Pečené huby doma na zimu
Ďalšou veľkou výhodou stretnutia s medovými hubami je: medové huby sú univerzálne plodnice. Okrem vynikajúcej chuti a vône sa tieto roztomilé huby dokonale hodia na rôzne metódy zberu: morenie, vyprážanie, pečenie, sušenie, morenie a dokonca aj mrazenie.
obsah
Recept na prípravu húb na zimu vyprážaním
Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje vyprážanie húb na zimu. Je to skvelý spôsob, ako pripraviť plodnice na dlhodobé skladovanie, a potom potešiť spomienky na teplé dni strávené v lese. Ako pripraviť huby na zimu vyprážaním doma? Pred zodpovedaním tejto otázky je potrebné oboznámiť sa s niektorými odporúčaniami na ich predbežné spracovanie.
Prvou vecou, ktorú treba urobiť, je roztriediť celú húb a rozdeliť ju do dvoch kategórií. Malé a krásne huby sa dajú použiť na morenie a morenie. A všetky „škaredé“ exempláre budú pracovať na vyprážaní: veľké, orezané alebo mierne poškodené. Ak je najmenej štvrtina plodnice zničená alebo nejedená červami, nemusíte ľutovať, že ju hádzate do koša. V opačnom prípade je možné poškodené a ťažko kontaminované miesta odstrániť nožom. Potom huby namočte do studenej slanej vody a nechajte pôsobiť 45 minút. Medová agarika je od prírody čisto ovocným telom, takže nevyžaduje dôkladné čistenie buničiny. Soľ potom otvorí póry huby a odstráni všetku zvyšnú nečistotu a piesok. Okrem toho, ak sú v hubách prítomné červy, potom vďaka soľnému roztoku budú plávať. Potom je potrebné medové huby umyť pod tečúcou vodou a variť 15 - 20 minút v slanej vode. Ak sú huby veľké, musíte ich najskôr nakrájať na kúsky.
Recepty na vyprážanie medových húb na zimu sú obzvlášť obľúbené u žien v domácnosti. Vyprážané huby sa dajú konzervovať v pohári a môžu sa v mrazničke zmraziť. Potrebujeme, samozrejme, okrem samotných húb olej (rastlinný alebo smotanový) a soľ.
Medové huby sa rozložia na panvici s rastlinným olejom a vyprážajú sa, kým sa tekutina neodparí, potom sa oheň zníži na minimum a proces pokračuje, ale už so zatvoreným vekom - asi 20 minút. Za pár minút, hmotnosť v panvovej soli podľa chuti. Medzitým sa sterilizujú sklenené poháre a viečka. Vyprážané medové huby sa ukladajú do nádob, ale nie úplne na vrch, ponechajú sa asi 2 až 3 cm a potom sa vylejú rastlinným olejom tak, aby sa ním úplne pokryli ovocné telieska. Zrolovať sa, ochladiť a ísť do chladnej miestnosti.
Vyprážané medové huby sa tiež môžu zmraziť bez valcovania do plechoviek. Proces vyprážania sa uskutočňuje rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade, ale na konci sa plodnice rozdelia na porcie a zmrazia. Môžu sa skladovať v uzavretých plastových obaloch alebo plastových vreckách.
Ako pripraviť huby na zimu na vyprážanie a kde ich uložiť
Je možné variť huby na smaženie na zimu a ako na to? V tomto prípade je opäť vhodný spôsob zmrazenia plodníc. Po vyčistení sa huby varia, potom sa umyjú v studenej vode a balia sa do nádob. Nemalo by sa tu však používať korenie ani soľ. Medové huby by sa mali jednoducho variť bez akýchkoľvek prísad. A samotné huby v jednej porcii by mali byť trochu. Faktom je, že medové huby nie sú opakovane zmrazované, preto ich zbierajte toľko, koľko je potrebné na jedno jedlo.
Medové huby na zimu určené na vyprážanie sa skladujú až do 7 mesiacov v plastových nádobách alebo vreciach. Tieto huby musíte rozmraziť ich prenosom z mrazničky do chladničky na niekoľko hodín. Potom dajte panvicu s rastlinným olejom a smažte, kým sa neuvarí.
Dary lesa sú dokonale kombinované s rôznymi výrobkami, takže v zime zozbierané huby spestria vaše denné menu. Jednou z najpopulárnejších kombinácií sú vyprážané huby so zemiakmi. Okrem toho z pražených medových húb pripravených na zimu si môžete pripraviť veľmi chutný prvý chod, alebo ich môžete dokonca poslúžiť ako samostatná pochúťka. Takéto huby sú v dokonalej harmónii s mäsom a zeleninou a tiež vynikajúco vyzerajú v rôznych šalátoch. Tu si každá žena v domácnosti vyberie možnosti jedál podľa svojho uváženia, pričom zohľadní preferencie vkusu svojej rodiny.
