Marinovanie masla na zimu: najjednoduchšie spôsoby

Ako viete, na morenie sa na rozdiel od iných lesných húb najlepšie hodí maslo. Popularitu si zarobili vynikajúcou chuťou, jemnou textúrou tela a skutočnou hubovou arómou. Existuje veľa rôznych spôsobov nakladania masla a ženy v domácnosti si ich užívajú.

Veľmi dôležitým faktorom pri morení húb na zimu je predbežná príprava na konzervovanie: čistenie a povinné tepelné spracovanie. Olej by mal byť varený v slanej vode po dobu 20-25 minút.

Olejové huby sú rôzne huby, ktoré majú na povrchu lepkavý klzký film, na ktorom sa zhromažďuje všetka lesná podstielka: piesok, zvyšky trávy a lístia. Táto šupka by mala byť odstránená z klobúka, pretože ak sa tak nestane, marináda sa ukáže byť horká. Malé huby sa najlepšie nakladajú celé do pohára a veľké sa nakrájajú na niekoľko častí.

Klasický spôsob nakladania masla na zimu

Najjednoduchší spôsob nakladania masla je klasický recept.

Na jeho prípravu sa berú nasledujúce zložky:

• 3 kg masla;
• 2,5 litra vody;
• 100 g granulovaného cukru;
• 120 g soli;
• 30 g octovej esencie;
• 30 g koriandra;
• 10 ks klinček;
• 10 ks lusok;
• 7 ks bobkový list.

Varené maslo nakrájajte na malé kúsky, nalejte do vody a nechajte variť.

Nalejte soľ, cukor, premiešajte, kým sa nerozpustí, a nechajte dusiť po dobu 20 minút.

Počas varu sa na povrchu soľanky vytvára pena, ktorá sa musí čas od času odstrániť.

Do sterilizovaných pohárov dajte lavrushka, koriander, klinčeky a nové korenie.

Vložte huby do pohárov bez marinády.

Do soľanky nalejte ocotovú esenciu, dobre premiešajte a nalejte poháriky húb.

Zakryte kovovými viečkami, vložte do panvice a sterilizujte vo vriacej vode po dobu 20 minút.

Zrolovať sa, prevrátiť a prikryť prikrývku, až kým úplne nevychladne.

Taký ľahký spôsob nakladania masla na zimu pomôže zachovať úrodu počas zimy.

Marinujúce maslo na zimu s cesnakom a horčicovými semienkami

Ďalším spôsobom, ako nakladať maslo na zimu, je zber cesnaku a horčičných semien.

Ponúkajú sa tieto produkty a korenie:

• 2 kg oleja;
• 1 liter vody;
• 40 g cukru;
• 50 g soli;
• 50 ml octu (9%);
• 10 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. horčičné semená;
• 10 ks bobkový list;
• 8-10 zŕn z korenia.

Olej varte vopred vo vode s prídavkom soli a octu po dobu 15 minút, položte do cedníka.

Nalejte cukor, soľ, bobkový list, nové korenie, horčičné semienka v 1 litri vody, nechajte tekutinu prevariť.

Lúpané strúčiky cesnaku nakrájajte na polovicu a vložte do marinády, nalejte ocot.

Huby nakrájajte na ľubovoľné miesto, hodte ich do vody s korením a varte 10 minút.

Rozdeľte olej do pohárov s marinádou, zakryte kovovými viečkami a sterilizujte 15 minút.

Zrolovať banky, otočiť hlavou nadol a prikryť zhora deku. V tomto stave musí olej úplne vychladnúť.

Odstráňte huby do suterénu alebo v chladničke.

Podľa tohto receptu je marinovací olej chrumkavý s pikantnou chuťou.

Rýchly spôsob marinovania masla s kórejským korením

Ako inak môže marinovať maslo jednoduchým spôsobom, aby bolo veľmi chutné? Musím povedať, že huby ako výživný produkt sú vhodné pre všetky druhy šalátov, ktoré sa na slávnostnom stole považujú za vynikajúce občerstvenie. Nakladané mäkkýše sú najlepšie huby vhodné pre túto úlohu. V tomto prípade môžete použiť rýchly spôsob marinovania masla s kórejským korením a feferónkou.

Na túto zimnú úrodu potrebujete nasledujúce prísady:

• 2 kg oleja;
• 500 g mrkvy;
• 500 ml vody;
• 2 ks chilli papričky;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 1 balík korení v kórejčine;
• 5-7 Čl. l. 9% ocot;
• 7 lyžičiek granulovaný cukor;
• Soľ podľa chuti.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, vložte do panvice s olejom a smažte, kým nezmäkne.

Mrkvy olúpeme a nastrúhame dlhou slamkou, skombinujeme s cibuľou a opečieme 10 minút.

Hríby nakrájané na plátky nakrájame na plátky, pridáme do mrkvy a cibule a necháme stáť 15 minút.

Do vody nalejte cukor, soľ, ocot, chilli, kórejské korenie a strúčiky cesnaku.

Nechajte 5 minút variť a vylejte obsah panvice.

Nechajte pôsobiť 10 minút, vyberte zo sporáka a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Zakryte a sterilizujte vo vriacej vode na miernom ohni po dobu 20 minút.

Zabalte plechovky a nechajte ich v teple, až kým úplne nevychladnú (nemôžete ich zabaliť).

Morenie za horúca: jednoduchý recept

Podľa nasledujúceho receptu na morenie horúceho oleja si môžete pripraviť vynikajúcu prípravu na zimu.

Budeme potrebovať nasledujúce zložky:

• 2 kg oleja;
• 800 ml vody;
• 7 hrachu čiernej a korenia;
• 5 ks. bobkové listy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2,5 lyžice. l. cukor;
• 4 lyžice. l. 9% ocot;
• 1,5 lyžice. l. soľ.

Varené huby nakrájajte na kúsky v akomkoľvek tvare.

Rozpustite cukor, soľ v horúcej vode, hodte bobkový list, zmes zŕn korenia, nechajte variť a pridajte maslo.

Varte 15 minút, nalejte ocot a nasypajte nasekaným cesnakom.

Nechajte variť ďalších 5 minút, vyberte zo sporáka a vložte do pohárov.

Zrolovať, prevrátiť, prikryť teplou prikrývkou a nechať úplne vychladnúť.

Pomocou jednoduchej metódy morenia masla si každá žena v domácnosti, ktorá si vyberie svoju vlastnú kyticu korení a korenín, bude môcť vytvoriť svoj vlastný jedinečný recept.

Ľahko marinované morenie za studena

Ďalšou jednoduchou možnosťou je nakladať olej chladným spôsobom, čo vám umožní rýchlo urobiť úrodu na zimu.

Na tento účel potrebujete takéto výrobky a korenie:

• 2 kg oleja;
• 1 liter vody;
• 7 polievková lyžica. l. rafinované oleje;
• 3 lyžice. l. cukor;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 5 lyžíc. l. ocot;
• 7 strúčkov cesnaku;
• 4 bobkové listy;
• 5 zŕn z korenia.

Huby varte vopred po dobu 20 minút v slanej kyslej vode, položte na sito a nechajte dobre odtekať.

Pripravte marinádu: cukor a soľ miešajte vo vode, až kým sa úplne nerozpustia, pridajte ocot, nasekaný nasekaný cesnak, bobkový list a nové korenie.

Priveďte do varu a do marinády nakrájajte kúsky masla.

Nalejte všetko do sterilizovaných pohárov s tekutinou.

V čistej panvici, rafinovanom rastlinnom oleji z kalciny a 2 - 3 lyžice. l. nalejte do každej pohára nakladaných húb. Tým je zaistené, že obrobok nepodlieha plesniam.

Zatvorte banky hermetickými krytmi, zabalte ich a nechajte ich vychladnúť.

Choďte do suterénu alebo vložte do chladničky na uskladnenie.

Taký ľahký spôsob nakladania masla umožní každému šéfkuchárovi získať vynikajúci predjedlo, ktoré je možné jesť za 3-4 dni. Takýto slepý pokus sa môže skladovať asi 6 mesiacov.

Dôležité mať na pamätiže na základe jednoduchého a rýchleho spôsobu morenia masla môžete experimentovať a prísť s vlastnými originálnymi variáciami. Zber v zime môže zahŕňať pridanie zeleru, sušeného kôpru, karí, cibule, cesnaku a ďalších.Ukážte svoju fantáziu a vytvorte svoje majstrovské diela konzervovaných húb. Takéto nakladané maslo bude vyzerať skvele na slávnostnom sviatku a určite osloví všetkých vašich hostí.