Pestovanie hľuzoviek: správna technológia
Hľuzovka (od lat. Tuber) - odkazuje na rod vačnatcov. Plod huby je hľúzovitý, mäsitý, rastie pod zemou v hĺbke 10 - 20 cm a existuje mnoho druhov hľuzoviek. Hľuzovky sa pestujú hlavne v lesoch južného Francúzska a severného Talianska, vyskytujú sa však aj v Rusku, Bielorusku, na Ukrajine av strednej Ázii.
Ako pestovať hľuzové huby je opísané na tejto stránke.
Ako vyzerajú hľuzovky?
Hľuzovka je saprofyt. Tvorí mykorhízu s koreňmi stromov ako je dub a buk, ktoré sa živia organickou hmotou z pôdy. Ovocné telá sú spravidla nepravidelne sploštené, zaoblené alebo oválne. Povrch je vláknitý. Farba hľuzovky závisí od typu. V časti môžu huby pripomínať zemiaky alebo mať mramorový vzhľad. Môžu existovať pruhy s bezfarebnými okrajmi. Vrecká sú v tvare vrecka so sférickými spórami a tupými chrbticami. Nie všetky druhy hľuzoviek sú jedlé. Najcennejšie sú francúzska čierna alebo perigorsk a biele piedmontské hľuzovky. V Rusku sa vyskytuje hlavne jeden druh hľuzovky - leto. Tieto huby sú vyhľadávané pomocou špeciálne vyškolených psov a ošípaných. Niekedy môžete nezávisle objaviť hľuzovky pod prekrásnym listím - nad nimi sa krútia stredy.
Čierna alebo zimná hľuzovka má zaoblené hľúzovité ovocné telo s nerovným povrchom v čiernej alebo tmavošedej farbe. Jeho veľkosť sa mení od vlašských orechov po stredne veľké jablká. Buničina plodnice je červenkastá, po dozretí sa stane fialovo-čiernou. Táto huba má silnú arómu a jemnú chuť.
Jedlé huby obsahujú látky vlastné rastlinám aj zvieratám. Ich počet a koncentrácia nie sú konštantné a závisia od ročného obdobia, počasia, ekológie a ďalších podmienok. V lete, pri nedostatku vlhkosti, sa koncentrácia živočíšnych látok v húb výrazne zvyšuje a samotná huba sa tým stáva jedovatou.
Ako hľuzovky vyzerajú na týchto fotografiách:
Ako chovať hľuzovky
Pestovanie húb, ako sú čierne hľuzovky, je možné iba v dubových, hrabových, vlašských a orechových hájoch. Táto huba rastie na koreňoch týchto stromov a vytvára s nimi mykorhízu. Môžete použiť prírodné alebo špeciálne vysadené háje. Ďalšou dôležitou podmienkou pre rast tejto huby je teplé podnebie. Hľuzovka netoleruje príliš silné mrazy v zime a vysoké teploty v lete. Potrebuje miernu zimu a mierne vlhké leto. Pestovanie hľuzoviek je možné iba v vápenatej pôde. Okrem toho musí byť pôda dobre odvodnená a bohatá na živiny.
Umelé šľachtenie hľuzoviek sa obmedzuje na výsadbové plantáže a ich pridávanie do pôdy z oblastí prirodzeného prostredia húb.
Pred pestovaním hľuzoviek je veľmi dôležité zvoliť správne miesto pre stromy, na koreňoch ktorých budú huby rásť. Musí byť chránený pred všetkými extrémnymi poveternostnými udalosťami, chránený pred inými rastlinami, ako aj zvieratami. Zem musí byť zbavená kríkov a iných húb. Miesto sa musí nachádzať v určitej vzdialenosti od ostatných stromov, čo môže ovplyvniť rast a vývoj hľuzoviek. Skontrolujte pH pôdy. Prečo vložte vzorku pôdy do malej nádoby a nalejte do nej trochu bieleho octu. Ak je zmes mierne syčať, potom pôda nie je vhodná pre hľuzovky - je potrebné v nej zvýšiť alkalickú hladinu. Na tento účel by sa vápno malo do pôdy pridávať postupne. Potom je potrebné zasadiť niekoľko stromov - dub, lieska, buk, hrab.
Na správne sadenie hľuzoviek sa musí mycélium priviesť spolu s pôdou získanou z prirodzených biotopov húb. Aby ste to dosiahli, vykopajte mycélium v hĺbke 10 - 15 cm a umiestnite ho vedľa stromov. Zrelé ovocie z huby môžete tiež rozdeliť na niekoľko kúskov a umiestniť vedľa koreňov sadeníc. Teraz niektoré firmy predávajú sadenice vlašských orechov s už naštepenými spórami hľuzovky. Pri výsadbe takýchto stromov nie je potrebná ďalšia pôda z biotopu. Transplantácia mycélia by sa mala vykonať koncom leta alebo začiatkom jesene.
Dôležitou podmienkou pestovania hľuzoviek je pravidelné zavlažovanie plantáže v lete teplou vodou. Je tiež potrebné zaistiť, aby ho nikto nezošlapal. Úroda sa objaví 5-7 rokov po výsadbe sadeníc. Plodenie trvá 25-30 rokov. Ovocie majú obvykle hniezda 3–7 v každej pôde. Keď hľuzovky dozrievajú, zem stúpa trochu nad nimi a tráva blízko hniezda vyschne. Tieto príznaky sú začiatkom úrody. Hľuzovky spravidla dozrievajú na jeseň a zberajú sa až do zimy. Každá huba by sa mala zabaliť do pergamenu a umiestniť do suchej ryže, čím sa v húb zachová vlhkosť. Okrem toho by nemali byť úplne zbavení Zeme. Zem chráni huby pred stratou chuti a pred mikroorganizmami. Huby by sa mali uchovávať v chladničke.
