Vyprážaná rusula: recepty z húb

Dary lesa majú zvláštnu energiu a príjemnú chuť, ktorú skutoční labužníci ocenia. Pre tých, ktorí majú radi jedlá z húb, bude Russula skutočným nálezom. Dôvody sa dajú ľahko vysvetliť:

• rozšírená huba, ktorá sa dá nájsť bez veľkého úsilia v takmer každom lese;
• vyprážaná rusula má korenistú chuť a príjemnú vôňu;
• patria k lacným odrodám húb;
• Pri varení existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú vytvárať skutočné majstrovské diela bez veľkého úsilia a zručnosti.

Medzi jestvujúce technológie spracovania rusuly patrí podľa skúseností skúsených žien v domácnosti najlepšia technológia na smaženie. Týmto tepelným ošetrením huba zmäkne s bohatou chuťou a zvodnou arómou.

Aby ste zistili, ako správne variť huby, aby bola vyprážaná russula bezchybná, a aby ste zachovali ich atraktívny vzhľad, musíte sa oboznámiť s najobľúbenejšími receptami.

Príprava Russula na varenie

Na dosiahnutie dokonalého výsledku nie je zložitá príprava jedál z vyprážaných nenáročných húb Russula. Hlavnou vecou, ​​ktorú si treba zapamätať, sú základné pravidlá prípravy a prípravy:

• umývanie húb pod studenou vodou je povinný postup pred začatím akýchkoľvek kulinárskych postupov;
• nie je potrebné odstraňovať vrchný film, s výnimkou tých húb, v ktorých je jasne červená alebo modrá;
• počas varenia sa môžete vyhnúť predvareniu;
• namáčanie russuly v studenej vode asi 1 hodinu robí pokrmy nasýtenejšími, čím sa eliminuje nežiadúca horkosť;
• všetky „manipulácie“ by mali byť čisté, pretože samotný hríbový uzáver je veľmi tenký a krehký.

Chutné a voňavé jedlá prezentované na fotografii s podrobnými receptami na vyprážanú rusulu, zahrejú vašu chuť k jedlu a túžbu vytvoriť niečo pikantné a výživné.

Russula vyprážaná s cibuľou: odporúčania krok za krokom

Najbežnejší recept na ľahkú prípravu vyprážanej ryšavky nevyžaduje významné kulinárske skúsenosti alebo zručnosti, postupujte podľa odporúčaní krok za krokom:

Russula vyprážaná v kyslej smotane: klasický recept

Mnoho húb sa považuje za klasické iba s pridaním kyslej smotany. Ale ani tu nie sú problémy s prípravou vyprážanej rusy v domácej kyslej smotane. Celý proces zahŕňa jednoduché postupy:

1. Nakrájajte a dajte obe cibule do rastlinného oleja, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
2. Jemne umyte a predpripravte 500 g rusula, jemne nasekajte na kocky a smažte na samostatnej panvici maximálne 15 minút.
3. K hubám pridajte vyprážanú cibuľu, 100 ml domácej kyslej smotany, soľ a korenie podľa chuti. Pre úplnú pripravenosť jedla je potrebné variť všetky prísady po dobu 5 až 10 minút a odstrániť z tepla.

Môžete si takúto liečbu pochutnať ako samostatná pochúťka alebo ako doplnok k vedľajším jedlám. Ako dekoráciu môžete použiť nasekané zelené lístky, ktoré nielen pridajú farbu do misky, ale tiež ju vylepšia.

Ako variť vyprážanú russulu na zimu

Chladné zimné večery môžu byť oveľa pohodlnejšie a aromatickejšie, ak pripravujete voňavé občerstvenie z vyprážaných húb na rodinnú večeru. Takúto pochúťku možno vrátiť v horúcom lete, naplniť dom vôňou lesa a príjemnými duchovnými rozhovormi. Ak chcete pripraviť všetky druhy hríbových pochúťok, musíte sa pripraviť vopred a zásobiť sa na vyprážanej rusule v pivniciach na zimu. Po prevzatí hotových polotovarov z chladných miest bude akákoľvek žena v domácnosti schopná vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré ozdobí slávnostný stôl alebo rodinné jedlá.

Pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, ako doma poriadne uvariť vyprážanú rusulu, je odpoveď v jednoduchých krokoch a odporúčaniach skúsených odborníkov:

1. Aby sa odstránila možná horkosť z niektorých odrôd rusula, je potrebné ich namočiť 1-2 hodiny a variť na miernom ohni 40 - 50 minút. Varené huby napučte a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Russula sa nakrája na kúsky požadovaného tvaru a dá sa na suchú panvicu, aby sa voda úplne odparila. Po niekoľkých minútach sa naleje rastlinný olej a smaží sa 15 až 20 minút za mierneho miešania.
3. V posledných minútach vyprážania osolte a pridajte korenie podľa chuti.
4. Nalejte opekané huby do sterilizovaných pohárov a nechajte trochu miesta na tuk. Po pevnom prevrátení veka dajte poháre do slanej vody a sterilizujte ich asi hodinu.

Moderné mrazničky umožňujú ukladať vyprážané húbové polotovary v zmrazenej forme. Hotové huby by sa na tento účel mali umiestniť do plastových nádob alebo špeciálnych plastových vreciek, „vypustiť“ vzduch a vložiť do mrazničky.

Tipy na odstránenie horkosti zo vyprážanej rusuly

Rysu Russula je prítomnosť horkosti v jej jednotlivých odrodách. Preto medzi mladými manželkami často vyvstáva otázka, ako správne odstrániť horkosť vyprážanej rusuly. Aby ste sa nestretli s takouto situáciou, musíte sa pri ich príprave riadiť nasledujúcimi tipmi:

1. Odstráňte film z klobúkov, ktoré môžu dať horkú chuť.
2. Huby namočte do slanej vody a nechajte ich stáť 1-2 hodiny.
3. Varte jednu hodinu a vypusťte vodu. Ak máte stále horkosti, postup sa môže opakovať v sladkej vode.

Ak po všetkých opísaných postupoch existuje horká chuť, existuje možnosť, že by sa z húb mohla vkradnúť nepožívateľná „vzorka“. Tu je lepšie neriskovať a byť mimoriadne opatrný!

Ako variť russulu s vyprážanými a varenými zemiakmi

Výživná a pikantná chuť húb vám umožní vytvoriť úžasne chutné pokrmy, ktoré potešia domácnosť a príjemne prekvapia hostí. V súčasnosti existuje veľa originálnych receptov na výrobu ryže s vyprážanými a varenými zemiakmi. Najobľúbenejší spôsob, ako vytvoriť také chutné jedlo, spočíva v jednoduchých krokoch:

1. Ošúpeme, nakrájame na plátky 500 g russula a zalejeme vriacou vodou.
2. Lúpame 700-800 g zemiakov a nakrájame na prúžky. Rozdrvte dve cibule vo forme malých kociek.
3. Pripravené huby opražte v rastlinnom oleji asi 5-7 minút, potom pridajte zemiaky. Vyprážajte do zlatohneda - 20 - 30 minút.
4. Do panvice pridajte nakrájanú cibuľu, soľ a korenie, aby ste ich ochutnali, a nechajte ich 5 minút variť na miernom ohni.
5. Pred podávaním môžete misku posypať bylinkami.

Navrhovaný spôsob varenia je možné doplniť a vylepšiť o prísady a omáčky.Preto na otázku, ako uvariť chutnú vyprážanú ryžu so zemiakmi, neexistuje jediná odpoveď. Alternatívny recept na vynikajúce ošetrenie húb poskytuje nasledujúce pokyny krok za krokom:

1. Cibuľu opečte na oleji až do zlatohneda.
2. Pripravte 500 - 600 g húb a opražte ich malým množstvom zeleniny alebo masla asi 40 minút, až kým sa úplne nevzdajú prebytočnej vlhkosti. Soľ a podľa chuti pridajte korenie.
3. Do Russula pridajte vyprážanú cibuľu a 100 ml kyslej smotany. Všetky ingrediencie duste po dobu 5-7 minút pod uzavretým vekom.
4. Nasekané zemiaky opečieme zvlášť. Jeho množstvo by malo byť dvakrát toľko húb - 1-1,2 kg. Keď sú zemiaky pripravené, skombinujte všetky ingrediencie a nechajte pôsobiť 5 - 10 minút.

Zemiaky sa môžu kombinovať v akejkoľvek forme s hubami: varené, dusené, pečené. Takže v špecifikovanom recepte, ktorý popisuje postupnosť toho, aké ľahké je variť vyprážanú ryžu s varenými zemiakmi, môžete vykonať úpravy:

1. Lúpame 1 kg zemiakov, nakrájame na štvrtiny a varíme v osolenej vode.
2. Do varených vyprážaných húb v kyslej smotane pridajte varené zemiaky a dusíme 10-15 minút.
3. Pred podávaním ozdobte nasekanými bylinkami.

Zničiť ošetrenie húb je dosť ťažké, a preto každá žena v domácnosti, ktorá pridáva svoje vlastné „nadšenie“ ku klasickým receptom, vytvára jedinečné kulinárske majstrovské diela s neprekonateľnou chuťou a arómou.