Okamžité varenie: solenie a nakladanie húb

Volnushki - krásne ovocné telá bielej alebo ružovej farby s klobúkom podobným lieviku. Rastú vo veľkých skupinách od konca júla do konca októbra. Zhromaždenie dobrých plodín týchto húb nie je náročnou úlohou.

Volnushki sa týkajú podmienene jedlých húb, ktoré majú horkú chuť, preto je najlepšie z nich pripraviť morenú alebo slanú desiatu. Ako rýchlo uvariť škrtiace klapky týmito dvoma spôsobmi, aby bola konzervácia chutná a výživná? Najskôr by sa mala dodržiavať technológia prípravy týchto ovocných telies, pričom osobitná pozornosť sa musí venovať predbežnej úprave.

• Napríklad pred rýchlym osolením alebo morením je potrebné vyčistiť zeminu a zvyšky trávy. Potom sa od každého preparátu odreže veľká časť nohy a všetky miesta rozmaznané červami.
• Namočené v studenej vode na 2-3 dni, zatiaľ čo 3-4 krát denne sa mení. Tento proces pomôže zbaviť sa horkej chuťou húb počas ďalšieho spracovania.

Ponúkame niekoľko receptov o tom, ako rýchlo nakladať a slaný losos v zime.

Ako rýchlo uvariť pasce tradičným spôsobom

Tradične nakladané vločky sú chutné a voňavé zimné občerstvenie.

• 2 kg vĺn;
• 600 ml vody;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor;
• Acetická esencia 70%;
• 5 hrášok čierneho korenia a nového korenia;
• 2 ks. klinčeky a bobkové listy;
• ¼ tsp rasca.

Ako rýchlo pripraviť vzrušenie na ošetrenie pozvaných hostí za pár dní?

Rýchly recept na mlátenie nakladanej zeleniny

Vyskúšajte rýchly recept na škatuľky marinované zeleninou a pre každú oslavu budete mať skvelé občerstvenie.

1. 2 kg vĺn;
2. 2 ks. cibuľa a mrkva;
3. 3 lyžice. l. soľ;
4. 5 strúčikov cesnaku;
5. 1,5 lyžice. l. cukor;
6. 3 lyžice. l. ocot;
7. 4 ks. klinčeky a čierne korenie;
8. 3 ks bobkový list.

Akonáhle ste ochutnali okamžité pasce, nikdy sa nebudete čudovať, ako spracovať ďalšiu hubovú plodinu.

1. Vopred nasiaknuté pasce sú rozrezané na kúsky, ak sú veľké.
2. Nalejte vodu, zapálte a varte 20-25 minút po varení.
3. Nastriekajte na sito, vyprázdnite a medzitým pripravte zeleninu.
4. Cibuľa sa olúpa, umyje a nakrája na tenké polkruhy.
5. Mrkva sa olúpa, umyje a nakrája na tenké kruhy.
6. Olúpte cesnak a nakrájajte na niekoľko kusov.
7. Soľ a cukor sa vylejú do vody, premiešajú sa a nechá sa variť.
8. Vložte všetky ostatné korenia a nakrájanú zeleninu a povarte 15 minút.
9. Položte pasce, nechajte ich pôsobiť 15 minút a nalejte ocot.
10. Varte ďalších 10 minút a celú zmes rozložte do sterilizovaných pohárov.
11. Doplňte marinádou, zaklopte viečka, otočte a zahrievajte hrubou handrou po dobu 2 dní, kým sa banky úplne nevychladnú.
12. Vyberte do suterénu alebo uložte do chladničky na uskladnenie.

Rýchly spôsob nakladania cesnakových vločiek s cesnakom

Ako rýchlo a chutne osoliť pasce z lososa praktickým a pohodlným spôsobom tak, aby obrobok nevyžadoval zvláštne podmienky na uchovávanie?

• 2 kg vĺn;
• 4 lyžice. l. soľ;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 3 ks bobkový list;
• 10 ks listy ríbezlí;
• 4 ks. klinčeky, čierne a nové korenie;
• 1 liter vody.

Nasleduje rýchly spôsob nakladania cesnakových vločiek s cesnakom:

1. Pripravený Thresher vložiť do vody špecifikovanej v recepte, variť po dobu 15 minút.
2. Pomocou cedníka vyberte huby a nechajte ich vytiecť (nelejte vodu).
3. V samostatnej nádobe premiešajte šampiňóny, všetky koreniny, s výnimkou listov ríbezlí (nasekajte cesnak na kocky).
4. Na dno plechoviek položte lístky ríbezlí, potom huby s korením.
5. Zakryte vrchmi ríbezľovými listami a rozdrvte lyžičkou.
6. Varte vodu, v ktorej boli hríby uvarené, a nalejte poháre na vrchol.
7. Zakryte vekom, nechajte vychladnúť a vložte do chladnej miestnosti.

Predjedlo je napriek tepelnému spracovaniu chrumkavé a má pikantné cesnakové tóny.

Ako soliť pasce: rýchly veľvyslanec v horúcej ceste

Táto možnosť, ktorá ukazuje, ako rýchlo zachytiť pasce, je jednou z najbežnejších. Taký voňavý a chrumkavý predjedlo húb sa zje okamžite.

• 2 kg vĺn;
• 6 kôprovníkov;
• Listy čiernych ríbezlí;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 5 hrachu čierneho a bieleho korenia;
• 2 púčiky klinčekov.

Ako rýchlo osoliť lososa pomocou horúcej metódy, sa zobrazí postupný opis receptúry.

1. Namočené vlny povarte v slanej vode po dobu 25-30 minút, pričom sa pena neustále odstraňuje.
2. Vyberte a vložte huby do cedníka a nechajte trochu odtiecť.
3. Na dno smaltovanej panvy položte lístky ríbezlí, tenkú vrstvu soli a časť kôpru.
4. Ďalším je vrstva vĺn, ktorá musí byť posypaná soľou a všetkým ostatným korením.
5. Týmto spôsobom vložte všetky huby, posypte ich soľou a posypte ríbezľovými listami, ako aj všetkými ostatnými koreninami.
6. Zakryte prevrátenou platňou, rozdrvte s útlakom a odneste do suterénu na 3 dni.
7. Vlny vložte do brehov, zatlačte nadol, aby zo vzduchu neboli „prázdne“ vrecká.
8. Nalejte šťavu, ktorá vyčnievala z húb, do panvice a uzavrite ju pevnými viečkami. Ak je málo slaného nálevu, pridajte do pohárov studenú prevarenú vodu. Túto desiatu je možné konzumovať po 25-30 dňoch.

Ako rýchlo vychladnúť pasce na zimu chladným spôsobom

Ako rýchlo osoliť vzrušenie zimy chladným spôsobom bez vynaloženia veľkého úsilia?

• 2 kg vĺn;
• 100 g soli;
• 5 g kyseliny citrónovej;
• Chren a listy čiernych ríbezlí;
• 10 strúčikov cesnaku;
• Vetvičky kôpru;
• 10 hrachových lupienkov.

Studené vločky za studena sa pripravujú podľa tohto receptu:

1. V tomto uskutočnení sa mlátiace doštičky nevaria, ale keď sa namočia do vody, pridá sa kyselina citrónová. Pri každej následnej výmene sa do vody znova pridá kyselina.
2. Takto premáčané sa mláďatá položia do smaltovanej nádoby s klobúkom a posypú sa soľou, chrenom a listami ríbezlí, ako aj kôprom, korením a nasekaným cesnakom.
3. Vrstva za vrstvou distribuuje celý hlavný produkt a korenie.
4. Zatlačte hore bremenom a vložte do chladnej miestnosti na 30 dní.
5. Rozdeľte do sterilizovaných pohárov, naplňte soľankou a uzavrite pevnými plastovými viečkami.

Rýchlo nakladaná kapusta a kapusta

Ako rýchlo osoliť pasce tak, aby predjedlo potešilo nielen svojou vôňou, ale aj chuťou? Naučte sa pár tajomstiev a každý obed alebo večeru s takýmito hubami vás poteší!

• 4 kg vĺn;
• 15 + 8 + 4 g kyseliny citrónovej;
• 5 lyžíc. l. soľ;
• Podľa 1 polievková lyžica. l. semená kôpru a rasce;
• 4 listy kapusty.

Rýchle osolenie vločiek podľa tohto receptu zahŕňa namáčanie pridaním kyseliny citrónovej.

1. Po vyčistení huby nalejte do studenej vody, pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a nechajte pôsobiť 3 dni. Súčasne sa voda denne mení za nové, zakaždým, keď sa nalieva kyselina citrónová, ale o polovicu menej, ako bolo predchádzajúce množstvo, to je najskôr 15 g, potom 8 g a 4 g.
2. Semená kôpru, rasce a soli sa zmiešajú a sklenené tabule namočené po namáčaní sa zmiešajú.
3. Rozdeľte ho do sterilizovaných pohárov a dobre zatlačte rukami, aby sa hríby usadili.
4. Horný kryt s listami kapusty a uzatvorený pevnými viečkami.
5. Vytiahnite do suterénu na 20 dní na ďalšie solenie húb.

Rýchly spôsob nakladania trojky s jablkami

Rýchly spôsob nakladania predjedál s jablkami je vynikajúcou možnosťou, ako dať predjedlu osobitnú chuť. Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní a huby správne osolíte, ukáže sa, že sú veľmi chutné a chrumkavé.

• 3 kg namočených húb;
• 150 g soli;
• 7 klinčekov;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžička Byliny v Provence;
• Dubové a čerešňové listy;
• 4 bobkové listy;
• 10 klinčekov sladkého a kyslého jablka.

1. Zakryte spodnú časť smaltovanej panvice zelenými listami duba a čerešní.
2. Nalejte vrstvu soli, malú časť nakrájaného cesnaku a plátky jabĺk (jablká dodajú húb osobitnú chuť a arómu).
3. Rozložte rad húb s uzávermi, zalejte soľou, jablkami, cesnakom, bylinkami Provence, bobkovým listom a klinčekmi.
4. Posypte poslednú rozloženú vrstvu vĺn soľou, všetkým ponúkaným korením a plátky jabĺk.
5. Prikryte zelenými listami, gázovú servítku niekoľkokrát zloženú, zatlačte ju bremenom a odložte na 3 dni do suterénu.
6. Usporiadané osolené huby spolu so všetkými ingredienciami z panvice vložte do sterilizovaných pohárov.
7. Doplňte so 4 lyžicami. l. varený rastlinný olej a prikryte ho plastovými viečkami. Huby môžete jesť po 15 - 20 dňoch.