Metódy a trvanlivosť nakladaných húb

Dobrá huba je vždy radostná a príjemná udalosť. A to je obzvlášť príjemné, keď je možné zbierať veľké množstvo húb na zimu. V tomto prípade pomôže morenie veľmi dobre - jeden z najpopulárnejších spôsobov dlhodobej ochrany húb. Takmer všetky plodnice lesa sa hodia na marinovanie, medzi ktorými možno osobitne zaznamenať medovú agariku. Niekedy ženy v domácnosti, ktoré si tieto huby pripravili na budúcnosť, sa však môžu opýtať: Aké sú podmienky a doby skladovania nakladaných húb doma?

Čas použiteľnosti nakladaných medových húb doma v chladničke

Musím povedať, že trvanie skladovania nakladaných húb priamo závisí od ich náležitej predbežnej prípravy. Preto sa pre tento proces spracovania odporúča vziať mladé, silné plodnice, ktoré nemajú žiadne poškodenie alebo červovosť.

Pred marinovaním sa medové huby musia triediť podľa veľkosti, prezreté a červovité ovocie odstráňte. Okrem toho by ste mali huby očistiť od zvyškov, odstrániť „sukňu“ z nôh a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Najlepšie je nechať ich 1 hodinu vsiaknuť do studenej slanej vody, aby ste dôkladne zbavili plodnicu piesku a zeme.

Okrem toho, ak sú poháre s viečkami predtým sterilizované, významne sa zvýši trvanlivosť nakladaných medových húb a potom sa tento postup uskutoční, ale už s obrobkom.

Ak chcete marinovať, ktorý nie je určený na dlhodobé skladovanie, sterilizačné plechovky sú úplne voliteľné. Môžete použiť expresné morenie medových húb, vďaka čomu sa úrodu dá zjesť za pár hodín a uloží sa v chladničke. Je to veľmi výnosný spôsob, najmä v prípadoch, keď je potrebné nastaviť stôl v krátkom čase. Upozorňujeme však, že trvanlivosť nakladaných húb v chladničke pri absencii sterilizácie nie je viac ako 2 týždne.

Nakladané huby sa tradične skladujú v sklenených nádobách. Proces skladovania sa však môže uskutočňovať v keramike, ako aj v iných nádobách, ktoré nie sú prístupné oxidácii.

Ako nakladať huby bez skladovania v chladničke

Ak je pripravených veľa plodníc, potom má zmysel ich spustiť do suterénu alebo do pivnice. Ak plánujete nakladať huby bez skladovania v chladničke, čo mám robiť? Okamžite sme si všimli, že bez predbežnej sterilizácie plechoviek neexistuje spôsob, ako to urobiť. Okrem toho, ocot v kombinácii s kyselinou citrónovou sú vynikajúcimi konzervačnými látkami, vďaka ktorým zvýšite trvanlivosť prípravkov z húb a zabránite rozvoju baktérií butulizmu. Malo by sa však pamätať na to, že kyselina octová sa má pridať tesne pred koncom procesu, inak sa jej koncentrácia po varení zníži. Horúca marináda sa naleje do sterilizovaných pohárov a utesní sa kovovými viečkami, ktoré je tiež potrebné vopred variť 10-15 minút. Nechajte vychladnúť a poslať do tmavej, chladnej miestnosti, kde teplota vzduchu nepresiahne + 10 ° С.Ak teplota vzduchu klesne pod nulu, huby zamrznú, začnú sa rozpadať a stratia chuť. To isté možno povedať o teplotách presahujúcich 10 ° C teplo: medové huby pleseň sa stáva nepoužiteľnou.

Aby ste zabránili reakcii marinády s kovovými viečkami, môžete do každej nádoby naliať niekoľko lyžíc horúceho rastlinného oleja a až potom ich upchať. Takýto slepý pokus môžete uložiť približne 12 mesiacov a prvú vzorku odobrať za 20 - 25 dní.

Marinovanie medových húb na skladovanie doma

Dĺžka skladovania nakladaných húb v domácnosti sa môže predĺžiť, ak sa namiesto kovových použijú sklenené kryty. V takom prípade bude trvanlivosť prípravkov z húb 2 roky. Malo by sa však pamätať na to, že ak je veko plechovky opuchnuté, dôrazne sa neodporúča jesť plodnice.

Marinovanie medových húb na uskladnenie doma nie je vôbec ťažké. Je veľmi dôležité dodržiavať všetky odporúčania pre správne čistenie a ďalšie spracovanie plodníc. Okrem toho si musíte pamätať na podmienky skladovania teploty.