Aké huby sú najlepšie na zimu

Tradičný ruský stôl na prázdniny sa zriedka zriedkáva takým jedlom, ako sú nakladané huby. Obchody majú širokú škálu konzervovaných húb, avšak najchutnejšie a najzdravšie (bez farbív a konzervačných látok) sú huby nakladané vlastnými rukami. Naozaj sa ukážu chutné, pretože sú pripravení s láskou k svojej rodine.

Aké sú najchutnejšie nakladané huby a po akom čase sa môžu jesť?

Nie každá žena v domácnosti vie, ktoré huby sa dajú nakladať na zimu. Najpopulárnejšie na tento účel sú: šampiňóny, líšok, žltý hríb, šafranový uzáver mlieka, russules, šampiňóny, osika, Kozlyakov, podberozovikirovnako blewits.

Varenie pripravených húb v marináde nie je vôbec ťažké. Ale ktoré huby sa dajú nakladať spolu a ktoré huby oddelene? Na tento účel je užitočné poznať charakteristické črty plodníc a spôsob ich zberu. Okrem toho je dôležité pamätať na to, ktoré huby sa môžu nakladať iba podľa určitých pravidiel.

Na ochranu používajte silné, mladé, nie červivé plodnice. A najlepšou možnosťou je nakladať jednotlivé druhy osobitne od seba. Napríklad na otázku: ktoré nakládané huby sú najchutnejšie, každá hosteska odpovie svojím spôsobom. Pre niektorých je to biela huba, pre iných je to maslo, pre iných je to lišta alebo koza. Chute sú rôzne, takže huby sa najlepšie nakladajú, každý si vyberie sám.

Stojí za zmienku, že ak sú huby malé, najlepšie sa nakladajú celé. Väčší jedinci pri morení nakrájame na 2-3 kúsky. Ak sú morčacie huby alebo hríbiky morené, sú klobúky oddelené od nôh. Pred morením naolejujte zo svojich čiapok sliznicu lepivého filmu. Ale napríklad sa hodnota namočí na 2-3 hodiny pred varom.

Upozorňujeme, že všetky huby, ktoré sa nakladajú na zimu, sa musia pred konzervovaním uvariť. Tento proces tepelného spracovania eliminuje riziko otravy a zaisťuje, aby sa obrobok nezhoršoval.

Huby, huby, lišky, čiapky húb a hríbov, ktoré majú husté mäso, varíme 25-30 minút. Nohy bieleho a hríbika sa varia iba 20 minút. Hnedé hríbiky, mastné, kozy, rusula, hríbiky sa povaria 15 až 20 minút v slanej vode.

Už bolo povedané, že je lepšie moriť huby oddelene od seba. Napríklad, ak bol hríb po morení olejmi, tieto stmavnú. Ak boletus boletus s boletusom, prvý sa len plazí. A je lepšie variť veľké klobúky s malými, pretože varia dlhšie.

Ktoré huby hosteska uhorky opäť závisia od vkusu každého z nich. Nakladané hríby, huby, šampiňóny a huby však budú najlepšie. Pokúste sa rozhodnúť, ktoré z nich budú pre vás chutnejšie.

Môžem nakladať rôzne druhy húb a ktoré huby nakladať spolu? Túto zaujímavú otázku kladú mnohé začínajúce hostesky. Odpoveď znie: odvážne uhorky, nebojte sa, pretože hlavnou vecou nie je zabudnúť na preventívne opatrenia. Aby ste to dosiahli, starostlivo skontrolujte každú pleseň, aby nenarazila na falošné, staré a zhnité.Ak chcete nakladať rôzne druhy húb, varte každý zvlášť, pretože doba varenia je vždy iná. Až potom môžete všetko variť spolu v marináde. Napríklad, môžete nakládať Russula a medové huby spolu, alebo biele a hríbiky.

Spôsob uchovania obrobku závisí od toho, ako dlho je možné jesť nakladané huby. Zvyčajne sa používajú dva druhy morenia: teplé a studené. Prvý recept znamená, že uvarené huby sa potom znova uvaria, ale priamo v marináde a v druhom recepte sa vopred uvarené huby nalejú horúcou marinádou.

Ktoré poháre nakladajú huby a v ktorý deň môžem jesť?

Aký deň teda môžeš nakladať huby? V priemere sa toto obdobie pohybuje od 20 do 30 dní. Počas tejto doby sú huby morené akýmkoľvek spôsobom dobre absorbované arómou slaného nálevu, chuťou korenia a korenia.

Za zmienku však stojí ďalší dôležitý bod. Pred prípravou príprav musíte vedieť, do ktorých pohárov sa nakladajú huby. Misky by mali byť sklenené a sterilizované, aby nedochádzalo k oxidácii húb. A je lepšie používať nie kovové kryty, ale plastové alebo sklo so sponou.

Marinovanie húb na zimu je zložitá záležitosť len na prvý pohľad. Ale potom pochúťky z húb poteší celú zimu nielen vy a vaša rodina, ale aj vítaných hostí. A dostanete veľkú spokojnosť a slová vďačnosti od všetkých, ktorí vyskúšali vaše kulinárske umenie.