Varené nakladané maslo: recepty na zimu

Najbežnejšou a najobľúbenejšou hubou je veľa hubárov zvaných oilyata. Z nich môžete variť rôzne jedlá a prípravky: šaláty, polievky, julienne, omáčky, kaviár. Používajú sa tiež ako náplne do koláčov, pizze, palaciniek a koláčov. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje nakladanie masla, pretože bez tohto jedla nebude dokončená jediná dovolenka, najmä Nový rok.

Ako chutne a správne marinovať maslo doma

Nakladané maslové ryby sú považované za vynikajúce desiatu a dekoráciu akéhokoľvek sviatočného stola. Aby ste však hostia mohli ochutnať huby, musíte vedieť, ako doma správne nakladať maslo.

Pred tepelným spracovaním musí byť olej predčistenie, Z každého klobúka huby musíte odstrániť mastnú pokožku, ktorá je pokrytá lesnými troskami: ihly, piesok, zvyšky listov a trávy. V tomto prípade je vhodné použiť ostrý nôž, jemne píchať kožu z okraja viečka a ťahať smerom k sebe. Ak film neodstránite, jedlo z húb bude horké a ovplyvní chuť. A keďže proces čistenia je veľmi časovo náročný a dlhý, je lepšie požiadať rodinu o pomoc.

Po najťažšom procese nespôsobia všetko ostatné, vrátane morenia, žiadne ťažkosti ani pre začínajúce ženy v domácnosti. Vopred vyčistené a umyté oleje by sa mali variť v smaltovanej nádobe so slabým roztokom octu a soli. Penu vytvorenú na povrchu často odstraňujte a čakajte, až sa huby usadia. Asi po 20 - 30 minútach je vriaci olej hotový, musí sa hodiť do cedníka a dobre opláchnuť tečúcou vodou.

Po dokončení tohto postupu si môžete bezpečne vybrať receptúru moriaceho oleja podľa svojho vkusu a pustiť sa do práce.

Existuje veľa receptov o tom, ako doma nakladať maslo, ale v tomto procese existujú dva hlavné body. Morenie sa môže robiť dvoma spôsobmi: prvý je studený, druhý je horúci. Prvý: šampiňóny sa nalejú vriacou marinádou. Po druhé: olej sa varí v marináde so všetkým korením a potom sa naleje do pohárov. Chuť však prakticky neexistuje.

Ako lahodne marinovať maslo doma? Všetko maslo je vhodné na morenie, ale tie najmenšie huby sú najchutnejšie. Preto je pred varením lepšie roztriediť maslo a rozdeliť podľa veľkosti: malé huby celé nakladáme do jednej nádoby a veľké huby nakrájané na druhú. Samotný proces by sa mal vykonávať iba v smaltovanom alebo sklenenom riade.

Recept na morenie masla na zimu doma

V tomto recepte je popísané, ako doma nakladať huby masla.

Na 1,5 kg olúpaných a uvarených olejov potrebujeme tieto zložky:

• ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• rafinovaný olej - 70 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• cesnak - 5 strúčikov;
• bobkový list - 12 ks;
• voda - 500 ml.

Na našu prípravu potrebujeme iba 2 pollitrové, vopred sterilizované poháre.

Pripravte marinádu z vody, soli, cukru a oleja: skombinujte všetky ingrediencie a nechajte variť.

Varené a nasekané maslo (ak je veľké) vstupuje do marinády a nechá sa vrieť 15 minút.

Cesnak nakrájame na kocky a hodíme do húb, pridáme ocot, bobkový list ponoríme do marinády, premiešame.

Nechajte huby variť v marináde 10 minút.

Usporiadať v plechovkách, zvinúť kovové viečka a zabaliť.

Ponorte do tohto stavu po dobu 48 hodín a odneste do chladnej miestnosti.

Marinovanie masla doma na zimu: postupný recept

Podľa tohto receptu môžete doma vykonávať proces nakladania masla na zimu bez oleja a cesnaku, ktorý v žiadnom prípade nenarušuje chuť vášho obrobku.

Správne výrobky a koreniny na morenie:

• varené maslo - 2 kg;
• ocot - 120 g;
• voda - 1 polievková lyžica;
• cukor - 0,5 lyžice. l.;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• klinčeky - 4 vetvy;
• bobkový list - 5 ks;
• hrášok čierneho korenia - 10 ks;
• nové korenie - 5 ks.

Takže, ako nakladať maslo na zimu v pohári, je zaznamenané v tomto postupnom recepte.

V tomto recepte nemusia byť nádoby sterilizované, hlavná vec je, že sú dobre umyté. Poháre sa okamžite sterilizujú nakladanými hubami. Uzávery skrutiek však musia byť vopred sterilizované.

Nalejte vodu do smaltovanej panvice (môžete vziať nádobu z nehrdzavejúcej ocele), nalejte všetky korenia uvedené v recepte (okrem octu), povarte a nechajte marinádu prevariť 5-7 minút.

Nakrájané huby vložte do vriaceho soľanky, pridajte ocot a varte 10 minút.

Marinádu opatrne nalejte spolu s olejmi do pohárov a zakryte viečkami.

Vložte plechovky do nádoby s vodou, na dno ktorej položte uterák a sterilizujte 20 minút.

Kryty priskrutkujte, zabalte do prikrývky a nechajte 2 dni.

Tento recept na nakladané maslo na zimu v nádobách je podobný ako prvý. Huby sú však kyslejšie, pretože majú ocot viac. Preto je tu amatér: ako sa vám páči viac.

Varenie nakladaného masla na zimu v nádobách s horčicovými semienkami

Ďalšia verzia nakladaných olejov na zimu v nádobách bude pikantnejšia, pretože recept obsahuje cesnak a horčičné semená. To dáva miske nezvyčajnú chuť a arómu. Takýto polotovar nestojí dlho - olej sa konzumuje veľmi rýchlo.

Na 3 kg uvarených olejov budete potrebovať tieto produkty:

• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• ocot 6% - 100 ml;
• horčičné semienka - 3 lyžice. l. (bez vrchu);
• strúčiky cesnaku - 20 ks;
• voda - 1,5 l;
• bobkový list - 8 ks;
• nové korenie - 10 ks;
• mletý čierny korenie - 1 lyžička.

Marinádu pripravujeme: v horúcej vode zavedieme všetky ponúkané korenia (nakrájajte cesnak na tenké plátky).

Nechajte 5 minút vrieť a nakrájajte na malé kúsky oleja.

Varte 20 minút na miernom ohni a neustále miešajte.

Vypnite sporák a nechajte na ňom panvicu so šampiňónmi.

Olejový marinát asi 6 hodín, po ktorom by sa mal umiestniť do plastových nádob a chladiť.

Je možné tieto maslo nakladať do pohárov a ako na to?

Na tento účel je potrebné plechovky vopred sterilizovať, naliať huby s marinádou, dať plechovky do hrnca s teplou vodou a sterilizovať po dobu 15 minút.

Zrolovať kovové kryty a prevrátiť ich.

Zabaľte prikrývku a nechajte v tomto stave vychladnúť 2 dni.

Po úplnom ochladení vyberte plechovky do suterénu.

Marinovanie masla doma: recept s videom

Prítomnosť cibule v marináde dáva miske osobitnú chuť a arómu. Ukázalo sa, že marináda je ostrovná a korenistá a zelenina získava chuť húb.

Ponúkame krok za krokom recept na morenie masla doma s videom, ktoré si môžete pozrieť nižšie.

• olej - 2 kg;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• cibuľa - 3 ks;
• voda - 700 ml;
• suchá horčica - 2 lyžičky;
• čierne korenie a hrach s korením - každé 5 zŕn;
• bobkový list - 5 ks;
• ocot 9% - 100 ml.

Varený olej nalejte vopred vodou, nechajte vrieť.

Nalejte soľ a cukor, premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí, a nechajte 5 minút vrieť.

Nalejte horčicu horúcu a varte s hubami ďalších 5 minút.

Do sterilizovanej sklenenej nádoby na dne dajte hrášok z korenia a čierneho korenia, ako aj lavrushku.

Odstráňte huby z panvice štrbinovou lyžicou a vložte ich do pohárov.

Ošúpané a nakrájanú cibuľu nakrájame na marinádu, pridáme ocot a povaríme 10 minút.

Usporiadajte cibuľu do pohárov húb, nalejte marinádu a vložte do panvice s horúcou vodou na následnú sterilizáciu.

Poháre zakryte viečkami a sterilizujte 15 minút vo vriacej vode.

Priskrutkujte kryty, vložte pod kryty a nechajte úplne vychladnúť.

Chladené nádoby odložte do chladnej miestnosti, čím sa predĺži trvanlivosť vášho obrobku.

Ako nakladať huby masla doma kyselinou octovou

Nie ste si istí, ako doma nakladať huby s maslom? Odporúčame vám oboznámiť sa s nasledujúcim receptom a potom sa odvážne ujať jeho prípravy.

• huby - 2 kg;
• strúčiky cesnaku - 4 ks. (pre každú nádobu);
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• kyselina octová 70% - 1 lyžica. l.;
• mletý čierny korenie - 2 lyžičky;
• bobkový list - 5 ks;
• klinčeky - 5 vetiev;
• muškátový oriešok - ½ lyžičky;
• voda - 1 l.

Do sterilizovaných pollitrových pohárov nakrájajte strúčiky cesnaku na plátky.

Varený olej nakrájajte na kúsky (ak sú veľké), pridajte vodu, pridajte soľ a cukor.

Všetko dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút.

Do horúcej marinády pridajte všetky ostatné ingrediencie podľa receptu a varte ďalších 15 minút na miernom ohni.

Usporiadajte huby do pohárov cesnaku a nalejte horúcu marinádu, ponechávajúc 2 cm po okraj.

Zaklopte viečka a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Choďte do suterénu alebo nechajte v chladničke.

Ak máte v úmysle nechať obrobok v chladničke, je lepšie zatvoriť plechovky plastovými viečkami.

Marinovanie húb naolejované doma kyselinou citrónovou

Marinovanie húb olejom doma s kyselinou citrónovou dá obrobku úplne inú škálu chutí ako marináda s octom - budú jemnejšie a chrumkavejšie.

• huby - 2,5 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• škorica - na špičke noža;
• Lavrushka - 4 listy;
• klinčeky - 3 vetvy;
• nové korenie - 5 hrach.

Vo vode skombinujte všetky ingrediencie, okrem citróna, nechajte variť.

Vložte marinované varené a nasekané maslo.

Nechajte hmotu vrieť na miernom ohni 15 minút, vypnite kachle a do marinády vložte kyselinu citrónovú.

Dobre premiešajte a hríby rozdeľte tekutinou do pohárov.

Zakryte a sterilizujte 30 minút vo vriacej vode.

Vytiahnite plechovky, stočte sa a nechajte v miestnosti, kým nevychladne.

Do suterénu by sa mali vyberať iba úplne chladené plechovky s prírezmi.

Recept na rýchle marinovanie masla doma bez sterilizácie

Nasledujúci recept na rýchle morenie masla doma neznamená použitie sterilizačného procesu. Zahŕňa predbežné čistenie húb, ich varenie v slanej vode a prípravu marinády so soľou, korením, cukrom a octom. Ak použijete túto metódu, vaše nakladané huby budú stáť celú zimu, takmer do novej húb.

• varené maslo - 2 kg;
• ocotová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 700 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• koriander v zrnách - 1 lyžička;
• čierne korenie a hrášok - 4 ks;
• Lavrushka - 4 listy;
• klinčeky - 3 vetvy.

Nechajte vodu prevariť, pridajte všetky zložky receptu (s výnimkou octovej esencie) a nechajte vrieť 10 minút.

Varené a nakrájané maslo usporiadajte vopred do sterilizovaných sklenených pohárov a potom nalejte horúcu marinádu.

Zatvorte plastovými krytmi alebo zvinte kov, nechajte vychladnúť.

Plechovky sú najlepšie umiestnené v chladničke na polici blízko mrazničky.

Uisťujeme vás, že tento recept je pripravený rýchlo, bez toho, aby ste venovali veľa času.

Ako rýchlo marinovať maslo doma (s videom)

Ako inak rýchlo marinovať maslo doma? Pokúste sa týmto spôsobom variť huby a zistiť, čo sa stane nezvyčajným a chutným spôsobom.

• mastné huby - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• ocot - 50 ml;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• škorica - ¼ tsp;
• nové korenie - 5 hrachu;
• Lavrushka - 3 listy;
• Byliny Provence - štipka.

Voda na lekársky predpis povarte, pridajte všetky zložky receptu a povarte 5 minút.

Vložte predvarené a nakrájané na plátky oleja, varte na miernom ohni, kým sa neusadí na dne panvice.

Pripravené huby usporiadajte do sterilizovaných sklenených pohárov a nalejte marinádu na okraj.

Ak nie je dostatok marinády, urobte to znova a vypočítajte ingrediencie podľa receptu.

Zatvorte pevné viečka alebo zrolovať, nechajte vychladnúť a nechajte ich vychladnúť v chladnej miestnosti.

Video o tom, ako nakladať maslo doma, pozri nižšie:

Chrumkavé kyslé maslo recept

Navrhovaný recept na morenie masla doma osloví nielen vás a vašu rodinu, ale aj hostí. Huby sú veľmi chrumkavé, s výraznou vôňou oleja a korenia.

• varené maslo - 1 kg;
• voda - 600 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• pozemný koriander - 1 lyžička;
• klinček - 4 kvetenstvo;
• Lavrushka - 3 listy;
• zelená bazalka - 4 vetvy.

Varené huby vložte do slanej horúcej vody, nechajte variť a pridajte ocot.

Vložte huby do čistých pohárov, pridajte všetky korenia opísané v recepte a nalejte horúcu marinádu.

Naplnené plechovky vložte do horúcej vody a pokračujte v sterilizácii počas 30 minút.

Zrolovať, prevrátiť, zabaliť do prikrývky a nechať úplne vychladnúť.

Choďte do suterénu alebo skladujte v chladničke.

Varenie nakladaných olejov podľa tejto možnosti nebude pre vás náročné, ale v zime bude vaša domácnosť mať chuť obrobku. Budú žiadať robiť iba také oleje.

Olejové huby marinované na zimu v pohári s zelerom a cibuľou

• varené huby - 2 kg;
• cibuľa - 4 ks;
• zeler - 1 zväzok;
• paprika - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 5 ks.

marináda:

• nerafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• ocot - 120 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• voda - 1 l.

Varte všetku zeleninu: nakrájanú cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, nakrájajte zeler.

Odstráňte semená z papriky, umyte ich a nakrájajte na rezance, nastrúhajte strúčiky cesnaku na malé kocky.

Pripravte si marinádu: v horúcej vode, zmiešajte olej, ocot, granulovaný cukor a soľ.

Zmes sa nechá zohriať na miernom ohni.

Predstavte na to varené nasekané maslo, cesnak, cibuľu, papriku a zeler.

Nechajte marinádu s hubami variť 10 minút.

Vložte poháre, nalejte marinádu na vrchol, zavrite plastovými viečkami a nechajte vychladnúť.

Na uloženie pohárov húb v suteréne.

Tento recept na nakladané oleje na zimu v nádobách so zeleninou je ideálny na zdobenie slávnostného stola, najmä na Nový rok.

Olejové huby nakladané na zimu mrkvou

Pre tento recept budeme potrebovať nasledujúce produkty a korenie:

• varené maslo - 1 kg;
• mrkva a cibuľa - 2 ks;
• voda - 500 ml;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 4 lyžice. l.;
• kyselina citrónová - ¼ tsp;
• klinček - 4 kvetenstvo;
• nové korenie - 3 ks;
• Lavrushka - 5 listov;
• mletá citrónová paprika - 1/3 lyžičky

Ošúpajte mrkvu a cibuľu, umyte ich a nakrájajte na kocky.

Dajte zeleninu do cedníka a blanchu vo vriacej vode na 5 minút.

Pripravte si marinádu: vložte všetky korenia do deklarovanej vody podľa receptu a nechajte ju prevariť.

Predstavte blanšírovanú zeleninu a predvarené maslo.

Nechajte 10 minút variť na miernom ohni, vyskúšajte soľ a podľa potreby doplňte.

Naplňte sterilizované poháre šampiňónmi a marinádou na vrchol.

Zatvorte tesné plastové viečka a nechajte úplne vychladnúť.

Vezmite do suterénu na dlhodobé skladovanie.

Je potrebné povedať, že morenie je najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob prípravy oleja na zimu. Každá hostiteľka si vyberie možnosť, ktorá je vhodná špeciálne pre ňu a jej rodinu. Hlavným cieľom každého kuchára je však chrániť huby po dlhú zimu, aby potešili svoje domácnosti a hostí vynikajúcimi maslovými pokrmami.