Húbová encyklopédia
Názvy húb v abecednom poradí: B D D E F W a K L M H ach P P C T X C B W

Ako uvariť nakladané hríbiky

Nakladané šampiňóny sú vynikajúcou pochúťkou a skvelým predjedlom aj bez pridania cibule a masla. O tom, ako uvariť nakládané ceps, odporúčame prečítať si na tejto stránke. Tu je celý rad konzervárenských metód. Pomocou týchto receptov na morenie hríbov v domácnosti môžete pripraviť vynikajúce prípravky, ktoré potešia váš vkus v zime. Ako nádoby na konzerváciu sa najčastejšie používajú sklenené nádoby. S octom zahrnutým do receptu si dokonale zachovajú svoju chuť v chladničke 10 až 12 mesiacov. Na utesnenie sa používajú špeciálne plechové kryty.

Pozrite sa na morenie bielych húb v recepte s fotografiou a uistite sa, že ide o pomerne jednoduchý spôsob spracovania tejto suroviny.

Najjednoduchší recept a najlepší spôsob nakladania hríbov z hríbov do pohárov

Konzervované huby sú veľmi populárne; huby si zachovávajú dobrú chuť a vôňu, a preto sa vo varení často používajú. Najlepší recept na morenie hríbov sa začína ich zberom v skorých ranných hodinách, pretože vydrží dlhšie chladené nočnou chladou. Pri ich zbere sa očistia nožom od zeme a zvyškov a umiestnia sa do koša tak, aby sa neparili a nemačkali.

Dokonca aj tento najjednoduchší spôsob morenia hríbov odporúča predbežné spracovanie surovín. Vzhľadom na to, že huby sa rýchlo kazia, mali by sa o ne ihneď po zbere postarať. Huby by sa mali uchovávať najneskôr 24 hodín po zbere; dovtedy zostávajú na čerstvom vzduchu, aby sa neopotrebovali a nevyčierali. Zmesi húb sú veľmi krásne a chutné, napríklad do hríbikov sa pridáva málo húb alebo liškami.

Ak použijete tento najjednoduchší recept na morenie hríbov, budete potrebovať smaltované alebo pocínované hrnce, drevené žľaby, podnosy alebo smaltované kvetináče, chladiace misy, zberače, sklenené alebo glazované hlinené plechovky, dubové alebo lipové vane a sudy. Všetky kovové potreby musia byť smaltované alebo pocínované, inak je skorodované octom. Okrem toho musíte mať ocot, jemnú čistú soľ, granulovaný cukor, kamenec, soľničku, korenie, klinčeky, škoricu, bobkový list, rasce, ako aj čerstvú zeleninu: mrkva, petržlen, zeler, cibuľu, cesnak.Recepty na morenie hríbov v nádobách umožňujú použitie iných zaujímavých prísad.

Existuje mnoho druhov octu: chlieb (prírodný), aromatický, Rýn (hniezdo), pivo a ocot. Ocot z esencie je lacný a silný, marinády v ňom pretrvávajú dlho, ale získavajú štipľavú chuť a žltkasto špinavý vzhľad.

Pivný ocot pre marinádu je slabý: huby v ňom sa rýchlo zhoršujú, plesne.

Najvhodnejšie pre marinády chlieb a ovocný ocot. Za najlepšiu kvalitu sa však považuje Rýn (hniezdo) a aromatický ocot. Predtriedené huby podľa typu a veľkosti. Čistia, strihajú nohy, niekoľkokrát dôkladne opláchnu studenou vodou a zakaždým ich vymenia. Potom sa huby hodia na sito na sušenie. Huby musíte opláchnuť bez toho, aby ste šetrili vodu (aby boli trochu nasiaknuté súčasne), inak sa musia recyklovať a úplne nahradiť marinádou. Veľké klobúky sa nakrájajú na polovicu alebo na štyri časti, stehná hríbov, hríbov a hríbov - na plátky hrubé 2-3 cm (marinujú sa oddelene od klobúkov). Najlepšie nakladané huby sú tie, ktoré sa zbierajú v auguste a septembri, keď rastú pomaly a sú hustejšie, silnejšie a menšie. Doma sa huby nakladajú dvoma spôsobmi: okamžite sa varia v marináde alebo po varení v slanej vode sa nalievajú marinádou.

Lahodný a rýchly recept na morenie hríbov

Na implementáciu tohto lahodného receptu na nakladané huby ošípaných na 10 kg čerstvých surovín:

  • voda - 1,5 l
  • soľ - 400 g
  • kyselina citrónová alebo vínna - 3 g
  • esencia z octu - 100 ml
  • bobkový list
  • škorica
  • karafiát
  • nové korenie
  • muškátový oriešok a iné korenie.

Podľa tohto rýchleho receptu na moriace cepy je potrebné ich triediť, triediť podľa typu a veľkosti, odrežať nohy (odstrániť kožu z masla), dôkladne opláchnuť a niekoľkokrát vymeniť vodu. Potom nalejte čerstvé huby na smaltovanú panvicu, pridajte vodu, soľ, kyselinu citrónovú alebo vínnu, korenie.

Hríby varte a pravidelne odstraňujte penu, až kým sa nezačnú usadiť na spodku a vývar sa stane priehľadným. Na konci varenia pridajte ocotovú esenciu po zmiešaní s hubovým vývarom. Nalejte horúce huby s odvarom do pripravených sterilizovaných pohárov, zakryte viečkami a sterilizujte vo vriacej vode: pollitrové poháre - 30 minút, liter - 40 minút. Na konci sterilizácie sa plechovky rýchlo stočia a ochladia.

Ako nakladať huby ošípané doma: recept s fotografiou

Pred morením hríbov z ošípaných doma musíte pripraviť marinádu na 1 liter vody:

  • 1 polievková lyžica. lyžica esencie 80% octu alebo 200 ml octu 9% (v tomto prípade musíte odobrať o 200 ml menej vody)
  • 2 lyžice. lyžice cukru
  • 4 lyžičky soli
  • 3 bobkové listy
  • 6 hrášok z korenia
  • 3 púčiky klinčekov
  • 3 kusy škorice.

Varené chladené huby vložte do pripravených pohárov tak, aby ich hladina neprekročila ramená pohára. Huby nalejte chladenou marinádou, na marinádu nalejte vrstvu (asi 0,8 - 1,0 cm) rastlinného oleja, zakryte poháre pergamenovým papierom, kravatu a chladte.

Pozrite sa, ako nakladať polievky v recepte s fotografiami, ktoré ilustrujú všetky kroky procesu varenia.

Recepty na morenie hríbov

Smaltované jedlá sa nalievajú na 1 kg čerstvých húb:

  • 1/2 šálky vody
  • 1/3 šálky stolného octu
  • polievková lyžica soli

Podľa receptúry na varenie hríbov z morských orechov, akonáhle sa voda uvarí, pripravené huby sa do nej spustia a varia sa na miernom ohni za mierneho miešania. Čas varenia závisí od druhu, veľkosti, veku húb. Ale častejšie to trvá, ak počítate od okamihu varu, 8-10 minút. Ceps sa varí 20–25 minút, húbové nohy - 15–20 minút. Počas procesu varu sa hojne objavená pena odstráni štrbinovou lyžicou. Keď sa marináda začne zosvetľovať, uvoľňovanie peny sa zastaví a huby sa začnú usadzovať až na dno, var sa skončí.2-3 minúty pred koncom varenia pridajte na panvicu 1 kg čerstvých húb:

  • 1 čajová lyžička granulovaného cukru
  • 5 hrachových lupienkov
  • podľa chuti klinčekov
  • bobkový list a špička noža - kyselina citrónová

Pripravené huby sa rýchlo ochladia, naskladajú sa do pohárov a naleje sa na vrchol so zvyšnou marinádou.

Jednoduchý recept: ako nakladať šampiňóny v pohári

Pred morením hríbov podľa jednoduchého receptu nalejte vodu do panvice, pridajte trochu soli (40 - 50 g na 1 liter vody), vložte huby a začnite s ich varením. V procese varu sa výsledná pena odstráni. Varte 20-25 minút, jemne premiešajte. Keď sú huby pripravené (usadia sa na dne), odstránia sa z ohňa, položia sa na sito, ochladia sa a potom sa prenesú do keramických nádob alebo sklenených pohárov. Príprava marinády na 1 liter vody:

  • 3 čajové lyžičky esencie ocot 80% (alebo 1 tvárová pohára 9% octu, potom musíte vziať o 1 pohár menej vody)
  • 2 polievkové lyžice cukru
  • 1 polievková lyžica soli
  • 4-5 bobkové listy
  • 10-12 hrášok čierneho korenia
  • 6 hrášok z korenia
  • 3 púčiky klinčekov
  • 2-3 g suchého kôpru.

Všetci spolu privedú k varu a nalejeme do pohárov húb tak, aby nad nimi bola vrstva tekutiny. Po ochladení marinády sa poháre uzavrú plastovými viečkami. Pred morením hríbov v pohári je možné recept doplniť podľa vášho želania ďalšími prísadami.

V závislosti od ich vlastnej chuti kombajny často robia marinády ostrejšími alebo mäkšími, regulujú množstvo octu a dokonca sladké, pridávajú cukor, cesnak. Menia tiež súbor korenín: niektoré sa nekonzumujú vôbec, iné sa ukladajú viac atď.

Ako správne a chutne nakladať huby

Predtým, ako biely hríb správne zalejete, musíte pripraviť všetky potrebné ingrediencie:

  • 1 kg hríbov
  • 20 g (3 čajové lyžičky) soli
  • 12 hrášok čierneho korenia
  • 5 hrachových lupienkov
  • 2 bobkové listy
  • malý muškátový oriešok
  • 60 - 70 g 30% kyseliny octovej
  • 0,5 lyžičky cukru
  • (1 - 2 poháre vody)
  • (1 cibuľa).

Pred príjemným morením húb sa očistia, rýchlo umyjú studenou vodou a odhodia na sito.


Malé huby sú ponechané celé, veľké nakrájané na kúsky.


Huby sa umiestnia na panvicu s navlhčeným dnom, posypú soľou a zahrievajú.


V pridelenej šťave sa huby varia 5-10 minút.


Potom pridajte nové korenie a cibuľu a varte ešte pár minút. Na marinádu môžete použiť hubovú šťavu pridaním kyseliny octovej (tmavá marináda).


Ak sa uprednostňuje ľahká marináda, huby sa odstránia zo šťavy.


A z vody, cukru a kyseliny octovej sa marináda varí.


Potom sa do nej huby spolu s korením vložia, varia sa niekoľko minút, vložia sa do pohárov a okamžite sa uzavrú.


Ako pripraviť nakladané huby Porcini

Pripravené huby ošípané - 10 kg. Pred uskutočnením nakladaného ceps sa pripraví špeciálna náplň:

  • voda - 2 l
  • ocotová esencia 80% - 60 g
  • kyselina citrónová - 3 g (1/3 čajovej lyžičky)
  • bobkový list - 10 listov
  • škorica - 1 g (1/2 čajovej lyžičky)
  • nové korenie - 20 hrachu
  • klinčeky-15 pukov
  • soľ - 400 g.

Huby sa čistia a varia 10-15 minút v marináde pripravenej z 3 litrov vody, 20 g octovej esencie a 175 g soli, potom sa vyhodia na sito. Keď sa huby ochladia, vložia sa do suda a nalejú sa vopred pripravená marinádová náplň.

Ako nakladať huby ošípané doma

zloženie:

  • 1 kg húb
  • 1 - 2 šálky vody
  • 50–70 ml 30% kyseliny octovej
  • 15–20 g (2-3 čajové lyžičky) soli
  • 15 koreníc
  • 10 hrachových lupienkov
  • 2 bobkové listy
  • 1 - 2 žiarovky
  • 1 mrkva

  1. Na morenie vyberte malé huby alebo nakrájajte na väčšie kúsky.
  2. Pred morením hríbov ošípaných doma je potrebné ich vyčistiť, umyť studenou vodou a po vyhodení späť na sito nechať vodu odtiecť.
  3. Potom huby povarte v malom množstve vody alebo bez pridania vody po dobu 5-10 minút.
  4. Príprava marinády: nalejte vodu do misiek a niekoľko minút povarte spolu s korením a nakrájanou cibuľou a mrkvou, na koniec varenia pridajte kyselinu octovú.
  5. Mierne sušené huby ponorte do marinády a varte 4-5 minút, potom dochutíme.
  6. Hríby preneste do pohárov alebo fliaš, nalejte marinádu tak, aby hríby boli zakryté.
  7. Riad ihneď uzavrite, vychladnite a uložte ho do skladovacej miestnosti.
  8. Na objasnenie marinády sa huby vyberú z vývaru, nalejú sa octom, zriedia sa vodou a dochutia sa cukrom.
  9. V tejto marináde sa huby opäť uvaria a prenesú sa do pohára.

Ako chutne a rýchlo nakladať huby s kôprom

zloženie:

  • 1,5 kg huby ošípaných

Pre marinádu:

  • 1 liter vody
  • 50 g soli
  • 75 g cukru
  • 100 ml octu jablčného muštu
  • 5–6 hrášku čierneho korenia
  • pár dáždnikov

Pred tým, ako sa morské huby moria dobre a rýchlo, je potrebné ich vyčistiť, dôkladne umyť. V prípade veľkých húb oddeľte klobúky od nôh a nakrájajte ich na niekoľko častí. Varte vodu v panvici, pridajte soľ (30 g soli na 1 liter vody), dajte huby, varte 10 minút, potom pridajte klobúky a varte ďalších 10 minút. Hádzať huby v cedníku, opláchnuť horúcou vodou. Pre marinádu privádzajte vodu do varu, pridajte soľ, cukor, kôpor a korenie, nalejte ocot. Vo vriacej marináde dajte huby a varte pri miernom vare, až kým sa neusadí na dne. Potom huby vložte do suchých sterilizovaných pohárov, nalejte horúcu marinádu. Keď hríby vychladnú, zviazajte hrdlo pohárov pergamenovým papierom a skladujte na chladnom mieste.

Recept na morenie hríbov

zloženie:

  • 1 kg hríbov

Pre marinádu:

  • 1 liter vody
  • 30 g soli
  • 5 g cukru
  • 200 ml 9% octu
  • 10 hrášok čierneho korenia
  • 5–7 hrášok z korenia
  • 2 bobkové listy

Recept na morenie hríbov sa odporúča najprv dôkladne vyčistiť, umyť, rozrezať na 2 časti. Pripravené huby ponorte do vriacej slanej vody (20 g soli na 1 liter vody) a varte 10 minút. Potom zložte v cedníku, nechajte tekutinu odtiecť. Na marinádu priveďte do vriacej vody korenie, soľ a cukor, nalejte ocot. Pred správnym morením na hríbiky sa musia huby ponoriť do soľanky a variť 10 minút. Potom huby rozotrite v sterilizovanej nádobe štrbinovou lyžicou a nalejte vriacu marinádu. Banky sa okamžite stočia, otočia a zabalia, aby vychladli.

Najlepší spôsob, ako nakladať huby ošípané

Pred najlepším spôsobom morenia cipy je potrebné ich roztriediť a vyčistiť, umyť v dvoch alebo troch výmenách studenej vody, odrezať korene a namočiť do slanej vriacej vody a pridať k tomu 1 pohár octu. Keď huby dobre varia 4-krát s bielym kľúčom, odstráňte a položte všetky huby na sitko, vypustite vodu, v ktorej boli uvarené, a nelejte na ne studenú vodu, ale ochladzujte ju buď na site alebo miske. Keď sa huby úplne ochladia, dajte ich do pohárov a nalejte uvarený ocot so studeným vývarom. Na vrch položte niekoľko vetiev: estragón, levanduľu a majoránku, nalejte hornú časť nádoby s provensálskym olejom na prst a potom ju previažte papierom na drevenú nádobu a potom ju zabaľte do surovej bubliny. , nechajte uschnúť a potom nechajte vychladnúť, ale sucho.

Recepty, ako nakladať huby ošípané

Pokračujeme v štúdiu receptov o tom, ako správne nakladať huby ošípaných doma, a o ďalšom recepte s klinčekmi.

zloženie:

  • Huby Porcini veľké a malé 50 kusov
  • Ocot 6 šálok
  • Voda 3 šálky
  • Karafiáty 8 hláv
  • Bobkový list 16
  • Čierne korenie 16 guličiek
  • Malá soľ 2 lyžičky. s vrcholom
  • Cukor alebo med 2 lyžice. l.

Ošúpané huby ošípaných umyte v troch vodách, nakrájajte veľké huby na 2 alebo 4 časti a nechajte celé celé, vložte do panvice, pridajte 8 hláv klinčekov, 16 bobkových listov, 16 guličiek čierneho korenia, 2 čajové lyžičky plné jemnej soli a 2 polievkové lyžice. lyžice cukru alebo medu. Nalejte všetko poháre octu a 3 poháre vody, nechajte variť 1 hodinu, určite odvápnite.

Po hodine varenia húb starostlivo vyberajte huby so širokou alebo otvorenou lyžičkou v hlbokej miske alebo miske, nalejte ich horúcu horúcu zmes, v ktorej uvarili, nechajte ju stáť na chladnom mieste 6 hodín. Potom ich môžete vložiť do pohárov, naplniť varnou nádobou, do ktorej boli uvarené, ale prefiltrované a bez korenia (ktoré sa nedajú vložiť do pohárov). Nalejte hornú časť nádoby s provensálskym olejom alebo vlažnou kravou, pripojte ju korkom alebo, ak je otvor nádoby veľmi široký, vložte drevený kruh, zviažte ho bublinou alebo harpiusom, vylejte a uložte na chladné miesto.

Nakladané huby (spôsob 1)

Ošúpané a opláchnuté mladé hríbiky namočte do slanej vriacej vody, 2-3 krát varte a položte na sito. Keď je suchý, vložte do pohárov, zalejte vychladeným silným octom, prevarte soľou, bobkovým listom a korením, uviažte. Ak ocot zakalí, po chvíli ho vypustite a vylejte rovnako.

Nakladané huby (spôsob 2)

Ocot povarte soľou, bobkovým listom a korením, uvarené huby vložte do vody, nechajte ho ešte dvakrát prevariť. Keď sa huby ochladia, vložte ich do sklenených pohárov s klobúkom hore a aby sa nezhoršilo, na vrch nalejte roztopené maslo.

Ako nakladať mrazené huby Porcini

Pred morením mrazených hríbov je potrebné ich rozmraziť a prevariť ocot s malým množstvom soli, namočiť do nich mladý ošúpaný hríb. Keď sa dobre uvarí, okamžite ich nalejte ocot do kameňa alebo hlinenej misky a nechajte stáť jeden deň. Potom ich dôkladne umyte v tom istom octe, položte ich na sito a vložte ich do pohárov so svojimi klobúkmi. Nalejte čerstvo ochladený silný ocot, varený s bobkovým listom, korením a trochou soli. Nalejte na vrchol olivovým alebo rozpusteným maslom a uviaznite v bubline. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Nakladané šampiňóny (recept 1)

zloženie:

  • 1 kg čerstvých húb
  • 1-2 šálky vody
  • 60–70 g 9% octu
  • 20 g (3 čajové lyžičky) soli
  • 12 hrášok čierneho korenia
  • 5 hrachových lupienkov
  • 2 bobkové listy
  • malý muškátový oriešok
  • 1/2 čajovej lyžičky cukru
  • 1 cibuľa

Pripravené malé huby sa ponechajú celé, veľké nakrájané na malé kúsky a vložené do panvice s navlhčeným dnom, posypané soľou a zohrejú sa. Huby sa varia v pridelenej šťave, za stáleho miešania sa varia 5-10 minút, potom sa pridá korenie, cibuľa a niekoľko minút sa povarí, na záver nalejte ocot. Hubová šťava so všetkými prísadami sa často používa ako marináda. Ukázalo sa však, že je tma. Preto často konajú inak. Huby sa vyberú zo šťavy a namočia sa súčasne s korením vo vriacej vode, kde sa pridá cukor a ocot. Po krátkom varení sa huby rozložia do pohárov a naleje sa marináda, zakryje sa a na hubovú šťavu sa pripraví polievka alebo omáčka.

Porcini huby v sladkej a kyslej marináde

zloženie:

  • Huby - 1 kg
  • Cibule - 200 g
  • Mrkva - 100 g
  • Kyselina citrónová - 10 g
  • Bobkový list - 2 ks.
  • Horčica a korenie sú podľa chuti suché
  • Ocot 6% - 100 ml
  • Cukor - 30 g
  • Soľ - 20 g

  1. Huby sa umyjú, nahrubo nasekajú a po dobu 3-5 minút sa rozotierajú v 100 ml vody s prídavkom 10 g soli a kyseliny citrónovej.
  2. Bobkové listy sa ukladajú do pohárov, huby sa natierajú hore, pridáva sa horčica a korenie.
  3. Cibule sa olúpajú, umyjú, nakrájajú na krúžky.
  4. Lúpajte mrkvu, umyte ich, nakrájajte na kruhy.
  5. Zelenina na hríboch. 150 ml vody nechajte prevariť, pridajte soľ, ocot, cukor a nalejte do pohárov.
  6. Sterilizované a zapečatené.

Ako nakladať polievky s cesnakom

zloženie:

  • Huby - 1 kg
  • Cesnak - 200 g
  • Bobkový list - 2 ks.
  • Ocot 6% - 100 ml
  • Cukor - 30 g
  • Soľ - 20 g
  • Nové korenie - 10 ks.

Pred morením hríbov cesnaku cesnakom sa dôkladne umyjú, ošúpajú, nahrubo nasekajú, 5 minút sa vylejú do 100 ml vody s prídavkom 10 g soli. Cesnak sa olúpa, premyje. Na prípravu marinády sa 200 ml vody privedie do varu, pridá sa soľ a cukor, varí sa 5 minút a potom sa naleje ocot.Korenie, šampiňóny a cesnak sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, nalejú sa do vriacej marinády, sterilizujú sa a tesne sa uzavrú.

Ako marinovať ceps

Na 1 kg húb:

  • 100 ml vody
  • 100 - 125 ml octu
  • 1,5 lyžice. l. soľ
  • 0,5 lyžice. l. cukor
  • 2 bobkové listy
  • 3-4 ks. hrášok čierneho korenia
  • 2 ks karafiát.

Pred morením nôh huby ošípaných sa musia dôkladne a opakovane umyť studenou vodou a potom položiť na sito, aby sa voda mohla pohltiť. Nalejte vodu, ocot do smaltovaných jedál, pridajte soľ, cukor, zapálte a privarte. Huby ponorte do vriacej kvapaliny, odstráňte penu a do 10 minút pridajte korenené korenie. Varenie húb trvá približne 25 minút po varení. Malé huby budú pripravené o 15 - 20 minút. Pripravené huby sa obvykle ponoria na dno a tekutina sa stáva priehľadnejšou. Po varení huby vychladnite a vložte ich do dobre umytých pohárov, prikryte ich pergamenovým papierom, zaviažte a skladujte na chladnom mieste.

Ako nakladať huby ošípané kyselinou citrónovou

Pre 10 kg čerstvých hríbov:

  • 1,5 l vody
  • 3 g kyseliny citrónovej
  • 400 g soli
  • 0,5 šálky octovej esencie
  • bobkový list
  • karafiát
  • škorica podľa chuti.

Pred morením huby s kyselinou citrónovou sa musia umyť, premieňať niekoľkokrát, ošúpať, dať do panvice, pridať vodu, soľ, kyselinu citrónovú, bobkový list, škoricu, klinčeky. Huby uvarte a penu pravidelne odstraňujte. Na konci varenia pridajte ocotovú esenciu (pripravené huby sa usadia na dno panvice). Potom z hrnca odstráňte horúcu huby, vložte horúce huby do sterilných pohárov a nalejte vývar, v ktorom boli uvarené. Poháre zakryte viečkami a sterilizujte ich vo vriacej vode (objem 0,5 l - 25 minút, 1 liter - 30 minút). Po sterilizácii prevráťte poháre, vložte ich hore dnom a ochladte.

Nakladané huby bez ocot

zloženie:

  • 3 kg húb
  • 3 lyžice. l. soľ
  • kôpr a korenie podľa chuti
  • 0,5 l vody
  • 0,5 1 rastlinného oleja

Na morenie hríbov bez ocot je potrebné ich umyť, nakrájať na polovicu a variť v slanej vode, až kým nie sú krehké. Usporiadať v bankách, dať kôpr a korenie dáždniky na vrchole. Naplňte tretinu olejom, zvyšok objemu soľankou. Poháre sterilizujte 40 minút, zavrite viečka a nechajte vychladnúť.

Ďalší recept bez octu.

zloženie:

  • 3 kg mladých tvrdých bielych húb

Na varenie húb v 1 litri vody:

  • 1 čajová lyžička soli
  • 2 g kyseliny citrónovej.

Na nalievanie na 1 liter vody:

  • 3 lyžice. polievkové lyžice soli
  • 1 polievková lyžica. lyžica cukru
  • 1 polievková lyžica. lyžica čerstvej srvátky.

Huby triedia, čistia, oddelia klobúky a nohy, odrežú korene, odstránia poškodené oblasti. Veľké huby nakrájané na kúsky. Veľké nohy sa priečne rozrežú na malé kúsky a konzervujú sa oddelene. Huby varíme v slanej a okyslenej vode, penu odstránime štrbinovou lyžicou. Keď sa huby usadia na dne, vyberte panvicu z tepla. Varené huby vyberte z panvice pomocou cedníka, nechajte vodu odtiecť. Huby umiestnite do pripravených pohárov a nalejte horúcu prefiltrovanú tekutinu získanú počas varu alebo horúci roztok, ktorý sa pripraví pridaním 1 čajovej lyžičky soli a 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej do 1 litra. Plechovky prikryte pripravenými viečkami, vložte do nádoby s vodou zohriatej na 50 stupňov a sterilizujte ju slabou vriacou vodou: pollitrové plechovky - 70 minút, liter - 90 minút. Na konci sterilizácie odoberte poháre a okamžite ich zrolovať.

Pozrite sa na recept na morenie hríbov vo videu, ktoré ukazuje krok za krokom všetku technológiu varenia.

komentár:
Pridajte komentár:

Váš e-mail nebude zverejnený. Povinné položky sú označené *

Jedlé huby

jedlá

Príručka