľné).

Predpis na huby na zimu bez sterilizácie

V tomto recepte sa konzervácia medových húb uskutoční bez sterilizácie. Musím povedať, že toto je veľmi ziskový spôsob pre tých, ktorí sa ponáhľajú, pretože plechovky nemusíte variť spolu s obrobkom.

• Huby (vopred uvariť) - 1,5 kg;
• Voda - 700 ml;
• Soľ - 2,5 lyžičky;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 120 ml;
• Semená kôpru - 1,5 lyžičky;
• Bobkový list - 3 ks;
• Nové korenie (hrach) - 6 ks .;
• Klinček podľa chuti.

Ako konzervovať medové huby na zimu pomocou receptu bez sterilizácie?

1. Prvým krokom je príprava marinády, a to: zmiešajte vo vode všetky ingrediencie zo zoznamu produktov (okrem húb a octu) a položte na sporák.
2. Marinádu varte 3-5 minút a nalejte ½ octu, premiešajte.
3. Plody plodov ponorte do výplne a privarte.
4. Znížte teplotu na minimum a varte najmenej 20-25 minút.
5. Potom pridajte zostávajúci ocot a povarte ďalších 5 minút.
6. Poháre dôkladne umyte vodou sódou, vylejte vriacou vodou a dôkladne osušte.
7. Hríby rozložte marinádou v nádobách, zaklopte viečka a po úplnom ochladení ich odložte do chladnej miestnosti - do pivnice alebo do pivnice.

Recept na konzerváciu jesenných húb v zime s korením

Všeobecne sa uznáva, že jesenné huby sú najvhodnejšie na konzervovanie v zime. Okrem toho sú dokonale kombinované s rôznymi koreninami.

• Jesenné huby (iné druhy môžu byť) - 1,5 kg;
• Voda - 1 I;
• Soľ a cukor - každá 2 lyžice. l.;
• Bobkový list - 1 - 2 ks;
• Klinček - 1 vetvička;
• Tyčinky škorice - 2 ks;
• Ocot (9%) - 5 lyžíc. l.;
• Cesnak (voliteľný) - 2 strúčiky;
• Muškátový oriešok (brúsený) - na špičke noža.

Vďaka postupnej receptúre bude veľmi jednoduché konzervovať jesenné huby s korením.

1. Varené huby vložte do smaltovanej panvice a nalejte vodu uvedenú v recepte.
2. Pridajte korenie, rozdrvený cesnak, ocot, soľ a cukor.
3. Všetko varte spolu na miernom ohni 15 minút a potom ochutnajte marinádu. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac korenia a korenia, ale nepreháňajte to.
4. Varte ďalších 5-7 minút a huby preneste do sterilizovaných pohárov a marinádu napnite.
5. Potom ich naplňte ovocnými telieskami a zviňte ich.
6. Ochlaďte a presuňte obrobok na chladné miesto.

Konzervovanie húb na zimu s octom: recept s fotografiou

Kórejský recept na konzervovanie húb na zimu osloví tých, ktorí majú radi pikantné občerstvenie.

• Varené medové huby - 1 kg;
• Čistená alebo prevarená voda - 100 ml;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• Mrkva - 2 veľké koreňové plodiny;
• Cesnak - 4 - 5 strúčiky;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
• Ocot (9%) - 2 až 3 lyžice. l.;
• Korenie v kórejčine - 1 balenie.

Odporúčame vám oboznámiť sa s receptom na konzervovanie húb vďaka fotografii a popisu každého kroku:

1. Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte ich dlhou slamkou.
2. Pridajte kórejské korenie, soľ, cukor, korenie, ocot a cesnak prešiel cez lis, premiešajte.
3. Rastlinný olej zahrievajte na panvici a pridajte do mrkvy.
4. Na vrch nalejte huby, pridajte vodu, premiešajte a nechajte trochu uvariť.
5. Masu rozdeľujeme do sterilizovaných pohárov, prikryjeme vekom a dáme na panvicu s teplou vodou. Nezabudnite vložiť uterák alebo inú hustú tkaninu zloženú do niekoľkých vrstiev na spodok, aby počas sterilizačného procesu nedošlo k prasknutiu skla. 0,5 l plechovky sterilizujte 35 minút a 1 l - 50 minút.
6. Rozvineme ju, necháme vychladnúť 12 - 15 hodín a uložíme ju do suterénu.

Predpis na huby huby na zimu doma bez octu

Tradične sa huby na zimu konzervujú s octom, najmä marinovaním. V tomto prípade sa ocot nepoužíva, ale neovplyvní to chuť svačiny.

• Medové huby - 1-1,5 kg;
• Voda - 2 lyžice;
• Soľ a cukor - 1 lyžička;
• Karafiát - 2 púčiky;
• Kyselina citrónová - 5 g;
• Čierny korenie (hrach) - 10-12 ks.

Aj keď v tomto uskutočnení sa konzervované huby konzervujú bez octu, kyselina citrónová bude hodnotnou náhradou.

1. Ošúpané a pripravené huby uvarte osobitne a preneste ich do cedníka a nechajte nadbytočnú tekutinu odtiecť.
2. Medzitým pripravujeme marinádu: v panvici s vodou skombinujeme všetky zložky zo zoznamu produktov (okrem húb) a privaríme k varu.
3. Varené huby rozložíme do sterilizovaných pohárov a naplníme ich výslednou marinádou.
4. Poháre ešte nezhrňte, ale jednoducho ich zakryte a vložte do nádoby na ďalšiu sterilizáciu na 30 minút.
5. Potom rolujte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom obrobky premiestnite do suterénu.

Jednoduchá možnosť uchovania húb na zimu

Solenie je nemenej obľúbený spôsob, ako zachrániť plodnice na zimu. Nižšie sú uvedené 2 univerzálne recepty na konzervovanie húb doma.

Najjednoduchšia možnosť ochrany húb na zimu je v bankách. Jeho jednoduchosť spočíva aj v najbežnejšej skupine výrobkov. Preto aj tí ženy v domácnosti, ktoré majú veľmi málo skúseností s takýmito prípravkami, ich môžu bezpečne napísať do kuchárky.

• Medové huby - 1,5 kg;
• Soľ - 80 g;
• Voda - 1 - 2 lyžice;
• Kyselina citrónová - 7 g.

Mimochodom, tento spôsob konzervovania medových húb na zimu sa vykonáva aj bez octu.

1. Plodnice sa musia najskôr prevariť, potom premiestniť do cedníka a zavesiť na prázdnu panvicu alebo ponechať v umývadle, aby mohla tekutina vytiecť.
2. Medzitým vo vode skombinujte soľ a kyselinu citrónovú, nechajte variť a povarte 7-10 minút.
3. Varené huby rozdeľte do vopred sterilizovaných pohárov a potom ich varte spolu s obrobkom vo veľkej panvici po dobu 60 - 90 minút, pričom na spodok položte uterák.
4. Zrolovať sa, odložte vrchnáky, zabalte ich do teplej hustej handričky a nechajte ju v tejto polohe, až kým úplne nevychladne.
5. Choďte do suterénu alebo do chladničky.

Klasický recept na konzervovanie húb v nádobách

Klasický recept na konzervovanie húb v nádobách solením je tiež jedným z najjednoduchších. Chuť obrobku určite ocení celá vaša domácnosť. Dokonca aj pri slávnostnom stole, keď sa zhromaždí veľa hostí, odchádzajú solené huby ako prvé.

• Medové huby - 4 kg;
• Soľ - 180 g;
• Čierne korenie (hrach) - 20 - 25 ks;
• Dillské dáždniky - 4 - 5 ks .;
• Cesnak - 7-8 klinčekov;
• Bobkový list - 5 ks;
• Chrenové listy - 4 ks;
• Ríbezle / čerešňové / dubové listy.

Ako konzervovať huby na zimu v bankách pomocou receptu s fázovým popisom?

1. Ovocné telá na solenie sa musia variť osobitne.
2. Čerstvé listy by sa mali dôkladne umyť a vysušiť a cesnak nakrájať na plátky.
3. Usporiadajte všetky produkty do 3-litrových pohárov vo vrstvách, počnúc listami ríbezlí a chrenu.
4. Huby by mali byť naskladané tak, aby mali klobúky dole, ľahko zapchávajúce a nezabudnite naliať každú vrstvu soľou, korením, bobkovým listom a cesnakom.
5. Poslednou vrstvou by mali byť aj čerstvé listy.
6. Poháre zavrite plastovými viečkami a nechajte ich pôsobiť 2 týždne.
7. Potom obrobok premiestnite do suterénu alebo ho odošlite do chladničky.

Ochrana vyprážaných lesných húb

Ochrana lesných húb sa neobmedzuje iba na morenie a morenie. Mnohé ženy v domácnosti veľmi často pripravujú vyprážané ovocné telá, čo umožňuje pripraviť chutné a uspokojivé jedlo v zime čo najskôr.

• Medové huby - 1,5 kg;
• Rastlinný olej (slanina) - 2 lyžice;
• Soľ podľa chuti.

Konzervovanie vyprážaných medových húb je rozdelené do nasledujúcich krokov:

1. Prvým krokom je príprava húb, a to: očistenie od nečistôt a zvyškov, odrezanie spodnej časti nôh a ak sú vzorky veľké, potom ich nakrájajte na kúsky.
2. Varte asi 20 minút, položte do cedníka a odložte.
3. Do ohňa sme vložili panvicu na hlboké vyprážanie, nalejeme rastlinný olej, dobre ho zohrejeme.
4. Huby posielame na maslo, prikryjeme vekom, zapálime oheň na minimum a dusíme asi pol hodiny.
5. Potom otvorte veko a odparte vlhkosť, zapaľujte stredne intenzívny oheň.
6. Ovocné telieska posúvame do sterilizovaných sklenených pohárov, pričom na vrch zostávajú asi 2 cm prázdnoty.
7. Nalejte zvyšný olej na panvicu, ktorým naplníme zvyšný priestor v bankách. Ak nie je dostatok oleja, zohrejte novú časť na panvici a až potom nalejte huby.
8. Valíme, ochladzujeme a schovávame v pivnici alebo suteréne. Takýto slepý pokus môžete uložiť najviac šesť mesiacov.

Pečené medové huby v paradajkovej šťave na zimu

Nasledujúci recept na konzervovanie húb v domácnosti môžete použiť ako ďalšiu ingredienciu k obľúbenému vedľajšiemu jedlu. Okrem toho bude tento blank vynikajúcou náplňou pre torty, koláče a pizzu.

• Varené medové huby - 1,5 kg;
• Cukor - 1 polievková lyžica. (alebo podľa chuti);
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Ocot (6%) - 200 ml;
• Cibuľa - 0,6 kg;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Paradajková šťava - 700 ml;
• Cesnak - 4 - 5 strúčiky (viac-menej možné);
• Čierne korenie (hrach) - 10 ks;
• Bobkový list - 2 ks.

1. V hlbokej nádobe s hrubým dnom smažte na pol oleja cibuľu a jemne nasekaný cesnak.
2. Pridajte varené huby, soľ, cukor, korenie, ocot, premiešajte.
3. Zavádzajte paradajkovú šťavu, premiešajte ju a nechajte ju 35 minút variť. Namiesto paradajkovej šťavy si môžete vziať 200 ml paradajkovej pasty a zriediť ju rovnakým množstvom vody.
4. Pripravené šampiňóny v rajčiaku rozdeľujeme do sterilizovaných pohárov, rozvaľkáme ich, necháme vychladnúť a vezmeme ich do chladnej miestnosti.

Kaviár z medových húb na zimu: recept s videom

Medzi rôznymi možnosťami ochrany húb, ktoré sa vykonávajú doma, je možné si všimnúť jednu - kaviár. Podobná príprava je obľúbená aj u väčšiny žien v domácnosti, pretože do nich sú povolené tie ovocné telá, ktoré sa nehodili na morenie a morenie.

Hubový kaviár sa vyrába aj z nôh medovej agariky alebo silných zarastených vzoriek.

• Varené medové huby - 1 kg;
• Cibuľa - 0,3 kg;
• Mrkva - 1 veľký kus;
• Cukor - 1,5 lyžice. l. (Voliteľne);
• Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.;
• Ocot (9%) - 2 lyžice. l.;
• Korenie podľa chuti - soľ, korenie.

1. Kocky nakrájame na kocky a mrkvu vtierame do hrubého strúhadla.
2. Nalejte olej na panvicu, zohrejte ho a postupne rozprestrite cibuľu a mrkvu.
3. Smažte, kým nezmäkne a mletú hmotu pomocou mlynčeka na mäso.
4. Potom huby prejdeme mlynčekom na mäso a dáme ich spolu so zeleninou do hlbokej misky so silným dnom.
5. Pridajte soľ, korenie, cukor, premiešajte a povarte 45 minút, za stáleho miešania drevenou lyžicou.
6. 5 minút pred ukončením procesu nalejte ocot a premiešajte.
7. Hubový kaviár distribuujeme v sterilizovaných bankách a skladáme.
8. Konzervovanie skladujeme v chladničke alebo v suteréne.

Môžete tiež zistiť, ako konzervácia medových húb sleduje tento recept sledovaním videa.

Solyanka s medovými hríbmi: domáci recept

Solyanka je ďalšia jednoduchá, ale zároveň vynikajúca recept na konzervovanie húb na zimu. S ním môžete variť skvelé prvé jedlá, pripraviť lahodnú náplň na výrobky z cesta alebo jesť rovnako ako šalát.

• Medové huby (predvarené) - 1,5 kg;
• Biela kapusta - 0,5 kg;
• Paradajková pasta - 1 plechovka (0,5 l);
• Voda - 2 lyžice;
• Cibuľa, mrkva - každá po 1 kg;
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice;
• Paprika - 0,5 kg;
• Horká paprika - 1 tobolka (voliteľné);
• Soľ - 3 lyžice. l. (so sklíčkom);
• Ocot - 5 lyžíc. l.;
• Bobkový list a zrná čierneho korenia.

1. Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo a cibuľu spolu so sladkou paprikou nakrájajte na kocky.
2. Rozdrvte papriku a skombinujte s paradajkovou pastou a vodou. Namiesto korenia si môžete zobrať pár strúčikov cesnaku, aby ste ich ochutnali a prešli tlačou.
3. Všetku zeleninu, paradajkovú hmotu a huby vložte na panvicu s rastlinným olejom a na miernom ohni 1 hodinu pravidelne miešajte.
4. 5-10 minút pred koncom duseného mäsa pridajte bobkový list, soľ, čierne korenie a ocot.
5. Hotovú hmotu rozdeľujeme do predsterilizovaných pohárov a zakrútime viečka.

Ako vidíte, konzervovanie húb vo forme kaviáru na zimu nie je ťažké, ale potešenie z jedenia to nebude trvať dlho!

Lecho s hubami na zimu

Tradičné a milované lecho sa stáva nezvyčajným, ak to urobíte so šampiňónmi. Mnoho ľudí má rád tento predjedlo, pretože ho možno podávať nielen počas rodinného jedla, ale tiež pri liečbe všetkých, ktorí s vami sedí pri slávnostnom stole.

• Medové huby - 1 kg;
• Bulharský korenie - 1,5 kg;
• Rastlinný olej - 130 ml;
• Ocot - 3 lyžice. l.;
• Paradajka - 1 kg;
• Cukor - 4 lyžice. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Mletý čierny korenie podľa chuti.

Odporúčame vám zoznámiť sa s krok za krokom receptom na ochranu húb:

1. Umyte korenie, nakrájajte na polovicu, olúpajte semená a melte na pol krúžky.
2. Paradajky umyte, nakrájajte na asi 4 diely a roztočte v mlynčeku na mäso.
3. V miske so silným dnom skombinujte paradajkovú hmotu, papriku, rastlinný olej, soľ a cukor, premiešajte, nechajte variť a povarte 20 minút.
4. Pridajte varené huby na zeleninu a dochutíme čiernym korením.
5. Miešajte a pokračujte v varení na miernom ohni ďalších 20 minút.
6. Takmer na samom konci pridáme k hmote ocot a premiešame.
7. V pripravených sterilizovaných nádobách položte lecho, stočte sa a nechajte úplne vychladnúť.
8. Po ochladení vezmeme obrobok do suterénu alebo ho ponecháme v chladničke na uskladnenie.