Konzervačné maslo: domáce recepty

Keď téma príde k jedlým predstaviteľom „húb“, tu si môžete okamžite všimnúť plodnice s hnedým klobúkom a mastným filmom. Hovoríme samozrejme o olejoch, ktoré milujú pestovať celé rodiny v ihličnatých lesoch. Preto po dobrých dažďoch môžete s týmito krásnymi hubami vyzdvihnúť niekoľko košov.

Milujú však maslo nielen pre svoju vysokú produktivitu. Sú tiež preferované pre všestrannosť a chutnosť. Perfektne sa hodia pre akýkoľvek proces spracovania: vyprážanie, dusenie, morenie, sušenie, solenie a dokonca aj mrazenie.

Konzervované maslo - predjedlo, bez ktorého sa nezúčastní ani jedna hostina milovníka tichého lovu. Čo by mohlo byť lepšie, ako dostať krásnu hubu z plechovky a užívať si ju? Ak sa chcete naučiť, ako olej doma uchovávať, musíte sa najprv oboznámiť s niekoľkými všeobecnými pravidlami.

Koľko musíte variť olej na konzerváciu na zimu?

Rovnako ako všetky ostatné procesy, uchovávanie olejov na zimu zahŕňa prípravnú fázu - čistenie a varenie. Je dôležité začať so spracovaním prvých 10 až 12 hodín po zbere, pretože doba použiteľnosti týchto húb je nízka.

Olej by sa mal čistiť dosucha, predtým položený na noviny alebo plech na pečenie, aby mierne zaschol. V tomto prípade bude omnoho ľahšie odstránenie kôry z klobúkov a odstránenie priliehajúcich zvyškov. Plodnice v žiadnom prípade nenamáčajte vo vode, inak budú nasýtené tekutinou a stanú sa veľmi klzkými, čo zmení proces čistenia na skutočný test.

Ošúpané huby sa musia naliať studenou vodou a zapáliť. Ako zistiť, koľko oleja uvariť na konzerváciu? Všetko je tu veľmi jednoduché: musíte ich priviesť do varu a variť 20-25 minút, naliať 1-2 polievkové lyžice. l. stolová soľ a 3-4 lyžice. l. stolový ocot. Vyberte huby z misky a opláchnite studenou vodou. Pred morením sa najlepšie exempláre rozrežú na niekoľko častí a nechajú svojich mladých „bratov“ nedotknutých.

Prípravná fáza je teda u konca a teraz sa môžete zoznámiť s jednoduchými, ale chutnými receptami na konzervované oleje na zimu.

Konzervovanie húb naolejovaných na zimu: jednoduchý recept

Zachovanie olejnatých húb tradične znamená použitie marinády. Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s najjednoduchším receptom na tento blank.

• Maslo (varené) - 5 kg;
• Voda - 1 I;
• Soľ a cukor - každý 3 lyžice. l.;
• Hrach z čierneho korenia - 13-15 ks;
• Klinčeky - 2 ks;
• Bobkový list - 8 ks;
• Strúčiky cesnaku - 3 - 4 ks;
• Dáždniky na suchý kôš - 4 ks;
• Ocot.

Je dôležité, aby sa: Konzervované olejové huby tiež vyžadujú povinnú sterilizáciu plechoviek!

Dajte vodu do ohňa a privarte.

Zmiešajte všetky prísady (okrem octu) a marinádu varte 10 minút.

Medzitým by sa varené huby mali rozkladať v pripravených pohári.

Vyberte marinádu z kachlí a rozdeľte olej cez hornú časť, nechajte ju mierne vychladnúť.

Do každej nádoby nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. ocot a zavrieť nylonovými krytmi.

Konzervované mory na zimu sa cítia dobre na chladnom mieste - v suteréne alebo v chladničke.

Recept na konzervované huby je naolejovaný na zimu

Tento recept na varenie konzervovaného zimného masla možno tiež považovať za jeden z najjednoduchších. Minimálna sada produktov poskytne vašim hosťom chutné občerstvenie.

• Huby s maslom - 1 kg;
• Čistená voda - 1 l;
• Cibuľa - 1 stredná hlava;
• Mrkva - 1 ks;
• Cukor, soľ - 1 lyžička;
• Bobkový list - 5-7 ks;
• Klinček - 1 - 2 vetvy;
• Čierne korenie (hrach) - 10 - 12 ks;
• Kyselina citrónová - na špičke noža;
• Ocot 9% - 3 lyžice. l.

Ako konzervovať maslové huby pomocou tohto jednoduchého receptu?

Ak olej nie je prevarený, je potrebné to urobiť vyššie uvedeným spôsobom.

Pripravujeme marinádu: dáme nádobu s vodou na silný oheň a privedieme do varu.

Medzitým nakrájajte mrkvu s cibuľou na prúžky a vložte ich do panvice.

Keď marináda so zeleninou vrie po dobu 5 minút, pridajte zvyšné zložky na zozname vrátane masla. Všetko dôkladne premiešajte a po niekoľkých minútach vypnite oheň.

Obsah panvice sa rozloží do sterilizovaných pohárov, zvinie sa, zabalí do prikrývky a nechá sa 10 - 12 hodín vychladnúť.

Ako konzervovať mastné huby: pikantný recept

Nasledujúci recept na konzervované maslo z húb pridá do jedál na stole pikantnú odrodu. Tento prípravok sa dá tiež bezpečne použiť ako jedna z hlavných zložiek pre šaláty s kuracím mäsom a zeleninou.

• Varené maslo - 2 kg;
• Čistená voda - 0,4 l;
• Vínny ocot - 0,4 l;
• Cibuľa - 1 stredná hlava;
• Soľ - 4 lyžičky;
• Čierne korenie - hrášok 13-17;
• Citrónová kôra - 3-4 lyžičky;
• Ginger root (strúhaný) - 3 lyžičky. s koňom;
• Cukor - 2 lyžičky.

Napriek týmto zdanlivo zložitým zložkám nebude príprava konzervovaných olejov podľa receptu nižšie zložitá.

Dajte na sporák vodu zmiešanú s octom a privarte k varu.

Nakrájajte cibuľu jemne a potom ju vložte do tekutiny spolu s olejmi a ďalšími prísadami. Dobre premiešajte, znížte teplo na minimálnu intenzitu a varte 15 minút.

Po marináde so šampiňónmi ju rovnomerne rozložte na poháre a zavrite kovovými viečkami.

Ako rýchlo konzervovať mastné huby doma

Ekonomická možnosť, ktorá ukazuje, ako rýchlo konzervovať maslové huby doma. Na vašom stole budú každý deň vyzerať skvele: slávnostne a každý deň.

• Maslové huby (varené) - 3 kg;
• Veľká mrkva - 4 ks;
• Cibuľa - 0,8 kg;
• Hlavy cesnaku - 2 ks;
• Ocot 9% - 200 ml;
• Rastlinný olej - 300 ml;
• Hot pepper (chili) - 3 ks;
• Korenie na zeleninu v kórejčine - 2 balenia;
• Cukor - 250 g;
• Soľ - 125 g.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je olúpanie a krájanie zeleniny. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok, nastrúhajte mrkvu na kórejskom strúhadle, preveďte cesnak rozdrvením a nasekajte papriku čo najjemnejšie.

Nalejte 30 ml rastlinného oleja na panvicu a cibuľu opražte do zlatohneda.

Všetky ingrediencie skombinujte do jednej hlbokej misky, dobre premiešajte a nechajte 20 - 30 minút variť.

Medzitým sterilizujte plechovky a viečka.

Pripravenú hmotu umiestnite do pohárov, prikryte ju vrchnákom a varte vo vode po dobu 25 minút s korenistým obsahom na miernom ohni.

Po úplnom vychladnutí obrobku ho treba premiestniť do suterénu alebo do chladničky.

Ľahký recept na konzerváciu oleja na zimu

Originál a zároveň ľahký recept je na zimu naolejovaný olejom alebo tukom. Ukazuje sa, že je takmer pripravený druhý chod, na prípravu ktorého nepotrebujete kyselinu octovú.

• Varené maslo;
• soľ;
• Mletý čierny korenie;
• Rastlinný olej.

Namiesto bežného slnečnicového oleja môžete použiť maslo alebo olivy. Veľkou alternatívou by bol aj živočíšny tuk, konkrétne roztavený masť.

Vložte varené huby do hlbokej panvice a naplňte olejom, aby v nich doslova plávali ovocné telá. Prikryte a smažte, kým sa neuvarí asi pol hodiny.

10 minút pred ukončením procesu otvorte veko a nechajte zbytočnú tekutinu odpariť.

Na konci ochutnajte masu soľou a korením, vyberte z kachlí.

Samostatne vložte huby do sterilizovaných pohárov a potom rovnomerne rozložte marinádu z panvice medzi ne.

Vrstva oleja by mala byť asi 1 cm, v opačnom prípade bude potrebné trochu zafarbiť, aby sa dosiahla požadovaná známka.

Nechajte vychladnúť a pevne uzatvorte pomocou nylonových uzáverov.

Tento recept na konzerváciu húbového oleja sa tiež považuje za veľmi praktický. Tento praktický prípravok sa môže okamžite vyprážať so zemiakmi alebo sa môže podávať s inou prílohou.

Hubová konzervácia mastná doma s horčicou

Po dokončení prípravnej fázy (čistenie a varenie) môžete bezpečne pokračovať v konzervácii mastných húb doma. Odporúčame používať horčicu marinovaný recept. Takéto prázdne miesto určite osloví vás a vašu domácnosť.

• Pripravené maslo - 4-5 kg;
• Kvetenstvo suchého kôpru - 8 ks .;
• Hrach z čierneho korenia - 13-16 ks;
• Hrášok na korenie - 5 - 8 ks;
• Bobkový list - 10 ks;
• Karafiát - 3 vetvy;
• Horčičné semienka - 1 lyžička. bez kopca;
• Cukor - 2 lyžičky;
• Soľ - 4 lyžičky.
• Ocot 9% - 100 ml;
• Voda.

Maslo natierame na panvicu a úplne ich zakryjeme vodou. Čakáme na var, ale nezabudnite pravidelne odstraňovať výslednú penu.

Hmota sa varí 30 minút a pridajú sa všetky korenia uvedené v zozname zložiek. Ak je to potrebné, môžete vložiť viac soli a cukru.

Po pripojení všetkých komponentov varte ďalších 15 minút.

Keď je ešte horúco, nakladáme nakládané huby do pohárov, zabalíme ich do prikrývky a necháme 12-14 hodín.

Takýto recept na konzervované maslo je medzi obyvateľmi bytových domov obľúbený, pretože takýto obrobok sa dá bezpečne uložiť do špajze na uskladnenie.

Konzervované maslo na predpis s medom

Nádherný predjedlo, v ktorom sú sladké medové tóny, svojou pikantnosťou ohromí každého milovníka húb. Okrem toho nedostatok komplexnosti robí recept populárnym medzi začínajúcimi ženami v domácnosti.

• Čistená voda;
• Varená maslová ryba - 1,5 kg;
• Med (ľubovoľný) - 1 lyžička. so sklíčkom;
• 9% ocot - 130 ml;
• Soľ - 2 lyžičky;
• Čierne korenie - 8-10 hrášok;
• Lavrushka - 3-4 listy;
• Karafiát - 1 ratolesť.

Vložte motýle do smaltovanej misky a zakryte vodou 1 cm nad úrovňou plodníc. Dajte nádobu na miernu teplotu a trochu povarte - asi 10 minút.

Potom pridajte do húb všetky ostatné výrobky zo zoznamu a miešajte, kým sa med a soľ úplne nerozpustia. Pokračujte vo varení oleja v marináde po dobu asi 40 - 45 minút, po znížení teploty na minimum.

Medzitým sa oplatí pripraviť sklenené poháre s viečkami, ktoré sa sterilizujú 5 až 7 minút.

Konzerváciu rozložte do banky, zvinte ju, zavrite viečka a prikryte prikrývku, nechajte ju v tejto polohe, až kým úplne nevychladne.

Vďaka tomuto receptu získate doma veľmi chutnú konzerváciu olejov. Určite to vyskúšajte a presvedčte sa sami!

Konzervovaný morený olej na zimný recept

Výherný recept na nakladané oleje konzervované na zimu bude pre vašu rodinu jedným z najdôležitejších. Faktom je, že môžete prvú vzorku z tohto obrobku odobrať nasledujúci deň. Všetko je jednoduché až po banalitu - dnes sa nakladáme a zajtra sa pred hosťami chvália hotové huby.

• Varené huby (maslo) - 4 kg;
• Voda - 0,8 1;
• Cukor, soľ - 5 lyžičiek;
• Klinček - 1 ks;
• Bobkový list - 5 ks;
• Ocot - 3 lyžičky.

Ako konzervovať olej na zimu podľa vyššie uvedeného zoznamu produktov? Nie je potrebné nič vymýšľať, pretože všetko sa robí veľmi ľahko a jednoducho.

Preto položte misky s vodou na oheň a počkajte, kým sa nevarí.

Keď ste videli, že tento proces je v plnom prúde, je na čase vyhodiť všetky ingrediencie okrem húb. Dôkladne premiešajte a nechajte marinádu uvariť asi 7 minút.

Medzitým rýchlo rozprestrite maslo na poháre a naplňte ho horúcou soľankou.

Poháre pevne zatvorte, otočte hore nohami a nechajte „odpočívať“.

Nasledujúci deň si dajte hotové občerstvenie, ktoré si môžete dať pri stole s čerstvými bylinkami a nakrájanou cibuľou na pol krúžkoch.

Marinované maslo so škoricou

Vynikajúci recept na konzerváciu mastných húb na zimu prinesie na slávnostný stôl originálnu odrodu. Táto zložka vytvára bohatšiu chuť ako pri tradičnom morení.

• Maslo - 2,5 kg;
• Škorica - na špičke lyžičky;
• Cukor - 3 lyžice. l.;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Nové korenie (hrach) - 7 ks;
• Jablčný ocot - 1 neúplné sklo;
• Bobkový list - 3 ks;
• Voda (vriaca voda) - 1 l.

Vo vriacej vode kombinujte cukor, soľ, korenie, bobkový list a škoricu.

Marinádu varte 5-7 minút a preceďte cedníkom.

Prefiltrovanú soľanku znovu vložte do ohňa, nalejte do octu a varte 2-3 minúty.

Naplňte plechovky roztieranými hubami v marináde, pevne ich pritiahnite železnými alebo plastovými viečkami a nechajte vychladnúť.

Skladujte obrobok na chladnom mieste - v suteréne alebo v chladničke.

Recept maslo na recept so zeleninou v paradajkovej omáčke

Výrezy z lesných húb môžu byť vyrobené rôznymi spôsobmi. Odporúčame vám oboznámiť sa s neobvyklým, ale šialene chutným receptom na konzervovanie masla so zeleninou v paradajkovej omáčke. Musím povedať, že omáčka sa dá kúpiť v každom obchode, ale môžete si ju pripraviť sami na základe paradajkovej pasty, čerstvého paradajky a rôznych korenín.

Ak sa chcete dozvedieť, ako konzervovať olej podľa navrhovaného receptu, musíte najskôr pripraviť všetky ingrediencie.

• Lúpaný olej - 1,5 kg;
• Cuketa - 1 kg;
• Bulharský korenie - 0,6 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Cibuľa - 0,5 kg;
• Paradajková omáčka (môžete paradajkový pretlak) - 300 g;
• Rastlinný olej;
• Soľ, cukor, korenie - podľa chuti

Musím povedať, že lesné huby sa veľmi úspešne kombinujú so zeleninou, najmä ak ich predsmažíte.

Vylúhované maslo nakrájajte na veľké kúsky, pridajte vodu a povarte 20-25 minút s pridaním soli.

Medzitým ošúpajte, umyte a nasekajte všetku zeleninu. Cuketa musí byť nakrájaná na kocky 1x1 cm, mrkva tiež nakrájaná na kocky, ale o niečo menšia. Cibuľa a paprika je potrebné nakrájať na tenké polkruhy.

Celú zeleninu opražte na panvici s rastlinným olejom, až kým sa neuvarí.

Posledné na ľahké vyprážanie oleja a nalejte do spoločnej panvice spolu so zvyšnou zeleninou.

Pridajte paradajkovú omáčku, soľ, cukor, korenie, korenie (voliteľné), jemne premiešajte a povarte 10-15 minút.

Hmotu umiestnite do pohárov a sterilizujte 1 hodinu 30 minút.

Nádoby uzavrite nylonovými uzávermi a nechajte ich 2 dni a potom znova sterilizujte 35 - 45 minút. Je to veľmi dôležité, pretože v tomto prípade zostane konzervovanie masla so zeleninou až do nasledujúcej húb.

Pred podávaním predjedla na stole sa odporúča zahriať ho a posypať čerstvými bylinkami.

Ako vidíte, konzervácia oleja je nielen jednoduchá, ale aj príjemná, pretože obrobky majú vynikajúcu chuť. Huby budú určite úspešné počas veľkej hostiny alebo pokojnej rodinnej večere. Musím povedať, že každá žena v domácnosti sa vyrovná s vyššie uvedenými receptami s vyššie uvedenými receptami na zachovanie.