Pestovanie húb ustríc rôznymi spôsobmi.

Začiatočníci môžu pestovať huby ustrice dvomi spôsobmi: rozsiahle (na pňov alebo orezané drevo) a intenzívne (vo vreciach alebo iných nádobách umiestnených v miestnosti). Obe technológie pestovania húb ustríc boli spracované do najmenších detailov v priebehu dlhoročných skúseností, preto je pestovanie týchto ovocných húb dostupné aj pre neskúsených amatérskych pestovateľov húb.

Hliva obyčajná obyčajná alebo ustrica je pomerne veľká huba s tmavým klobúkom, obvykle sivej alebo hnedej farby so strednými odtieňmi, ktorá dorastá do priemeru 200 mm. V priebehu času sa klobúk ľahší. Hlivy ustrice sú biele alebo smotanovej farby, postupne sa menia na dosť hustú a tuhú nohu, ktorá sa z tohto dôvodu nejedie.

O tom, ako pestovať huby ustrice vo vreciach a pňov, sa dozviete prečítaním tohto materiálu.

Rozsiahle a intenzívne metódy pestovania húb ustríc

Táto huba sa nachádza výlučne na mŕtvom tvrdom dreve, a preto nie je nebezpečná pre živé stromy v záhrade. Na dreve sa spravidla vytvárajú veľké klíčky ustríc huby, z ktorých každý má až 30 samostatných húb a hmotnosť klíčkov môže byť 2 až 3 kg.

Huby ustrice rastú vo veľkých množstvách v prírodných podmienkach a v strednom Rusku sa huby môžu zbierať celé leto a na jeseň a vrchol ovocnej intenzity klesá od augusta do októbra (konkrétne dátumy sú určené teplotou vzduchu).

Pestovanie húb ustríc je oveľa iné ako pestovanie šampiňónov, zatiaľ čo chuť v nich nie je v žiadnom prípade horšia. Okrem toho sa nestratia v dôsledku sušenia alebo morenia.

Na pestovanie húb sa najčastejšie získava výsadbový materiál - sterilné hlivové mycelium ustríc. Malo by sa to robiť na jar alebo začiatkom jesene, pretože počas prepravy je potrebné mať pozitívne teploty. Pred vysadením mycélia sa musí uchovávať pri teplote 0 až 2 ° C, potom si zachováva všetky svoje vlastnosti 3 až 4 mesiace, zatiaľ čo pri 18 až 20 ° C to bude trvať iba týždeň.

Ako pestovať huby ustrice v miestnosti alebo v krajine? Spôsoby pestovania týchto húb možno rozdeliť na rozsiahle a intenzívne.

Vzhľadom na to, že táto huba sa ľahko dá umelo pestovať na drevnom odpade bez akýchkoľvek významných materiálových nákladov, je veľmi populárna rozsiahla metóda rozmnožovania. Navyše je tiež celkom dobre navrhnutý. Dá sa povedať, že rozsiahla metóda je svojou jednoduchosťou, spoľahlivosťou a nízkymi nákladmi najvhodnejšia pre letnú chatu. Pred rozšírením súpravy sa nováčikom odporúča pozerať si video a oboznámiť sa s literatúrou, procesná technológia je podrobne opísaná.

Špecifickosť intenzívnej metódy pestovania húb ustríc spočíva v zložení použitého substrátu a možnosti pestovania húb vo vnútorných priestoroch, napríklad v skleníku alebo v osvetlenej pivnici s nastaviteľnými podmienkami. Krátka doba zrenia (2 až 2,5 mesiaca) robí túto metódu veľmi atraktívnou pre pestovanie húb ustríc v dcérskej farme, na záhrade a na záhrade.

Túto metódu sme vyvinuli v Maďarsku, ale v Rusku sa výrazne zlepšila. Zistilo sa, že ustrice ustrice, ako je Florida (prispôsobené na intenzívnu kultiváciu), vynikajúco rastú na rastlinných materiáloch, ako sú slama, slnečnicová šupka, uši kukurice, trstiny atď.

V prírodných podmienkach nie je možné vidieť huby ustrice rastúce na slame, slnečnicových slupkách, kukurici atď., Pretože plesňové huby, ktoré majú vyššiu mieru vývoja a sú schopné potlačiť hlivy ustrice, majú o ňu vážnu konkurenciu.

Ak chcete začať, naučte sa pestovať huby ustrice z mycélia extenzívnym spôsobom.

Rozsiahla technológia pre pestovanie húb ustríc na pni v letnom dome

Predtým, ako budete pestovať huby ustrice pomocou rozsiahlych technológií, musíte nájsť potrebné kúsky dreva osiky, brezy, topoľov atď. dĺžky do 300 mm a priemery od 150 mm a vyššie. Ak sú tenšie, výnos sa zníži. Aby bolo drevo dostatočne vlhké, a to je nevyhnutné pre normálny rast mycélia, sa guľatina pred použitím uchováva 1 až 2 dni vo vode.

Na pestovanie húb ustríc v krajine sa pahýly na konci zimy alebo na začiatku jari premiestnia do pivnice, suterénu alebo do podobného uzavretého priestoru, umiestnia sa jeden na druhý a vytvárajú stĺpy až do výšky 2 m. Najprv sa horné konce guľatiny pokryjú vrstvou mycélia zŕn, ktorého hrúbka je od 10 až 20 mm a viac. Potom sa na tento kus dreva nainštaluje ďalší kus, ktorého koniec sa tiež ošetrí myceliom. Ďalej umiestnite ďalší segment atď. Výsadbový materiál sa odoberá v množstve 70 - 100 g na jeden koniec.

Stĺpce sú zhora pokryté slamou kvôli zachovaniu vlhkosti a vytvoreniu podmienok pre lepší vývoj mycélia, ktoré nakoniec preniká do dreva. Namiesto slamy sa často používa nejaký druh tkaniny, pretože polyetylén a iné filmy nie sú vhodné, pretože neumožňujú priechod vzduchu, čo je potrebné pre rast mycélia.

Na pestovanie húb ustríc sa musia vytvoriť určité podmienky: pri teplote 10 - 15 ° C rastie mycelium ustríc huby v lese 2 - 2,5 mesiaca. Vzduch v tejto miestnosti musí byť zvlhčený, ale robte to opatrne, aby sa voda nedostala na drevo.

Ak šampiňón nepotrebuje svetlo na normálny rast, na plodenie je potrebná huba ustrica. Druhá fáza pestovania tejto huby v strednom Rusku pripadá na máj. Kusy dreva s naklíčeným mycéliom sa vyberú na čerstvý vzduch a prehĺbia sa do pôdy o 100 - 150 mm. Z kúskov dreva sa pod baldachýnom stromov alebo na niektorých iných zatienených miestach vytvára rad. Ak chcete pestovať huby ustrice na pňov, môžete vytvoriť tieň s ľahkou umelou strieškou.

Vzdialenosť medzi inštalovanými kusmi dreva a medzi radmi by mala byť 350 - 500 mm.

Pri pestovaní na pni potrebujú huby ustrice náležitú starostlivosť, ktorá spočíva najmä v jemnom zalievaní pôdy v suchom počasí. Plodenie sa najčastejšie začína v auguste - septembri a trvá celý október. Zbierajte hlivu ustrice, dôkladne rezajte. Prvá úroda z jedného kusu dreva poskytne vyše 600 g húb prvotriednej kvality, ktoré sa formujú do veľkých spojov.

Ďalšie informácie o pestovaní húb ustríc na pni sú uvedené v tomto videu:

Výsadba plantáží tam, kde boli v lete založené. Ak sú podmienky priaznivé, potom v druhom roku môžete z každého kúska dreva získať 2 až 2,5 kg húb.Technológia pestovania húb ustríc na pňov umožňuje získať až 20 kg húb ročne z 1 m2 dreva, z ktorých najproduktívnejší je druhý a tretí rok.

Nasledujúci text opisuje, ako správne pestovať huby ustrice v skleníku.

Ako pestovať huby ustrice v skleníku

Ako ukazuje prax, huby ustrice sa môžu pestovať aj v skleníkoch, kde sa v októbri - novembri ukladajú kúsky dreva do zeme, pretože ich usporiadanie do stĺpcov nebude fungovať.

Súčasne by sa kúsky dreva mali vysádzať zrnitým myceliom. Po nakreslení na koncoch guľatiny sa prikryje drevenými kotúčmi s hrúbkou 20 - 30 mm s rovnakým priemerom ako guľa.

Výhodou pestovania húb ustríc v skleníkoch je schopnosť kontrolovať kľúčové environmentálne parametre: vlhkosť, teplotu vzduchu a pôdy, čo pozitívne ovplyvňuje plodenie. Šírenie mycélia na kúsky dreva trvá 1-1,5 mesiaca (ak teplota vzduchu bola 13 - 15 ° C, pôda 20 - 22 ° C a relatívna vlhkosť 95 - 100%).

Potom, čo mycélium rastie dva dni, teplota sa prudko zníži na 0-2 ° C, čo „stimuluje“ plodenie. Potom sa teplota zvýši na 10 až 14 ° C. Po 2-2,5 mesiacoch po vysadení mycélia na drevo sa dá očakávať nástup plodu.

Chov húb ustríc vám umožní načítať skleníky s prácou v októbri - januári, keď sú zvyčajne prázdne. Na jar, keď bude potrebné používať skleníky na zeleninu, sa kúsky dreva s mycélium prenesú na otvorené priestranstvo.

Huby sa môžu pestovať aj na pni, napríklad v lese alebo v záhradách, kde sú. Huba na nich vysadená ich biologicky zničí, čo im umožní zbierať huby tri roky a zbaviť sa nežiaducich pňov bez toho, aby sa uchýlili k vykoreneniu.

Pozrite si video „Hľuzy ustríc pestujeme v skleníku“, ktoré hovorí o všetkých nuansách pestovania:

Toto je iba približná všeobecná schéma pestovania huby. Môže sa a malo by sa zmeniť a doplniť, pokiaľ ide o výsadbu (v závislosti od mikroklímy na čerstvom vzduchu alebo vo vnútri) a spôsobu zasadenia mycélia na kúsky dreva.

Najmä je možné aplikovať trochu časovo náročnejšiu, ale poskytujúcu metódu dobrých výsledkov, ktorá spočíva v tom, že sa najskôr na konci časti guľatiny vytvoria diery s hĺbkou 40 - 50 mm a priemerom asi 30 mm, kde sa položí zrnité mycélium. Potom sú pokryté mokrými pilinami alebo kúskami kôry, inak mycélium rýchlo vyschne a bude bezbranné proti plesniam. Ak budete konať týmto spôsobom, výsadbový materiál porastie rýchlejšie na kuse dreva.

Nasledujúci text opisuje, ako správne pestovať huby ustrice v sáčkoch intenzívnym spôsobom.

Ako správne pestovať huby ustrice v sáčkoch

Existujú sterilné a nesterilné metódy intenzívneho pestovania húb ustríc. Najskôr sa testovala sterilná metóda pri priemyselnej kultivácii huby. Jeho podstata je nasledovná: substrát je zvlhčený a umiestnený do autoklávu, kde je sterilizovaný, po ktorom je naočkovaný myceliom. Škodlivé mikroorganizmy odumierajú a semená húb ustríc sa vyvíjajú bez prekážok.

Výsledky uplatňovania tohto spôsobu sú celkom dobré, ale prakticky sa nepoužívajú v pomocnom hospodárstve, pretože to vyžaduje sterilné podmienky počas celého obdobia rastu alebo miešanie sterilného substrátu so špeciálnou mikrobiologickou prísadou, ktorá zahŕňa komplex baktérií, ktoré inhibujú rast plesní, a dostať to nie je také ľahké.

V prvej polovici XX storočia. vynašiel sa nesterilný spôsob pestovania hlivy ustrice, ktorej podstatou je pasterizácia (naparovanie) živného média, zatiaľ čo iné procesy prebiehajú za nesterilných podmienok.V tomto prípade nie sú potrebné žiadne prísady, avšak použitie tejto metódy sa musí uskutočňovať pri prísnom dodržiavaní hygienických podmienok, ktoré zabránia šíreniu plesní a plesní na podklad.

Túto metódu často používajú jednotliví pestovatelia húb v malých podnikoch zaoberajúcich sa pestovaním húb. Malo by sa však poznamenať, že priemyselné pestovanie huby nesterilným spôsobom pozostáva z niektorých zložitých technologických metód, ktoré si vyžadujú špeciálne vybavenie a kvalifikovaných odborníkov.

Nesterilná metóda, hoci je dostatočne účinná, nemôže úplne zaručiť stabilnú kvalitnú plodinu, pretože vždy existuje nebezpečenstvo rastu plesní. Pestovateľom samostatných húb sa môže odporučiť, aby túto húb rozmnožovali v malom množstve, pretože v tomto prípade je ľahšie vykonávať ju

Živným médiom na pestovanie húb ustríc môže byť poľnohospodársky odpad, napríklad obilná slama, šupka slnečnicových semien, kukurica, piliny, hobliny atď. Len pred použitím sa musíte uistiť, že na nich nie je pleseň, inak sa stanú zdrojom infekcie.

Poľnohospodársky odpad sa môže miešať v rôznych pomeroch, čo vedie k rôznym výsledkom. Toto všetko umožňuje pestovateľom húb nielen experimentovať, ale aj racionálne využívať domáci odpad.

Živné médium sa rozdrví, pridajú sa 2% mletého vápenca, 2% sadry, 0,5% karbidu, 0,5% superfosfátu (z celkovej hmotnosti) a voda tak, aby konečná vlhkosť dosiahla 75%. Na urýchlenie vzhľadu ovocia a jeho zvýšenia sa do zmesi pridávajú zrná alebo otruby piva. Okrem toho by všetky prísady nemali prekročiť 10% celkovej hmotnosti kompostu.

Potom sa živné médium umiestni do nádob na sušenie a udržuje sa v ňom 2-3 hodiny pri teplote 80 až 90 ° C, pričom sa pravidelne mieša. Tým sa uskutoční pasterizácia substrátu. Alternatívne môžete kompost upravovať horúcou parou pri teplote 55 - 60 ° C počas 12 hodín.

Ak sa huba ustrice pestuje v dostatočne malých objemoch, živné médium sa môže ošetriť vriacou vodou vo vhodných nádobách, po ktorých sa zakryjú a nechajú sa pôsobiť 2 až 4 hodiny, potom sa voda vypustí, substrát sa vysuší na potrebnú (70 až 75%) vlhkosť a pridajú sa minerálne látky.

Pasterizácia živného média sa môže vykonať nasledovne: naplňte vrecká a nainštalujte ich do nádob, v ktorých je dodávaná para alebo horúca voda, vystavenie substrátu pôsobeniu 6-10 hodín.

V každom prípade je tepelné ošetrenie substrátu dôležité na odstránenie plesní. Môže sa pripraviť úplne odlišným spôsobom, bez ohľadu na spôsob kultivácie huby.

Po ukončení tepelného spracovania musí byť pasterizované živné médium postupne ochladené a potom premiestnené na miesto výsadby. Substrát môže byť umiestnený v plastových vreckách, škatuliach atď., Ktorých veľkosť sa môže líšiť. Najlepšie rozmery sú 400x400x200 mm. Objem podkladu by mal byť dostatočne veľký (5-15 kg), aby nedošlo k rýchlemu schnutiu. Malo by sa tiež trochu stlačiť, pričom je mimoriadne dôležité zabezpečiť jeho čistotu, keď sa umiestni do nádrže na chov húb.

Mycélium sa pestuje, keď teplota substrátu klesne na 25-28 ° C. Hĺbka sa upraví do hĺbky 100 - 150 mm, rovnomerne sa premieša s živným médiom. Objem mycélia by mal byť 5 až 7% hmotnosti kompostu. Ak je výsadbový materiál menší, potom substrát porastie dlhšie, čo len zvyšuje riziko konkurenčných plesní.

Pred naplnením nádrží je možné zmiešať obilné mycélium a pasterizovaný chladený substrát. V tomto prípade v dôsledku rovnomerného zmiešania substrátu s myceliom nastane rovnaké rovnomerné prerastanie živného média. Tento spôsob zavádzania mycélia si vyžaduje maximálnu starostlivosť, aby sa zabezpečila čistota v pracovných miestnostiach.

Ak chcete pestovať huby ustrice v sáčkoch, ako naznačuje správna technológia, musíte v miestnosti zabezpečiť teplotu 20 - 25 ° C a relatívnu vlhkosť 90%. V tomto štádiu huby nepotrebujú svetlo. 3 až 5 dní po výsadbe sa povrch živného média prekryje belavou vrstvou mycélia. Uplynie ďalších 8 až 10 dní a ak sa táto technológia prísne dodržiava, kultivačné médium sa zmení na svetlo hnedé a potom sa objaví pretkanie bielych hýf, čo naznačuje začiatok dozrievania mycélia.

Ak je substrát s mycéliom vo vreciach, urobia sa na ňom rezy, aby sa vytvoril priestor pre pestovanie húb

V procese vývoja mycélia je potrebné 1-2 krát denne určiť teplotu v hĺbke živného média. Ak teplota dosiahne 28 ° C alebo presiahne túto hodnotu, musí sa miestnosť starostlivo vetrať.

Proces vývoja mycélia trvá asi 20-30 dní a na konci substrátu, ktorým preniká, sa stáva monolitickým blokom. Potom sa tieto bloky vo vreckách alebo iných nádobách premiestnia do špeciálnej miestnosti nazývanej rastová miestnosť, kde sa udržiava stabilný teplotný režim 12 až 15 ° C a je zabezpečený prístup svetla. Samozrejme, ak je možné znížiť teplotu a svetlo v miestnosti, môžete nechať hlivu ustrice, kde bol substrát zarastený myceliom.

Hliva ustrice prináša ovocie lepšie, ak sú bloky usporiadané vertikálne po ich vybratí z vriec. Medzi radmi dodaných blokov by sa mal ponechať voľný priestor šírky 900 - 1 000 mm, aby sa zjednodušila údržba a zber úrody. Umiestnenie blokov závisí od charakteristík konkrétnej miestnosti.

V zásade nie je potrebné odstraňovať bloky z vreciek, ale aby huby rástli zo všetkých strán, je potrebné vyrezávať diery v škrupine vertikálne a horizontálne vo vzdialenosti 30 - 40 mm (alebo 100 - 150 mm) s priemerom 10 - 20 mm. Môžete tiež robiť pozdĺžne alebo priečne rezy. Bloky sú niekedy zosilnené a niektorí pestovatelia húb pozastavujú podlhovasté bloky vo vreckách.

Ak je substrát s mycéliom v krabiciach alebo v podobnom prípade, huby rastú na hornom otvorenom povrchu živného média. Niekedy sú boxy nainštalované na konci a huby sa objavujú vo zvislej rovine.

Na stimuláciu plodu môžete v tomto štádiu držať substrát zarasteným mycérom po dobu 2 až 3 dní pri teplote 3 - 5 ° C. Tento postup sa odporúča vykonať pred umiestnením substrátu do rastovej miestnosti. Tento postup je však voliteľný.

Počas plodenia by vlhkosť vzduchu v miestnosti mala byť v rozmedzí 80 - 100%, pre čo pri teplote 12 - 16 ° C stačí zvlhčiť podlahu a steny 1-2 krát denne. Jednotka vybratá z vaku môže vyschnúť, v takom prípade bude mierne navlhčená z kanvy alebo striekacej hadice.

Od určitého času sa stala populárnou technológiou pestovania húb ustríc, v ktorých sú bloky ponechané vo vreckách a miestnosti nie sú takmer zvlhčené, pretože v živnom médiu je dostatok vlhkosti na vznik húb. Vskutku sa veľmi dobre skladuje v plastovom vrecku, a preto je v tomto prípade miestnosť navlhčená, len ak teplota vzduchu presiahne 18 - 20 ° C, aby sa znížila.

Na začiatku procesu plodenia sa v miestnostiach hromadí veľa prebytočného oxidu uhličitého, ktorý sa musí odstrániť vetraním. Všeobecne platí, že prítomnosť dobrého vetrania počas tohto obdobia sa dá len ťažko preceňovať, pretože pri zlej výmene vzduchu nevznikajú ovocné telá, namiesto nich sa vyskytuje huňatý výrastok mycélia.

Ak teda chcete získať chutné veľké huby, musíte miestnosť dôkladne vetrať. Spravidla stačí jedna výmena vzduchu každú hodinu.

Intenzívne vetranie však spôsobuje problém zabezpečenia potrebnej úrovne vlhkosti vzduchu, ktorá je podľa odporúčaní 90 - 95%, ale v praxi je tento ukazovateľ ťažko dosiahnuteľný. Východisko zo situácie je v pravidelnom zalievaní vakov vodou.

Keď sa bloky premiestnia do chladnej miestnosti a otvorí sa obal, voda, ktorá padla počas prvých 5-6 dní, môže spôsobiť poškodenie mycélia. Preto by nemali byť napojené okamžite, stačí pravidelne navlhčiť steny a podlahu miestnosti. Bloky substrátov pokryté klíčiacim myceliom neabsorbujú vlhkosť, ktorá umožňuje ich zvlhčenie striekaním vody 1 až 2-krát denne pri relatívnej vlhkosti vzduchu 95 až 100% a 4 až 5 krát pri vlhkosti 85 až 95%.

Vlhkosť sa najlepšie udržiava na dostatočnej úrovni, pretože aj keď je mierne pod normálnou úrovňou, vedie to k suchým klobúkom a praskaniu, hoci samotné huby budú rásť. Po dosiahnutí úrovne vlhkosti 70% alebo nižšej sa objemy plodín môžu výrazne znížiť.

Prvých 5 až 6 dní pobytu blokov s mycéliom v rastovej miestnosti nie je možné postarať, pretože hlavné procesy sa vykonávajú v rade živných médií, kde je v každom prípade tma. Hneď ako sa vytvoria základy plodníc, je potrebné vytvoriť optimálne osvetlenie 7-10 hodín denne s intenzitou 70 - 100 luxov.

Ak je priestor na pestovanie húb ustríc z mycélia dostatočne malý a tmavý, použite žiarivky alebo mierne tlmené slnečné svetlo. Svetlo má na tieto huby vážny vplyv: nohy sa skrátia a najprv sa belavé klobúky stmavnú, a potom sa počas dozrievania znovu rozjasnia a zväčšujú.

Aby sa bloky nepoškodili, huby sa zbierajú odrezaním nôh od samého základu. 2-3 týždne po prvej vlne plodiny druhá vlna pôjde. V tejto fáze sa vykonáva štandardná starostlivosť o bloky a osvetlenie sa zapne, keď sa vytvoria púčiky plodníc.

Ako ukazuje prax, prvá vlna môže dosiahnuť až 75% celkovej plodiny. Ak sú podmienky optimálne a substrát je vysoko kvalitný, potom v dvoch vlnách získajte plodinu s hmotnosťou rovnajúcou sa 25 až 30% hmotnosti substrátu. Ako vidíte, je veľmi výhodné pestovať huby ustrice, dobre skladované, prepraviteľné a nebojí sa nízkych teplôt.

Keď druhá vlna prejde, bloky sa najlepšie nahradia novými blokmi čerstvého mycélia. Bloky, z ktorých bola plodina získaná, sa používajú v domácnosti - môžu kŕmiť hospodárske zvieratá a pridávať hydinu do potravín.

Toto video popisuje, ako pestovať huby ustrice v sáčkoch:

Hubenie hubových škodcov ustríc pri pestovaní húb vo vnútri

Medzi málo škodcov, ktorí infikujú túto hubu, patria huby, kliešte a komáre. Choroby obvykle bakteriálnej povahy sa objavujú po porážke škodcami.

Štandardným spôsobom dezinfekcie miestnosti na pestovanie húb ustríc je striekanie stien 2-4% roztokom bielidla alebo formalínu. Potom je miestnosť zamknutá na 2 dni, potom je otvorená a vetraná na 1-2 dni. Podobné spracovanie by sa malo vykonať pred každým ďalším použitím miestnosti.

Požadované množstvo bielidla na ničenie škodcov pri pestovaní húb, hlivových ustríc vo vrecúškach sa vopred rozpustí v malom objeme vody a potom sa zriedi vodou na požadovanú koncentráciu a nechá sa vylúhovať 2 hodiny. , Preventívne opatrenia s bielidlom by sa mali vykonávať 15 až 20 dní pred zavedením substrátu, pretože počas tejto doby bude mať chlór čas na počasie.

Aj keď táto huba má málo patogénov a škodcov, je s nimi pomerne ťažké zaobchádzať, pretože väčšina z nich žije vo vnútri substrátu, ktorý sa tiež väčšinou nachádza pod filmom. Preto sa hlavné ochranné opatrenia vykonávajú ako prevencia ešte pred zavedením mycélia do substrátu.

Napríklad, miestnosti pre huby ustrice sa fumigujú oxidom siričitým. Na tento účel nainštalujte plechy na pečenie. Síra sa umiestni na povrch (40 - 60 g na 1 m2 miestnosti). Potom ho zapália a pevne zatvoria dvere.Nechajte miestnosť 2 dni, po ktorej sa otvoria a vetrajú 10 dní.

Fumigácia sa vykonáva iba vtedy, ak je miestnosť dostatočne suchá. Ak je surový, odporúča sa použiť iný spôsob dezinfekcie.

Najvyššia pozornosť pri pestovaní húb ustríc v miestnosti by sa mala venovať čistote použitého zariadenia. Pred prácou sú všetky nástroje ošetrené 40% roztokom formalínu a potom čistou vodou. Nádoby na substrát sa dezinfikujú a uchovávajú v čistej miestnosti.

Najnebezpečnejšími škodcami hlivy ustrice sú huby, ktoré jedia mycélium a plodnice a baktérie prenikajú do rán. Muchy sa zvyčajne vyskytujú v teplom období pri teplotách nad 15 ° C. Väčšina z nich sa stane, keď mycélium začne rásť v živnom médiu a dozrieva. Počas tohto obdobia trvajúceho 5 až 6 týždňov v miestnosti so substrátom je teplota najvhodnejšia na vývoj škodcov.

Pravdepodobnosť poškodenia múch a komárov sa zvyšuje, ak sa staré a nové substráty nachádzajú v rovnakej miestnosti. Hmyz zo starých blokov prechádza do nových, kde kladú vajíčka.

Potrebné sú aj preventívne opatrenia vo forme dezinfekcie miestností a sterilizácie substrátov proti šíreniu hubových roztočov, pretože neexistujú účinné prostriedky na boj proti nim. Ich veľkosť je veľmi malá a živia sa mycéliom a prenikajú do plodníc. Sekundárna infekcia baktériami tiež neprichádza dlho. V takom prípade sa poškodené oblasti zvlhnú a stmavnú.

Hliva ustrica je pomerne vážny alergén. Alebo nie sama seba, ale jej výtrusy, ktoré sa objavia krátko po klobúkoch, sa začnú tvoriť v hubách. Preto sa pri práci s hubou odporúča použitie respirátorov. Osobitná pozornosť sa musí venovať výsadbe nových kmeňov hlivy ustrice s neznámymi alergénnymi vlastnosťami.