Metódy nakladania húb: recepty krok za krokom s fotografiami

Medové huby sa považujú za jedno z najcennejších ovocných telies v kulinárstve rôznych krajín. Odporúčajú sa pre tých, ktorí dodržiavajú diétu alebo prívržencov vegetariánstva. Ak viete, ako uvariť huby na morenie a tento proces správne vykonáte, hostia vás nikdy nebudú prekvapení, pretože vždy bude k dispozícii vynikajúca a pikantná desiata.

Aby ste si mohli pripraviť zimnú pochúťku, musíte pripraviť huby na morenie.

Príprava na morenie: ako čistiť a variť huby

Všetky huby sa nalejú veľkým množstvom vody, odstráňte všetok lesný odpad: zvyšky stebla trávy a lístia. Odrežte spodnú časť nôh a zoraďte ich podľa veľkosti: malé, mladé a silné huby sú najvhodnejšie na morenie. Niekedy ženy v domácnosti moria iba klobúky, odrezávajú celé nohy. Nikdy však nie sú vyhodení - sú vyrobené z nich. hubový kaviár, pasty, omáčky alebo marinované samostatne.

Pred konzervovaním je lepšie variť plodnice osobitne. Tento postup zaručuje bezpečnosť konečného produktu. Ako však variť huby na morenie? Po očistení sa položia do vriacej slanej vody (1 lyžica soli sa vyberie na 1 kg húb). Varte 20-30 minút, v závislosti od veľkosti, neustále odstraňujte penu z povrchu. Keď huby počas varenia klesnú na dno, znamená to, že sa varia. Potom sú medové huby pripravené na ďalší krok.

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob nakladania húb

Najjednoduchší spôsob, ako nakladať medové huby, je pomôcť manželkám v domácnosti, ktoré neradi trávia veľa času v kuchyni.

• medová agarika - 2 kg;
• ocot - 70 ml;
• voda - 600 ml;
• soľ - 40 g;
• cukor - 60 g;
• bobkový list - 4 ks;
• nové korenie a čierne - každý po 5 hráškoch.

Rýchle nakladanie medových húb trvá dlhšie ako 40 minút, s výnimkou predbežného varu. Musia sa však dodržiavať niektoré pravidlá: Nakladané huby sa rozkladajú iba v sterilizovaných nádobách, inak desiata nebude trvať dlhé skladovanie - zhorší to.

1. Medové huby predvarené a vypustené z prebytočnej tekutiny sa naplnia vodou z receptu.
2. Nechajte 5 minút variť a pridajte soľ, cukor, ocot, bobkový list a korenie.
3. Miešajte a varte 20 minút na miernom ohni.
4. Rozdeľte do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 la nalejte na vrchol horúcou marinádou.
5. Zrolované s kovovými krytmi, otočené hore nohami a zabalené do prikrývky, kým sa úplne nevychladí.

Takýto kus môže byť uložený v chladničke alebo na zasklenom balkóne.

Správne nakladané huby bez švov

Marinovanie medových húb bez švov neprinesie prírezy, ktoré sú korkové s kovovými viečkami.

Človek by si však mal vždy pamätať na to, že ak chýbajú jednotlivé prísady alebo koreniny, môže to ovplyvniť chuť húb a ich trvanlivosť.

• medová agarika - 1,5 kg;
• voda (na marinádu) - 500 ml;
• kyselina citrónová - ½ lyžičky;
• soľ - 30 g;
• cukor - 50 g;
• nové korenie - 4 ks;
• mletý čierny korenie - 1 lyžička;
• bobkový list - 4 ks;
• strúčiky cesnaku - 4 ks.

Správne morenie húb bez švov znamená dodržiavanie všetkých pravidiel postupu krok za krokom.

1. Medové huby sa vyčistia, umyjú a odrežú z časti nôh.
2. Nalejte vodu a varte 20-25 minút, neustále odstraňujte penu z povrchu.
3. Medzitým sa pripraví marináda: cukor a soľ sa zmiešajú v horúcej vode a miešajú sa až do rozpustenia kryštálov.
4. Varte 3 minúty a vložte zvyšné korenie a korenie, nechajte marinádu prevariť.
5. Zavádzajú sa medové huby, ktoré sa varia na miernom ohni 30 minút, pričom sa odstráni pena tvorená štrbinovou lyžicou.
6. Distribuujte do teplých sterilizovaných pohárov a uzavrite pevnými plastovými viečkami.
7. Nechajte úplne vychladnúť, vložte do chladničky a skladujte nie dlhšie ako 3 mesiace.

Horúce morenie

Horúce morenie medových húb je vynikajúcou možnosťou zberu húb v zime. Táto metóda pomáha plodiacim telám odhaliť všetku ich chuť a vôňu.

A okrem tradičného octu použijeme iný konzervačný prostriedok - kyselinu citrónovú.

• medová agarika - 2 kg;
• voda - 700 ml;
• kyselina citrónová - ½ lyžičky;
• cukor - 60 g;
• soľ - 40 g;
• kôprové dáždniky - 3 ks;
• čierne korenie a nové korenie - každý po 4 hráškoch;
• bobkový list - 3 ks.

Vopred vyčistené medové huby varte v slanej vode po dobu 20-25 minút, vyberte v cedníku a opláchnite pod tečúcou vodou.

1. Zatiaľ čo huby vytekajú z prebytočnej tekutiny, pripravte marinádu.
2. V horúcej vode kombinujeme soľ, cukor, všetky koreniny okrem kyseliny citrónovej.
3. Nechajte variť 10 minút a uvarené hríbiky položte.
4. Varte 10 minút, nalejte do kyseliny citrónovej a znova povarte 15 minút.
5. Huby rozprestierame do pripravených sterilizovaných pohárov a filtrujeme marinádu.
6. Prefiltrovanú marinádu uvaríme a nalejeme ju do pohárov húb.
7. Zatvoríme pevnými plastovými krytmi (je možné ich priskrutkovať) a nechať pri izbovej teplote 2 dni.
8. Po ochladení vyjdeme do suterénu na dlhodobé skladovanie.

Huby z konopných lesov

Mnoho žien v domácnosti sa často uchyľuje k húb na morenie za studena doma, a to má svoje výhody.

Receptúra ​​na nakladanie za studena do lesných húb dáva predjedlu krásnu priehľadnú marinádu s príjemnou jemnou chuťou. Táto možnosť je zvlášť vhodná na ochranu konopných húb.

• medová agarika - 2 kg;
• voda - 1 l;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• ocot 9%;
• soľ - 40 g;
• cukor - 60 g;
• oregano - ½ lyžičky;
• bobkový list - 5 ks;
• biely a čierny korenie - každý po 6 hráškoch.

Receptúra ​​na morenie za studena na konopné huby by sa mala pripravovať v etapách:

1. Varte olúpané a umyté šampiňóny vo vode po dobu 20 minút, neustále odstraňujte penu.
2. Vložte cedník, opláchnite horúcou vodou, nechajte dôkladne odtekať a vložte do sterilizovaných pohárov.
3. Kým huby kanalizácie, varte marinádu: dať oheň na hrniec s vodou, nechajte ho variť.
4. Pridajte soľ, cukor, nasekaný cesnak a všetky koreniny okrem octu.
5. Nechajte variť 3-5 minút a nalejte do brehov, kde medové huby už „čakajú“.
6. Nalejte 1 lyžicu do každej nádoby. l. ocot, prikryte kovovými viečkami, nechajte úplne vychladnúť a až potom rolujte.

Marinovanie húb kyselinou citrónovou bez octu

Mnoho žien v domácnosti nepáči kyselinu octovú v prípravkoch na zimu, preto uprednostňujú moriace huby bez octu.

Ponúkame možnosť nakladania medových húb kyselinou citrónovou, ktorá osloví každého, pretože desiata bude ešte jemnejšia.

• medová agarika - 1 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 3 lyžičky. bez vrchu;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• kyselina citrónová - ½ lyžičky;
• klinček - 2 kvetenstvo;
• koriander je štipka.

1. Vyčistíme huby z lesných zvyškov, odrežeme spodnú časť nohy, opláchneme a rozotrieme vo vriacej vode.
2. Varte 20 minút a pridajte soľ, cukor, klinčeky, koriander.
3. Ďalej varíme ďalších 20 minút a potom nalejeme do kyseliny citrónovej.
4. Medové huby distribuujeme do sterilizovaných pohárov, uzavierame ich pevnými plastovými viečkami a izolujeme ich kockou.
5. Nechajte úplne vychladnúť a až potom vytiahnite pivnicu alebo pivnicu. Po 10 dňoch sú huby úplne pripravené na spotrebu.

Klasický recept na morenie húb s bobkovým listom

Marinovanie húb klasickým spôsobom je najbežnejšou možnosťou konzervácie.

Po miernej zmene súboru korenín a korenín v recepte môžete uvariť úplne iný kúsok s novou chuťou a arómou.

• medová agarika - 2 kg;
• voda (na marinádu) - 1 l;
• ocot - 120 ml;
• soľ - 50 g;
• cukor - 60 g;
• bobkový list - 5 ks;
• hrášok - 8-10 ks;
• karafiát - 4 kvetenstvo.

Klasický recept na morenie medových húb sa dá ľahko pripraviť podľa podrobných pokynov.

1. Medové huby sa očistia od nečistôt, umyjú sa a šíria sa do vriacej vody.
2. Varíme 25-30 minút, kým sa neznížia na dno, nakláňajú sa do cedníka, aby úplne vytiekli z prebytočnej tekutiny.
3. Hríby umývame, opäť necháme vypustiť a naplníme ich čistou vodou, privaríme do varu.
4. Varte 15 minút a pridajte všetky koreniny.
5. Miešajte a povarte 15 minút.
6. Medové huby rozprestierame do sterilizovaných pohárov a nalejeme marinádu, v ktorej boli uvarené.
7. Zakrývame prikrývky, prevraciame a prikrývame starú deku alebo spodnú bundu.
8. Chladenie medových húb by malo prebiehať pomaly.
9. Po ochladení plechovky čistíme v suteréne po celú zimu alebo do prvej potreby.

Najchutnejšia recept na morenie húb s cesnakom a koriandrom

Jeden z najchutnejších receptov na morenie húb, mnohí zvažujú možnosť pridania cesnaku a koriandra.

Tento predjedlo osloví milovníkov korenených jedál.

• medová agarika - 2 kg;
• soľ - 50 g;
• cukor - 70 g;
• strúčiky cesnaku (stredné) - 15 ks;
• ocot 9% - 80 ml;
• rastlinný olej - 50 ml;
• voda - 800 ml;
• hrášok čierneho korenia - 8 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• koriander - 5 pobočiek.

Proces nakladania medových húb s cesnakom a koriandrom urobíme podľa pokynov krok za krokom.

1. Dajte očistené od zvyškov lesa a opláchnite huby do vriacej vody, nechajte variť 20-25 minút.
2. Preložte na sito a nechajte ho 30 minút zohriať.
3. Vo vode vyznačenej v recepte skombinujte všetky korenie okrem koriandra, nechajte ho vrieť 5-7 minút a vložte medové huby.
4. Varte 30 minút na miernom ohni a 10 minút pred koncom, nasekajte nasekanú koriander na marinádu.
5. Huby s marinádou nalejte do sterilizovaných pohárov.
6. Zatvorte pevnými viečkami a izolujte starou prikrývkou, kým sa plechovky úplne nevychladnú.
7. Choďte do suterénu a skladujte nie dlhšie ako 8 - 10 mesiacov. pri teplote +10 ° C

Recept na nakladané uhorky s 9% octom

Možnosť nakladania medových húb s octom 9% vám pomôže pripraviť vynikajúce občerstvenie, ktoré ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl.

Tento recept je vhodný na morenie na jesenné huby - najobľúbenejšie medzi zberačmi húb.

• medová agarika - 1 kg;
• voda - 500 l;
• stolový ocot 9% - 40 ml;
• soľ - 1/2 lyžice. l.;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• bobkový list - 3 ks;
• nové korenie a čierne korenie - každý po 5 hráškoch;
• kardamón - 1 ks.

1. Medové huby sa čistia, umyjú a varia vo vode 15 minút. V takom prípade musíte neustále vytvárať penu vytvorenú na povrchu.
2. Zavádza sa cukor a soľ, všetko sa povarí 7-10 minút a pridajú sa všetky ostatné korenia.
3. Nechajte variť ďalších 10 minút, vypnite kachle a medové huby nechajte v marináde.
4. Po ochladení na +30 ° C sa huby rozdelia do pohárov, naplnia sa marinádou a uzavrú sa pevnými viečkami.

Toto prázdne miesto môže zostať v chladničke alebo na balkóne.

Marinovanie varených húb s cibuľou a kardamómom

Metódy nakladania húb sú veľmi odlišné.

Preto navrhujeme variť desiatu podľa receptu, do ktorého sa pridáva cibuľa a kardamón.

• medové huby (varené) - 2 kg;
• cibuľa - 8 ks;
• voda - 600 ml;
• kardamóm - 2 ks;
• soľ - 50 g;
• cukor - 70 g;
• ocot - 50 ml;
• bobkový list - 5 ks.

Marinovanie varených medových húb s cibuľou a kardamómom sa riadi nasledujúcim postupom:

1. Najprv si vyrobíme marinádu: vo vode, zmiešame soľ, cukor, ocot, kardamóm a bobkový list.
2. Varené huby ponorte do varenej marinády, varte 20 minút na miernom ohni.
3. Do vopred sterilizovaných pohárov dajte nakrájanú cibuľu na tenké krúžky a nakladané huby, potom nalejte horúcu marinádu.
4. Dajte na panvicu s horúcou vodou, pred tým dať kuchynský uterák na dne tak, aby poháre nepraskli kvôli teplote.
5. Sterilizujte na miernom ohni počas 30 minút, stočte sa, nechajte vychladnúť a prineste do pivnice alebo suterénu.

Najlepší recept na morenie húb pod nylonovými poťahmi

Pre mnohých gurmánov sa za kórejské korenie považuje najlepší recept na morenie húb.

Ako urobiť tento seriózny proces, aby všetci vaši členovia rodiny a hostia mali radi toto lahodné občerstvenie?

• medová agarika - 2 kg;
• voda - 600 ml;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• ocot 9% - 100 ml;
• strúčiky cesnaku - 8 ks;
• korenie - 7 ks;
• Kórejská korenie na zeleninu - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 50 ml.

V tomto uskutočnení je pod medeným krytom uskutočnená jedna medová huba s morením.

1. Medové huby sa vyčistia, väčšina nôh sa odreže, umyje sa vo vode a povarí sa 20 až 25 minút.
2. Vyberú sa a položia sa na sito na odtok.
3. Pripravuje sa pikantná marináda: všetky koreniny sa kombinujú s vodou, okrem octu, cesnaku a kórejského korenia, ktoré sa privedú do varu.
4. Zavádzajú sa medové huby varené 15 minút na miernom ohni.
5. Pridá sa nasekaná cesnak, naleje sa ocot a olej, vyleje sa kórejské korenie.
6. Huby sa varia ďalších 15 minút, rozložené do pohárov a preliate marinádou.
7. Zatvorené pevnými plastovými krytmi a pokryté teplou starou prikrývkou.
8. Čas sa dáva na úplné ochladenie a až potom sa plechovky vyberú do chladnej miestnosti.

Marinované huby so suchou horčicou

Recept na postupné morenie húb, v ktorých sa používa suchá horčica, ocenia nielen milovníci chutných húb.

• medová agarika - 2 kg;
• voda - 1 l;
• suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 100 ml;
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• cukor - 60 g;
• soľ - 40 g;
• 4 bobkové listy a nové korenie;

Odporúčame postupovať podľa podrobných receptov na morenie medových húb s fotografiami, ktoré ukazujú celý proces varenia.

Marinovanie húb v octovej marináde

Na varenie chutného húb na zimné obdobie s vínnym octom by mala každá žena v domácnosti vedieť, ako uvariť uhorky na morenie.

Tieto znalosti pomôžu chrániť vaše budúce občerstvenie pred „explóziou“.

• medová agarika - 1 kg;
• voda - 500 l;
• soľ - 30 g;
• cukor - 50 g;
• vínny ocot (biely) - 50 ml;
• čierne korenie a nové korenie - 5 ks;
• klinčeky - 2 púčiky;
• strúčiky cesnaku - 4 ks.

Najprv musíte určiť, ako čistiť huby na morenie, pretože to môže tiež ovplyvniť kvalitu obrobku. Pri tejto možnosti môžete nechať iba čiapky húb a pomocou nôh pripraviť ďalšie jedlo.

1. Hríby čistíme od zvyškov lesa, úplne odrežeme nohy a opláchneme.
2. Marinádu pripravujeme zo všetkých ingrediencií okrem vínneho octu, nechajte ju vrieť 3-5 minút.
3. Huby rozprestierame v marináde a varíme 40 minút na miernom ohni.
4. Nalejte ocot do tenkého prúdu, varte ďalších 15 minút.
5. Vytiahneme medové huby a vložíme do pripravených pohárov.
6. Marinádu dáme znovu do varu a nalejeme do pohárov.
7. Zatvoríme pevnými prikrývkami, zabalíme prikrývkou alebo prikrývkou a necháme 2 dni.
8. Vyberieme ho v chladnej miestnosti alebo ho necháme v chladničke.

Marinovanie húb v slanom náleve s klinčekmi a kôprom

Ponúkame zaujímavý recept s fotografiami moriacich medových húb s klinčekmi a kôprom.

Táto možnosť skutočne prekvapí hostí svojou jemnou chuťou.

• medová agarika - 1,5 kg;
• voda - 700 ml;
• klinčeky - 7 pukov;
• soľ - 30 g;
• cukor - 50 g;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• kôprové dáždniky - 4 ks.

1. Huby čistíme, odrežeme spodok nôh a varíme vo vode 20 minút.
2. Nakladacia lyžica na medové huby sa pripravuje týmto spôsobom: v horúcej vode rozpustíme soľ, cukor a všetky koreniny, okrem octu a cesnaku.
3. Po uvarení marinády pridajte ocot a nakrájaný cesnak, varte 5-7 minút.
4. Vyberieme huby z vody a vložíme ich do vriacej marinády, varíme 20 minút.
5. Ležíme v sterilizovaných nádobách a odstraňujeme iba dáždniky a klinčeky.
6. Naplňte marinádou, zaklopte viečka a prikryte starou prikrývkou.
7. Po úplnom ochladení vyjdeme do pivnice alebo odídeme na balkón.

Marinovanie húb s čučoriedkami

Recept na huby hubami z morenia poteší vašu domácnosť.

Obzvlášť ak pripravujete originálne desiatu pridaním suchých bobúľ čučoriedok. Táto ingrediencia urobí obrobok nielen „exkluzívnym“, ale tiež veľmi aromatickým a chutným.

• medová agarika - 2 kg;
• soľ - 40 g;
• cukor - 60 g;
• ocot 9% - 70 ml;
• voda - 700 ml;
• čučoriedka (suché bobule) - 15 ks;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• čierne korenie - 6 hráškov;
• bobkový list - 3 ks.

1. Čistené medové huby sa zavedú do vriacej vody a varia sa počas 25 minút.
2. Počas varenia šampiňónov pripravte marinádu na základe všetkých ingrediencií a dajte ju uvariť.
3. Medové huby sa vyberajú z vody a okamžite sa šíria v marináde.
4. 15 minút povarte a nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov.
5. Sú uzavreté pevnými plastovými krytmi, izolované, obalené prikrývkou a nechajú sa vychladnúť.
6. Sú vyberané v chladnej miestnosti alebo ponechané v chladničke.