Zber solených kuriatok je studený a horúci

Mnoho hubárov nazýva liškami jedno z najkrajších plodných tiel. Sú veľmi oceňované a nejde len o krásu. Tieto huby sú ideálne pre rôzne spracovateľské procesy, medzi ktorými najobľúbenejšie sú vyprážanie, solenie a morenie. Obzvlášť populárne v kulinárstve mnohých krajín sú práve slané lišty. Musím povedať, že v týchto húb je vysoký obsah bielkovín, vlákniny a minerálov, ktoré sú pre telo užitočné.

Varenie solených kuriat, bez ohľadu na spôsob, vám umožňuje uložiť všetky užitočné vlastnosti do húb. A bez ohľadu na to, aký recept si hosteska vyberie, hotové jedlo sa počas celého skladovania ukáže ako voňavé, chutné a výživné.

Pravidlá solenia húb lišty na zimu doma

Existuje veľa receptov na solenie liškami na zimu, ale v tomto článku sa môžete zoznámiť s najzaujímavejšími a najrozšírenejšími odborníkmi z oblasti kuchárstva. Aby ste však požadovaný výsledok nezklamali, mali by ste dodržiavať niektoré pravidlá. Potom huby ukážu chrumkavé a voňavé, plne konzervujúce vitamíny.

• Pri solení je najlepšie brať lišty iba malé alebo stredne veľké, bez poškodenia.
• Na vyčistenie húb znečistenia zvyšky trávy, machu a listov.
• Opláchnite veľkým množstvom studenej vody a chvíľu vylejte, aby ste dostali horkosť. Pridajte ½ lyžice. l. soli a štipka kyseliny citrónovej.
• Po namočení opláchnite lišty pod tečúcou vodou zo všetkých strán a môžete pokračovať v solení.
• Na solenie by sa mala brať len neodjodovaná soľ z kameňa.
• Samotný postup solenia sa vykonáva v smaltovanom, sklenenom alebo drevenom riade.

Za povšimnutie stojí, že ide o slané lišky, ktoré sú vynikajúce na prípravu prvých jedál alebo šalátov.

Jednoduchý recept na osolenie húb na zimu s cesnakom

Jednoduchý recept na solenie liškami na zimu sa považuje za jeden z najstarších. Týmto spôsobom môžete nakladať huby vo veľkom množstve, čo urobili naše prababičky.

• 2 kg hlavného produktu;
• 100 g soli;
• 5 strúčikov cesnaku.

Recept, ktorý ukazuje, ako soliť lišty na zimu, sa najlepšie pripravuje postupne.

1. Po namočení kuriatka sme ich roztiahli do malej smaltovanej panvice s nohami hore.
2. Nalejte každú vrstvu soľou a cesnakom, nakrájané na kocky.
3. Posypte hornú vrstvu húb soľou a na ňu položte útlak.
4. Berieme to do suterénu a necháme ho 30 dní nechať šťavu.
5. Potom dáme huby do pohárov, zavrieme ich pevnými viečkami a po 5 až 8 dňoch môžeme hostí jesť a liečiť.

Ako rýchlo nakladať liškami s koprom doma

Rýchle varenie slaných kuriat je výhodnou a ľahkou možnosťou.

• 2 kg namočených húb;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 120 g soli;
• 8 dažďových kôprov;
• rastlinný olej.

Recept na solené lišty na zimu by sa mal robiť podľa pokynov.

1. Namočené lienky vložte do cedníka a oparte vriacou vodou.
2. Dajte dáždniky na dno smaltovanej panvice.
3. Potom rozdeľte lišty, každú vrstvu posypte kamennou soľou a nasekaný cesnak.
4. Vrch s vrstvou soli, položte s dáždnikmi kôpru a rozdrvte s útlakom.
5. Chladte 2 dni, až kým z húb nevznikne tekutina.
6. Rozdeľte lišty do sterilných a suchých pohárov.
7. Ruky pritlačte a prevarte rastlinný olej v takom množstve, aby pokrýval huby.
8. Zatvorte tesné nylonové kryty a znova ich nechajte vychladnúť. Prvý test s liškami môže byť odstránený po 30 dňoch.

Ako soliť kuriatka na zimu bez varenia chladným spôsobom?

Tento recept na solenie húb na zimu zanechá po prvom ochutnaní veľa príjemných dojmov.

• 2 kg namočených húb;
• 120 g soli;
• 5 klinčekových kvetenstvo;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 2 lyžičky semená kôpru;
• 200 ml rastlinného oleja.

Ako soliť kuriatka bez varenia studeným spôsobom, aby ste dostali chutné a voňavé jedlo? Ukazuje sa, že v tomto procese nie je nič ťažké.

1. Po namočení sú huby blanšírované vo vriacej vode po dobu 5 minút a sklopené na drôtenom stojane, aby sa odtiekli.
2. Na dno dreveného sudu vložte malý cesnak (nakrájaný na plátky), kôprové semienka, púčiky klinčeka a tenkú vrstvu soli.
3. Vložte lišky a posypeme soľou, cesnakom, klinčekom a kôprom.
4. Horný kryt s dreveným kruhom, potlačenie útlaku a ponechanie 3 dni v chladnom suteréne.
5. Horúcim kalcinovaným olejom nasypte tak, aby úplne pokrýval huby. Zabráni sa tým šíreniu plesní a kazí sa.

Aj keď v tomto uskutočnení sa huby varia, morenie sa považuje za studené.

Recepty z kuriatka so studenou soľou s cibuľou

Tento recept na studenú lišku je prekvapivo jednoduchý. Majte však na pamäti, že takáto desiata sa uchováva v chladničke najviac 2 mesiace.

• 2 kg nasiaknutých kuriat;
• 4 veľké cibule;
• 2 hlavy cesnaku;
• 150 g soli;
• Dáždniky z kôpru;
• Listy ríbezlí;
• Rastlinný olej.

Domáce varenie doma solením studenou cestou nebude ťažké ani pre začínajúcich ženy v domácnosti.

1. V nasiaknutých lištách oddeľte klobúky od nôh a opláchnite ich studenou vodou.
2. Vložte huby do panvice, zalejeme vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút bez varu.
3. Zatiaľ čo lišky sú vo vriacej vode, nakrájajte cibuľu a cesnak na pol krúžky.
4. Listy ríbezlí a dáždniky dajte do sterilizovaných suchých pohárov.
5. Vrchné časti klobúkov a nôh húb, nalejúca soľ, plátky cesnaku a polovičné cibuľky.
6. Doplňte soľou a kôprom, stlačte ich pod tlakom a vložte do chladničky na 24 hodín.
7. Do každej nádoby nalejte horký olej, ktorý ich ochráni pred plesňou a stmavnutím.
8. Zakryte vekom, nechajte ho stáť 2-3 hodiny a znovu vložte do chladničky.

Receptúra ​​studenej lienky s cesnakom

Ak máte radi morenie za studena, potom je tento recept určený pre vás. Liškami solené v chlade poskytne vašej rodine chutné občerstvenie v chladnom období.

• 3 kg lišty;
• 2 hlavy cesnaku (stredne veľké);
• 150 g soli;
• Vetvičky kôpru;
• 30 hrášok čierneho korenia.

Ako samostatne osladiť šampiňóny doma, sa môžete poučiť z podrobného popisu.

1. Huby sa čistia a umyjú veľkým množstvom vody.
2. Soľ sa nalieva na dno pohára alebo smaltovanej misky, položí sa niekoľko vetiev kopru a niektoré korenie.
3. Lišky sú distribuované na vrchole s klobúkami dole a posypané nasekaným cesnakom, korením a soľou.
4. Striedavé vrstvy húb s korením a soľou rozložte všetky dostupné ingrediencie.
5. Zatlačené s útlakom, pokryté gázou a vzaté do pivnice.
6. Po 30 dňoch je predjedlo pripravené, ale pred použitím je potrebné huby umyť studenou vodou.

Ako soliť kuriatka na zimné chladné cesty s horčicovými semienkami

Nasledujúci recept na studené solené lišty vám tiež umožní maximalizovať prirodzenú chuť a vôňu húb. Faktom je, že produkt dosiahne pripravenosť vo vlastnej šťave.

• 3 kg lišty;
• 150 - 170 g soli;
• 500 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. horčičné semená;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 12 kôprov.

Recept na huby lišty, solené na zimu, sa uskutočňuje v etapách:

1. Ošúpajte a opláchnite huby v studenej vode.
2. Na 3 minúty ponorte do vriacej vody a okamžite opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou.
3. Na smaltovanú panvu nalejte tenkú vrstvu kamennej soli na dno, vložte kôpor.
4. Dajte na vrchol korálky, posypte horčicovými semienkami, nasekaným cesnakom a vrstvou soli.
5. Používajte všetky huby a koreniny, prikryte prevrátenou platňou a rozdrvte záťažou.
6. Nechajte v miestnosti 36 hodín a potom preneste do pohárov.
7. Nalejte huby rovnomerne rozloženú šťavu a hornú časť naplňte zahriatym rastlinným olejom.
8. Zatvorte plastovými krytmi a vytiahnite do suterénu. Sochor pripravený podľa tohto receptu sa môže skladovať až 6 mesiacov.

Ako nakladať šampiňóny s koriandrom doma

Táto možnosť, ktorá ukazuje, ako solené lišty chladiť, má niekoľko výhod: jednou z nich je malá strata času, ale vynikajúci výsledok.

• 2 kg nasiaknutých kuriat;
• 120 g soli;
• 1 lyžička koriander (semená);
• 10-15 listov čiernych ríbezlí;
• 10 strúčikov cesnaku.

Odporúčame použiť postupný recept s fotografiou varenia solených kuriatok na zimu:

Solené kuriatka s chrenovými listami

Varenie kuriatka pomocou solenia za studena v tejto verzii osloví všetky vaše domácnosti a hostí svojou pikantnosťou.

• 3 kg nasiaknutých kuriat;
• 10 dažďových kôprov;
• 3 listy chrenu;
• 2 hlavy cesnaku;
• 150 g soli;
• 400 až 450 ml rastlinného oleja.

Ako správne nasladiť lišty na zimu, ukážeme nižšie uvedené jednotlivé kroky. Každá fáza by sa mala vykonávať správne, aby konzervované huby nepoškodili ďalšiu spotrebu.

1. Lišky vypláchnuté 2 dni v studenej vode a vložte do cedníka.
2. Do spodnej časti smaltovanej panvice dajte listy chrenu obarené vriacou vodou a zalejeme vrstvou soli.
3. Položte lišty so svojimi klobúkmi a posypte nakrájaným cesnakom a kôprom dáždniky.
4. Rozložte všetky huby a každú vrstvu posypte korením.
5. Posypte huby soľou a zakryte listami chrenu.
6. Zaťažte listy tak, aby sa lišky usadili a nechajte šťavu.
7. Nádobu odložte na chladné miesto a nechajte ju 3 dni.
8. Odstráňte útlak, huby rozložte do sterilizovaných pohárov, nalejte soľanku a nalejte do teplého kalcinovaného rastlinného oleja.
9. Zakryte viečkami, vyberte ich znova v suteréne a nechajte pôsobiť 25 - 30 dní.

Ak viete, ako sa správne pripraviť na zimu, nikdy nebudete bez morenia.

Klasický recept na solenie kuracích húb horúcim spôsobom

Klasický recept na solenie liškami horúcim spôsobom vám umožní pripraviť pokrm, ktorý nebude stáť dlho - jednoducho sa rýchlo zje!

• 2,5 kg kuriat;
• 120 g soli;
• 7 strúčkov cesnaku;
• 5 hrachových lupienkov;
• 10 hrášok čierneho korenia;
• 4 listy vavrínu;
• 5 klinčekových kvetenstvo;
• 1 liter vody.

Ako samostatne osladiť lišty na zimu, sa môžete učiť z nasledujúceho opisu:

1. Musím povedať, že v tejto verzii sa nemusia lievance premočiť. Jednoducho sa čistia, umyjú a varia 10 minút, čím sa pena neustále odstraňuje.
2. Umýva sa pod vodovodným kohútikom a znova sa plní vodou (z receptu).
3. Nechajte variť, vložte všetky korenie okrem cesnaku a duste 30 minút.
4. Huby preneste štrbinovou lyžicou na malú smaltovanú panvicu posypanú nasekaným cesnakom.
5. Nalejte horúcu soľanku, zakryte prevrátenou platňou a zatlačte na ňu.
6. Po 24 hodinách sa odstráni útlak a nádoba s hubami sa vloží na 36 hodín do chladničky.
7. Potom sa lišty prenesú do sterilizovaných pohárov a uzavrú sa pevnými nylonovými krytmi.
8. Vyberajú sa v chladnej miestnosti a skladujú sa až 12 mesiacov.

Ako soliť liškami horúcim spôsobom s kôprom

Tento recept na solenie šampiňónov horúcim spôsobom má jednoduché prísady, ale varenie vám zaberie viac času ako obvykle. Chcem však povedať, že obrobok je chutný, voňavý a výživný.

• 2 kg namočených húb;
• 2 zväzky zeleného kôpru;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 150 g soli.

Ako osoliť huby solené na zimu, aby ste potešili svojich milovaných, poučte sa z podrobného popisu.

1. Opláchnuté kurvy opláchnite studenou vodou a vložte do vriacej slanej vody.
2. Varte 30 minút na miernom ohni a príležitostne odstráňte penu z povrchu.
3. Opláchnite pod tečúcou vodou a položte na sito, aby tekutina mohla vytiecť.
4. Nakrájajte cesnak na malé kocky a nasekajte čistý kôpor, premiešajte.
5. Nalejte tenkú vrstvu soli do smaltovanej panvice na dno, vložte vrstvu húb.
6. Posypte soľou, kôprom a cesnakom, čím naplňte celú nádobu a použite všetky ingrediencie.
7. Prikryte gázovou servítkou, nasaďte prevrátené veko alebo tanier a zatlačte bremenom nadol.
8. Skladujte na tmavom a suchom chladnom mieste po dobu 30 dní.
9. Po uplynutí stanoveného času dajte huby do sklenených pohárov, zatlačte ich rukami a nalejte do soľanky.
10. Zrolovať prikrývky a poslať späť do suterénu.

Solené kuriatka s mletým korením a klinčekmi

Horúce slané kuriatka varené za horúca s korením a klinčekmi sú aromatické a chrumkavé. Môžu sa používať v kombinácii s jednoduchými prílohami alebo ako samostatné občerstvenie.

• 5 kg kuriat;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 3 lyžičky mletý čierny korenie;
• 7 ks bobkový list;
• 10 pukov klinčekov;
• 300 g soli;
• 10 dáždnikov.

Nižšie je uvedený opis receptu, ktorý ukazuje, ako soliť kuriatka doma.

1. Huby sú triedené, očistené od lesných zvyškov a dobre umývané veľkým množstvom vody.
2. V smaltovanej nádobe sa na dno naleje vrstva soli a niektoré z húb sa vyložia, pričom sa naleje soľ. Dôležitá informácia: dostatočné množstvo soli umožní hubám pustiť šťavu a potom nebudú zlé.
3. V 2 l vody sa zmieša mleté ​​korenie, klinčeky, kôprové dáždniky, bobkový list a plátky cesnaku.
4. Nechajte variť a duste 10 minút.
5. Filtrujte a nalejte huby, prikryte a rozdrvte náplňou tak, aby ovocné telieska boli v slanom náleve.
6. Po 3 dňoch sa soľanka vypustí a povarí sa 10 minút a huby sa premyjú horúcou vodou.
7. Roztierajte hlavný produkt do sterilizovaných pohárov a nalejte horúcu soľanku.
8. Zatvorte pevné uzávery a nechajte miestnosť úplne vychladnúť.
9. Vytiahnite do suterénu a skladujte nie dlhšie ako 4 mesiace.

Ako nakladať liškami s horčicou

Aký je najlepší spôsob, ako soliť kuriatka horúcim spôsobom tak, aby všetci milovníci jedál z húb okamžite ako predjedlo? Môžete teda pridať horčičné semená, pretože prítomnosť éterických olejov vo svojom zložení nasýti huby pikantnou chuťou a vôňou.

• 2 kg lišty;
• 1,5 lyžice. l. horčičné semená;
• 150 g soli;
• 4 púčiky klinčekov;
• 5 strúčikov cesnaku.

Ak budete postupovať podľa pokynov krok za krokom, recept na solenie húb sa môže pripraviť správne.

1. Huby očistite od kontaminácie a opláchnite niekoľkými vodami.
2. Zložte cedník a po vypustení spustite do vriaceho soľanky.
3. Pri slanom náleve: v 2 litroch vody kombinujte horčičné semená a klinčeky.
4. Huby povarte vo vode s korením po dobu 20 minút a preneste do inej misky.
5. Po ochladení nalejte huby so soľou a nasekaným cesnakom, dobre premiešajte ručne.
6. Nalejte trochu horúcej solanky s korením, zatlačte s náplňou a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Zvyšná soľanka by sa mala chladiť.
7. Po ochladení sa obrobok vyberie do pivnice a nechá sa stáť 20 až 25 dní.
8. Potom dajte korálky do pohárov, nalejte zvyšnú soľanku, zavrite viečka a vložte do chladničky.

Takýto obrobok sa môže použiť ako prídavná zložka v akýchkoľvek šalátoch.

Recept na kuriatka solené v pohári: ako nakladať huby na zimu citrónovou šťavou

Recept na solené kuriatka v pohári bude užitočný pre tých, ktorí žijú v bytových domoch a nemajú pivnice. Toto solenie je považované za jednu z najpopulárnejších medzi manželkami v domácnosti.

• 1,5 kg lišty;
• 4 ks bobkový list;
• Šťava z jedného citróna;
• 150 ml octu 9%;
• 10 hrášok čierneho korenia;
• 80 g soli;
• 5 pukov klinčekov;
• 5 lyžíc. l. rastlinný olej.

Ak sa rozhodnete soliť korálky na zimu v pohári, ako to urobiť správne, aby huby nestrácali svoju chuť a nezhoršovali sa? Použite navrhované pokyny krok za krokom a výsledok bude úžasný.

1. Lišky sa čistia, odrežú sa konce končatín a umyjú sa v studenej tečúcej vode.
2. Položia sa na drôtený stojan a čakajú, až voda stečie. Potom sa veľké huby nakrájajú na 2 až 3 časti a malé sa nechajú nedotknuté.
3. Preneste do hrnca, nalejte horúcu vodu a nechajte ho zohriať.
4. Pridá sa citrónová šťava a varí sa maximálne 10 minút. Ak sa čas zvýši, lišky stratia svoj tvar a nebudú elastické.
5. Huby sa vyberajú v cedníku, nechajú sa odtiecť a ochladiť.
6. Pripravte soľanku: ocot sa zriedi 200 ml vody a nechá sa vrieť.
7. Nalejte slnečnicový olej a vložte všetky korenia, povarte ich 5 minút.
8. Ak chcete jesť huby po 5 dňoch, položia sa do sterilizovaných pohárov a nalejú sa do prefiltrovaného nálevu. Zatvorte veko a po ochladení vložte do chladničky.
9. Ak sú huby určené na dlhodobé skladovanie, proces zberu bude úplne iný.
10. Huby sa varia v slanom náleve s olejom a všetkým korením po dobu 15 minút.
11. Distribuovaný do sterilizovaných pohárov, nalejte napustenú vriacu soľanku.
12. Vráťte pokrievky, nechajte vychladnúť a vyberte z chladničky po celú dobu skladovania.
13. Plechovky môžete uchovávať prázdne po dobu 6 až 7 mesiacov.