Nakladané huby na zimu: domáce recepty

Nakladané huby na zimu - veľmi chutný a výživný produkt. Príprava takéhoto polotovaru doma nie je náročná. Hlavná vec je vybrať si svoj obľúbený recept na morenie húb na zimu a oživiť ho.

Lesné huby sa dajú pripraviť mnohými spôsobmi pri experimentovaní s korením a možnosťami varenia. Výsledkom bude, že nové jedlo bude mať vlastnú originalitu. Nakladané huby doma sa nikdy nemôžu nudiť, pretože zakaždým, keď sa ukáže, že ide o úplne iný vkus. A vaši príbuzní a priatelia budú vždy spokojní s výberom jedál z húb na slávnostnom stole.

Ako môžete doma nakladať huby?

Ako môžete doma nakladať huby, aby ich naše domácnosti mali radi? Najprv musíte vedieť, ktoré huby sú vhodné na morenie. Ihneď povieme, že nie všetky lesné huby sú vhodné na ochranu. A tu žltý hríb, White, líšok, medová huba, podberozoviki, russules, blewitsmodrá noha letáky na mach a osika považovaný za najlepší na tento účel. Každá žena v domácnosti musí dodržiavať iba odporúčania pre varenie a musí dodržiavať proporcie soli a octu. A keď sa v tichom zimnom večere bude celá vaša rodina posadiť k stolu a vyskúšať nakladané huby so zemiakmi, uvedomíte si, že ste pri tejto úrode nestrácali čas.

Pri nakladaní húb platí pravidlo, ktoré sa neoplatí lámať. Nikdy nevarte spolu rôzne druhy húb, pretože majú inú štruktúru a čas tepelného spracovania je pre každú z nich iný. Je lepšie si vyberať lesné huby osobitne, pretože majú iný vkus.

Nakladané huby na zimu v pohári majú vždy svojich fanúšikov. Tento blank možno položiť na stôl ako hlavný chod alebo použiť ako doplnok. Na prvý pohľad sa proces morenia javí ako komplikovaný, ak to urobíte prvýkrát. Avšak druhýkrát pripravíte obrobok naraz. Je dôležité správne vykonať tepelné ošetrenie, aby sa zabránilo rastu baktérií a mikroorganizmov, ktoré môžu poškodiť huby.

Za zmienku stojí, že aj marinované huby sú vhodné na varenie ustrice huby a šampiňóny z obchodu. V konzervovanej forme nie sú o nič horšie ako huby z borovicového lesa. Ako môžete nakladať huby na zimu v pohári, aby vám to nezabralo veľa času?

Jednoduchý recept na nakladané huby na zimu v pohári

Chceli by sme vás upozorniť na jednoduchý recept na nakladané huby na zimu v pohári.

Preto potrebujeme tieto produkty:

• huby - 3 kg;
• filtrovaná voda - 0,6 l;
• soľ - 100 g;
• nové korenie - 3 hrách;
• klinčeky - 2 ks;
• cukor - 2 lyžičky;
• ocotová esencia 70% - 50 ml;
• petržlen, koriandr (čerstvý) - 100 g.

Vyhoďte ošúpané huby do vody, pridajte trochu soli a nechajte variť.

Huby zamiešajte štrbinovou lyžicou a z povrchu odstráňte penu.

Akonáhle sa pena prestane objavovať, pridajte všetky ingrediencie okrem octovej esencie.

Nechajte huby vrieť, až kým úplne nezapadnú na dno panvice.

Pridajte ocotovú esenciu a nechajte marinádu variť 15 minút.

Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť a potom nalejte do brehov.

Korok s kovovými krytmi a poslať do suterénu.

Tento jednoduchý recept na nakladané huby je perfektný nielen na každý deň ako desiatu, ale aj na sviatky.

Je dôležité vedieť, že nakladané huby s octom vyžadujú použitie smaltovaných nádob, ako aj sklenených pohárov. Faktom je, že kyselina octová reaguje s kovom a škodlivé látky sa uvoľňujú do marinády, čo môže byť nebezpečné pre zdravie.

Nižšie je uvedených niekoľko receptov na nakladané huby na zimu s pridaním ďalších prísad.

Recept na nakladané huby s octom

V tomto prípade sa marináda nepripravuje osobitne, varí sa s hubami, čo dáva miske maximum pikantnosti.

• huby - 2 kg;
• voda - 300 ml;
• ocot 9% - 100 ml;
• soľ - 50 g;
• bobkový list - 5 ks;
• čierne korenie - 8 ks;
• klinčeky - 8 ks;
• strúčiky cesnaku - 7 ks;
• kôpor greeny - banda.

Naplňte nádobu ošúpanými šampiňónmi vodou, zapálte a varte 20 minút.

Huby zamiešajte štrbinovou lyžicou a výslednú penu odstráňte.

Pridajte do nádoby všetky zložky okrem octu a bylín a nechajte ju variť ďalších 20 minút.

5 minút pred ukončením procesu pridajte ocot a jemne nasekaný kôpor, premiešajte.

Naplňte plechovky, korkujte ich pomocou spojovacieho stroja a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Táto verzia nakladaných húb v nádobách je veľmi neobvyklá, ale jedlo sa zdá byť pikantné a voňavé.

Ako inak nakladať huby na zimu do pohárov? Existuje veľa zaujímavých receptov na nakladané huby.

Nakladané huby doma s mrkvou a cesnakom

Zoznam výrobkov na obstaranie:

• huby - 1,5 kg;
• voda - 300 ml;
• soľ, granulovaný cukor - 2 - 3 lyžičky;
• ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• nové korenie a čierne korenie - každý po 7 hráškoch;
• klinčeky - 7 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• strúčiky cesnaku - 10 ks.

Predčistené huby povarte v slanej vode asi 20 minút, za stáleho miešania a odstránenia peny.

Zlikvidujte huby na site a vypustite ich.

Dajte nasekanú mrkvu a nasekaný cesnak do vody na marinádu.

Pridá sa soľ a granulovaný cukor, mieša sa, kým sa kryštály nerozpustia a nechajú sa vrieť.

Cibuľu nakrájanú na plátky dajte do polovice krúžkov a ďalších prísad.

Pridajte na marinádu huby a varte 10 minút na miernom ohni.

Vyberte zo sporáka, nalejte do pohárov a stočte.

Nechajte v miestnosti úplne vychladnúť a potom vytiahnite do chladnej miestnosti.

Tento recept, ktorý ukazuje, ako nakladať huby na zimu, nebude trvať príliš veľa času, ale nakoniec sa úroda ukáže byť úžasná. Doma sú huby výživnejšie a zdravšie, pretože sa konzervujú bez farbív a konzervačných látok.

Recept na nakladané huby na polievku (s fotografiou)

Ponúkame vám pripraviť zaujímavý kúsok pre milovníkov hubovej polievky - recept na nakladané huby s popisom fotografie krok za krokom.

Na to potrebujeme nasledujúce zložky:

• huby - 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• škorica - štipka;
• klinčeky - 7 ks;
• mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky;
• granulovaný cukor - 2 lyžičky;
• ocot - 1,5 lyžice. l.

Ošúpané huby nalejeme vodou, pridáme soľ, necháme povariť a povariť 20 minút, penu neustále odstraňujte.

Pridajte všetky korenia na šampiňóny, s výnimkou octu a varte 10 minút.

Znížte teplo, nalejte ocot a povarte 5 minút.

Vyberte zo sporáka, vložte do pohárov, pridajte marinádu a uzavrite.

Dajte pod kryty a nechajte úplne vychladnúť.

Po ochladení odneste do suterénu alebo do chladničky.

V zime sa otvára nádoba s takým prázdnym miestom a jednoducho sa pridá do polievky.Ukázalo sa, že vynikajúci vývar s vôňou lesných húb.

Recept na pikantné nakladané huby na zimu

K dispozícii je tiež recept na nakladané huby na zimu s prídavkom semien kardamónu a horčice. Toto jedlo je vhodné pre tých, ktorí majú radi korenené huby.

Takže musíte vziať nasledovné:

• huby - 1 kg;
• voda - 1 liter na solenie;
• stolová soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžička;
• hrášok čierneho korenia - 7 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• klinčeky - 5 vetiev;
• škorica - 1 palica;
• kardamóm - 5 toboliek;
• horčičné semienka - 1,5 lyžice. l.;
• semená kôpru (suché) - 2 lyžičky;
• ocot 9% - 100 ml.

Umyté huby ponorte do panvice s vodou, varte 15 minút a preceďte cez cedník.

Opláchnite a znovu nalejte 1,5 litra vody, nechajte huby prevariť a vyhoďte 200 g soli.

Varte huby po dobu 20 minút, vypite a oplachujte huby znovu pod tečúcou studenou vodou.

Vyrábame marinádu: vo vode zmiešame škoricu, bobkový list, horčicu, kôpr, kardamón, korenie a klinčeky. Priveďte do varu a povarte 5 minút.

Vložte huby do marinády, pridajte soľ, granulovaný cukor a ocot.

Varte asi 7 minút na miernom ohni, vyberte a usporiadajte do plechoviek, podľa potreby doplňte marinádu.

Vráťte pokrievky, otočte hore dnom a zabalte prikrývku, kým nevychladne, asi 24 hodín.

Nakladané huby v pohári so zeleninou

Nemenej chutný je aj recept na nakladané huby v pohári so zeleninou.

zloženie:

• huby - 1 kg;
• voda (na marinádu) - 500 ml;
• ocot 9% - 100 ml;
• priemer mrkvy -2 ks;
• Bulharský korenie - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• Lavrushka - 4 listy;
• čierna a korenie - každý po 6 hráškoch.

Ošúpané huby varte 20 minút, vyberte z panvice a opláchnite vodou z vodovodu. Potom odmerajte ovocné telieska cez sito alebo položte na papierovú utierku, aby ste odstránili tekutinu.

Nalejte vodu na marinádu do panvice, nechajte ju prevariť. Pridajte soľ, cukor, papriku a bobkový list, nechajte 10 minút variť.

Mrkvová mriežka s veľkými priečkami.

Semená vyberte z korenia a nakrájajte na tenké prúžky.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, kombinujte s mrkvou, korením a smažte, kým nebude priehľadná.

Zeleninovú zmes skombinujte s hubami a ponorte do marinády. Nechajte variť 10 minút, pridajte ocot a povarte ďalších 5 minút.

Hríby zabalte do pohárov so zeleninou, pridajte marinádu a nakrájajte.

Podľa tohto receptu sa morené huby na zimu nemôžu zvinúť, ale po úplnom ochladení konzumovať.

Ako nakladať huby do pohárov bez octu

Mnoho žien v domácnosti sa pýta, ako nakladať huby do pohárov bez použitia octu? Odporúčame vyskúšať jednoduchý moriaci recept s kyselinou citrónovou.

Požadované produkty:

• huby - 1 kg;
• voda - 0,7 l;
• cesnak - 2 hlavy;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• kyselina citrónová - 1 lyžička. (bez vrchu);
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• bobkový list - 5 ks;
• rozmarín - na špičke noža.

Predčistené huby varte v slanej vode po dobu 20 minút. Zlikvidujte na site, aby bolo sklo úplne tekuté.

Na marinádu nalejte huby a po pridaní korenia (korenie, bobkový list, rozmarín) nechajte tekutinu prevariť.

Huby by sa mali variť, až kým nedosiahnu dno, asi 20 minút.

Vypustite vývar a nechajte huby úplne vychladnúť.

Cesnak nakrájajte na veľké plátky a vložte do pohárov, vychladené huby rozložte na vrch.

Do vypusteného húb pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Nechajte variť 5-7 minút a vyberte z tepla.

Naplňte poháre šampiňónmi horúcou marinádou a zaklopte viečka.

Teplé plechovky a nechajte ich vychladnúť asi 24 hodín.

Dajte do chladničky alebo nižšie do suterénu.

Ako nakladať huby na zimu vo vínnej marináde

Niekedy chcete svojich hostí prekvapiť nezvyčajnými nakladanými hubami. Ponúkame niekoľko receptov na morenie húb na zimu vo vínnej marináde s chrenom a jablčným octom.

Vo vínnej marináde majú huby neobvyklú chuť a arómu. Takýto blank bude kulinárskym majstrovským dielom na vašom stole. Je však potrebné zvážiť, že huby vo vínnej marináde sa neukladajú tak dlho, iba 3 až 4 týždne v chladničke.

zloženie:

• huby - 0,6 kg;
• suché biele víno - 300 ml;
• olivový olej - 150 ml;
• ocot 9% - 30 ml;
• soľ podľa chuti;
• granulovaný cukor - 2 lyžičky;
• nové korenie a čierne - každý po 6 hráškoch;
• bobkový list - 3 ks;
• citrónová kôra - 1 lyžička.

marináda: zmiešajte ocot, víno a olivový olej. Pridajte soľ, cukor, papriku, bobkový list, citrónovú kôru.

Priveďte do varu a varte 10 minút.

Nakrájané huby nakrájajte na veľké kúsky a pošlite na vrúcu marinádu. Nechajte variť asi 40 minút, neustále miešajte a z povrchu marinády odstráňte penu.

Ochladí sa na izbovú teplotu a chladí sa 3-4 dni priamo na panvici.

Vypustite tekutinu z húb, vložte do pohárov, uzavrite plastovými viečkami a znova vložte do chladničky.

Obrobok je pripravený k jedlu a vo vínnej marináde si môžete vychutnať lahodnú chuť nakladaných húb.

Varené nakladané huby s chrenom

Varenie nakladaných húb s chrenom osloví tých, ktorí majú radi jedlá s pikantnou a živou chuťou.

zloženie:

• huby - 1 kg;
• voda - 0,7 l (pre marinádu);
• kôpor greeny - 3 vetvy;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• lístky ríbezlí - 4 ks;
• chrenový koreň (malý);
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1,5 lyžičky;
• ocotová esencia 70% - 1 lyžica. l.;
• čierne korenie - 5 hrachu.

Varené a lúpané huby varte v slanej vode 30 minút.

Vypustite a opláchnite huby pod tečúcou vodou.

Dno sterilizovaných plechoviek prikryte blanšírovaným kôprom, nastrúhajte ho s chrenom, koreňovými listami, korením a nakrájaným cesnakom.

Marináda: zmiešajte soľ a granulovaný cukor vo vode, počkajte na var a nalejte ocot, ďalej varte ďalších 5 minút.

Varené huby usporiadajte do pripravených pohárov a každú doplňte horúcou marinádou.

Zrolovať sa, nasadiť na obaly, zabaliť do prikrývky a nechať úplne vychladnúť.

Nakladané huby na zimu v pohári s jablčným octom

Nakladané huby na zimu v pohári je možné uzavrieť octom jablčného muštu, ktorý zmení chuť obrobku iba k lepšiemu a poskytne celej rodine príležitosť vychutnať si jedlo.

zloženie:

• huby - 1 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• granulovaný cukor - 2 lyžičky;
• voda - 2,5 lyžice;
• jablčný ocot - 8 lyžíc. l.;
• bobkový list - 4 ks;
• čierne korenie - 10 hrachu;
• škorica - 1 palica;
• strúčiky cesnaku - 5 ks.

Vyčistené a varené huby nalejeme vodou a necháme 30 minút variť. Zároveň nezabudnite pravidelne miešať a odstraňovať výslednú penu.

Vypustite a zlikvidujte huby na site.

marináda: kombinujte vodu so soľou, cukrom, korením, škoricou, bobkovým listom, nasekanými strúčikmi cesnaku a jablčným octom.

Marinádu položte na pomalý oheň, povarte ju 5-7 minút.

Potom musíte huby namočiť do vriaceho soľanky a variť ďalších 5 minút.

Huby rozmiestnite do pohárov, nalejte horúcu marinádu a sterilizujte 15 minút.

Zatvorte veko a nechajte ho vychladnúť v miestnosti.

Plne vychladené plechovky odstráňte polotovary do chladnej miestnosti.

Určite použite tieto recepty na varenie nakladaných húb na zimu a zimné mesiace strávte dobrými a chutnými prípravami!