Aké huby sa v krajine pestujú a ako na to

Existuje veľa druhov húb, ktoré sa môžu pestovať na vašom vlastnom webe. V zozname najpopulárnejších možno nazvať šampiňóny, shiitake, huby ustrice a medové huby. Technológia pestovania smržov, krúžkov, fululínu a dokonca aj čiernych hľuzoviek je tiež dosť dobre rozvinutá. U niektorých sa používa intenzívna metóda a pestovanie iných plodníc je možné len extenzívnym spôsobom.

Doteraz existuje približne 10 druhov jedlých umelo pestovaných húb a približne 10 je vo fáze štúdia a vývoja optimálnej kultivačnej technológie.

V tomto materiáli je podrobne opísaný druh húb, ktoré sa v krajine pestujú a akým spôsobom.

Ako pestovať šampiňóny huby shiitake v krajine

Najstaršou z kultivovaných húb, o ktorých sa vie, že sa pestujú v umelých podmienkach, je shiitake („čierna lesná huba“), ktorá sa začala chovať na dreve v Japonsku, Kórei, Číne a na Taiwane už pred 2000 rokmi (podľa inej verzie v rokoch 1000 - 1100). ) .. V prírode sa táto huba ničiaca drevo stále vyskytuje v Číne, Japonsku, Malajzii, na Filipínach na stromoch ako dub, habr a buk. Objemy priemyselných húb sa každoročne zvyšujú.

Táto huba je už niekoľko desaťročí dôležitým poľnohospodárskym vývozným produktom Japonska. Táto krajina je lídrom vo výrobe šiitake. Sušia sa a odosielajú do Francúzska, Nemecka, USA, Veľkej Británie, kde je vynikajúca huba veľmi žiadaná. V Európe a Amerike tiež vykonávajú výskum a uskutočňujú experimenty týkajúce sa pestovania tejto huby.

Pred pestovaním mycélia húb shiitake v krajine je potrebné zobrať listnatý listnatý strom a vidieť ho na dvoch. Polovičky sú umiestnené šikmo a sú na nich vysadené mycélium, ktoré „kolonizuje“ drevo. Ak je dostatok vlhkosti (dážď a zalievanie), potom sa na dreve po 2 rokoch vytvoria plodnice. Celkovo trvá zber húb 6 rokov, zatiaľ čo asi 1 kg čerstvých húb sa zozbiera z 1 m2 dreva.

Pre úspešné pestovanie týchto húb na záhrade je potrebné zabezpečiť teplotu do 12 - 20 ° C a vysokú vlhkosť. Pri použití moderných technológií to nie je ťažké dosiahnuť.

Ak chcete pestovať huby shiitake v umelých podmienkach čo najhojnejšie, musíte zorganizovať výsadbu vonku na tienistom mieste. Pestovanie týchto plodníc v skleníkoch vedie k povzbudivým výsledkom. Použitie špeciálnej miestnosti samozrejme zvyšuje výrobné náklady, ale tento proces nezávisí od poveternostných podmienok a zaisťuje stabilnú úrodu.

Ďalej sa dozviete, aké ďalšie huby sa pestujú umelo.

Pestovanie húb v záhrade

V Japonsku a niektorých ázijských krajinách je populárna priemyselná pestovanie samovlasých flammulín ničiacich drevo. Robia to špecializované farmy na chov húb, ktoré sa tiež nazývajú zimné huby.

Na jeho pestovanie sa používa intenzívna metóda, ktorá sa používa iba v interiéri, pretože flammulín sa môže vyvíjať ako parazit na živých rastlinách, a preto môže byť jeho otvorené rozmnožovanie nebezpečné pre záhrady, parky a lesy.

Za akých podmienok je možné tieto huby pestovať, to bolo známe už v rokoch 800-900. Spočiatku sa na dreve choval flammulín, podobne ako shiitake. A ako pestovať tieto huby na záhrade v moderných podmienkach? Teraz na to používajú sklenené alebo plastové poháre, na ktoré kladú substrát, ktorý je zmesou pilín a slamy s minerálnymi prísadami. Všetky procesy, od zmiešania substrátu po výsadbu mycélia v ňom, sú mechanizované.

Banky sú inštalované v špeciálnych termostatických miestnostiach s nastaviteľnou teplotou, vlhkosťou, stupňom osvetlenia. Dostatočne dlhé nohy ovocných telies vykukujúcich z plechovky sú odrezané a čoskoro sa na ich mieste objavia nové huby.

Experimenty s kultiváciou horčíka sa tiež uskutočňujú v Európe. Miestni pestovatelia húb zistili, že najlepším substrátom tejto huby je zmes 70% pilín a 30% ryžových otrúb. V prítomnosti takého substrátu a ďalších nevyhnutných podmienok sa plodina pozbiera 2 až 3 týždne po vysadení mycélia.

Pozrite sa na video, ako pestovať huby shiitake na pozemku:

Ako pestovať volvarilské huby v letnej chate

Ďalšie huby pestované v ázijských krajinách sú volvariely, ktoré sa tiež nazývajú slamené huby alebo bylinné šampiňóny. Sú však skôr ako plaváky agarové a huby. Začali sa množiť takmer v rovnakom čase ako huby, t. okolo 1700, pravdepodobne v Číne

V súčasnosti v krajinách Ďalekého východu a juhovýchodnej Ázie sa volvarilla aktívne pestuje na otvorenom priestranstve na hrebeňoch ryžovej slamy. Najoptimálnejšia kombinácia teploty a vlhkosti pre pestovanie tejto huby je 28 ° C a 80% vlhkosť. V rovnakom hrebeni slamy by sa teplota mala pohybovať od 32 do 40 ° C.

Pokiaľ ide o produkciu a popularitu, lídrom je, samozrejme, šampiňón (champignon bicorean), ktorý sa začal pestovať vo Francúzsku asi v roku 1600, v súvislosti s ktorým sa huba dlho volala francúzsky šampiňón.

In vivo takmer všetky vyššie uvedené huby žijú na dreve. Medzi trávou na zemi je viditeľná iba volvarilla a šampiňón žije na rozpadnutom hnoji alebo humuse.

V tropických a subtropických krajinách sa môže huba pestovať vonku, čo do istej miery znižuje náklady. V miernych oblastiach sa šampiňóny trávy pestujú na uzavretých plochách, čo so sebou prináša značné náklady, preto v týchto oblastiach nie je pestovanie volvarel veľmi časté. Dobrým riešením pre pestovanie týchto húb v krajine je použitie skleníkov. Napríklad v lete sa zelenina v letných mesiacoch pestuje v skleníkoch, takže ich teplom milujúca slama sa môže dobre nahradiť.

Pomerne dobré výsledky sa dosiahli pri pestovaní húb na domácich pozemkoch s použitím substrátu z mletých kukuričných klasov. Niekedy je možné získať až 160 kg z 1 m2 za rok.

Volvarilla je svojou štruktúrou a chuťou veľmi krehkou hubou. Signál zrelosti je dosiahnutie hmotnosti 30 - 50 g. Spravidla sa konzumuje čerstvé a z dôvodu jemnej konzistencie sa rastlinný šampiňón nemôže prepravovať.

V iných krajinách, najmä v ázijských krajinách, sa volvarielle pestuje už dlhú dobu av Rusku sa toho nedávno podarilo dosiahnuť.

Rastúce hľuzovky v záhrade

Prvou z pestovaných húb bolo ničenie dreva, pretože medzi nimi je najjednoduchšie získať plodnice zo všetkých druhov čiapky. U humusových a mykorhizných húb s ich komplexným vzťahom k vegetácii je to zložitejšie.

Mykorhizné huby sa študovali už viac ako storočie, ale zatiaľ neboli vyvinuté žiadne spoľahlivé metódy na ich pestovanie, takže musíte kopírovať prírodu a kopať huby do lesa, presúvať ich pod strom v lese alebo na záhrade, môžete tiež zasiať výtrusy.

Jedinou viac alebo menej študovanou mykorhiznou hubou je čierna hľuzovka, ktorá je vo Francúzsku rozšírená od polovice 18. storočia. Na počesť príslušnej provincie, kde sa nachádzali hlavné plantáže, sa to dokonca nazývalo francúzske alebo perigordské hľuzovky. Potom sa na juhu Nemecka začali chovať francúzske hľuzovky v malých množstvách.

Huba sa vyznačuje silnou, stálou a príjemnou vôňou a jemnou chuťou, preto sa veľmi cení.

V súčasnosti je huba oprávnene považovaná za cennú pochúťku, ktorej cena je na svetovom trhu veľmi vysoká.

Ovocné telá čiernych hľuzoviek sú podzemné a spravidla sú v hĺbke 2 až 5 cm, tvar je guľatý, povrch nerovný s dutinami a hrčkami, farba hnedasto-čierna, veľkosť orecha alebo malé jablko. Jej hlavným producentom je tradične Francúzsko.

Je možné tieto huby pestovať na svojich stránkach? Pre skutočných fanúšikov ich odboru nie je nič nemožné! Mechanizmus pestovania hľuzoviek takmer dve storočia sa nezmenil. Vtedy na tento účel používajú prírodné alebo umelo vysadené dubové a bukové háje, pretože práve s týmito stromami hľuzovka dobrovoľne vstupuje do symbiózy a vytvára mykorhizu.

Distribučná oblasť čierneho hľuzovky je obmedzená na Francúzsko, Taliansko a Švajčiarsko. Iné druhy tejto rastliny rastú v Rusku, avšak oveľa menej ako jej chuť, preto jej pestovanie v krajine nie je bežné. Okrem toho potrebuje špeciálnu drvenú kamennú pôdu s vysokým obsahom vápna, ako aj presne definované teplotné podmienky a zodpovedajúcu vlhkosť.

Poľnohospodárska technológia na pestovanie hľuzoviek je zobrazená na týchto fotografiách:

Ako pestovať huby ustrice v krajine (s videom)

Vidíte, že takmer všetky druhy jedlých húb pestovaných na dreve sa začali pestovať v krajinách Ďalekého východu a juhovýchodnej Ázie. Výnimkou je tradičná huba ničiaca drevo, ktorá sa nazýva hliva ustrice ustrice, ktorá sa začala chovať v Nemecku na prelome storočí XIX-XX. V poslednej dobe sa táto huba rozšírila v Európe, Ázii a Amerike.

Hliva ustrica je cenná jedlá huba, ktorá sa pestuje omnoho ľahšie ako šampiňóny. Okrem toho, pokiaľ ide o chut a vzhľad, hliva ustrica je podobná shiitake, iba farba posledného klobúka je tmavo hnedá a stredná noha a spravidla je výraznejšia ako postranná huba ustríc.

Kultúra húb ustríc sa vyznačuje vysokou produktivitou na otvorenom poli a vynikajúcou chuťou, takže je medzi milovníkmi húb správna.

Pri pestovaní húb ustríc sa používa rozsiahla metóda.

Podrobnosti o tom, ako pestovať huby ustrice v krajine, sú opísané v tomto videu:

Rastúce smrž a huby na letnej chate

Keď už hovoríme o tom, ktoré huby sa môžu pestovať v krajine, nemôžeme spomenúť iba smrž a medové huby.

V lesoch a ovocných sadoch Francúzska a Nemecka od polovice XIX. Storočia. Smrž začala chovať smrž, medzi ktorými bol aj bežnejší kužeľový Smrž.

Hubári sú s touto hubou dobre oboznámení. Na jar lúky a lúky rastú na lúkach a lesných cestách so špicatým, podlhovastým, kužeľovitým hnedohnedým klobúkom. Jeho najbližším príbuzným je obyčajná morel (jedlá) s okrúhlym klobúkom.V súčasnosti existujú dve hlavné metódy pestovania smržov - jedlé a kónické.

Prvé knihy o tom, ako pestovať huby na mieste, boli napísané v ZSSR už v 30. rokoch minulého storočia. A v 40. rokoch. pestovanie tejto huby na kusoch dreva v Nemecku. O niekoľko desaťročí sa tu vyvinul aj spôsob pestovania húb pomocou mycélia pripraveného vo forme pasty.

Štúdium medovej agariky a spôsobov ich pestovania v letných chatkách sa vykonáva aj v Rusku.

Pestovanie húb v krajine

Prsteň možno označiť za najmladší z pestovaných húb, pretože technológia jeho pestovania sa objavila v Nemecku v roku 1969 a získala najobľúbenejšiu populáciu v Poľsku, Maďarsku a vo Veľkej Británii. V iných krajinách sa však pestovatelia húb zaujímajú o to, ako pestovať tieto huby vo svojej letnej chate. Kultivácia krúžkov je pomerne jednoduchá, potrebujú substrát zo slamy alebo iného poľnohospodárskeho odpadu, ktorý sa pomerne ľahko pripravuje.

Huba má vysokú chutnosť, je možné ju dlhodobo skladovať a prepravovať. Kožušina z hľadiska kultivácie je veľmi sľubná a je schopná súťažiť v popularite so šampiňónmi alebo ju dokonca prekonať. Pokusy o pestovanie tejto huby v Rusku sa však nedávno začali.

Zhrnutím krátkej exkurzie do odrôd pestovaných húb je potrebné poznamenať, že miestne zvyky zohrávajú pri ich distribúcii významnú úlohu. Koncom 20. storočia sa však začala situácia, keď rôzne kultúry húb prekročili hranice svojej vlasti a stali sa skutočne „kozmopolitnými“. Do veľkej miery je to v dôsledku globalizácie a intenzívneho rozvoja možností komunikácie a výmeny informácií medzi rôznymi krajinami. Napríklad huby ustrice z Európy sa rozšírili po celej Ázii a Amerike. Volvariella nepochybne v blízkej budúcnosti získa srdcia pestovateľov húb ďaleko za Áziou.

Ak chcete pestovať huby v krajine, začnite s druhmi, ktoré sa ľahko pestujú: ustrice huby a šampiňóny. Ak je vaša skúsenosť úspešná, môžete skúsiť chovať viac vyberavých húb.

Tipy na pestovanie húb mycélia na záhrade

Nižšie sú uvedené tipy pre začínajúcich pestovateľov húb na pestovaní húb z mycélia na záhrade.

1. Na prípravu surovín (na naparovanie, namáčanie) budete potrebovať nádrž a prípadne nie jednu. Na tento účel je celkom vhodný tradičný mestský kúpeľ, z ktorého je veľmi jednoduché zorganizovať vypúšťanie vody, ktorej teplotu pomerne dobre udržuje.
2. Na pestovanie húb na mieste sa naparovanie a namáčanie surovín pre substrát pohodlne uskutočňuje pomocou tkaných priepustných vreciek (z cukru je možné najskôr odstrániť plastový vak, ktorý je vo vnútri). Vrecká sú plnené suchou nasekanou slamkou, vložené do vane a naplnené horúcou vodou.
3. Najlepšie je zohrievanie naparenej vody v inej nádobe, napríklad v vedre alebo v nádrži, pomocou kotla, na kachle, v stĺpci, na kachle. Potom sa do kúpeľa naleje horúca voda s položenými vakmi, prikrytá hustou vrstvou a ponechaná 8 až 12 hodín.
4. Pred zasiatím substrátu myceliom (naočkovanie) sa odporúča dôkladne ho rozdrviť na jednotlivé zrná. V tomto prípade bude viac ohnisiek nadmerného rastu. Túto prácu vykonávajte v dezinfikovaných gumových rukaviciach. Mycélium by malo byť vybraté z chladničky 6-10 hodín pred tým, ako naň bude pôsobiť.
5. Sáčky je potrebné naplniť substrátom, ktorý je veľmi stlačený, pretože nadmerný vzduch a voľné priestory bránia procesu zarastania.

Pozrite sa na fotografiu, ako naplniť vrecia na pestovanie húb:

• Na konci zarastenia môžu byť vytvorené sloty vo vreckách, aby sa znížila pravdepodobnosť vyschnutia substrátu v ich oblasti, ako aj infekcie.
• Vrecká so naočkovaným substrátom by mali byť umiestnené v miestnosti tak, aby medzi nimi bolo možné voľne prechádzať.V takom prípade sa musíte pokúsiť zorganizovať jednotné osvetlenie a vetranie.
• Musíte navlhčiť vzduch, vrecká atď., Ale nie samotné huby, pretože to môže spôsobiť infekciu rôznymi bakteriálnymi hnilobami.
• Pri zbere húb sa musí zohľadniť ich tvar. Huby sa môžu nakláňať horizontálne a mali by sa najprv odrezať, pretože sa už nebudú rozvíjať a môžu vyhodiť výtrusy.
• Ak sa huby pestujú na predaj, je dôležité sa vopred opýtať na možnosť predaja, náklady.
• Hoci sa môže pestovanie húb javiť ako celkom jednoduché, nemali by ste okamžite zorganizovať plantáž. Najprv musíte skúsiť kultivovať aspoň pár húb.
• Ak objem vyprodukovaných húb nie je príliš veľký, potom na ich vykonanie osvedčenia a ďalšie dokumenty nie sú potrebné, preto môžete predať prebytok osobného pozemku.
• Aby sa maximalizoval účinok ich úsilia o pestovanie húb, odporúča sa v každom prípade uprednostniť vlastné pozorovania, ktoré sa pravdepodobne do istej miery líšia od teórie.
• Ten, kto pestuje huby na predaj nie priamo, ale prostredníctvom predajcov, spravidla dostáva menej, ako ten, ktorý ich iba predáva. V súvislosti s ktorými môžete poskytnúť takéto rady: skúste spojiť vo svojej osobe výrobcu aj predajcu.
• Spolupracujte s ostatnými pestovateľmi húb. Tým sa nielen obohatia skúsenosti s pestovaním húb, ale v prípade potreby to tiež pomôže splniť objednávku na veľkú dávku húb. Spolupráca je vo všeobecnosti veľmi prospešná.

Základy pestovania húb v krajine sú opísané v tomto videu: