Spôsoby, ako zachovať šampiňóny na zimu

Jeden z najchutnejších zimných príprav, mnohí považujú konzervované šampiňóny. Chuť týchto húb osloví každého, kto ich pozná. Musíte však vziať do úvahy, že jedlo bude chutné, ak si dokážete uchovať iba mladé a nedotknuté huby.

Navrhované recepty sú pomerne jednoduché, hlavnou vecou je pozorovať všetky nuansy. Je potrebné povedať, že morenie a solenie nesúvisia iba s konzervovaním. Môžete si uchovať vyprážané, varené huby, húbový kaviár a dokonca aj huby so zeleninou. Zachovávame šampiňóny doma na zimu po podrobnom popise a vaše prípravy potešia každého, kto ich vyskúša!

Konzervované šampiňóny s rozmarínom a tymiánom

Recept opísaný nižšie s fotografiami konzervovaných šampiňónov pomôže hostiteľke pripraviť chutnú pochúťku na slávnostný stôl na zimu.

• Huby - 2 kg;
• Voda - 2,5 lyžice;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Kyselina citrónová;
• Nové korenie a biela paprika - každý po 7 hráškoch;
• Karafiát - 8 púčikov;
• Štipka rozmarínu a tymiánu.

Príprava konzervovaných šampiňónov na zimu sa plánuje podľa etáp, pri pozorovaní ktorých sa získajú aromatické a chutné morené huby.

Ako správne chrániť šampiňóny doma so škoricou

Použite jednoduchý recept na výrobu konzervovaných šampiňónov doma s klinčekovou škoricou. Plody napustené takýmito korením sú pikantné a aromatické.

• Šampiňóny - 3 kg;
• Voda - 1 I;
• Škorica - 1 g;
• Klinček - 5 pukov;
• Bobkový list - 2 ks;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l. bez vrchu;
• Kyselina citrónová - 2 g;
• Čierne a nové korenie - každý po 5 hráškoch.

Ako správne chrániť šampiňóny doma, sa dozviete podrobný popis postupu.

1. Huby sa starostlivo triedia a umyjú vodou, nakrájajú na kúsky.
2. Potom sa nalejú vodou a 15 minút sa varia na miernom ohni.
3. Pridá sa všetky korenie a korenie okrem kyseliny citrónovej a varí sa 10 minút. na minimálne teplo.
4. Kyselina citrónová sa naleje, premieša a povarí 2 minúty.
5. Okamžite sa distribuuje spolu s marinádou do plechoviek a stočí sa na viečka.
6. Banky sú úplne chladené (neizolované) a až potom sú vytiahnuté na tmavé a chladné miesto.

Predpis na šampiňóny a šampiňóny doma

Akákoľvek sviatok nie je nikdy úplný bez nakladaných húb. Preto ponúkame recept na konzerváciu šampiňónov šampiňónov doma s pridaním strúhaného chrenu. Vďaka tejto prísade bude predjedlo pikantné a pikantné.

• Šampiňóny - 1 kg;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• 3 lyžice. l. strúhaný chren;
• Voda - 150 ml;
• Ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• Cukor a soľ - 2 lyžičky;
• Čierne korenie - 8 hrachu;
• Biely korenie - 6 hráškov;
• Bobkový list - 1 ks;
• Cesnak - 3 strúčiky.

Zachovanie šampiňónov na zimu je rozdelené do etáp, ktoré pomôžu správne pripraviť desiatu.

1. Šúpať huby, odstrániť film (nemôžete ho odstrániť, nemá to vplyv na chuť).
2. Vo vode zmiešajte všetky ingrediencie (nakrájajte cesnak na plátky), premiešajte, aby sa rozpustil cukor a soľ, a nechajte ho vrieť 3 minúty.
3. Vložte huby na panvicu, nalejte horúcu marinádu a varte na miernom ohni za stáleho miešania 7-10 minút.
4. Odstráňte z tepla a nechajte v marináde, kým úplne nevychladne.
5. Dajte do pohárov, pridajte studenú marinádu, zavrite vekom a položte na spodnú policu chladničky. Tento prípravok sa uchováva nie dlhšie ako 3 mesiace, hoci sa konzumuje v priebehu niekoľkých prvých dní.

Konzervovanie húb doma s cesnakom

Konzervovanie húb doma solením s cesnakom vám umožní jesť huby po 12 hodinách. Táto možnosť varenia húb sa hodí, ak na druhý deň čakáte na hostí.

• Šampiňóny - 2 kg;
• Cibuľa - 3 ks;
• Cesnak - 15 strúčiky;
• Olivový alebo rastlinný olej - ½ lyžice;
• Chilli papričky - 1 tobolka;
• Čierne korenie - 10 ks;
• Soľ - 2 lyžice. l.

Pomocou podrobného popisu sa môžete naučiť, ako správne chrániť šampiňóny.

1. Odstráňte kôru z hríbových čiapok, odrežte končeky nôh a opláchnite vodou.
2. Dajte huby na kuchynský uterák a nechajte ich zaschnúť 30 minút.
3. Nakrájajte na kúsky, vložte do smaltovanej nádoby a posypte soľou.
4. Nakrájanú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky, papriku nakrájanú na rezance, plátky cesnaku.
5. Pridajte všetko na huby, zamiešajte a vložte do plastovej nádoby na jedlo.
6. Posypte korením, horúcim olejom a nalejte obsah nádoby.
7. Nechajte vedro na kuchynskom stole po dobu 60 minút, potom vypusťte vodu, prikryte a uložte na chladné miesto.

Zimný šampiňónový recept s kôprom

Ako správne chrániť šampiňóny a šampiňóny tak, že za pár hodín môžete položiť jedlo na stôl a liečiť príbuzných a priateľov?

• Šampiňóny - 3 kg;
• Cibuľa - 3 hlavy;
• Papriky - pár;
• Soľ - 150 g;
• Kôpor - 2 lyžice. l. semená;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Cukor - 1 lyžička;
• Cesnak - 3 strúčiky.

Krok za krokom recept na ochranu šampiňónov na zimu pomôže začínajúcim manželkám v domácnosti rýchlo a správne nakladať huby.

1. Vyberte si malé huby, oloupte film, opláchnite vodou.
2. Vložte do plastovej misky, zakryte soľou, premiešajte a nechajte pôsobiť 1-1,5 hodiny. Súčasne zakryte nádobu a huby pravidelne potraste, aby sa soľ rozpustila.
3. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na tenké polkruhy, olúpeme semená a nakrájame na kocky.

Semená kôpru, cibule, papriky a strúčika cesnaku nakrájajte na kocky (všetko v malom množstve) na dno sterilizovaných plechoviek.

4. Vypustite soľanku z húb a rozložte ovocné telieska do pohárov a položte ich klobúkmi.
5. Každú vrstvu húb posypeme korením, olej zohrejeme na horúci povrch, pridáme cukor a premiešame.
6. Hríby nalejeme na hornú časť a uzatvoríme pevnými viečkami.
7. Poháre niekoľkokrát jemne prevráťte a držte veko za ruku.
8. Vložte plechovky do chladničky a po 2-3 hodinách.môžete odobrať vzorku.

Ako konzervovať šampiňóny na zimu v paradajkovej omáčke

Vyskúšajte varenie húb pre domácnosť v paradajke. Konzervovanie šampiňónov v paradajkovej omáčke vám nezaberie veľa času, ale výsledok bude úžasný.

• Šampiňóny - 2,5 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Paradajková omáčka - 500 ml;
• Rastlinný olej;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Mleté čierne korenie a suchý mletý cesnak - ½ lyžice. l.;
• Ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• Bobkový list - 2 ks.

Ako správne uchovať šampiňóny na zimu, ukážeme postupný popis procesu.

1. Olúpeme a nakrájame cibuľu na tenké polkruhy.
2. Nalejte olej do hlbokého duseného mäsa tak, aby jeho výška nebola viac ako 1 cm.
3. Olej zahrievajte do horúceho, dajte cibuľu a smažte, kým nedosiahne príjemnú zlatú farbu.
4. Pridajte nasekané varené huby, premiešajte a vyprážajte ďalších 15 minút. na strednom ohni.
5. Pridajte soľ, korenie a cesnak, premiešajte a nalejte do paradajkovej omáčky.
6. Zamiešajte, zapnite oheň na maximum a nechajte ho prevariť.
7. Znížte teplo na minimum a duste 40 minút, pravidelne premiešavajte celú hmotu.
8. Nalejte ocot, pridajte bobkový list, premiešajte a nechajte dusiť ďalších 20 minút.
9. V sterilizovaných pohári rozotrite huby s paradajkovou omáčkou, zatvorte pevnými viečkami a prevráťte.
10. Zabaľte ju do teplej prikrývky, aby sa konzerva v tejto polohe ochladila.
11. Po ochladení choďte do špajze alebo do suterénu.

Uchovávanie vyprážaných šampiňónov doma: recept s videom

Domáce konzervované huby vyprážané s cibuľou sú jedným z najlepších spôsobov varenia húb na zimu. Takýto blank zvinutý v plechovkách sa dlhodobo uchováva aj bez octu.

• Šampiňóny - 3 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Cesnak - 5 klinčekov;
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej.

Ponúkame vám možnosť sledovať videozáznam z prípravy húb doma.

1. Varte šampiňóny po predbežnom očistení v slanej vode 15 minút. na miernom ohni.
2. Po ochladení vložte cedník, vypustite ho a nakrájajte na kúsky.
3. Vložte suchú panvicu, opečte na miernom ohni až do úplného odparenia uvoľnenej kvapaliny.
4. Nalejte 200 ml rastlinného oleja a pokračujte v smažení ďalších 20 minút.
5. Lúpajte cibuľu, opláchnite a nakrájajte na kocky.
6. Vložte huby (ak nie je dostatok oleja - pridajte) a smažte celú hmotu ďalších 10 minút.
7. Nalejte mletú papriku a soľ podľa chuti, premiešajte, smažte 10 minút. na miernom ohni.
8. Potom sa rozložte do sterilizovaných pohárov, na vrch nalejte olej a uzavrite pevnými nylonovými uzávermi.
9. Nechajte vychladnúť a premiestnite do tmavej a dobre vetranej pivnice.

Žampiónsky kaviár na zimu

Ďalším chutným receptom na konzerváciu šampiňónových húb na zimu je kaviár. Môže sa používať ako náplň do koláčov, ako sendvičová hmota alebo ako samostatné občerstvenie.

• Šampiňóny - 1,5 kg;
• Cibuľa a mrkva - každá po 300 g;
• Cesnak - 7 strúčiky;
• Acetická esencia - ½ lyžičky;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Soľ podľa chuti;
• Nové korenie - 4 hrách;
• Bobkový list - 2 ks.

Recept na konzerváciu šampiňónov vo forme kaviáru je opísaný postupne.

1. Nalejte ošúpané šampiňóny studenou vodou, varte 15 minút, vypusťte vodu, hríby dajte na drôtený stojan alebo sitko, aby ste mohli správne odtekať.
2. Ošúpajte a opláchnite cibuľu a mrkvu.
3. Nalejte olej na panvicu, dobre ju zohrejte a nalejte zeleninu.
4. Cibuľu a mrkvu dusíme na miernom ohni, kým nezmäknú a huby nakrájame na kocky.
5. Soľ, korenie, korenie, ocot, bobkový list a nasekaný cesnak.
6. Miešajte a duste minimálne 40 - 50 minút, kým sa všetka kvapalina neodparí.
7. Do pripravených pohárov vložte horúci kaviár, stočte ho, nechajte vychladnúť a vytiahnite ho do suterénu.

Konzervovanie šampiňónových húb na zimu v nádobách so zeleninou

Konzervovanie šampiňonových húb doma vo forme kaviáru so zeleninou rozprestrie každodennú stravu vašej rodiny a pomôže v čase, keď hostia nečakane dorazia.

• Šampiňóny - 1,5 kg;
• Paradajky a cibuľa - každá po 500 g;
• Mrkva a paprika - každá 300;
• Rafinovaný rastlinný olej - 200 ml;
• Soľ -1,5 lyžice. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Hrách na nové korenie;
• Bobkový list - 2 ks;
• Banda zelenej petržlenovej vaty.

V nasledujúcom texte je opísaný recept na správne uchovávanie šampiňónov doma, základným pravidlom je dodržiavať ho a dodržiavať všetky nuansy.

1. Šúpať a opláchnuť huby, variť vo vode s trochou soli po dobu 15 minút.
2. Zložte cedník, nechajte vychladnúť a po ochladení ho rozdrvte pomocou mixéra.
3. Papriky, cibule a mrkva sa jemne olúpajú, opláchnu a nasekajú.
4. Paradajky umyte, opláchnite vriacou vodou, olúpajte, stonku vyberte a nakrájajte na plátky.
5. V oleji najskôr opečieme cibuľu, potom pridáme mrkvu a opražíme do mäkka, potom korenie a paradajky.
6. Vydajte 15 minút na miernom ohni dajte huby, premiešajte, varte 40 minút. za pravidelného miešania.
7. Pridajte soľ, cukor, všetky navrhované korenia (podľa svojho výberu si môžete zvoliť korenie), nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte.
8. Duste kaviár po dobu minimálne 15 minút, vložte do sterilizovaných pohárov.
9. Prikryte a vložte do horúcej vody na sterilizáciu na 20 minút.
10. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť a nechať, kým plechovky úplne nevychladnú.
11. Vyberte na tmavom a chladnom mieste a skladujte až 10 mesiacov.

Konzervované šampiňóny solyanka

Ak máte šampiňóny, potom varenie hodgepodge je vynikajúcou voľbou pre konzervovanie šampiňónov šampiňónov v nádobách na zimu. Tento predjedlo sa hodí k vareným zemiakom a môže fungovať ako nezávislé jedlo.

• Šampiňóny - 1 kg;
• Biela kapusta - 700 g;
• Mrkva a paprika - 3 ks;
• Cibuľa - 300 g;
• Paradajková šťava - 500 ml;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Soľ podľa chuti;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• Rastlinný olej.

Zimný recept na šampiňóny ako hodgepodge je opísaný v etapách pre pohodlie začínajúcich žien v domácnosti.

1. Ošúpajte huby, papriku, cibuľu, umyte a nakrájajte na kocky, ošúpajte mrkvu a mriežku.
2. Nakrájanú kapustu nakrájajte na tenké prúžky alebo použite špeciálny strúhací nôž.
3. Všetka zelenina a huby by sa mali vyprážať osobitne v oleji až do varenia (podľa potreby pridajte olej).
4. Miešajte v jednej hlbokej nádobe, pridajte cesnak nasekaný na kocky, zamiešajte a vložte do smaltovanej panvice.
5. Nalejte do paradajkovej šťavy, pridajte cukor a soľ, premiešajte, pridajte ocot a nakrájanú zeleninu.
6. Miešajte, nechajte pôsobiť na miernom ohni 30 minút pod uzavretým vekom.
7. Otvorte veko, nechajte pôsobiť 15 minút, okamžite vložte do sterilizovaných pohárov.
8. Zakryte viečkami a vložte do horúcej vody, sterilizujte 20 minút.
9. Po ochladení vyberte na chladné miesto.

Možnosť rýchleho uchovania šampiňónov

Táto možnosť rýchleho konzervovania šampiňónov osloví každého, kto si chce ihneď vyskúšať chutné občerstvenie a nečakať na zimu.

• Šampiňóny - 1 kg;
• Červené a žlté papriky - 1 ks;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Voda - 1 polievková lyžica;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Citrón - ½ časti;
• Kyselina citrónová - 1 dess. l.;
• Cesnak - 5 klinčekov;
• Rastlinný olej.

Recept na konzerváciu šampiňónov je opísaný jednoducho a prístupne, čo bude dobrým pomocníkom pre začínajúcich kuchárov bez ohľadu na vek.

1. Hríby predčistite, opláchnite a povarte 15 minút. s kyselinou citrónovou a soľou.
2. Zložte cedník a nechajte vytekať z prebytočnej vody.
3. Pepř, opláchnite, odstráňte semená a nakrájajte na tenké prúžky.
4. V malom množstve oleja opečte korenie, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, aby sa nezmenila na ovsenú kaši, a vyberte zo sporáka.
5. Pripravte si marinádu: 1 polievková lyžica. kombinujte vodu s čiastočne vytlačenou citrónovou šťavou, soľou, cukrom a rozdrveným cesnakom.
6. Varené huby vložte do sterilizovaných pohárov zmiešaných so smaženým korením.
7. Huby nalejte marinádou a nechajte ich v temnej miestnosti 24 hodín.