Ako čistiť huby pred varením

Medové huby sa považujú za najbežnejšie lesné huby, najmä preto, že rastú vo veľkých skupinách. Okrem toho sa dajú ľahko a rýchlo zostaviť na jednom mieste. Medové huby sa dokonca používajú v medicíne, pretože obsahujú flammulín, látku, ktorá zabraňuje sarkómu. Z nich je možné pripraviť rôzne jedlá a prípravky. Vynikajúce huby robia nakladané, ako aj slané občerstvenie. Tieto plodnice sú tiež veľmi populárne medzi vegetariánmi a pôstmi. Ale napriek tejto popularite zostáva otázkou: ako správne čistiť huby?

Lesné huby rastú v listnatých a ihličnatých lesoch po celom Rusku. Ich rast začína v apríli a končí v novembri. Vrchol zberu húb spadá od septembra do októbra. Pretože tieto plodnice väčšinou nerastú na zemi, ale na kmeňoch poškodených stromov alebo zhnitých pňov, každý zberač húb vie, ako vyčistiť huby pred varením. Faktom je, že tieto plodnice nemajú také vážne znečistenie ako bežné huby rastúce na zemi. Okrem toho sa pri zbere medovej agariky neodtrhávajú ruky, ale odrezávajú sa nožom, čo následne znižuje čas na ich čistenie.

Medové huby v každom procese varenia sú veľmi chutné a zachovávajú si svoje živiny a vitamíny. Aby ste si však mohli vychutnať tieto chutné a zdravé ovocné telá v akomkoľvek jedle, musíte vedieť, ako čistiť huby. Aj keď každá pani má svoje vlastné recepty, pred ďalším spracovaním vám povieme viac o nuantoch čistenia húb.

Ako čistiť huby

V porovnaní s inými druhmi húb medové huby nevyžadujú dôkladné čistenie, umývanie a odstraňovanie lariev hmyzu. Pred tepelným spracovaním, sušením alebo mrazom je potrebné urobiť všetko, aby ste ich vyriešili, orezali dlhé nohy a odstránili zhnité miesta. Je lepšie nevyhodiť nohy, ale sušiť a drviť v múke, aby sa v zime mohli používať ako prísada do šťouchaných polievok alebo hríbových omáčok.

Ako čistiť lesné huby, potom pripraviť chutné a zdravé jedlo? Aby čerstvé lesné huby po prinesení z lesa nestmavli, musia sa ihneď spracovať. V prvom rade sú medové huby vytriedené: vyhodia veľmi staré, zhnité a rozmaznané červy alebo hmyz - také huby nemôžete uvariť! Ak je poškodený iba klobúk, odhodí sa a noha sa ponechá a naopak. Okrem toho sa z klobúkov odstránia zvyšky lesných zvyškov - zvyšky trávy, lístia a vetvičiek. Ponúkame vám možnosť pozrieť si vizuálne video o čistení húb:

Ako vyčistiť malé a veľké zarastené huby pred použitím

Mnohí hubári sa veľmi často pýtajú: ako čistiť malé huby, je to také nepríjemné? Kvôli malej veľkosti sa medové agariky naozaj ťažko čistia a vyžaduje veľa času. Než začnete s čistením húb, premýšľajte o tom, kde ich chcete použiť. Napríklad, ak ide o sušenie alebo mrazenie, nemali by sa umyť. Stále pamätajte: Poškodené oblasti s hubami by mali byť vždy odstránené! Znečistite špinu z koncov nôh (ak existujú) a klobúky utrite suchou kuchynskou špongiou. Pri iných procesoch postačuje namočiť malé plodnice po dobu 1 hodiny do studenej slanej vody.

Spôsob čistenia zarastených húb bude závisieť od spôsobu ich ďalšej prípravy. V takom prípade by ste sa pred spracovaním mali rozhodnúť, čo budete robiť s hubami. Ak sú vhodné na sušenie, stačí nožom odrezať poškodené miesta a odrezať nohy. Aj keď sú dobré a nie sú rozmaznávané červami, sú odrezané, pretože sú veľké a pevné. Takéto časti huby v zarastených húb sa najlepšie sušia osobitne. Keď budete vedieť všetko o počiatočnom ošetrení zarastených ovocných tiel, budete vedieť, ako čistiť veľké hríby.

Je potrebné dodať, že čiapky veľkých a zarastených húb môžu byť očistené suchou zubnou kefkou so stredne tvrdými villi. Ak v tanieroch nájdete hmyz, je ľahké ho odstrániť špičkou noža. Veľké medové huby by sa nemali umyť vodou, najmä pred sušením, pretože rýchlo absorbujú vodu a strácajú atraktívny vzhľad.

Ako čistiť huby a prečo odstrániť sukňu z nôh huby?

Ako čistiť huby a prečo odstrániť sukňu z nôh huby? Táto otázka zostáva relevantná pre všetky druhy húb a pred akýmkoľvek procesom varenia. Mal by som odstrániť filmový krúžok a prečo to urobiť? Niektorí pred použitím húb pred použitím odstránia tento znak požívateľnosti huby. V skutočnosti to však nie je potrebné. Toto je strata energie a váš čas. Chcem povedať, že chuť misky nebude závisieť od toho, či ste sukňu odstránili alebo nie. Za zmienku stojí vaše osobné preferencie.

Ako čistiť jesenné a zimné huby

Ako čistiť jesenné huby tak, aby akékoľvek jedlo z nich pripravené bolo chutné a bezpečné pre zdravie? Pri triedení húb nezabudnite venovať pozornosť membránovému krúžku na nohe. Napokon by ste do koša mohli omylom vložiť nejedlé huby, ktoré po konzumácii môžu viesť k otrave. Po roztriedení a triedení všetkých húb sa umyjú veľkým množstvom vody. Je to však iba vtedy, ak ste sa ich nerozhodli vysušiť. Keby boli jesenné huby nasýtené vodou, nebude možné ich kvalitatívne vysušiť a po chvíli jednoducho plesnia. Vedieť, ako čistiť jesenné huby, môžete pripraviť akékoľvek jedlo s vynikajúcou značkou kvality.

Nie všetci milovníci tichého lovu vedia, že je možné zbierať medové huby aj v zimnom období. Po zbere húb počas tohto obdobia sa veľa začínajúcich hubárov pýta, ako čistiť zimné huby, pretože rastú pod snehom? Tento druh medovej agariky začína rodiť koncom októbra, takže hríbové čiapky nie sú pokryté iba trávou, ale aj listami. Pri zmrazovaní zvyšky lesa zamrznú na medových agarikách a zvyškoch, až kým ich neprinesiete domov a nezmrazia. Až potom bude jasné, ako správne čistiť huby. Rozmrazené zvyšky lesa sa dajú z klobúkov ľahko odstrániť, hrot stehna sa odreže a medové huby sa môžu pre ďalšie procesy prať vo vode. Upozorňujeme, že na zimné huby sa môžu vzťahovať akékoľvek varné možnosti okrem zasushivaniya, Môžete vyprážať zimné huby, marinovať, varte a soľ. Tento druh je tiež známy v medicíne pre svoje protirakovinové a antivírusové vlastnosti. Zimnú medovú agariku je možné pripraviť zo zemiakov, mrkvy a cibule, čo zvýši jej užitočné vlastnosti.

Ako čistiť kráľovské, šupinaté a breza huby

Tento druh medových húb je zaradený do 4 kategórií, takže v iných krajinách sa nejedol, pretože sa považuje za nejedlú hubu. V Rusku sa kráľovské huby pripravujú rovnakým spôsobom ako iné jedlé druhy. Ako však vyčistiť kráľovské huby, ktorých klobúky sú posiate šupinami? Kráľovská medová agarika je veľká, čo zodpovedá názvu. Táto huba rastie vo veľkých rodinách na padlých stromoch alebo pňoch. Čistiť je oveľa jednoduchšie ako bežné huby. Musím však povedať, že na ďalšie varenie berú iba klobúky, pretože nohy týchto medových húb sú veľmi husté a mäsité. Vyrábajú kaviár alebo nakladanú zeleninu oddelene od klobúkov.

Ako rýchlo vyčistiť kráľovské huby a aké ďalšie procesy s nimi môžete urobiť? Z uzáverov týchto húb musíte nožom zoškrabať šupiny a odstrániť krúžok sukne. Už sme povedali, že kráľovské huby sú veľké, takže aj ich stupnice a prsteň sú veľké. Aby sa pokazil atraktívny vzhľad budúceho jedla, je potrebné toto všetko odstrániť. Potom sa huby musia umyť veľkým množstvom slanej vody, aby z tanierov vychádzali piesok a larvy hmyzu. Je lepšie nechať medové huby 1,5 až 2 hodiny vo vode a potom variť 30 - 40 minút. Pamätajte, že kráľovské huby sa môžu konzumovať až po predbežnom varení.

Z tohto druhu medových húb sa vyrábajú chutné polievky, dusené mäso, pasty a polevy na pizzu a koláče. Okrem toho je možné moriť a soliť klobúky kráľovských húb (ako aj nohy).

Okrem kráľovských, existujú aj ďalšie druhy medových húb, na čiapkach ktorých je veľká akumulácia tuhých šupín. Ako čistiť šupinaté huby a na aké ďalšie varenie sú vhodné? Chcel by som poznamenať, že takéto huby podliehajú rovnakému čisteniu ako kráľovské huby. Tieto druhy sú omnoho menšie a vyzerajú skôr ako jesenné druhy. Po vyčistení by však tiež mali byť tepelne ošetrení po dobu 20 - 30 minút, až potom smažiť alebo smažiť. Pozrite sa na fotografiu, ako vyčistiť huby na ďalšie varenie:

Ako čistiť šampiňóny a ako to rýchlo urobiť? Letné huby sa nazývajú letné brezové huby, ktoré uprednostňujú pestovanie iba na breze a pni brezy. Aby sa doma nevystrihli nohy z húb, odrežú sa v lese. Vezmite so sebou nie nôž, ako mnohí, ale nožnice. Je veľmi výhodné rezať brezové huby veľkými nožnicami, a ak ich je veľa, skrátite čas zberu. Ak nájdete strom ležiaci na zemi a na ňom je veľa brezových húb, skúste zbierať iba mladé exempláre. Takéto huby sú ideálne na morenie alebo morenie.

Po odstránení zvyškov listov a trávy medovou agarikou je potrebné ich nechať 10 - 15 minút namočiť do slanej vody. Potom opláchnite tečúcou vodou a až potom pokračujte v tepelnom spracovaní. Ak ste zozbierali medovú agariku veľkých rozmerov, je lepšie ju utrieť navlhčenou kuchynskou špongiou alebo handričkou vyrobenou z handričky.

Uistite sa, že primárne huby musia vyriešiť a odstrániť červy a zhnité, aby sa nenarušila kvalita budúceho jedla. Ak ste v lese nevyrezali spodok nôh, musí sa to urobiť už doma. Ďalej odstráňte sukňu z nôh brezových húb. Po nakladaní sa nasiakne a desiata stráca svoj estetický vzhľad. Na odstránenie sukne preto použite tenký nôž a medové huby pred morením opláchnite vodou.

Ponúkame vám vizuálnu fotografiu o tom, ako vyčistiť huby, ktoré boli zozbierané z brezy:

Ako čistiť huby a koľko variť?

Dôležitým tepelným spracovaním húb je varenie v slanej vode. Ako čistiť huby pred varením, aby ste ochránili seba a svojich blízkych? Čistenie pred varením sa prakticky nelíši od čistenia pred inými procesmi. Tesne pred varením je však potrebné huby nielen očistiť od znečistenia lesmi a odrezať väčšinu nôh.Namáčanie je veľmi dôležité: medové huby by mali byť ponorené do slanej vody a ponechané 2 hodiny, aby všetok hmyz a červy ukryté v klobúkoch klobúka vychádzali z húb. Namáčanie pomôže zbaviť plodnice týchto parazitov a piesku.

Po zdieľaní informácií o spôsobe čistenia medových húb vám povieme, koľko ich máte variť. Keď huby prešli procesom namáčania, musia sa položiť na sito, umyť a nechať dobre odtiecť. Medové huby vložíme do smaltovanej panvice, nalejeme vodu tak, aby ich zakrývala, a nechajte ju prevariť. Plodnice varte 20-40 minút, v závislosti od veľkosti a typu. Ako je uvedené vyššie, kráľovské huby sa podrobujú dlhému varu, pretože patria do 4 kategórií a sú veľké. Malé kópie sa najlepšie nestrávia a nezaberajú ich dlhšie ako 20 minút.

Ako šúpať huby na nakladanie húb (s fotografiami a videami)

Ako čistiť huby na morenie alebo morenie? Ak sú huby určené na morenie, pred čistením je najlepšie ich nechať 30 minút namočiť do teplej vody. Pri namáčaní nie je potrebné preexponovať medovú agariku, aby nestratila svoju hubovú chuť. Každá huba by sa mala zoškrabať z krúžku sukne a odrezať väčšinu nôh. Ak chcete urýchliť proces čistenia, sukňu nie je možné odstrániť, pretože to neovplyvní chuť. Pri prechádzaní hubami odstráňte všetky zhnité časti, aby nedošlo k pokazeniu konečného výsledku uvareného jedla.

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú suchú metódu čistenia húb pred morením. Spočíva v tom, že pomocou suchej kuchynskej špongie sa z každej huby starostlivo odstráni všetko, čo sa v nej drží. Táto metóda sa považuje za účinnú a pohodlnú, pretože medové huby sú vždy celkom čisté huby. Potom je možné medové huby nakladať spôsobmi, ktoré sa vám najviac páčia.

Keď viete, ako čistiť a nakladať medové huby, môžete si pripraviť ohromne lahodnú desiatu na každú slávnostnú hostinu.

Odporúčame vám pozerať video o čistení húb na morenie:

Ako čistiť huby pred vyprážaním

Ako by sa mali huby čistiť na vyprážanie a ako sa líši tento proces od ostatných? Ak sa chystáte vyprážať medové huby, je lepšie dodržiavať ďalšie odporúčania. Po príchode húb je potrebné ich rýchlo roztriediť, zlikvidovať, poškodiť červami a zhnitými. Odstráňte všetky zvyšky lesa z klobúkov suchou kuchynskou utierkou alebo špongiou a odrežte konce nôh, ak neboli odstránené v lese. Opatrne odrežte nožom všetky poškodené miesta. Niekedy pod klobúčikmi môže byť malý hmyz, ktorý sa dá ľahko odstrániť ostrým nožom.

Ako čistiť huby pred vyprážaním, aby ste nakoniec dostali chutné a voňavé jedlo? Ako sme diskutovali vyššie, je lepšie pred vyprážaním medové huby čistiť suchou metódou. Ak sa huby umyjú, zhromaždia samy o sebe vodu a pri vyprážaní sa rozpadnú a stratia svoj tvar. Veľa pred týmto procesom si vyžaduje čas na predvarenie medových húb. Niektoré ženy v domácnosti sa však domnievajú, že varenie iba znižuje jedinečnú chuť čerstvých vyprážaných húb. Mala by sa sukňa odstrániť z nôh medových húb, ak sa majú vyprážať? V tomto prípade to nie je potrebné, pretože pri vyprážaní sa film na nohe úplne vyschne a nedá sa vôbec rozlíšiť.

Ako vyčistiť čerstvé konope huby pred mrazom

Ak sa rozhodnete, že časť vašej huby ide na mrazenie, budete mať záujem vedieť, ako vyčistiť čerstvé huby pred zmrazením.

Bolo by samozrejme správne, keby sa v lese uskutočnilo predbežné čistenie húb. To šetrí čas, keď sa budete doma zaoberať hubami. Na zamrznutie veľa zberateľov húb zvyčajne zbierajú konopné huby, a nie lúčne. Sú čistejšie, s výraznou chuťou a vôňou lesných húb. A ako by ste mali vyčistiť konopné huby pred zamrznutím? Pripomeňme, že medové huby sú čerstvé mrazené, varené a vyprážané.Čistenie je však vo všetkých prípadoch rovnaké.

Najskôr sa vytriedia medové huby, ktoré sa odhodia pokazené a rozbité. Odrežte končeky nôh, na ktorých zostalo mycélium, a rýchlo ich opláchnite pod tečúcou vodou. Po položení medových húb na kuchynský uterák sa na chvíľu nechajú úplne odtekať z tekutiny. Sú rozmiestnené v medzerách v jednej vrstve a vložené do mrazničky, zapínajúc ho pri plnom výkone pre rýchle zmrazenie. Potom sa medové huby distribuujú do plastových vreciek a znova sa vložia do mrazničky s normálnou teplotou.

Na zmrazenie varených alebo vyprážaných húb sa huby podrobia rovnakému počiatočnému čisteniu ako čerstvé, ale s ostatnými následnými procesmi spracovania - varením a vyprážaním.