Marinovanie topoľových radov v domácnosti

Huba, ktorá sa nazýva topoľový jeřáb, sa tiež všeobecne nazýva pieskovisko alebo úradník. Toto plodiace telo je zaradené do 3. kategórie požívateľnosti, je však pomerne zriedkavé. Samotný názov huby naznačuje myšlienku, kde presne sa musí zbierať. Listnaté lesy s topoľmi, ako aj mokrade sú obľúbenými miestami pieskoviska. Ak mal milovník tichého lovu to šťastie, že sa s touto peknou hubou stretol, potom sú k dispozícii chutné pokrmy a prípravy na zimu!

Marinovanie topoľov je doma jedným z najpopulárnejších spôsobov spracovania húb. Majú príjemný dotykový klobúk a hustú dužinu, ktorá je ideálna na morenie a morenie. Pieskovisko má však jednu nevýhodu - horkosť. Musí sa odstrániť dlhodobým namáčaním vo viacerých vodách.

Príprava a morenie topoľových radov

Prvým krokom je triedenie úrody a ponechanie iba celých a silných vzoriek. Potom ich opláchnite v studenej vode. Ako už bolo spomenuté, táto huba má prirodzenú horkosť, takže sa ju musíte zbaviť. Za týmto účelom ponorte telá krbu do slanej vody na niekoľko hodín. Potom vymeňte vodu na čerstvú a znovu na ňu nalejte huby. Nechajte pôsobiť 2-3 dni a tekutinu pravidelne vymieňajte za studena, pretože voda v miestnosti sa môže zahriať a potom huby kvasia.

Ďalším krokom pri príprave húb je tepelné ošetrenie. Rad topoľov sa musí variť v slanej vode najmenej 45 minút, čím sa odstráni výsledná pena. Potom opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte trochu zaschnúť. Teraz môžete spustiť recept na morenie topoľov.

• Topoľ veslice (varené) - 1,5 kg;
• Soľ a cukor - každý 1,5 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 7 lyžice. l.;
• Bobkový list - 4 ks;
• Zrná čierneho korenia - 10 ks;
• Karafiát - 3 púčiky;
• Voda - 1 l.