Ako nakladať huby: recept s fotografiami nakladaných húb a videom

Nakladané huby sú na každom stole chutné občerstvenie. Každá pani má svoj vlastný recept na nakladané huby, ale existujú jemnosti a tajomstvá, vďaka ktorým sú huby chrumkavé a chutné. Ponúkame vám všetky potrebné informácie o varení nakladaných húb, aby ste vždy mohli prekvapiť hostí a členov rodiny neobvyklým jedlom. Všetky recepty na výrobu nakladaných húb na tejto stránke boli testované a zaručené, aby bolo možné vytvoriť veľké konzervované občerstvenie. Prečítajte si o tom, ako doma nakladať huby pomocou rôznych korení. Pozrite sa, ako nakladať huby v receptoch s fotografiami, a všetky tieto informácie použiť pri správaní vašej domácnosti.

Pred morením húb doma si vyberte recept, preštudujte si usporiadanie výrobkov a porovnajte ho s preferenciami vašej rodiny.

Ako nakladať huby?

• 1 kg húb
• 1 hlávkový cesnak
• korenie podľa chuti
• 1,5 l vody
• 0,5 kg soli
• 0,5 I 3% octu

Ako nakladať huby - popísané ďalej v recepte:

Chrumkavé hríbiky

Na získanie chrumkavého nakladaného tovaru musíte vziať nasledujúce produkty:

• 1 kg húb
• 1 hlávkový cesnak
• 0,1 kg soli
• bobkový list a voňavé
• korenie podľa chuti

príprava

1. 1. Umyté prsia vložte na 8 hodín do slanej vody.
2. 2. Preneste do umývadla alebo vedra striedaním vrstvy húb s vrstvou korenia a soli. Stlačte nadol.
3. 3. O týždeň budú hríby pripravené. Dajte to do bánk.

Marinovka gruzdey doma

Na morenie húb doma musíte pripraviť tieto produkty:

• 1 kg
• 70 ml vody
• 30 g cukru
• 10 g soli
• 150 ml 9% stolového octu
• 7 hrášok z korenia
• 1 bobkový list
• karafiát
• 2 g kyseliny citrónovej

Nalejte trochu panvice, pridajte soľ, ocot, zohrejte do varu a namočte huby.

Priveďte do varu a varte na miernom ohni, stále miešajte a odstraňujte penu.Keď je voda číra, pridajte cukor, korenie, kyselinu citrónovú.

Keď huby klesnú na dno, dokončite varenie a marináda sa rozjasní.

Húbové klobúky uvarte vo vriacej marináde 8–10 minút a hubové nohy 15–20 minút.

Huby rýchlo ochlaďte, vložte do pohárov, nalejte do chladenej marinády a zavrite ich plastovými viečkami.

Sterilizujte 30 minút pri 70 ° C.

Skladujte na chladnom mieste.

Rýchlo nakladané huby

Pripravené huby - 10 kg; soľ - 500 g.

Marinádová výplň:

• ocotová esencia 80% - 30 g;
• bobkový list - 10 listov;
• nové korenie - 20 hrachu;
• klinčeky - 15 pukov;
• voda - 2 l.

Rýchle nakladanie húb vám ich umožní jesť po 56 až 6 dňoch po konzervovaní. Zázvor a šampiňóny blanšírujte 2-3 minúty, potom nechajte vychladnúť v studenej vode. Potom sa huby ukladajú do sudov vo vrstvách s prídavkom korenia a soli. Voda sa nepridáva, pretože samotné huby produkujú soľanku. Po takomto predbežnom osolení sa huby umyjú studenou vodou a nalejú sa do marinádovej náplne.

Ako nakladať chrumkavé šampiňóny

• Gruzdy 2 kg

Pre marinádu na 1 liter vody:

• 1 polievková lyžica. lyžica 25% octu (v každej pollitrovej nádobe)
• kôpor, čierne korenie, cesnak, bobkový list, horké papriky - podľa chuti
• 1 1/2 lyžice. polievkové lyžice soli

Pred morením chrumkavých húb vyberte iba čerstvé, silné a celé huby, ak na klobúkoch stmavne, odrežte ich.

Utrite a pripravte šampiňóny na smaltovanú panvicu, pridajte korenie, nalejte vriacu vodu (1 šálka - na 1 kg húb) a varte 20 minút. Počas varenia sa voda odparuje, huby nechajú šťavu. Na konci varenia pridajte soľ. Pripravené huby zlikvidujte v cedníku a nechajte vodu vytiecť.

Do sterilizovaných pohárov dajte kôpr, čierne korenie, cesnak, bobkový list (1 list v pohári) a horkú papriku. Aby boli huby po varení chrumkavé, nalejte 1 polievkovú lyžicu do každej jednej a pol litrovej nádoby. lyžica 25% octu.

Huby rozmiestnite do pripravených pohárov, nalejte horúcou soľankou a na vrch nalejte 1 lyžičku horúceho slnečnicového oleja. Poháre prevráťte, otočte ich hore nohami a zakryte. Pridaním soli do nej varte vodu pre marinádu.

Ako nakladať huby lahodné doma

Zloženie produktu:

• 1 kg
• 1 bobkový list
• 1 polievková lyžica. l. soľ
• 5 hrachových lupienkov

Skôr ako začnete chutiť huby doma, starostlivo si prečítajte tento algoritmus krokov:

1. Oddeľte nohy od klobúkov. Klobúky prevarte v slanej vode. Opláchnite a osušte.
2. Stohujte do pohárov s klobúkami striedavo so soľou a korením.
3. Nalejte do 3 lyžice. l. soľanka, v ktorej boli hríby uvarené, a prikryte pokrievkami.

Studená marináda

Prísadami na morenie za studena sú tieto produkty:

• 1 kg húb
• 200 ml rastlinného oleja,
• 20 ml 9% octu
• 200 g mrkvy
• 2 strúčiky cesnaku,
• 20 g zelerového koreňa
• 20 g kôpru,
• 20 g petržlenu,
• 15 g soli.

Spôsob varenia.

Huby dôkladne očistite a opláchnite, potom osušte a opečte vo veľmi horúcom oleji (100 ml).

Ochladené vyprážané huby. Olúpte cesnak.

Mrkvu umyte a nakrájajte na krúžky, potom varte, kým sa polovica neuvarí v slanej vode.

Brúsené umyte greeny, nasekané zelerové korene na prúžky.

Zostávajúci olej nalejte na dno pripravených plechoviek a vyprážané huby položte navrch, vrstvu po vrstve prevážajte s mrkvovými rezmi, nasekaným cesnakom, zelerom a jemne nasekanou kôprom a petržlenom.

V oleji, ktorý zostane po vyprážaní húb, pridajte ocot a soľ, všetko nechajte prevariť, potom mierne ochladte a nalejte do pohárov. Banky sa stáčajú. Po preskúmaní receptu sa na otázku „Ako nakladať huby studeným spôsobom“ nedostanete.

Ako chutne a správne marinovať huby studeným spôsobom (s videom)

Pred marinovaním húb pripravte nasledujúce prísady:

10 kg húb, 200 g soli, korenie (akékoľvek).

Pre soľanku:

• 2 l vody
• 30 ml 70% octovej esencie
• 10 bobkových listov
• 20 hrachových lupienkov,
• karafiát.

Ako variť alebo ako nakladať huby chladnými vlastnými rukami:

Najprv musíte soliť huby. Aby ste to dosiahli, šampiňóny umyte, dajte ich do smaltovanej panvice s vriacou vodou a po dobu 2 - 3 minút blanchu. Potom huby hádzajte do cedníka a dajte ich niekoľko minút do studenej vody, preneste ich do dobre umytého dreveného sudu, posypte soľou a pridajte korenie. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby hríby dali šťavu. Potom ich umyte, nalejte marinádu, pevne zatvorte veko a vložte do chladnej miestnosti.

Nezabudnite sa pozrieť, ako správne vziať muffiny vo videu, kde sa preukáže celý technologický proces.

Ako rýchlo nakladať huby

Recept na rýchle nakladanie húb je určený pre 3 kg húb. Na prípravu marinády sa vyžaduje 1 kg húb

• 500 ml vody
• 50 - 60 ml 30% kyseliny octovej,
• 10 g soli
• 10-12 hrášok korenia,
• 2-3 bobkové listy,
• škorica,
• klinček a muškátový oriešok podľa chuti

Huby je potrebné vyčistiť, orezať nohy a dôkladne opláchnuť studenou vodou. Potom povarte 5 minút mierne slanou vodou, odstráňte štrbinovou lyžičkou a nechajte vodu vytiecť.

Marináda sa pripravuje nasledovne: kyselina octová sa naleje do vody, pridá sa soľ, pridá sa korenie a privedie sa k varu. Pripravené huby sa ponoria do vriacej marinády, varia sa niekoľko minút, potom sa prenesú do pohárov a okamžite sa zvinú.

Jednoduchý recept na morenie húb v pohári

Aby ste mohli použiť tento jednoduchý recept na nakladanie húb v pohári, musíte vziať:

• 1 kg hmotnosť
• 125 g 8% octu
• 1 polievková lyžica. Soľ
• 1 hodinu l cukru
• 5 hrachových lupienkov
• 2 ks. škorica, klinček, bobkový list
• Kyselina citrónová na špičke noža

V smaltovanej miske pripravte roztok založený na 1 kg húb, 125 g vody, 125 g 8% octu (nie esencia), 1 lyžica. l. soľ. Nalejte pripravené huby a dajte ich na sporák. Keď hríby vrú, znížte teplo kachlí a varte, jemne premiešajte a odstráňte penu štrbinovou lyžicou. Akonáhle sa pena prestane tvoriť, nalejte 1 lyžičku. granulovaný cukor, pridajte 5 hrachových lupienkov, 2 ks. škorica, klinček, bobkový list a kyselina citrónová na špičke noža. Keď sa huby ochladia, položia sa spolu s marinádou do čistých sklenených pohárov.

Ako nakladať huby do pohára húb v oleji

• Huby - 2 kg
• Stolový ocot 6% - 1 l
• Rastlinný olej - 1,5 l
• Bobkový list - 5-6 ks.
• Klinček - 5-6 pukov
• Soľ podľa chuti

Pred nakladaním húb do pohára sa musia dôkladne olúpať, naliať vodou a octom, soľou a variť 10 - 15 minút od okamihu varu. Potom vypustite vývar, šampiňóny rozložte do čistých sklenených pohárov, na dno ktorých dajte najskôr korenie a nalejte ich horúcim rastlinným olejom. Zatvorte banky vekom, ochladte ich a vložte do tmy na chladnom mieste. Skladovateľnosť do 6 mesiacov.

Ako môžete nakladať huby

Existuje niekoľko receptov, ako marinovať huby, potom ponúkame jeden z najlepších podľa nášho názoru.

• 1 kg pripraveného mlieka
• 1 liter vody
• 2 lyžice. lyžice hrubej soli 2 g kyseliny citrónovej

Pre marinádu:

• 2 šálky vody
• 1 lyžička hrubej soli
• 1 čajová lyžička granulovaného cukru
• 6 hrášok z korenia
• malý kúsok škorice
• 3-4 ks. karafiáty
• 3 g kyseliny citrónovej
• 5 lyžíc. lyžice
• 6% stolový ocot

Vytriedte huby, opláchnite, očistite od zvyškov, poškodené miesta odstráňte. Veľké huby nakrájané na kúsky. Potom dajte huby na panvicu a varte v slanej a okyslenej vode. Odstráňte penu, ktorá sa vytvorí počas varenia, pomocou lyžice s drážkou. Varenie možno považovať za ukončené, len čo huby klesnú na dno. Pripravené huby vyhoďte do cedníka, aby ste tekutinu oddelili, vložte ich do pohárov a nalejte do vopred pripravenej marinády.

Na prípravu marinády nalejte do panvice vodu, pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú a korenie, zahrejte do varu, potom pridajte ocot a znova privarte. Potom nalejte horúcu marinádu do pohárov tesne pod hornú časť krku, prikryte ich pripravenými viečkami a sterilizujte 40 minút slabou vriacou vodou. Po sterilizácii huby ihneď zasaďte. Teraz viete, ako rýchlo nakladať huby.

Ako rýchlo nakladať huby

Nasleduje spôsob, ako rýchlo nakladať huby doma pomocou jednoduchého súboru korenín.

• 1 kg pripravených húb

Pre marinádu:

• 0,5 šálky vody
• 0,5 lyžice. lyžice hrubej soli
• 1 bobkový list
• 5-6 hrášku čierneho korenia
• 3-4 hrachové korenie
• 3-4 ks. karafiáty
• malý kúsok škorice
• 1 lyžička semien kôpky
• 1 čajová lyžička granulovaného cukru
• 0,5 šálky 6% červeného hroznového octu
• 2 g kyseliny citrónovej

Vytriedte huby, opláchnite, očistite od zvyškov, poškodené miesta odstráňte. Veľké huby nakrájané na kúsky. Pripravené huby vložte do cedníka, opláchnite ich studenou vodou, nechajte ju odkvapkať a potom ihneď uvarte v marináde.

Do panvice nalejte vodu (0,5 šálky na 1 kg pripravených húb), pridajte ocot a soľ a pripravené huby vložte. Keď voda vrie, vyberte penu a varte ďalších 20-25 minút za stáleho miešania. Penu z povrchu odstráňte štrbinovou lyžicou. Keď sú huby pripravené (usadiť sa na dne), položte korenie, cukor, kyselinu citrónovú a potom znova privarte do varu a okamžite rovnomerne zabalte do pripravených dusených pohárov.Ak marináda nestačí, môžete do pohárov pridať vriacu vodu. Plechovky sa plnia tesne pod hornú časť krku a prikryjú sa vekom. Potom sa umiestnia na panvicu s vodou zahriatou na 70 ° C na sterilizáciu, ktorá sa vykonáva pri miernom vare po dobu 30 minút. Ihneď po sterilizácii sa plechovky stočia.

Ako nakladať huby: Recept s inými hubami

Niekedy chcem variť Rozmanité. Na tento účel je vhodný osobitný recept na nakladanie húb inými hubami..

• 1 kg húb, hríbov, hríbov, hríbov, masla
• 20 g soli
• 12 korení
• 5 hrachových lupienkov
• 2 bobkové listy
• malý muškátový oriešok
• 60–70 ml octovej esencie
• 1/2 čajovej lyžičky cukru
• 1-2 šálky vody
• 1 cibuľa

Ošúpajte huby, opláchnite studenou vodou a vložte do cedníka. Nechajte malé huby celé, veľké nakrájajte na malé kúsky. Huby dáme na panvicu s trochou vody, posypeme soľou a zahrejeme.

Vo výslednej šťave povarte huby po dobu 5–10 minút, potom pridajte nové korenie, cibuľu a niekoľko minút varte.

Marinádu uvaríme z vody, cukru a kyseliny octovej, huby namočíme do zmesi korením a povaríme niekoľko minút. Potom preneste horúcu hmotu do pohárov a pevne ju utesnite.

Ako nakladať huby do pohárov

• 2 kg čerstvého chleba
• sušený kôpor
• 20 hrášok čierneho korenia
• 15 klinčekov
• 4 lyžice. polievkové lyžice soli
• 2 lyžice. lyžice cukru
• 4 lyžice. lyžice octu

Pred morením húb v pohári opláchnite huby, uvoľnené od hlavnej stonky a snažte sa neopustiť príliš dlhé nohy. Klobúky rezané na polovicu pozdĺžne.

Vložte huby na panvicu, pridajte kôpr, čierne korenie a klinčeky. Nalejte do vody a nechajte variť. Keď voda vrie, pridajte soľ a granulovaný cukor. Zamiešame. Keď soľanka opäť uvarí, nalejte ocot.

Varte na miernom ohni 30 minút.

Potom panvicu vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť. Keď huby vychladnú, dajte ich do pohárov spolu s kôprom a korením, trochu umierte lyžičkou. Nalejte marinádu.

Zakryte vekom a uložte na chladné miesto. Po dvoch dňoch sú huby pripravené na konzumáciu.

Nakladané huby sa skladujú asi 1 mesiac.

Ako nakladať huby

Pred morením na huby musíte pripraviť tieto prísady:

• huby - 5 kg,
• voda - 3 l
• soľ - 50 g

Pre marinádu:

• stolný ocot - 2 šálky
• soľ - 30 g
• cukor - 3 - 5 lyžičky,
• nové korenie - 5 hrachu,
• bobkový list - 3-5 ks.,
• klinčeky - 3-5 ks.

Roztriediť čerstvé malé huby a opláchnuť dôkladne v studenej vode. Pridajte soľ a huby do vriacej vody, varte 20 minút na miernom ohni. Potom huby opatrne vyberajte štrbinovou lyžicou a opláchnite studenou vodou.Pre marinádu prevarte vodu s octom, pridajte soľ, cukor, korenie, bobkový list, škoricu, klinčeky. Keď marináda uvarí, vložte do nej huby a varte, kým nezmäknú. Potom marinádu vychladnite, preneste do sklenených pohárov, nalejte tenkú vrstvu rastlinného oleja.

Ako nakladať solené huby

Pred morením solených húb budete potrebovať produkty ako:

• huby - 2-3 kg,
• soľ - 200 g.

Pre marinádu:

• soľ - 300 g
• ocotová esencia - 20-30 g,
• bobkový list - 20 ks.,
• čierne korenie - 10 hrášok.

Triediť huby. Ošúpajte trávu a vetvičky. Dôkladne opláchnite studenou vodou. Veľké huby nakrájajte na malé kocky a malé nechajte celé. Huby povarte v slanej vode po dobu 25-30 minút, počítajúc od okamihu varu. Oddelene pripravte marinádu, vriacu vodu s korením po dobu 20-25 minút. Potom vypustite vodu, v ktorej sa hríby uvarili, nalejte marinádu a varte 40 minút. Potom nalejte marinádu do inej misky a vložte huby do predsterilizovanej nádoby, nalejte vriacu marinádu a pevne uzavrite vekom. Pamätajte si recept a budete vedieť, ako správne nakladať huby.

Ako nakladať huby

• 1 kg sušených húb
• 1-2 bobkové listy
• 1 čajová lyžička biele horčičné semená
• 4-5 hrášok z korenia
• 3-4 korenie
• 1 malá cibuľa
• 1 - 2 kúsky chrenu
• Semená rasce 0,3 l (voliteľné)

Vyplniť:

• 1,5 šálky vody
• 0,5 šálky 6% červeného octu 1 lyžička hrubej soli

Pred morením suchých húb dôkladne roztrieďte huby. Veľké huby nakrájané na kúsky. Potom vložte sušené huby na panvicu a varte v slanej a okyslenej vode. Odstráňte penu, ktorá sa vytvorí počas varenia, pomocou lyžice s drážkou. Varenie možno považovať za ukončené, len čo huby klesnú na dno. Dajte korenie na dno pripravených plechoviek a potom dajte pripravené huby do pohára. Na prípravu náplne sa odmerané množstvo vody a soli zahreje na 80 ° C, pridá sa ocot a za opatrného miešania roztoku naplnia poháre hríbmi až na vrchol. Nádoby sa plnia 1,5 cm pod hrdlom, potom sa sterilizujú prevarením na miernom ohni 40 minút a potom sa stočia.

Ako marinovať gruzdi: recepty s fotografiami

Recepty s fotografiami nachádzajúcimi sa ďalej na tejto stránke vám pomôžu naučiť sa, ako nakladať huby.

Prvý recept.

zloženie:

• Gruzdy - 2 kg;
• voda - 2 l;
• soľ - 50 g;
• bobkový list - 4 ks;
• nové korenie (hrach) - 5 ks .;
• klinčeky - 5 ks;
• ocotová esencia (70 percent) - 20 ml.

Spôsob varenia:

Vopred nasiaknuté a hrubo nakrájané prsia, zalejeme 1 liter vody, pridáme 10 g soli, zapálime, privaríme a po odstránení výslednej peny povaríme 20 minút.

Odstráňte prsia, opláchnite ich a počkajte, kým z nich voda úplne neodteká.

Marinádu pripravte z 1 litra vody, zvyšnej soli, dajte do varu korenie, klinčeky, vavrínové listy.

Huby ponorte do marinády, varte 15 minút.

Nalejte esenciu, premiešajte, odstráňte z tepla a prsia okamžite roztiahnite do predtým pripravených sterilizovaných pohárov.

Huby nalejte horúcou marinádou tak, aby ich úplne zakrývala.

Poháre zavrite hermeticky predvarenými viečkami, dno položte hore.

Zabaľte prikrývku a počkajte, kým sa obrobky úplne nevychladnú.

Druhý recept.

zloženie:

• Gruzdy (už olúpané a rezané) - 1 kg;
• voda - 2 l;
• soľ - 50 g;
• cukor - 40 g;
• stolový ocot (9 percent) - 120 ml.

Spôsob varenia:

Bochníky sa pripravia tak, že sa dobre namočia do slanej vody (asi 9 hodín) a plechovky sa sterilizujú v peci alebo v pare.

Prsia povarte v slanej vode pomocou 1 litra vody a 10 g soli z množstva prísad uvedených v recepte. Musíte ich variť tak dlho, kým sa neznížia na dno. V tomto prípade je potrebné opatrne odstrániť penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.

Huby hádzajte do cedníka, opláchnite ich veľkým množstvom vody.

Nalejte 1 liter vody do čistej nádoby, rozpustite v nej 40 g soli a cukru a nechajte variť. Vložte huby na panvicu a varte 10 minút, nalejte do octu a pokračujte vo varení rovnakého množstva.

Zložte huby, nalejte ich vriacou marinádou do banky a zlikvidujte ich.Huby by sa mali ochladzovať v horúcom prostredí, pričom je lepšie dať plechovky s vekom dole. Budú marinovaní ďalších 5 dní, po ktorých môžu byť odstránení na zimu v komore.

Tretí recept.

• 3 kg

Na marinádu sa odoberá 1 liter vody:

• 3 čajové lyžičky 70% octovej esencie
• 2 lyžice. polievkové lyžice soli
• 3 čajové lyžičky s kopcom granulovaného cukru,
• 6-8 ks. pupienky klinčeka
• 2-3 dáždniky nasekaného kôpru,
• 8-10 hrachu čiernej a korenia,
• 3-4 bobkové listy
• nejaký kardamóm.

Huby sa varia v osolenej vode a máčajú sa už vo vriacej vode na menej vriace. Pena sa počas procesu varenia odstráni štrbinovou lyžicou a varí sa, až kým sa huby neusadí. Potom sa huby extrahujú cedníkom, dobre sa premyjú studenou prevarenou vodou. Umyté huby sa ponoria do čistej smaltovanej nádoby a nalejú sa marinádou. Varte 4-5 minút, pridajte 3 čajové lyžičky 70% octovej esencie a marinádu ochladte. Huby zaliate marinádou vydržia 2 dni. Potom vyberte huby, dajte marinádu do varu, vychladnite a huby nalejte na jeden deň. Potom sa huby rozložia do čistých pohárov a nalejú marinádu 1 cm nad hladinu húb. Banky sa uzavrú netesnými viečkami alebo pergamenovým papierom a skladujú sa pri teplote neprevyšujúcej 2 - 3 stupne nad nulou.

Je možné moriť huby

Po príprave konzervy pre tento recept nepochybujete o otázke: je možné nakladať huby.

Orechy pripravených húb orežte a klobúk ponechajte 1 až 3 cm. Znovu umyte, vložte do smaltovaných jedál, pridajte 200–250 ml vody a 40–45 g stolovej soli na 1 kg húb. Varte na miernom ohni, jemne premiešajte a odstráňte penu drevenou lyžičkou. V zásade je odpoveď na otázku, či je možné huby nakladať, vždy kladná, bez ohľadu na to, či sú čierne alebo biele.

Keď penenie končí a vývar je priehľadný, pridajte 1 lyžičku. 80% octová esencia na 1 kg húb a podľa chuti - nové korenie, bobkový list, klinčeky a škorica.

Huby sa považujú za pripravené hneď, ako sa usadia na dne a marináda sa stane priehľadnou a potom prestane variť. Panvicu ihneď ochlaďte prevarenými hubami v tečúcej vode tak, aby hríby nestrávili. Pripravené studené huby a vývar sa nalejú do pripravených nádob a uložia sa v chladnej miestnosti.

Pozrite sa, ako nakladať huby, nakladané huby vo videu, ktoré ukazuje celú technológiu ochrany týchto húb.