Ako soliť huby: domáce recepty

Mnohí hubári sa zhodujú v tom, že úloha húb na slávnostnom a každodennom stole by mala patriť do medovej agariky. Jedným z najpopulárnejších spôsobov zberu obľúbených húb na dlhú zimu je solenie. Túto metódu používali aj naše babičky, takže presne vedia, aké chutné soľné huby sú chutné. Jemné, chrumkavé huby s pikantnou chuťou a vôňou určite priťahujú domov a hostí pri stole. Predstavujeme vám 15 receptov, ktoré ukazujú, ako soliť medové huby doma.

Ako soliť čerstvé medové huby studeným spôsobom

Metóda prechladnutia zahŕňa solenie surových plodníc, takže je potrebné venovať osobitnú pozornosť ich čisteniu a triedeniu. Ak sa chcete naučiť, ako soliť čerstvé medové huby, musíte najskôr skontrolovať každé rodiace telo a vybrať iba mladé silné exempláre. Potom ich namočte na 7-9 hodín do slanej vody a potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

• Medové huby;
• soľ;
• Čierne korenie;
• Listy ríbezlí alebo čerešní;
• Bobkový list.

Podrobný recept s fotografiou, ako soliť medové huby studeným spôsobom:

O niekoľko dní neskôr môže byť občerstvenie prenesené do pohárov, uzavretých nylonovými krytmi a vytiahnuté do chladnej miestnosti na uskladnenie.

Recept na horúce varené huby

Horúca metóda zahŕňa solenie medových húb, ktoré boli podrobené predbežnému tepelnému spracovaniu. Predtým, ako sa naučíte solené huby soliť, je však potrebné vyčistiť ovocné telieska od nečistôt a zvyškov.

• Varené medové huby - 3 kg;
• Soľ - 120 g;
• Kôpr (greeny, kvetenstvo alebo semená) - podľa chuti;
• Čierne korenie - 30 - 35 hrachu;
• Bobkový list - 6 ks;
• Cesnak - 4 - 5 strúčiky.

Upozorňujeme na postupný popis receptúry, ktorý ukáže, ako horúco variť huby.

1. Ako už bolo uvedené, prvým krokom je šúpanie a varenie húb.
2. Potom zoberte riad, v ktorom je plánované solenie, a rozložte všetky vyššie uvedené prísady.
3. Na dne dajte bobkový list, nasekaný cesnak spolu s kôprom, ako aj s čiernym korením.
4. Potom na „vankúš“ korenia rozdeľte huby vrstvou asi 5-7 cm a posypte soľou.
5. Dajte tak niekoľko vrstiev, kým nedôjde ovocie. Nezabudnite naliať každú vrstvu všetkými vyššie uvedenými koreniami.
6. Obrobok prikryte obrúskom alebo gázou, položte naň vhodnú platňu s nákladom.
7. Posielame predjedlo na tmavé miesto na soľ na 1 mesiac.

Ako soliť lesné huby huby na zimu: klasický recept

Ak ste sa ešte nerozhodli, ako na zimu osolíte lesné huby, odporúčame vám použiť klasický recept. Ako viete, „klasika je večná“, preto sa predjedlo slaných húb pripravených týmto spôsobom stane na vašom stole pravidelným „hosťom“.

• Medové huby - 4 kg;
• Soľ - 200 g;
• Bobkový list - 5-7 ks;
• Kôporky zelené (môžu byť slnečníky) - 7 ks;
• Čierny korenie (hrach) - 50 - 60 ks.

Musím povedať, že počet korenín a korenín je možné odobrať na základe vašej vlastnej chuti.

1. Medové huby po vyčistení a umytí sa ponoria do vody a varia sa 20 minút, čím sa odstráni pena. Dôležité: Je lepšie variť plodnice v dávkach a nie celý objem naraz.
2. Po tepelnom spracovaní prenesieme medovú agariku na cedník a chvíľu sa odložíme na stranu, aby sklenená kvapalina.
3. Dajte soľ, nasekaný kôpor, zrná čierneho korenia a bobkový list do nádoby na solenie.
4. Varené huby nastriekame hore a dôkladne premiešame rukami.
5. Prikrývame obrúskou a naložíme na ňu vhodnú rovinu so zaťažením.

Po 5 až 7 dňoch morenia môžete desiatu rozložiť na sterilizované poháre a uložiť do chladnej miestnosti.

Ako vidíte, morenie húb podľa klasického receptu nie je vôbec ťažké, ale je to veľmi chutné!

Ako soliť huby huby na zimu v bankách doma

Väčšina nováčikov v domácnosti sa zaujíma o to, ako môžete na zimu soliť medové huby v nádobách.

Mimochodom, táto metóda sa považuje za jednu z najjednoduchších, najmä ak nie sú po ruke drevené sudy alebo smaltované veľké jedlá.

• Varené medové huby - 3 kg;
• Voda - 1 I;
• Soľ - 4 lyžice. l. (so sklíčkom);
• Kôprové dáždniky - 5 - 7 ks .;
• Bobkový list - 5 ks;
• Karafiát - 3 púčiky;
• Listy čerešní a / alebo ríbezlí - 15-17 ks.

V tomto prípade použijeme horúcu metódu a odporúčania krok za krokom ukážu, ako soliť huby v pohári.

1. Na začiatok je potrebné pripraviť uhorku: v panvici s vodou premiešajte všetky korenia a listy. Listy je potrebné vopred umyť, vysušiť a roztrhať ručne.
2. Položíme panvicu na kachle, zapálime oheň, privaríme k varu a roztiahneme ovocné telá, varíme 5-7 minút.
3. Distribuujeme obrobok v sterilizovaných nádobách a uzavierame ho pevnými plastovými viečkami, ktoré sa musia vopred variť.
4. V suteréne si vyberieme huby alebo ich necháme v chladničke.

Ako soliť huby s pridaním octu

Mnohé ženy v domácnosti používajú moriace huby a do procesu pridávajú ocot. Predpokladá sa, že je to jeden z najlepších konzervačných látok, ktorý môže významne predĺžiť dobu skladovania obrobku.

• Medové huby - 4 kg;
• Soľ - 150 g;
• Čistená voda - 500 ml;
• Ocot (9%) - 2 až 3 lyžice. l.;
• Bobkový list a klinčeky podľa chuti.

Ako soliť huby s pridaním octu, s použitím navrhovaného zoznamu výrobkov?

1. Najprv musíte vyčistiť a prevariť plodnice vo vriacej vode pred usadením sa na dno (20-25 minút), pravidelne odstraňujte penu z povrchu.
2. Zložte na sito a počkajte, kým tekutina nevyteče.
3. Počas tejto doby môžete pripraviť sklenené poháre požadovaného objemu. Musia sa dôkladne umyť a sterilizovať a viečka prevariť.

Ako soliť huby na zimu, po receptúre ďalej?

1. Je potrebné pripraviť soľanku: kombinovať soľ a bobkový list vo vode.
2. Nasaďte sporák a privarte.
3. Po 5 minútach varu nalejte ocot a premiešajte, vypnite teplo.
4. Pripravte huby do plechoviek, nalejte na krk soľanku, uzavrite plastovými viečkami a nechajte vychladnúť.
5. Uložte obrobok v chladničke alebo suteréne.

Ako rýchlo osoliť huby bez octu

Mnoho žien v domácnosti sa môže pýtať, ako soliť medové huby bez pridania octu?

Nižšie je uvedený veľmi jednoduchý spôsob, ktorý pomôže pripraviť chutný kus tým, že sa tento konzervačný prostriedok nahradí kyselinou citrónovou.

• Medové huby (varte 10 minút) - 3,5 kg;
• Čistená voda - 2 l;
• Soľ - 100 - 150 g;
• Kyselina citrónová - 10-15 g.

Vďaka podrobnému popisu sa naučíte, ako rýchlo osladiť medové huby kyselinou citrónovou.

1. Huby sa ukladajú do pripravených sterilizovaných pohárov vo vrstvách, pričom sa každá vrstva nalieva soľou.
2. Odložte stranou a pripravte soľanku.
3. Dávajú vriacu vodu s kyselinou citrónovou a plnia ju pohármi húb.
4. Namiesto vrchnákov sú vrchy plechoviek pokryté pergamenovým papierom a krk je zviazaný niťou alebo elastickou hmotou.
5. Vyberajú sa na chladnom mieste alebo sa uchovávajú v chladničke.

Ako soliť huby s cesnakom na zimu

Okrem minimálneho množstva ingrediencií je potrebné venovať pozornosť aj konečnému výsledku tohto pikantného obrobku, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Odporúčame naučiť sa soliť huby cesnakom na zimu.

• Medové huby (varené) - 2 kg;
• Soľ - 100 g;
• Cesnak - 6 strúčiky;
• Čierne a nové korenie (hrach) - 5 - 7 ks .;
• Cherry / ríbezle listy - 10-15 ks .;
• Bobkový list - 3 ks.

Ako soliť medové huby pomocou receptu krok za krokom?

1. Do čistej pripravenej misky (môžete použiť plechovky s objemom 3 l) varené ovocné telá položte do vrstiev, nalejte ich soľou, korením, bobkovým listom a nakrájaným cesnakom.
2. Avšak na dne riadu musíte najskôr položiť „vankúš“ čistých suchých listov čerešní a ríbezlí.
3. Zatlačte navrch s útlakom a nechajte pôsobiť do slaného stavu - asi 10 - 15 dní.

Ako soliť medové huby v uhorke

Mnoho žien v domácnosti rád slané šampiňóny v slanom náleve - ako je to možné? Napríklad môžete použiť uhorkovú uhorku a pripraviť originálne občerstvenie.

• Plev - 1 kg;
• Nakladaná uhorka - 500 ml;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Bobkový list - 2 ks;
• Dáždnikový kôš, klinčeky a čierne korenie - 1 ks.

Podrobný recept vám ukáže, ako osoliť huby v náleve uhoriek.

1. V prvom rade by sa plodnice mali variť 20 minút a pravidelne z povrchu odstraňovať penu.
2. Po varení preneste huby na cedník a nechajte vytekať.
3. Do nádoby na morenie vložte nasekaný cesnak a všetky ostatné korenia do spodnej časti.
4. Dajte huby na vrch a naplňte soľankou tak, aby ich úplne zakryl
5. Stlačíme s útlakom a vezmeme na chladné miesto na solenie.
6. Po 6 dňoch distribuujeme predjedlo medzi banky a stojíme ešte pár týždňov.

Ako soliť huby v sude: odporúčania krok za krokom

Všetky huby solené v sudoch potešia každého bez výnimky. Buďte pripravení, že hostia vás určite požiadajú o recept na toto prázdne miesto.

• Medové huby - 5 kg;
• Soľ - 250 g;
• listy dub / čerešňa / ríbezle - 20 ks .;
• Bobkový list - 10 ks;
• Klinček - 3 - 4 ks;
• Čierne korenie (hrach) - 50 - 60 ks;
• Kôpor - 50 g.

Ako soliť medové huby v bare, odporúčame postupné kroky:

1. V takom prípade použijeme metódu chladenia a huby namočíme 7-9 hodín po vyčistení.
2. Potom musíte pripraviť sud: skontrolovať úniky, naplňte ho 2/3 vriacou vodou, pripojenou k octu. Vriaca voda tiež pomôže dezinfikovať nádobu pred solením.
3. Nechajte pôsobiť 30-40 minút, potom vypustite a vysušte.
4. Na spodok položte korenie a korenie: bobkový list, čerstvé listy, kôpr a korenie.
5. Potom rozdeľte medovú agarovú vrstvu o hrúbke asi 4 prsty, opäť posypte korením a soľou.
6. Vrstva po vrstve opakujte postup, kým plodnice a korenie neskončia.
7. Zakryte dreveným diskom a zatlačte bremenom nadol.
8. Nechajte pôsobiť na chladnom mieste po dobu 5-7 dní.
9. Keď sa medové agariky usadia, nahláste ďalšie huby a nechajte ich 30-35 dní.

Pozrite si tiež video o tom, ako soliť medové huby doma pomocou dreveného sudu:

Ako soliť huby

Predovšetkým je potrebné povedať, že solenie veľkých medových agarík prebieha výlučne horúcou cestou. Pre tento proces musíte zvoliť iba silné a neporušené plodnice. Okrem toho sa solia iba klobúky, pretože nohy dospelých húb sú veľmi tuhé.

• Medové huby - 2 kg;
• Soľ - 100 - 120 g;
• Listy z chrenu, ríbezle alebo čerešní - 4 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor - 1 malá partia.

Nasledujúce kroky vám podrobne povedia, ako soliť veľké huby.

1. Klobúky veľkých vzoriek sa najlepšie nakrájajú na plátky alebo prúžky a potom sa povarí v 2 vodách 10 až 15 minút, čím sa odstráni pena.
2. Zatiaľ čo huby po varení stekajú z prebytočnej tekutiny, pripravte všetky ingrediencie uvedené v zozname, ako aj nádobu na solenie. Dôležité: čerstvé listy sa musia najprv dôkladne umyť a vysušiť.
3. Na dno riadu vložte čerstvé listy, ručne roztrhané, časť kopru, časť nasekaného cesnaku a 2 bobkové listy.
4. Huby rozprestrite na vrch, posypeme soľou a zvyškom cesnaku kôprom.
5. Miešajte, prikryte vekom alebo doskou, ktorá je o niečo menšia ako priemer samotnej nádoby a nechajte soľ.
6. Po niekoľkých dňoch premiestnite obrobok do sterilizovaných pohárov a uzavrite ho plastovými viečkami.
7. Uchovávajte v chladničke alebo na iné chladné miesto.

Ako soliť zimné a letné huby

Niektorí sa zaujímajú o to, ako ide solenie rôznych druhov medových húb. Je potrebné povedať, že recepty na solenie sú takmer rovnaké pre všetky huby. Jesenné druhy sa však častejšie používajú na solenie za studena, zatiaľ čo v zime a v lete sa najlepšie solia horúcou cestou.

Ako soliť medové huby zimných a letných druhov? Tieto huby sa nemôžu spoločne zbierať z dôvodu rozdielneho obdobia plodenia. Jednotlivo sa na ne však vzťahuje ten istý recept.

• Medové huby (zimné alebo letné) - 3 kg;
• Soľ - 150 g;
• Čierne korenie (hrach) - 25 ks;
• Bobkový list - 3 - 4 ks;
• Horčičné semienka - 2 lyžičky;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Listy ríbezlí a / alebo čerešní (na letné huby) - 10 - 15 ks .;
• Višne z ríbezlí a / alebo čerešní (na zimné huby) - 10 ks.

Ako vidíte, letné huby sa môžu osoliť pridaním čerstvých listov, ktoré nanešťastie v zime nenájdete. Preto sa zimné huby solia bez použitia tejto prísady. Namiesto toho sa odoberajú vetvičky a rezajú sa podľa dĺžky ukazováka.

1. Ošúpané huby sa varia a ležia v cedníku, aby sa sklenená tekutina stala.
2. Medzitým sa listy alebo vetvičky rozložia v pripravenej nádobe (v závislosti od druhu medovky).
3. Horčica, nasekaný cesnak, trochu soli, korenie a bobkový list sú umiestnené na vrchu.
4. Potom sa položí vrstva plodníc, posypaná soľou, korením a bobkovým listom.
5. Táto technika sa vykonáva až do vyčerpania húb.
6. Je navrch pokrytý obrúskom alebo kúskom gázy, stlačený nadol a na týždeň položený do chladnej miestnosti.
7. Potom môžete presunúť občerstvenie do sterilizovaných pohárov, zakryť krk pergamenom a chladiť.

Ako soliť medové huby na panvici a vedro pod tlakom

Ak z nejakého dôvodu nie je po ruke žiadna drevená vaňa alebo sklenená nádoba, môžete použiť metódu, ktorá ukazuje, ako soliť medové huby v panvici pod tlakom.

V prvom rade je potrebné pamätať na to, že riad na solenie by mal byť keramický, ílový, sklenený, smaltovaný alebo drevený. Ak hovoríme o kvetináčoch a vedrách, potom najčastejšie používajú smaltované.

• Medové huby - 5 kg;
• Soľ - 200 g;
• Bobkový list - 7 ks;
• Koprové dáždniky - 10 ks;
• Listy chrenu, dubu, ríbezle - 5-7 ks .;
• Zrná čierneho korenia - 70 ks;
• Cesnak - 10 - 13 klinčekov;
• Cibuľa - 2 stredné hlavy.

V tomto prípade použijeme metódu chladu a olúpané huby namočíme do vody po dobu 10-12 hodín. Nezabudnite, že na solenie za studena musíte odobrať iba mladé a silné exempláre!

1. Čerstvé listy by sa mali umyť vodou, sušiť na vetranom mieste a rukami roztrhať na kúsky.
2. Nakrájajte cesnak na plátky a cibuľu jemne nakrájajte.
3. Dajte všetky čerstvé listy a cibuľu, 1/3 kôpru, dáždniky z cesnaku a bobkového listu, 10-15 hrášok čierneho korenia a 1/5 soli do panvice na dno.
4. Naneste vrstvu nasiaknutých ovocných telies na vrch a znovu posypte korením, ako v predchádzajúcom kroku.
5. Takto rozdeľte huby do 5 vrstiev, nezabudnite posypať každú z nich korením.
6. Zatlačte na vrchol s útlakom a nechajte asi mesiac v chladnej miestnosti.

A ako je možné soliť medovú agariku v vedre, ak nie je v okolí panva? V tejto situácii sa technika a recept nezmenia.

Ako soliť mrazené medové huby doma

Ženy v domácnosti niekedy používajú solenie mrazených medových húb, najmä ak si musíte pripraviť malé občerstvenie. Táto metóda má svoje miesto v každej kuchyni, ale musíte vedieť, ako soliť mrazené huby.

• Mrazené medové huby - 1,5 kg;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Klinček - 2 vetvy;
• Bobkový list - 2 ks;
• Semená kôpru - 1 lyžička;
• Zrná čierne a nové korenie - 4 ks.

Podrobný popis ukáže, ako soliť huby doma.

1. Najprv musíte zmraziť plodnice tým, že ich posuniete na 10 až 12 hodín (pokiaľ možno v noci) z mrazničky do chladničky.
2. Ak boli uvarené huby zmrazené, nie je potrebné tepelné ošetrenie. Ak však zmrazíte medovú agariku v surovom stave, mali by ste ju variť 15 - 20 minút.
3. Dajte bobkový list, kôprové semená, papriku, klinčeky a klinčeky cesnaku nakrájané na kúsky v pripravených jedlách.
4. Dajte medové huby na vrch a soľ, potom premiešajte.
5. Prikryte obrúskom, položte na vrchol a odložte na chladné miesto na ďalšie solenie na 10-15 dní. Ak je to potrebné, môžete po tomto období dať občerstvenie do sterilizovaných pohárov.

Ako chutí slané medové huby pod nylonovým poťahom

V tomto prípade sa morenie vykonáva tradičným spôsobom, konkrétne v bankách. Skúsené aj začiatočnícke ženy v domácnosti ju radi používajú.

• Medové huby (varené) - 3 kg;
• Soľ - 100 - 120 g;
• Bobkový list - 2 ks;
• Karafiát - 2 púčiky;
• Semená oreganu alebo rasce (voliteľné) - ½ lyžičky;
• Čerstvý kôpor - 1 malá partia.

Ako soliť medové huby pod nylonovým poťahom?

1. Skombinujte všetky ingrediencie v hlbokej nádobe (kôpor jemne nasekajte), nechajte 3-4 hodiny, aby huby začali púšťať šťavu.
2. V pripravených sterilizovaných nádobách rozložte obrobok a uzavrite viečkami z nylonu.
3. Vezmite do suterénu alebo nechajte v chladničke soľ po dobu 1,5 až 2 týždňov.

Ako viete, huby zo slaného medu sú doma veľmi chutné a zdravé. Hlavná vec je, že korenie a korenie môžete použiť podľa svojho vkusu, pretože občerstvenie v obchode nie vždy spĺňa naše požiadavky. Preto neváhajte a vyberte si svoj obľúbený recept a začnite s ingredienciami variť, fantazírovať a experimentovať!