Kórejská maslata: recepty na zimný recept

Tento rok sa sezóna húb oslovila každého zberača húb. Najžiadanejšími hubami sú všetky odrody rodiny olejnaté. Ale ich zozbieranie je iba začiatočná fáza. Chcel by som potešiť svojich príbuzných s domácou ochranou húb počas dlhých zimných večerov. Pôvodným receptom v tomto prípade je marinovanie masla v kórejčine.

Pri takomto postupe budú pomaranče najlepšou hlavnou zložkou. Takže veľa gurmánov a znalcov chuti určite poteší maslové huby varené v kórejčine. Pani ochotne konzervovali huby pomocou týchto receptov. Základným pravidlom je správna príprava oleja na spracovanie: čisté, umyté a suché. Pred konzervovaním oleja je tiež potrebné variť ho vo vode s pridaním malého množstva soli asi 30 minút.

Kórejské marinované cesnakové recepty s cesnakom

Všetci kuchári ako Kórejčina nakladaná v kórejčine kvôli svojej jednoduchosti. Ukázalo sa, že ide o vynikajúci predjedlo alebo prílohu k hlavnému jedlu.

2 kg oleja budú vyžadovať: 0,4 l rafinovaného oleja; 2 balenia korenín pre zeleninu v kórejčine; 4 lyžičky cukor; 6 strúčikov cesnaku; 3 lyžice. l. 9% ocot; 2 lyžičky soľ; 2 veľké cibule; 2 lyžičky sladká paprika. Z dôvodu ostrosti sa odporúča pridať 1 lyžičku. chilli papričky.

Olej vopred zohrejte na panvici so silným dnom a olej vylejte. Samostatne nakrájanú cibuľu nakrájame na zlatohnedú a na chvíľu odložíme. Do pohára s vodou nalejte cukor, soľ, korenie, kórejské korenie a dôkladne premiešajte. Výslednú zmes skombinujte s hubami, pridajte vyprážanú cibuľu, rozdrvený cesnak, ocot a jemne premiešajte. Naplňte plechovky hubovou hmotou, zatvorte pevnými plastovými krytmi a nechajte deň v chladničke. Tento recept na kórejský olej má úžasnú pikantnú chuť.

Nasledujúci spôsob marinovania masla v kórejčine je vhodný na dlhodobé skladovanie. Na 1 kg je potrebný olej: 0,2 l. voda; 1 polievková lyžica. rastlinný olej; 8 strúčikov cesnaku; 2 veľké cibule; 3 lyžice. l. 9% stolový ocot; 1 polievková lyžica. l. soľ; 1 polievková lyžica. l cukru; 2 lyžičky sladká paprika; 1 balenie kórejskej koreniny na zeleninu.

Na panvici s hlbokým vyprážaním zahrejte rastlinný olej a doňho zahoďte jemne nasekanú cibuľu. V miske s vodou rozpustite cukor, soľ, korenie, kórejské korenie a čakajte na var. Do nádoby s marinádou posielame huby, pridáme drvený cesnak, ocot a vyprážanú cibuľu. Dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Dáme maslo v horúcej omáčke, aby úplne vychladlo, a potom dáme na deň do chladničky. Rozložíme obsah panvice v bankách a stočíme viečka.

Populárne recepty kórejského marinovaného masla

Nemenej populárny je recept na nakladané maslo v kórejčine so zelenou cibuľkou a chrenom. Táto metóda zahŕňa použitie jemne nasekaných húb. Na 1 kg vareného masla budete potrebovať: 2 l vody; 4 bobkové listy; 4 kôprové dáždniky; 35 g chrenu; 7 strúčkov cesnaku; 0,5 kg zeleného cibuľového peria; 50 ml 9% octu; 70 g soli; 40 g cukru.

Perie zelenej cibule nakrájajte na malé prúžky, každá asi 3 cm, soľ a cukor rozrieďte v 2 l vriacej vody a nechajte marinádu prevariť.Vyhoďte bobkový list, kôpor, cesnak a po 5 minútach ho zoberieme späť. Potom, čo hodíme huby do marinády a povaríme 10 minút. Vyberte zo sporáka, pridajte kyselinu octovú, nakrájanú cibuľu a nastrúhaný koreň chrenu. Olej distribuujeme do sterilizovaných pohárov a pevne valíme. Necháme vychladnúť 10 až 12 hodín a pošleme do suterénu.

Zimný recept na maslo v kórejskom štýle v horčičnej omáčke nie je horší v pikantnosti voči iným podobným jedlám. Jeho výhodou je, že má nezvyčajnú chuť a neprepísateľnú arómu. Tento blank bude však preferovaný pre milovníkov výraznej ostrosti.

Potrebné sú 3 kg oleja: 3 l vody; 4 lyžice. l. granulovaný cukor; 5 lyžíc. l. soľ; 100 ml 9% octu; 4 lyžice. l. horčičné semená; 15 strúčikov cesnaku; 15 zŕn čiernej a korenia; 8 bobkových listov.

V nádobe s vodou premiešajte všetky zložky receptu (okrem olejov) a privarte. Potom pošleme huby a povaríme asi 30 minút. Vyberieme zo sporáka, rozdelíme ho do pohárov a zrolovať. Ak sa nechce hádzať, môžete marinádu opustiť na 8 hodín a potom ju odvážne obslúžiť.

Ďalším spôsobom, ktorým sú konzervy v zime kórejské, je morenie v pikantnom náleve. Pre tento recept musíte vziať tieto produkty: 1 kg oleja; 0,75 litra voda; 5 g kyseliny citrónovej; 2 strúčiky klinčekov; 1 malá škorica; 70 ml 9% octu, 30 g soli; 40 g cukru; 7 hrášok z korenia a čierneho korenia.

Marinádovú omáčku varíme zo všetkých zložiek okrem octu. Vo varenej soľanke položte huby a nechajte ich povariť asi 5 minút. Do sterilizovaných pohárov s štrbinovou lyžicou natrite olej a do každej nalejte 2 lyžičky. ocot. Nakoniec vyplňte zvyškom pikantnej uhorky a zrolovať. Poháre prevráťte a zabaľte prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Kórejský olej by sa mal uchovávať na chladnom mieste (nie viac ako 15 ° C).

Všetko vyššie uvedené marinované maslo v kórejčine môže byť nielen doplnkom k hlavným jedlám, ale aj nezávislým ošetrením na stole.