Ako čistiť a nakladať malé huby
Ako čistiť malé huby doma?
Predtým, ako sa dostanú na stôl, sa huby pred morením podrobia prvotnému spracovaniu - očisteniu a varu. Ako doma čistiť malé huby a je možné to urobiť rýchlo? Musím povedať, že medové agary sú svojou povahou čisté huby, takže si nevyžadujú dôkladné vyčistenie klobúkov od pokožky.
Existuje jeden veľmi efektívny spôsob, ako vyčistiť huby od nečistôt a zvyškov - namáčanie. Samozrejme, ak v niektorých prípadoch nájdete príliš znečistené miesta, je lepšie ich jednoducho odstrániť nožom. Odrežte tiež spodnú časť nohy, pretože je tuhá a zvyčajne špinavá. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú aj odstránenie „sukní“ z nôh, to však nie je potrebné pre mladé huby. Potom vložte malé huby do misky slanej vody - 1 polievková lyžica. l. morská alebo stolová soľ na 1 liter vody. Ponechajte ich v tomto stave 40 - 45 minút, nepreháňajte ich však dlhšie ako 1 hodinu, potom ich opláchnite vodou z vodovodu a tepelným spracovaním. Dajte huby do panvice s vodou a pridajte pár štipku kyseliny citrónovej, aby sa zachovala farba. Varte, odstráňte penu, 15 - 20 minút, potom pokračujte k obrobkom.
Ako nakladať malé huby do pohárov?
Ako nakladať malé huby do pohárov doma? Vyžaduje si to prítomnosť samotných húb, obľúbené korenie a ocot. Existujú 2 spôsoby, ako ukázať, ako marinovať malé huby - studené a horúce. V prvej verzii sa marináda varí oddelene od húb a v druhej sa vyskytuje proces kĺbov.
Bez ohľadu na to, ktorú metódu použijete, musíte pamätať na to, že poháre spolu s vekom musia byť vopred sterilizované. Do marinády sa hodia obľúbené koreniny, najmä: soľ, cukor, muškátový oriešok, klinček a čierne korenie. Ocot sa naleje ako posledný a potom sa huby spolu s marinádou rozdelia do pohárov. Po stehovaní sa nechajú vychladnúť a vytiahnu sa na chladné miesto.
