Nakladané prasnice: recepty na zimný recept

S nástupom jesene sa v lesoch objavuje množstvo rôznych húb - motýle, huby, biele, lišky a mnoho ďalších druhov. Skúsení zberatelia vedia, ktoré z nich je možné zbierať a ktoré je lepšie obísť.

Od júla do októbra sa v lesoch a na okrajoch stretnete s hríbami ošípaných alebo ošípaných. Jedná sa o veľmi nenápadnú hubu, ktorá rastie vo veľkých skupinách v rôznych lesoch. Vizuálne sa podobá prsníku, má žltú farbu, veľký klobúk a krátku nohu. Je dôležité vedieť, že rodina ošípaných je dostatočne veľká, má jedlé aj jedovaté druhy. Preto nie je isté, že je lepšie požiadať o radu miestnych skúsených obyvateľov. Charakteristická črta, podľa ktorej môžete ošípané spoznať - charakteristická dutina na klobúku a veľkosť klobúka môže dosiahnuť priemer 15 cm.

Huby Porcini sú už dlho populárne a rešpektované. Nakladané uhorky, polievky a pečienka z tohto produktu, odborne a príjemne uvarené, majú neuveriteľnú chuť. Ošípané sú nakoniec huby, ideálne na morenie a morenie. Je vhodné podrobnejšie sa zaoberať receptami na morenie húb prasníc ako prípravou na zimu. Nezabudnite na toxicitu ošípaných, takže prísne vykonávanie všetkých odporúčaní týkajúcich sa času varenia bude kľúčom k chutnému a bezpečnému ošetreniu.

Veľmi jednoduchý recept na nakladané ošípané

Veľmi jednoduchý recept na nakladané huby prasníc sa vyznačuje pomerne jednoduchou sadou komponentov, ale zároveň vysokou zložitosťou a časovými nákladmi. Nestačí priniesť huby z lesa, stále sa musíte snažiť ich uvariť. Výsledok však prekročí očakávania.

Poradie akcií:

Ako chutne nakladať ošípané doma horúcou cestou

Naše babičky tiež vedeli, ako nakladať huby ošípaných s cieľom pripraviť chutné jedlo na dovolenku.

Čerstvo zozbierané ošípané v lese by sa mali umyť, ošúpať a zbaviť odpadu a znova umyť. Potom nakrájajte na kocky vhodnej veľkosti. Nalejte dostatok studenej vody. Priveďte do varu a varte 15 minút na miernom ohni, pričom odstráňte penu. Potom znovu opláchnite, nalejte čistú vodu, pridajte 50 g soli na každý kilogram húb a varte ďalších 45 minút pri nízkej teplote.

Vymeňte vodu v panvici znova bez umývania obsahu, pridajte 25 g soli, 10 hrášok korenia, 5 strúčikov, 2 listy vavrínu a sušené kôporky semenami pre každé 2 l.

Neexistuje jediný recept na správne nakladanie hríbov z hríbov, ale súčasne je možné kombinovať všetky spôsoby - tieto huby radi varia na dlhú dobu. Preto nemusíte byť leniví a skrátiť dobu varenia.

Panvicu pevne prikryte vekom a varte ďalších 20 minút, 5 minút pred koncom, pridajte 25 g cukru a octu. Medzitým pripravte nádobu na vloženie ešte horúceho produktu.

Poháre roztočte a počkajte, kým si užijete neuveriteľnú chuť

Klasický recept na morenie ošípaných

Prezrite si fotografie nakladaných prasníc pomocou klasického receptu marinády. Jedná sa o veľmi chutné jedlo, najmä v harmónii so vyprážanými zemiakmi. Miska podľa tohto receptu nemusí byť stočená do pohárov, je pripravená na použitie po ukončení varenia. Hotové jedlo môžete uložiť v chladničke asi mesiac.

Recept na marinádu pre prasnice nakladané na uskladnenie bude nasledujúci:

Na základe 1 kg produktu musíte zobrať 1 liter vody, prevariť a pridať 25 g soli a cukru, 2 strúčiky cesnaku, 2 bobkové listy, 5 strúčiky, 5 hrášok čierneho korenia a 50 g octu.

Metóda varenia zostáva rovnaká - produkt dôkladne umyte, nakrájajte na vhodné kocky a varte 30 minút v solenej vode. Potom vymeňte vodu, opláchnite tečúcou vodou, soľou a varte asi ďalšiu hodinu. Potom znova vymeňte vodu, nalejte pripravenú marinádu a varte 15 minút.

Zatiaľ čo sa huby ochladzujú, môžete nakrájať pár strúčikov cesnaku a veľa čerstvého kôpru, pridať zrná kardamónu, touto zmesou posypať vychladené huby a servírovať.

Môže byť sushi nakládané a ako na to?

Mnoho zdrojov hovorí, že prasnice sú nebezpečné nejedlé huby a je nebezpečné ich jesť. Nahromadené skúsenosti generácií spojených so spracovaním ošípaných sú však opačné. Preto, ak sa ošípané nachádzajú v susednom lese, musíte odložiť pochybnosti o tom, či je možné moriť ošípané.

Je to nielen možné, ale aj nevyhnutné, pretože ich vôňu nemožno zamieňať s ničím.

Veľmi chutný výsledok bude, ak sa pokúsite túto metódu rýchleho nakladania prasníc doma.

Na marinádu budete potrebovať:

• 100 g slnečnicového oleja;
• 5 hrášok korenia;
• 75 g soli;
• 3 bobkové listy;
• 2 veľké strúčiky cesnaku.

Toto zloženie je určené na 1 kg suroviny.

Ošípané sa umyjú, krájajú a varia štandardným spôsobom, ako v predchádzajúcich verziách. Rozdiel je v tom, že sa zavádza marináda

nie do hrnca počas varenia, ale neskôr. Ak sa výrobok uvarí dvakrát, je potrebné zliať vodu, všetko preniesť do hlbokej panvice, pridať olej s korením a poliať pod víkom pol hodiny.

Obsah panvice by sa mal pravidelne miešať, aby sa zabránilo spáleniu.

Potom je všetko vložené do čistých pohárov, naplnené marinádou a rastlinným olejom, ale nemôžete ich zvinúť, ale jednoducho ich skryť v pivnici.

Olej je vynikajúcim konzervačným prostriedkom a nedovolí, aby sa produkt rýchlo zhoršoval a nebude schopný vydržať príliš dlho.

Ako uvariť nakládané huby ošípaných rýchlo a chutne?

Ako uvariť hríby ošípaných rýchlo a chutne, aby pikantná chuť potešila receptory a prekvapila hostí? Tento recept obsahuje zložku, ako je cibuľa. Čím viac cibule, tým je chuť pikantnejšia.

Huby by mali byť pripravené na morenie podľa štandardného receptu, po dôkladnom umytí a 2 stupňoch varenia so zmenou vody.

Keď sa voda mení tretíkrát, musíte pridať polievkovú lyžicu soli a 5 hrášok korenia na kilogram húb.

Pripravte litrové poháre, na každom mieste umiestnite cibuľovú hlavu a 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na pol krúžky. Dajte pripravené huby, nalejte 50 g rastlinného oleja a octu.

Zatvorte banky, premiešajte ich obsah, niekoľkokrát ich otočte a pošlite ich do pivnice alebo chladničky, aby počkali na krídlach.

Tento jednoduchý recept na morenie ošípaných bez konzervovania určite poteší fanúšikov pikantnej chuti.

Chutné prasnice s octom: recept na zimu

Vynikajúci výsledok sa dá dosiahnuť varením týchto húb vo vriacej marináde alebo použitím pôvodnej metódy nakladania prasníc horúcou marinádou.

Poradie akcií:

1. Produkt umyte, očistite od machu, listov a inej vegetácie a namočte ho 12-14 hodín, každú hodinu vymeňte vodu.
2. Varte trikrát vo vode 40 minút, prepláchnite a prefiltrujte pomocou cedníka.
3. Marinádu pripravte z 1 litra vody, 100 g soli, 25 g cukru, 2 bobkové listy a 10 koreníc. Všetko priveďte k varu a prasnice vložte do marinády.
4. 15 minút po začiatku varu sa pridá 125 g octu a varí sa ďalších 5 minút.

Výsledkom boli nakladané pikantné huby ošípaných s octom, ktoré sa musia položiť do pripravených pohárov a stočiť.

Po ochladení skladujte na chladnom mieste.

Ako nakladať zimné ošípané v pohári olivového oleja

Ako viete, olivový olej je pri aplikácii na jedlo veľmi dobrý pre zdravie. Prečo nepoužiť tento užitočný produkt a zvoliť spôsob, ako nakladať huby ošípaných na zimu do pohárov.

Na tento zdravý a chutný prípravok je potrebné pripraviť ošípané dlhodobým namáčaním a varením v troch vodách.

Medzitým pripravte ochucovaciu zmes rozomletím nasledujúcich zložiek v trecej miske: 50 g morskej soli, 4 bobkové listy, 15 hrášok rôznych paprík, 5 ks. karafiáty.

Pri treťom varení produktu pridajte na panvicu 500 ml vínneho octu a 1 čajovú lyžičku. soľ. Huby uvarte do mäkka a potom zlejte tekutinu.

Na uskladnenie v zime musia ošípané, ktoré dostali nakladané huby, byť zložené do pohárov a posypané vrstvami rozdrveného korenia.

Keď sú plechovky plné, nalejte olivový olej navrch a pevne ho uzavrite.

Všetky zložky sú uvedené na 1 kg pôvodného produktu.

Takýto kus môže byť uložený v chladničke až šesť mesiacov.

Recept na prasnice nakladané so škoricou v nádobách na zimu

Existuje aj ďalšia zaujímavá možnosť, ako nakladať prasnice. Pozrite sa na fotografiu s miskou pripravenou podľa tohto receptu.

Pre tento recept sa marináda pripravuje takto:

1. v 1 litri vriacej vody je potrebné pridať 50 g soli, 25 g cukru, 2 g škorice, 75 g octu, 3 bobkové listy, 10 hrášok korenia a 2 strúčiky cesnaku;
2. vo vriacej marináde je potrebné usporiadať pripravené a dvojvaré ošípané, nechať 10 minút vrieť;
3. preneste huby do pohárov, nalejte horúcu marinádu, do vrchnej nádoby nalejte 25 g oleja do každej nádoby.

Takéto nakladané ošípané môžete uchovávať v nádobách v chladničke. Z dôvodu ochrany na zimu je lepšie srolovať.

Recept na studene marinované ošípané na zimu

Na zber v zime nie je potrebné variť v slanom náleve. Rôzne recepty na nakladané prasnice umožňujú skladovanie a morenie za studena.

Pri tejto metóde sa huby musia dôkladne očistiť od zvyškov a filmov, trikrát prevariť a umyť.

Chladené ošípané by mali byť nakrájané na kúsky vhodnej veľkosti a navrstvené do vrstiev v nádobe na morenie, posypané korením.

Sada korenín pozostáva z:

• 50 g soli
• 2 veľké zväzky sušeného kôpru,
• 3 listy ríbezlí
• 3 bobkové listy,
• 3 strúčiky cesnaku a šepot korenia.

Všetky komponenty sú dobre mleté ​​v trecej miske alebo v mlynčeku na kávu.

Keď sú huby položené a posypané aromatickými prísadami, musíte ich naliať vriacou vodou a vyvolať útlak. Celá konštrukcia je umiestnená na chladnom mieste na 2 týždne a môže sa skladovať až šesť mesiacov.

Ak potrebujete urýchliť proces morenia hríbov na zber v zime, pridá sa do vody počas posledného varenia 100 g octu.

Ošípané marinované v pomere 1: 2: 3

Recept na hríbovú marinádu, ktorý používajú slávni kuchári. Pomocou jeho použitia môžete variť nakladané ošípané na zimu. Pozrite sa na fotografiu produktu pre tento recept.

Pomer sa nazýva „1: 2: 3“ a ukazuje pomer octu - cukru - vody.

Napríklad na 1 kg suroviny musíte vziať 25 g soli, 100 g octu, 200 g cukru a 300 g vody.

Vo vriacej marináde sa odporúča podľa chuti pridať korenie - korenie, klinčeky, škorica. K dispozícii sú milovníci nakladaného mäsa, hríbov a cibule.

Podľa tohto receptu sa huby nakladané na ošípané pripravujú na zimu týmto spôsobom:

1. Huby sa varia v prvej vode 40 minút, v druhej vode - 30 minút, v tretej solené, - 20 minút.
2. Huby sa pridajú do vriacej marinády a varia sa 20 minút. Potom sa všetko prevedie na banky a posúva sa cibuľové krúžky.
3. Nalejte huby s marinádou a konzervujte.

Uchovávajú sa konzervované nakladané ošípané ako bežné nakladané uhorky na zimu v nádobách.

Existuje autoritatívny názor, že akákoľvek marináda by mala zodpovedať chuťovým pohárikom autora. Ak sú všetky základné recepty na nakladané ošípané pripravené na zimu vyrobené s octom, zvyšné zložky sa môžu meniť podľa chuti.

Na marinádu uvaríme zmes vody, soli, cukru a octu, podľa chuti pridáme korenie - bobkový list, muškátový oriešok, rôzne papriky, škoricu, kvetenstvo kôpru.

Pripravené prasnice sa nalejú do vriacej marinády a pevne sa uzavrú vekom.

Pozrite sa na fotografiu, ako nakladať ošípané na zimné obdobie.

Voňavé prasnice s nakladanou cibuľou a cesnakom a voňavými bylinkami - to by mohlo byť na večeru krajšie.