Nakladané maslo s octom: recepty na zimu

Je známe, že pre úlohu občerstvenia sú najlepšie vhodné kúsky masla. Príjemná chuť a vôňa lesa robia tieto huby nevyhnutnými na slávnostnom a každodennom stole.

Aby ste mohli začať zbierať maslo na zimu pomocou octu, musíte si byť istí, že všetky huby v koši sú jedlé. Akékoľvek plodiace telo, ktoré vo vás vyvoláva pochybnosti, je lepšie ho zahodiť. Ďalej by sa malo vykonať predbežné čistenie, konkrétne: odstráňte lepivú vrstvu charakteristickú pre maslo, ktoré zhromažďuje všetky zvyšky lesa. Potom sa začne proces umývania oleja vo vode. Je lepšie to robiť rýchlym tempom bez dlhodobého namáčania, aby nemali čas na to, aby samy zhromaždili veľa tekutín.

Marinovanie masla octom je veľmi jednoduchý proces, musíte však poznať niektoré jeho vlastnosti: malé ovocné telá sa nakladajú celé, rezajú iba spodnú časť stehien, veľké huby sa nakrájajú na niekoľko častí. Hlavným faktorom marinovania je predvarenie masla v slanej vode s prídavkom kyseliny citrónovej alebo octu. V prípade veľkých vzoriek je teplota varu 25 - 30 minút a pre malé - 15 - 20 minút.

Existuje veľa receptov na nakladané maslo s octom, ale ponúkame najuniverzálnejšie a najjednoduchšie.

Nakladané maslo s octom, škoricou a klinčekmi

• huby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• ocot - 100 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• nové korenie - 8 hrachu;
• škorica - 1 lyžička;
• klinčeky - 8 vetiev;
• bobkový list - 5 ks.

Huby vopred uvaríme v osolenej vode, vypustite tekutinu, nechajte huby vychladnúť a nakrájajte na plátky.

Cukor a soľ rozpustite vo vode, nechajte variť, premiešajte olejom a povarte 15 minút.

Zaviesť všetky korenie a nechať huby vrieť po dobu 10 minút na miernom ohni.

Vyberte panvicu zo sporáka, nechajte ju vychladnúť a distribuujte ju do sterilizovaných pohárov s marinádou.

Zatvorte ho plastovými krytmi a vložte do chladnej miestnosti alebo nechajte v chladničke. Táto metóda umožňuje skladovať obrobok až 6 mesiacov.

Solené receptové maslo s octom a cesnakom

Ďalší rýchly recept na nakladané oleje na zimu s octom umožňuje získať slané občerstvenie, pretože obsahuje cesnak a kurkumu.

• olej - 1 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• ocot - 4 lyžice. l.;
• hrášok bieleho korenia - 5 ks;
• hrášok čierneho korenia - 10 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• voda - 500 ml;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• soľ podľa chuti;
• Kurkuma - štipka.

Ako už bolo spomenuté, huby by sa mali variť v slanej vode, odkvapkať a nakrájať na kúsky.

Urobte marinádu: v hrnci kombinujte vodu, cukor a soľ, dajte na sporák a varte.

Pridajte huby do vriacej vody, pridajte ocot, nasekaný cesnak na malé kocky a všetky koreniny, dobre premiešajte a nechajte vrieť 15 minút.

Nalejte rastlinný olej, povarte 5 minút a vyberte zo sporáka.

Nechajte úplne vychladnúť, vložte do pohárov a nalejte marinádu.

Zatvorte plastovými viečkami a chladnite.

Nakladané solené maslo s octom a cesnakom má nezvyčajnú chuť a je vhodné ako príloha.

Ako nakladať maslo s octom a horčicou

Ako nakladať maslo s octom a horčicovými semienkami v zime a potešiť svoju rodinu úžasným občerstvením?

• mastné huby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ podľa chuti;
• ocot - 50 ml;
• horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• bobkový list - 5 ks.

Huby vychladnite, vopred uvarte a nakrájajte na malé kúsky.

Cukor a soľ rozpustite v studenej vode a ohnite do varu.

Dajte huby do vriacej vody, pridajte horčičné semienka, lavrushka, čierne korenie, nakrájaný cesnak a nechajte ho vrieť 15 minút.

Nalejte ocot, zamiešajte a nechajte variť 10 minút.

Zatvorte pevnými plastovými krytmi, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Vychladené plechovky vyberte do suterénu alebo nechajte v chladničke.

Podľa tohto receptu na varenie nakladaných olejov s octom sa dá tento obrobok považovať za samostatnú misku aj za ďalšiu prísadu v šalátoch.

Nakladané maslo s 9% octom a chilli

Pre milovníkov pikantných a originálnych jedál vám ponúkame varenie nakladaného masla s 9% octom a chilli.

Ingrediencie pre marinádu:

• voda - 1 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• ocot 9% - 50 ml.

Korenie na morenie:

• chilli paprička - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• klinčeky - 4 ks;
• chrenové listy - 1 list;
• čierne korenie a hrášok - 5 ks;
• kôpr - 2 dáždniky;
• koriander - 1 lyžička

Tradične by sa maslo (2 kg) malo variť v slanej vode. Vypustite vodu, nechajte huby vychladnúť a nakrájajte na kúsky.

Vo vode zmiešajte soľ, cukor, premiešajte a privarte.

Dajte maslo do vriaceho soľanky, pridajte ocot, všetky koreniny, potom, čo rezáte strúčiky cesnaku a chilli papričky na kocky.

Nechajte dusiť po dobu 20 minút a nalejte do sterilizovaných sklenených pohárov.

Zakrútte viečka, otočte ich a zakryte teplou prikrývkou, kým sa plechovky úplne nevychladnú.

Ochladený olej vyberte do pivnice alebo odošlite do chladničky.

Koľko ocot pridať s obyčajným soliacim olejom na zimu?

Tradičné veľvyslanecké maslo v zime s octom sa považuje za tradičnú možnosť nakladania húb.

Pri tejto metóde je dôležité pamätať na to, že marináda pokrýva iba huby, zatiaľ čo maslo by v nej nemalo plávať. Koľko octu pridať do oleja závisí od chuti každej hostesky, takže množstvo tejto zložky sa môže meniť.

• olej - 2 kg;
• voda - 700 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot - 50 ml;
• klinčeky - 4 vetvy;
• bobkový list - 5 ks;
• mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky.

Huby uvaríme, dáme na sitko, vychladíme a nakrájame na kúsky.

Zo všetkých ostatných ingrediencií pripravte marinádu, povarte ju 5 minút, pridajte huby a nechajte 15 minút variť.

Usporiadajte štrbinovou lyžicou v predsterilizovaných nádobách a nalejte horúcu marinádu.

Zatvorte tesné plastové viečka, otočte hlavou hore a zakryte teplou prikrývkou, kým nevychladne.

Ochladený morený olej odstráňte na chladné miesto.

Táto možnosť vám pomôže pripraviť chutný morený olej s octom na zimu.

Recept na nakladané maslo bez octu: ako soliť huby

Existuje spôsob, ako nie je potrebný soľný olej s octom.

Ponúkame recept na nakladané oleje bez octu, ktoré sú vynikajúcou prísadou do šalátov. Takéto huby doma majú úžasnú chuť a arómu. V tomto recepte sa ocot nahrádza kyselinou citrónovou, ktorá nemení vynikajúcu chuť olejnatých lesných húb.

• olej - 1 kg;
• voda - 3 lyžice;
• soľ - 40 g;
• cukor - 60 g;
• kyselina citrónová - 1,5 lyžičky;
• bobkový list - 3 ks;
• biely a čierny hrach - každý po 4 ks.

Huby vopred varte vyššie uvedeným spôsobom, vypusťte vodu, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na plátky.

Pripravte marinádu z údajov receptu a nechajte ju prevariť.

Vložte maslo do marinády a nechajte ho vrieť 15 minút.

Hríby rozložte marinádou do pohárov a zrolovať.

Nechajte obrobok úplne vychladnúť pri izbovej teplote a vyberte ho do suterénu.

Nakladaná pažítka s octom jablčného muštu a paprikou

Pre mnohých začínajúcich kuchárov je otázka zaujímavá: ako marinovať maslo jablčným octom? V takom prípade môžete použiť recept na nakladané maslo na zimu s paprikou.

Toto konzervovanie bude dobrým desiatom na stole s ľubovoľnou rastlinnou prílohou alebo mäsom.

• mastné huby - 2 kg;
• cibuľa - 4 ks;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• paprika - 4 ks;
• zeler - 1 zväzok zelených;
• rastlinný olej - 100 ml;
• strúčiky cesnaku - 7 ks;
• ocot - 100 ml;
• cukor - 1 lyžica. l.

Ako nakladať olej octom v tejto možnosti konzervácie?

Lúpaný olej sa musí variť vo vode s prídavkom soli.

Vložte huby do cedníka, nechajte ich dobre vychladnúť a veľké kusy nakrájajte na kúsky.

Pripravte si marinádu: v panvici zmiešajte vodu, cukor, maslo, soľ a ocot, premiešajte a nechajte variť.

Ošúpeme cibuľu z kôry a nakrájame na kocky, jemne nakrájame zelerové zelene, olúpeme bulharský korenie zo semien a nakrájame na prúžky, cesnak prešiel cez lis.

Do pripravenej marinády vložte huby, cibuľu, zeler, cesnak a papriku, 5 minút varte na miernom ohni a vyberte z kachlí.

Bez čakania na ochladenie vložte všetko do sterilizovaných pohárov a uzavrite ho pevnými plastovými viečkami.

Po úplnom ochladení dajte plechovky do chladničky alebo ich vyberte do suterénu.

Všimnite si, že všetky recepty na marinované v octovom masle uvedené vyššie na zimu potešia každú gazdinku. Po uvarení týchto kúskov a chuti budete mať silnú túžbu ich znovu a znovu uzavrieť.