Ako soliť hlivu studenú a horúcu

Hlivy ustrice sú jednou z najpopulárnejších a najbezpečnejších húb, ktoré sa pestujú neživým spôsobom z rastlinného odpadu. Vo voľnej prírode tieto ovocné telá rastú na padlých alebo umierajúcich kmeňoch stromov, na zhnitých pahýloch. Hlivy ustrice sa považujú za jednu z najuniverzálnejších húb pri varení.

V súčasnosti sa pri varení bežne používajú hlivy ustrice, pretože sa môžu vyprážať, sušiť, variť, nakladať, pečiť, mraziť, soliť a fermentovať. A bez ohľadu na možnosť varenia tieto ovocné telá nikdy nestratia svoj tvar, chuť alebo arómu. Pre mnohých milovníkov húb sú najchutnejšími jedlami huby solené ustríc, ktoré sa pripravujú kedykoľvek v priebehu roka.

Hlivy ustrice sa môžu zbierať nielen v lese, ale tiež sa dajú kúpiť v obchode, ktorý je omnoho ekonomickejší a výnosnejší. Preto vyvstáva otázka: ako soliť hlivy ustrice, aby sa v zime zachovalo čo najviac húb? Mnoho žien v domácnosti preto používa veľa možností. Veľmi dubové huby sa získavajú v dubových sudoch. Ak však nie sú, sú vhodné aj sklenené poháre - chuť sa nezhoršuje.

Ponúkame vám zoznámiť sa s niekoľkými receptami, ako nakladať huby ustrice na zimu?

Rýchly a chutný recept na výrobu solených hlivových ustríc (s fotografiou)

Tento recept na okamžité solené hlivy ustrice je vhodný aj pre začiatočníkov vo varení. Možnosť nakladania húb je veľmi jednoduchá, výsledkom je prekvapivo chutné jedlo.

Ako nakladať huby ustrice doma a aké potraviny a korenie sú na to potrebné?

• hlivy ustrice - 2 kg;
• voda na blanšírovanie - 1,5 l;
• soľ (na blanšírovanie) - 50 g;
• voda (pre soľanku) - 200 ml;
• soľ (pre soľanku) - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - 5 ks;
• čierne ríbezle (listy) - 5 ks;
• bobkový list - 4 ks.

Ošúpané huby ošúpajte od špiny a odrežte väčšinu nôh huby.

Na smaltovanej panvici prevarte vodu na blanšírovanie a pridajte soľ.

Dajte huby do vriacej vody, varte 10 minút a nechajte odkvapkať v cedníku.

Pripravte soľanku: vodu, soľ, bobkový list, listy čiernych ríbezlí a korenie, nechajte 5 minút vrieť.

Nechajte soľanku vychladnúť, preosejte cez sito, aby sa tam nedostalo korenie.

Vložte huby do sterilizovaných pohárov, nalejte soľanku.

Zatvorte plastovými krytmi a vytiahnite do suterénu.

Solenie húb ustríc podľa tohto receptu pomôže zachovať úrodu počas dlhých zimných mesiacov.

Po 10 dňoch môžete jesť solené hlivy.

Ako rýchlo osoliť huby doma

Predbežné tepelné ošetrenie pomôže rýchlo a chutne pripraviť solené hlivy ustrice. Použitím tohto procesu sa zníži všetka toxicita na bezpečnú úroveň: mikroorganizmy na povrchu huby odumrú a horkosť húb ustríc sa odstráni.

• huby - 2 kg;
• hrubá soľ - 70 g;
• cibuľa - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• nové korenie - 10 hrachu;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. do plechovky;
• bobkový list - 3 ks;
• čerešňové listy - 10 ks;
• kôpr (dáždniky) - 5 ks.

Recept, ktorý ukazuje, ako soliť huby ustrice, pozostáva z niekoľkých fáz:

Hríby očistite od nečistôt a zvyškov, rozložte ich na samostatné kópie a odrežte časť nôh.

Veľké klobúky a nohy rozrezané na kúsky.

Nalejte vodu na smaltovanú panvicu, dajte tam nakrájané huby a nechajte variť.

Po prvom varení vypustite vodu, vylejte čistú, dajte cibuľu olúpanú a nakrájanú na polovicu, ako aj bobkový list.

Nechajte vodu vrieť po dobu 20 minút pri miernom zahriatí a penu z času na čas odstráňte štrbinovou lyžicou.

Zlikvidujte huby v cedníku a nechajte tekutinu dobre odtiecť.

Nalejte hubovú vývar, ale odložte, kým nevychladne.

Lúpajte strúčiky cesnaku a nakrájajte na kocky.

Umývajte dáždniky, ako aj čerešňové listy, položte na papierovú utierku, aby ste ich vysušili.

V sterilizovaných pollitrových nádobách položte huby, soľ, nasekaný cesnak s korením, dáždniky a kôprové listy.

Nalievajte vývar do každej nádoby bez pridania 3 cm k okrajom.

Najlepšie pridať 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej.

Zatvorte plastovými viečkami a chladnite.

Rýchle a ľahké osolenie hlivy ustrice pomáha udržať úrodu 6 až 8 mesiacov. Po 7 dňoch sú však huby pripravené na použitie.

Recept na solenie húb ustríc studenou cestou

Ako soliť hlivu ustríc studenou cestou, ktorá si nevyžaduje veľa času?

Pre tento recept budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• hlivy ustrice - 2 kg;
• soľ - 200 g;
• klinčeky - 5 vetiev;
• bobkový list - 4 ks;
• hrášok čierneho korenia - 10 ks;
• dubové a čerešňové listy - 10 ks;
• suchá bazalka - 1 lyžička.

Pred solením hlivou ustríc studenou cestou by sa huby mali rozdeliť na kópie a očistiť od kontaminácie. Odrežte všetky rozmaznané oblasti húb a odstráňte tvrdé nohy.

Veľké uzávery nakrájajte na niekoľko častí a umyte ich tečúcou vodou.

Na smaltovanú panvicu posypeme tenkou vrstvou soli spodnú časť.

Plátky húb rozložte v druhej vrstve tak, aby pórovitá strana viečka smerovala nahor.

Ďalej, soľ a dať čisté listy čerešní a dubu, korenie, klinčeky, bobkový list a klinčeky.

Rozprestierajte vrstvy až do vyčerpania húb, ale posledná vrstva by mala byť zo soli, suchej bazalky a klinčekov.

Na všetky vrstvy položte čistú handričku a pritlačte jarmom (môže to byť pohár vody alebo kameň).

Nechajte pôsobiť 48 hodín pri izbovej teplote.

Počas tejto doby sa ustria ustrice ustríc a je možné nahlásiť niekoľko ďalších húb.

Po 5 dňoch usporiadajte kvetináč so slanými ustrími hubami v suteréne.

Recept na solenie húb ustríc studenou cestou vám umožňuje jesť chutné huby celú zimu.

Po týždni sa môžu jesť slané hlivy: sezóna s olivovým olejom a cibuľovými krúžkami.

Ako soliť huby ustrice na zimnú horúcu cestu

Ako soliť hlivou ustríc horúcim spôsobom na zimu?

Musíte pripraviť vopred päť pollitrových sterilizovaných pohárov. Ďalej budeme potrebovať nasledujúce produkty a koreniny:

• ustrice huby - 2,5 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• voda - 1,5 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• klinčeky - 5 kvetenstvo;
• hrášok čierneho korenia - 10 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• ocotová esencia - 1 polievková lyžica. l.

Na to, aby sa hríby vedeli, ako horúcim spôsobom správne osoliť huby ustrice, sa musia predbežne vyčistiť - odstrániť nečistoty a odrezať odumreté časti plodov.

Huby nalejeme vodou, necháme zovrieť a vypustiť tekutinu.

Zalejeme vodou a varíme 30 minút na miernom ohni.

Opäť vypustite vodu z húb, nechajte ju vychladnúť a usporiadajte v bankách.

Pripravte soľanku: soľ rozpustite vo vode, pridajte všetky koreniny vrátane octovej esencie.

Tekutinu nechajte 5 minút variť a nalejte na ňu huby.

Zatvorte ho plastovými krytmi, nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho nechajte vychladnúť.

Po dvoch týždňoch môžete začať jesť huby.

Ako rýchlo osoliť hlivu doma: krok za krokom recept

Varené huby ustrice podľa tohto receptu môžu byť prezentované ako nezávislé jedlo, napríklad ako občerstvenie. Ako rýchlo osoliť hlivu doma doma s koriandrom a tymiánom?

Pri tomto morení sa získavajú plodnice s pôvodnou chuťou, pretože koriander a tymián dodávajú obrobku špecifický odtieň. Tieto dve zložky sa kombinujú a odhaľujú chuť hliv ustríc z úplne inej perspektívy.

• ustrice huby - 1 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• tymián - 1 vetva;
• koriander (semená) - ½ lyžičky;
• hrášok čierneho korenia - 10 ks;
• soľ - 1 lyžička;
• olivový olej - 100 ml.

Odporúčame vám zoznámiť sa s podrobným receptom na solené hlivy ustrice s fotografiou.

Plody oddeľte od tela, opláchnite a odrežte nohy.

Nalejte studenú vodu a nechajte ju vrieť 10 minút na miernom ohni.

Vypustite a zalejeme hlivou ustricu, nechajte ju variť 20 minút.

Preložte na sito a nechajte všetku tekutinu dobre odtiecť.

Cesnak nakrájajte na tenké plátky a vložte do sterilizovaných sklenených pohárov.

Na spodok sú tiež plátky zeleného tymiánu a čierneho korenia.

Vložte huby do pohárov a posypte koriandrom a soľou.

Nalejte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja hore a uzavrite plastovými krytmi.

Skladovanie pohárov je najlepšie v chladnom suteréne alebo v chladničke.

Po 24 hodinách budú pripravené huby ustrice, po ktorých sa môžu bezpečne servírovať na stôl.

Huba solená na zimu v bankách doma

• ustrice huby - 1 kg;
• soľ - 50 g;
• klinčeky - 5 vetiev;
• cesnak - 5 strúčikov;
• kôprové dáždniky - 3 ks;
• Lavrushka - 4 ks;
• nové korenie - 5 ks .;
• voda (soľanka) - 700 ml.

Huba solená na zimu v bankách pozostáva z niekoľkých krokových krokov, ktoré sú tieto:

Zhluky húb sú rozdelené do samostatných prípadov, očistené od nečistôt a odrezané od väčšiny nôh.

Opláchnite huby tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky.

Varte vodu a šampiňóny z ustríc blanch 10 minút.

Vyberte štrbinovou lyžičkou a vložte do sita, aby sa vytvorila sklenená voda.

Huby umiestnite do sterilizovaných pohárov a zakryte viečkami.

Pripravte soľanku: soľ rozpustite vo vode, pridajte nové korenie, kvetenstvo klinčekov, lavrushka, kôpr a nakrájané strúčiky cesnaku.

Nechajte soľanku prevariť a povarte ju 5 minút pri miernom ohni.

Prefiltrujte soľanku cez sito, aby korenie nespadlo do brehov.

Nalejte huby s napnutou soľankou, zavrite plastovými viečkami a nechajte v miestnosti, kým sa úplne nevychladí.

Choďte do suterénu, ale po 5 dňoch si na stôl môžete dať desiatu húb osolených ustríc. Ako vidíte, solenie húb ustríc na zimu v bankách podľa tohto receptu nie je ťažké.

Ako chutne a rýchlo osoliť huby doma

Príprava slanej ustrice huby doma na zimu je podľa tohto receptu tiež pomerne jednoduchá. Tento prípravok sa bude používať ako vynikajúca studená desiata, ktorá je vhodná na slávnostný stôl v ktoromkoľvek ročnom období.

Pozrime sa, ako doma slané hlivy ustriť?

Najlepšie na solenie horúcou cestou sú sklenené nádoby s objemom 0,5 l.

• hlivy ustrice - 2 kg;
• voda (pre soľanku) - 1,5 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 1,5 lyžičky;
• nové korenie - 7 hrachu;
• bobkový list - 5 ks;
• ocot (pre jednu plechovku) 1,5 lyžice. l.

Rozdeľte zhluky bahna z hlivy ustrice na samostatné huby a varte 10 minút v slanej vode.

Vypustite vodu a pridajte novú vodu, povarte ju 20 minút.

Odstráňte huby štrbinovou lyžičkou, vložte do sita a vypustite všetku tekutinu.

Ochladené huby umiestnite do pohárov a posypeme nasekaným cesnakom.

Soľanka: rozpustiť vo vode, zaviesť sójovú omáčku, lavrushka, nové korenie, dobre premiešať a nechať 5 minút variť.

Nalejte poháriky húb so soľankou, pridajte ocot hore a uzavrite plastovými viečkami.

Choďte do suterénu alebo do chladničky.

Slané hlivové huby pripravené podľa tohto receptu vás potešia počas zimných mesiacov.

Ako soliť huby ustrice na zimu studenou cestou (s videom)

• hlivy ustrice - 2 kg;
• soľ - 200 g;
• muškátový oriešok - ½ lyžičky;
• bobkový list - 5 ks;
• listy čerešní a čiernych ríbezlí - 5 ks;
• mletý čierny korenie - 1 lyžička.

Ako soliť hlivy ustrice chutné doma a pripraviť voňavé jedlo? Pomôže nám v tom aj ríbezle a cherry listy. Tieto komponenty určite do obrobku dodajú zvláštnu arómu.

Hoci sa huby ustrice obyčajne solia v dubových sudoch, je tiež vhodná smaltovaná alebo sklenená panvica. Z tohto sa chuť húb vôbec nemení.

Na spodnú časť panvy nalejeme tenkú vrstvu soli, naložíme šúpané a rozobrané huby.

Ďalšiu vrstvu tvorí korenie a chuťové prísady, soľ a listy čerešní a čiernych ríbezlí.

Preto ležia vo vrstvách hlivových ustríc, až kým sa nevyčerpajú.

Vrchná vrstva by mala byť soľ, korenie a listy.

Na vrch položte gázu zloženú do niekoľkých vrstiev alebo do čistej látky.

Zakryte doskou a položte ju na vrchol útlaku - môže to byť 3-litrový pohár vody.

Solenie trvá 4 až 6 dní pri izbovej teplote.

Po uplynutí tejto doby musí byť panva s obrobkom vytiahnutá do suterénu.

Tieto huby sa môžu ochutnať po 7 - 10 dňoch od ich odoslania do suterénu.

Pred jedlom je lepšie huby opláchnuť soľou, ochutiť olivovým olejom a zelenou cibuľkou.

V ponuke nájdete aj videozáznam o tom, ako na zimu osoliť huby ustrice:

Recept na solené huby ustrice huby s kyselinou citrónovou

Existuje mnoho ďalších receptov na výrobu solených hlivových ustríc, napríklad pomocou kyseliny citrónovej. Tu budeme potrebovať nasledujúce prísady a korenie:

• huby - 1 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• hrášok čierneho korenia - 7 ks;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky v každej nádobe.

Vložte huby ustrice očistené od kontaminácie do vriacej vody a varte 10 minút na miernom ohni.

Vypustite a naplňte huby novou vodou (1 l).

Nechajte variť, pridajte soľ, cukor, čierne korenie a varte 10 minút.

Do sterilizovaných pohárov nakrájajte cesnak na malé kúsky (množstvo cesnaku závisí od vašej chuti).

Varené huby umiestnite do pohárov so soľankou a na vrch nalejte kyselinu citrónovú.

Nádobu jemne pretrepte solenými hlivami ustrice, zavrite plastovými viečkami, nechajte vychladnúť a vyčistite v chladnej miestnosti.

Po asi 3 až 4 dňoch sa môžu huby podávať a ich opláchnuť pod tečúcou vodou.

Môžu sa ochutiť nakrájanou cibuľou, olivovým olejom a 1 polievkovou lyžicou. l. granulovaný cukor.

Predjedlo môžete ozdobiť konzervovaným hráškom a nasekaným kôprom.

Stojí za zmienku, že recept na solenie hlivou ustríc je ideálny aj pre začiatočníkov.

Ako rýchlo a chutne huby uhorky uhorky doma

Predstavujeme vám ďalší recept na solené hlivy ustrice na zimu.

• hlivy ustrice - 700 g;
• voda - 1,5 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• Lavrushka - 5 ks;
• hrášok čierneho korenia - 12 ks;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• horčičné semienka - 2 lyžičky.

Ako rýchlo nakladať huby ustrice doma tak, aby sa ukázalo, že sú pikantné a majú chuť do domácnosti?

Hlivy ustrite z koreňov, zvyškov a odrežte nohy.

Klobúky opláchnite tečúcou vodou a položte na uterák.

Nalejte studenú vodu do smaltovanej panvice, privarte k varu, pridajte cukor, soľ, lavrushku, čierne korenie a horčičné semienka.

Veľké hríbové čiapky nakrájajte na kúsky, malé nechte ako také, vložte ich do vriacej vody.

Varte na miernom ohni po dobu 20 minút, neustále odstraňujte penu štrbinovou lyžicou a kachle vypnite.

Huby umiestnite do sterilizovaných pohárov a nalejte soľanku. Ak niekto miluje cesnak, do každej nádoby môžete vložiť nasekaný strúčik cesnaku.

Nádoby uzavrite plastovými viečkami a chladte.

Doslova za deň je váš prípravok pripravený na použitie.

Pri servírovaní osolených hlivových hríbov na stole ich ochutte citrónovou šťavou, zelenou cibuľkou a olivovým olejom. Tento prípravok dokonale dopĺňa jedlá z mäsa, rýb a zemiakov. Okrem toho môže byť podobný predjedlo uvedený na stole a ako nezávislé jedlo.

Recept na solenie húb ustríc na zimu rýchlym a ľahkým spôsobom

Ako môžete lahodne uhorky s ocotovou esenciou prekvapiť svojimi hosťami? Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce produkty a korenie:

• ustrice huby - 1 kg;
• horčica v zrnách - ½ lyžičky;
• nové korenie a čierne - každý po 3 hráškoch;
• klinček - 2 kvetenstvo v každej nádobe;
• bobkový list - 5 ks;
• ocotová esencia - 1 lyžička. (do každej nádoby);
• kyselina salicylová - štipka prášku;
• soľ podľa chuti.

Proces solenia ovocných telies sa tradične uskutočňuje v drevenej hlavni. Je teda možné pomocou tohto receptu soliť ustrice hlivy v nádobách a ako to urobiť? Áno, môžete a toto jedlo je pripravené takto:

Na vyčistenie húb od mycélia a znečistenia odrežte spodnú časť nohy a odrežte čiapky na niekoľko častí.

Varte vodu v smaltovanej panvici a varte v nej huby po dobu 15 minút, pričom pena tvorená štrbinovou lyžicou neustále odstraňuje.

Pomocou štrbinovej lyžice dajte huby do misy, vypustite vodu a nalejte 1 liter vody do panvice.

Soľnú vodu, aby bola slaná, položte na sporák, nechajte ju prevariť a vložte do nej huby.

Varte 20 minút, za občasného miešania štrbinovou lyžicou.

Pripravte pollitrové plechovky: umyte ich sódou, opláchnite a položte na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom.

Rozdeľte všetky korenie okrem octovej esencie a kyseliny salicylovej do pohárov.

Po zahriatí v rúre (5 minút) ju vypnite a opatrne vytiahnite nádoby na korenie, aby nespálili.

Položte stôl a prikryte ho čistou utierkou, aby sa rýchlo nezchladilo.

Dajte varené huby do pohárov, nalejte soľanku.

Do každej nádoby nalejte ocotovú esenciu a pridajte nasekanú kyselinu salicylovú (celé tablety v bankách sa zle rozpúšťajú).

Zatvorte plastovými krytmi, nechajte vychladnúť a premiestnite do chladnej miestnosti.

Ako osoliť hlivu horúcu s chilli papričkami

Recept na solenie húb ustríc na zimu chilli papričkou je pripravený pre milovníkov korenených jedál.

• ustrice huby - 1 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• čierne korenie a hrášok - 5 ks;
• strúčiky cesnaku - 12 ks;
• cukor - 1 múčka. l.;
• bobkový list - 5 ks;
• chilli paprička - 1/2 ks.

Ako rýchlo osoliť hlivu týmito prísadami a potom v zimných večeroch potešiť svoju rodinu chutnými prírezmi?

Vyčistite zhluk húb ustríc z mycélia, rozdeľte ich na samostatné huby, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na niekoľko častí.

Varte vodu z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltovanej panvice.

Nalejte soľ, cukor, dajte bobkový list, korenie a nakrájanú chilli.

Nechajte huby vrieť v slanom náleve po dobu 15 minút, pričom penu s konštantnou lyžicou odstráňte neustále.

V každej nádobe zdola hádzajte nakrájaný cesnak, rozotrite huby a nalejte soľanku.

Vráťte pokrievky, nechajte vychladnúť a choďte do suterénu.

Po dni môžete podávať solené huby ochutené rastlinným olejom, citrónovou šťavou a nakrájané cibuľové krúžky.

Teraz, keď vie, ako v domácnosti solí hlivy ustrice, môže si vybrať recept a začať ho variť.