Ako na veslovanie: recepty na zimné prípravy
Aby vás hríby potešili svojou vôňou a chuťou, ponúkame recepty, ktoré ukazujú, ako osoliť huby z radu na zimu. Uisťujeme vás, že ovocné telá sa ukážu ako tvrdé a chrumkavé, s úžasnou vôňou lesných húb.
Veslári solili dvoma spôsobmi: studená a horúca. Horúce solenie vám umožňuje jesť huby po 7 dňoch, zatiaľ čo solné chladenie trvá omnoho dlhšie. Avšak v týchto dvoch verziách sú krevety vždy vonné, chrumkavé a nezvyčajne chutné.
Solenie by sa malo uskutočňovať v sklenených, smaltovaných alebo drevených nádobách. Skladovanie prírezov na zimu sa uskutočňuje iba v chladných miestnostiach, napríklad v suteréne s teplotou +5 až + 8 ° С. Ak je teplota nad + 10 ° C, huby sa stanú kyslé a kazia sa. Nádoby so slanými riadkami by sa okrem toho mali úplne naplniť soľankou, aby neboli kyslé. Ak to nestačí, nedostatok sa naplní studenou vodou.
obsah
Ako soliť veslovanie na zimu v bankách
Ako soliť veslovanie na zimu v pohári, pri zachovaní všetkých výživových vlastností húb? Taký predjedlo určite poteší domácnosti a hostí zhromaždených pri rovnakom stole v zime. Vyskúšajte recept na morenie za studena s cesnakom - budete radi!
- 3 kg veslovanie;
- 5 lyžíc. l. soľ;
- 10 strúčikov cesnaku;
- 10 listov čerešní.
- Čerstvé veslári sa očistia od nečistôt, odrežú väčšinu nôh a nalejú studenú vodu na 24 až 36 hodín, aby sa odstránila horkosť. Počas namáčania je potrebné vodu meniť každých 5-7 hodín.
- V pripravených sterilizovaných nádobách ležte na dne čisté čerešňové listy.
- Namočené veslá stohujte klobúkami dolu a zalejeme vrstvou soli a nasekaného cesnaku na kocky.
- Proces sa opakuje, až kým nie sú poháre úplne naplnené, huby sú stlačené nadol, takže nie je miesto.
- Nalejte studenou prevarenou vodou, zavrite s nylonovými krytmi a vyberte do suterénu.
Po 30-40 dňoch je veslovanie pripravené na použitie.
Ako soliť huby veslovanie na zimu: recept s videom
Táto možnosť varenia je pomerne jednoduchá a huby sú voňavé a chrumkavé. Ak chcete, môžete do receptu pridať svoje korenie alebo korenie.
- 2 kg riadkov;
- 4 lyžice. l. soľ;
- 1 polievková lyžica. l. semená kôpru;
- 1 lyžička semená koriandra;
- 10 - 15 listov čiernych ríbezlí.
- Vylejte vyčistené a umyté riadky studenou vodou a nechajte pôsobiť 12 - 15 hodín alebo 2 dni, ak sú huby veľmi horké.
- Do varených smaltovaných jedál vložte čisté ríbezle.
- Potom položte huby so svojimi klobúkami a posypte malým množstvom soli.
- Posypeme semienkami kôpru a koriandrom, potom opäť vrstvou húb.
- Po dokončení všetkých radov položte listy ríbezle s poslednou vrstvou, zakryte doskou, zatlačte bremenom nadol a vytiahnite ho do suterénu.
- Po uplynutí 20 dní, keď huby začnú šťavu, vložte ich do sterilizovaných pohárov, zatlačte nadol, aby nedošlo k žiadnym dutinám a zatvorte viečka kapary.
Plne osolené huby po 20 dňoch a budú pripravené na použitie.
Ponúkame vizuálne video o tom, ako soliť veslári na zimu studeným spôsobom:
Ako soliť veslovanie na zimnú horúcu cestu
Ak nie je čas na dlhé namáčanie alebo ak potrebujete rýchlo variť huby, použite horúcu soľ.
- 3 kg veslovanie;
- 5 lyžíc. l. soľ;
- 1 polievková lyžica. l. horčičné semená;
- 4 bobkové listy;
- 5 strúčikov cesnaku.
Ako osoliť huby na zimu horúcou cestou?
Lúpané a umyté ovocné telieska sa varia v slanej vode 40 minút, čím sa odstráni pena. Nakloňte sa späť na sito, nechajte tekutinu úplne vytiecť a začnite solenie. Do sterilizovaných sklenených nádob sa naleje tenká vrstva soli.
Na poschodie naneste vrstvu riadkov (klobúky dole), ktorá by nemala presiahnuť 5 cm. Posypte soľou, horčičnými semienkami, dajte 1 bobkový list a nakrájaný cesnak.
Naplňte nádobu hubami, prelejte korením a soľou na vrchol.
Stlačia sa, aby v nádobe neboli žiadne medzery, a potom ich zatvoria pevnými viečkami. Vytiahnu ich do suterénu a po 7 až 10 dňoch budete môcť jesť rowan.
Ako soliť škoricu marshmallows na zimu
Druhá možnosť solenia riadkov za tepla zahŕňa pridanie škoricových tyčiniek. Ohromujúca chuť a vôňa jedla osloví všetkých vašich blízkych a pozvaných hostí.
- 2 kg veslovanie;
- 1 liter vody;
- 70 g soli;
- 4 bobkové listy;
- 1 škorica
- 4 púčiky klinčekov;
- 7 hrášok čierneho korenia.
- Vyčistíme veslovanie, povaríme v slanej vode po dobu 20 minút, neustále odstraňujeme penu a vypúšťame.
- Po naliatí vody z receptu povarte 5 minút.
- Zavádzame všetky korenia a korenia, varíme na miernom ohni 40 minút.
- Huby rozdeľujeme do pohárov, naplníme ich napínanou horúcou soľankou, prikryjeme vekom a necháme úplne vychladnúť.
- Zatvoríme pevnými nylonovými krytmi a vyberieme do suterénu.
Aj keď sú huby po dvoch týždňoch pripravené na konzumáciu, vrchol slanosti sa dosiahne iba po 30 až 40 dňoch. Vynikajúcim prílohou pre predjedlo by boli vyprážané zemiaky alebo mäsové jedlo. Keď sa podáva, huby sa umyjú, hodia do cedníka, rozotrú v šalátovej miske a ochutia nasekanou zelenou cibuľkou, petržlenovou vňaťou alebo kôprom, ako aj olivovým alebo rastlinným olejom.
Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o tom, ako soliť horúce rady húb na zimu horúcim spôsobom:
