Nakladané maslo s kyselinou citrónovou: recepty na zimu

Nakladané zimné oleje s kyselinou citrónovou sa považujú za najobľúbenejšie prípravky pre mnohé ženy v domácnosti. Akékoľvek konzervovanie však vyžaduje predbežné ošetrenie húb. Musia byť dôkladne očistené od piesku a nečistôt, z ktorých sa odstráni mastný klzký film z každého klobúka. Ak sa tak nestane, nakladané uhorky s kyselinou citrónovou budú nepríjemne horké.

Na maslo s kyselinou citrónovou sú dva recepty: studená a horúca. Horúca metóda zahŕňa varenie húb v marináde. V tomto prípade sa náplň v bankách zakalí, ale to nemá vplyv na chuť a arómu. Metóda chladenia sa vykonáva inak: maslo a marináda sa varia oddelene od seba. Pripravené huby sa distribuujú do pohárov a plnia sa horúcou marinádou, zatiaľ čo tekutina nie je zakalená a zostáva priehľadná.

Ako marinovať maslo kyselinou citrónovou doma, aby bolo rýchle a chutné?

Hubová receptová olejová receptúra ​​s kyselinou citrónovou

Marináda na 2 kg čerstvého masla:

• 500 ml vody;
• 60 ml 9% octu;
• 1 lyžička mletý čierny korenie;
• 4 jadrá korenia;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor;
• 1 vrecúško (10 g) kyseliny citrónovej.

Po vyhodení všetkých ostatných korení okrem kyseliny citrónovej prineste vodu do varu. Marinádová náplň by mala vrieť po dobu 5 minút, a potom môžete bezpečne pokládať olúpaný olej. Varte spolu 25-30 minút na miernom ohni.

Marinádu vyberte z tepla, pridajte kyselinu citrónovú, dôkladne premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.

Vložte olej do sterilizovaných pohárov, utesnite a uložte na chladnom mieste.

Moriace oleje s kyselinou citrónovou často znamenajú potrebu pridania rôznych korenín a ochucovadiel na konzerváciu. Nie je však potrebné ju preháňať, aby sa nevylúčila vôňa lesných húb.

Podrobné recepty na oleje na varenie marinované kyselinou citrónovou pomáhajú aj mladým a neskúseným kuchárom prekvapiť svojich príbuzných vytvorením skutočných húb „majstrovských diel“.

Nakladané pomaranče s kyselinou citrónovou v pikantnej marináde

Podľa zložitosti prípravku sú moriace recepty naolejované kyselinou citrónovou približne rovnaké. Avšak preferencie chuti marinády pre maslo s kyselinou citrónovou sú pre každého odlišné, pretože sú pripravené pridaním rôznych korenín. Takéto konzervovanie je dokonalé ako občerstvenie.

Pre pikantný recept na nakladané huby potrebujeme:

• 2 kg čerstvého masla;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ (bez vrchu);
• 2 lyžice. l. cukor;
• 0,5 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1 ks malé chilli papričky;
• 3 zrná čierneho korenia;
• 2 jadrá korenia;
• 0,5 lyžičky semená kôpru;
• 2 bobkové listy;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Olej varte vopred v osolenej vode po dobu 20 minút. Vypustite a opláchnite huby v cedníku pod teplou tečúcou vodou.

Do nádoby nalejte 1 liter vody, pridajte soľ, granulovaný cukor, sójovú omáčku, nakrájanú chilli, korenie, kôprové semienka, bobkové listy a cesnak strúhaný na jemnom strúhadle.

Nechajte marinádu prevariť, pridajte kyselinu citrónovú, dobre premiešajte a namočte do nej olej. Celú zmes varte na miernom ohni najviac 20 minút.

Hríby opatrne vyberte z panvice a vložte ich priamo do sterilizovaných pohárov, na vrchol nalejte marinádu. Zatvorte plastovými krytmi (nebalte), nechajte vychladnúť. Po asi 10 hodinách vymeňte kryty za kovové a vložte ich do suterénu.

Ostatné recepty na nakladané oleje kyseliny citrónovej

Ďalší spôsob nakladania masla s kyselinou citrónovou ušetrí veľa času, pretože nevyžaduje sterilizáciu. Zahŕňa varenie húb oddelene od marinády.

• 1 kg vareného masla;
• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1,5 lyžičky kyselina citrónová;
• 4 zrná čierneho korenia;
• 3 bobkové listy;
• 4 ks klinček;
• 0,5 lyžičky koriandra.

V teplej vode zmiešajte všetky ingrediencie okrem kyseliny citrónovej a húb. Počkajte na var a povarte asi 5 minút.

Potom nalejte kyselinu citrónovú do marinády, dôkladne premiešajte (kým sa kryštály nerozpustia) a vyberte zo sporáka.

Varené huby rozdeľte do sterilizovaných pohárov, na vrch nalejte marinádu a upchajte vrchnáky.

Dajte poháre na teplé miesto, potom ich otočte hore nohami a zabalte ich deku. Odporúča sa zostať v tejto konzervačnej polohe asi 10 - 12, potom by sa plechovky mali vybrať do chladnej miestnosti.

Nemenej obľúbeným receptom v domácnosti je moriace maslo s kyselinou citrónovou, cibuľou a horčicovými semienkami. Na 2 kg čerstvo vyčistených olúpaných olejov je potrebné pripraviť takúto marinádu:

• 700 ml filtrovanej vody;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 3 lyžice. l. (bez kopca) cukor;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 2 lyžičky horčičné semená;
• 4 bobkové listy;
• 7 hrášok z korenia a čierneho korenia;

Naplňte motýle vodovodnou vodou a nechajte ju prevariť. Potom musíte úplne odstrániť tekutinu z panvice, naliať huby s novou vodou s pridaním štipky soli. Nechajte 15 minút variť, opusťte vodu a huby zlikvidujte v cedníku.

marináda: Nalejte kyselinu citrónovú, soľ, cukor do filtrovanej vody, dôkladne premiešajte a nechajte variť.

Na dno sterilizovaných pohárov položte bobkový list, horčicové semienka, čierne a nové korenie. Dajte do nich huby a na vrchol nalejte horúcu marinádu. Nakladané huby prikryte kovovými viečkami a vložte do horúcej vody.

Je dôležité, aby sa: plechovky by mali byť vložené do panvice na uterák. Inak môže sklo pri ďalšom tepelnom spracovaní prasknúť.

Poháre sterilizujte olejom sa odporúča po dobu 20 minút. Roll, nechajte vychladnúť úplne pod teplou prikrývkou, a potom vykresliť pivnica.

Preukázaním fantázie si bude môcť každá žena v domácnosti vytvoriť svoj vlastný jedinečný recept. Experimentujte s korením a prekvapte svojich hostí vynikajúcimi kúskami masla.