Vyprážaný šafran na zimu: recepty krok za krokom

Zázvor vyprážaný na zimu nie je vhodný len na usporiadanie chutného obeda alebo večere. Slávnostné udalosti budú nezabudnuteľné, ak na stôl položíte také jedlo. Takéto huby sa môžu zahriať iba na panvici alebo v mikrovlnnej rúre a potom priviesť k hosťom. Vyprážané šafranové huby sú skvelým doplnkom mäsových jedál, varených alebo vyprážaných zemiakov.

Podávajú sa tiež s cestovinami alebo obilninami, čím obohatávajú zimnú stravu o chutný a zdravý produkt. Musím povedať, že mnoho žien v domácnosti tiež používa vyprážané huby ako náplň do koláčov, pizze, koláčov, palaciniek a koláčikov.

Spracovanie húb pred vyprážaním

Pokiaľ ide o recepty na výrobu vyprážaných šafranových húb na zimu, je dôležité postarať sa o prvotné spracovanie. Pre tieto huby:

• očistené od zvyškov lesa a strihané časti nôh odrezané nožom;
• zoškrabte malé zrnká piesku suchou kuchynskou špongiou alebo starou zubnou kefkou, pričom dávajte pozor na doštičky;
• veľké exempláre sa nakrájajú na kúsky, malé zostávajú nedotknuté. Na vyprážanie sú vhodné aj rozbité a škaredé huby. Za týmto účelom sa poškodené oblasti opatrne odstránia ostrým nožom;
• dôkladne umyte a nechajte odtok v cedníku. Zázvor sa nesmie variť pred vyprážaním, pretože má najvyššiu chuť patriacu do 1. kategórie požívateľnosti.

Po príprave môžete bezpečne prejsť k jednej z navrhovaných metód varenia.

Okrem receptov na vyprážané šafranové huby na zimu si môžete pozrieť aj video.

Párky vyprážané na zimu v rastlinnom oleji: zber do pohárov

Tí, ktorí neradi experimentujú s radosťou, použijú klasický recept na šafranové huby vyprážané v zime na zimu. Je lepšie vziať rafinovaný olej, potom obrobok nebude mať špecifickú vôňu. Na 1 kg čerstvých olúpaných húb sa vyžaduje:

• 1 polievková lyžica. rastlinný olej;
• 2 alebo 3 lyžičky kamenná soľ.

1. Po vyčistení a opláchnutí sa huby rozprestierajú na suchej predhriatej panvici bez oleja.
2. Mažte niekoľko minút na miernom ohni, až kým sa tekutina nezačne odparovať.
3. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinného oleja a pokračujte v smažení 10 minút.
4. Nalejte zvyšný olej, zakryte panvicu vekom a znížte teplo na minimum.
5. Zhasnite hmotu po dobu 30 minút, pridajte soľ a po 5-7 minútach vypnite kachle.
6. Pripravte plechovky s viečkami, najmä opláchnite ich roztokom sódy alebo saponátu.
7. Potom ich sterilizujte 10 minút. Každá žena v domácnosti určuje sterilizačnú metódu pre seba.
8. Usporiadať huby v bankách, takže 2-3 cm na vrchol.
9. Prázdne miesto vyplňte rastlinným olejom, ktorý zostane po vyprážaní. Olej niekedy nemusí stačiť na vyplnenie zvyšného priestoru v každej nádobe.V takom prípade je potrebné zahriať ďalšiu časť oleja a naliať.
10. Vráťte pokrievky, nechajte úplne vychladnúť, prikryte teplou handrou a potom odložte do suterénu. Polotovar môže byť tiež ochladený po ochladení.

Pozrite si aj video z varenia vyprážaných šafranových húb na zimu.

Klasický recept na šafran šafran vyprážaný na zimu v ghí

Ďumbier, vyprážaný na zimu v ghí, možno pripísať aj klasickým receptom. Okrem toho v tomto prípade môžete použiť tuk živočíšneho pôvodu.

Prísady na vyprážanie 1,5 kg húb:

• 400 - 450 g ghee alebo vnútorného tuku;
• 2 bobkové listy;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Recept na šafran vyprážaný na zimu je uvedený na fotografii s podrobným popisom.

Ako uvariť chutné vyprážané huby s octom na zimu

Ako inak si môžete na zimu uvariť vyprážané huby? Napríklad bude veľmi chutný obrobok s prídavkom octu.

Na rozdiel od predchádzajúcich receptov táto metóda zahŕňa rýchle vyprážanie produktu pri vysokej teplote. Potom sa posúva vo vrstvách s cesnakom a bylinkami.

• 1 kg húb;
• 200 - 250 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžice. l. roztok 9% kyseliny octovej;
• 1 malá banda zelene;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 1,5 lyžičky soľ;
• Mletá paprika podľa chuti.

Podrobný opis ukáže, ako pripraviť vyprážané huby na zimu.

1. Hlavný produkt po vyčistení a umytí sa položí na panvicu s 2-3 lyžicami. l. horúci rastlinný olej.
2. Potom sa smaží na vysokej teplote počas 5-7 minút a prenesie sa do spoločnej nádoby, kde sa musí ochladiť.
3. Medzitým sa zvyšný olej naleje do panvice, ktorá sa kombinuje s octom, soľou a mletým korením.
4. Mieša sa a privedie do varu, potom sa oheň vypne.
5. Ochladené huby sa distribuujú do sterilizovaných pohárov vo vrstvách, ktoré sú posypané jemne nasekanými bylinkami a cesnakom.
6. Na vrch plechoviek sa ponechá 2,5 až 3 cm priestoru, ktorý sa naleje získaným horúcim olejom a octom.
7. Uzatvorí sa prevareným vekom a sterilizuje sa 20 - 30 minút. Čas spracovania bude závisieť od objemu zvolených plechoviek.
8. Po uzavretí sa obrobok nechá vychladnúť a potom sa vyberie na chladné miesto na uskladnenie.

Zber vyprážaných húb s cibuľou na zimu

Z vyprážaného šafranového mlieka existuje veľa príprav na zimu. Napríklad ich môžete lahodne opečiť cibuľou. Na 1 kg čerstvých šafranových húb budete potrebovať:

• 1 veľká cibuľa;
• Rastlinný olej;
• Soľ.

Ako variť huby, vyprážané s cibuľou na zimu?

1. Pripravené huby rozprestrite na panvici a opečte, tekutina by sa mala odpariť.
2. Ak k tomu dôjde, pridajte asi 150 ml zeleniny alebo masla.
3. Potom pošleme cibuľu nakrájanú na kocky alebo polkrúžky.
4. Zakrývajte a duste 30 minút pri nízkej intenzite ohňa.
5. Potom rozložíme horúcu hmotu do sterilizovaných pohárov a doplníme zvyšným olejom.
6. Zatvoríme tesné nylonové kryty a po ochladení vložíme do chladničky. Ak to podmienky skladovania umožňujú, môžete obrobok premiestniť do suterénu.

Ako variť huby šampiňóny, vyprážané na zimu s paradajkovou pastou a octom

Zázvor uvarený v zime s paradajkovou pastou bude vynikajúcim občerstvením nielen pre pokojnú rodinnú večeru. Taký báječný sa hodí aj pri slávnostných udalostiach, najmä v kombinácii s mäsom. Takže na 1 kg čerstvých plodníc je potrebné:

• 180-200 g paradajkovej pasty;
• 1 polievková lyžica.čistená voda;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 3 bobkové listy;
• 3-4 lyžice. l. rastlinný olej;
• 2 lyžice. l. ocot 9%;
• 1-1,5 lyžičky soľ;
• 3-5 zŕn čierneho korenia.

Ako variť huby šampiňóny, vyprážané na zimu s paradajkovou pastou? Nasledujúce jednoduché kroky vám s tým pomôžu:

1. Pripravené huby varte vo vode s kyselinou citrónovou.
2. Po 10 minútach odlejte tekutinu a vložte plodnice do horúcej panvice, do ktorej pridajte rastlinný olej.
3. Masu opečte na miernom ohni 10 minút a nalejte do vody zmiešanej s paradajkovou pastou.
4. Huby dusíme na panvici 30 minút a zakryjeme ich vekom.
5. Potom pridajte cukor, soľ, ocot, bobkový list a korenie.
6. Duste ďalších 10 minút a potom nalejte zmes do pripravených pohárov.
7. Poháre sterilizujte s prírezmi 30 až 40 minút, v závislosti od objemu nádob.
8. Prevráťte ho hore nohami a zabaľte ho do teplého oblečenia.
9. Skladujte v suteréne alebo v chladničke.

Recept, ako uvariť huby, vyprážané na zimu s majonézou

Medzi veľkým počtom príprav húb, ktoré sa na zimu vyprážajú šafran, existuje recept s majonézou. Jedná sa o veľmi nezvyčajné, ale chutné občerstvenie, ktoré je možné uložiť v bežnej špajzi.

• 1,5 kg pripraveného na vyprážanie šafranových húb;
• 1,5 lyžice. majonéza (podľa potreby obsah tuku);
• 2 veľké alebo 4 stredne veľké cibule;
• 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 5 - 7 strúčkov cesnaku;
• 1/3 lyžičky paprika (mletá);
• 1 polievková lyžica. l. soľ bez kopca.

Ako variť huby šampiňóny, vyprážané na zimu s majonézou?

1. Ovocie smažte v rastlinnom oleji až do zlatohneda.
2. Pridajte cibuľu a cesnak, kocky alebo polsteny.
3. Na panvicu pošlite majonézu, soľ a korenie, premiešajte a duste na miernom ohni 15-20 minút. Zároveň musí byť hmota premiešaná každé 2 až 3 minúty, aby sa zabránilo spáleniu.
4. Huby rozdeľte v majonéze do sterilizovaných pohárov a opatrne ich zabaľte lyžičkou.
5. Zakryte vekom a nechajte hmotu úplne vychladnúť.
6. Skladujte v suteréne, špajzi alebo v chladničke.

Jednoduchý recept na zmrazenie vyprážaných šafranových húb na zimu

V tomto recepte sa šafranové huby vyprážané na zimu nezavierajú do pohárov. Mrazia sa ako polotovar, ktorý sa môže pridávať do rôznych jedál.

• Ľubovoľný počet húb;
• Slnečnicový olej na vyprážanie.

Recept na vyprážané šafranové huby na zimu sa považuje za veľmi jednoduchý, pretože ich príprava a následné zmrazenie nevyžaduje veľa času a úsilia.

1. Po príprave sa plodnice potom smažia v malom množstve oleja až do mäkka.
2. Nechajte vychladnúť a potom rozotrite do plastových nádob a zavrite viečka. Masu môžete rozdeliť medzi plastové vrecká, z ktorých musíte odvzdušniť vzduch a priviazať.
3. Odložte do mrazničky na uskladnenie do 12 mesiacov.

Huby môžu byť zmrazené čisto v vyprážanej forme, alebo môžete pridať rôzne druhy zeleniny: cibuľu, mrkvu, cesnak, papriku atď.