Namočujú huby huby pred varením?

Ryšavky sa považujú za jedného z najlepších kandidátov na prípravu ochrany na zimu. Huby vyberajú najmä druhy bóru so zaobleným klobúkom, ktorých okraje sú ohnuté k nohe. Rozlišujú sa aj smrekové druhy, ktoré majú lievikovitý klobúk s jasnými kruhmi.

Ryšavky sú skvelé na solenie, morenie a vyprážanie. Vedieť, ako variť huby ako predjedlo na zimu, môžete získať vynikajúce jedlo pre dovolenkové dobroty. Mnohé ženy v domácnosti sa však pýtajú: mali by sa huby pred varením namočiť, a ak áno, ako to urobiť správne?

Okamžite si všimneme, že šafranové huby patria do čeľade Mlechnikových a majú mierne mäsitosť v tele. To však vôbec nevytvára problémy, ale skôr dáva ovocným organizmom osobitnú piknik. Preto mnohí kuchári huby namočia, ale iba umyjú.

Potrebujete huby namočiť pred morením alebo morením, aby hríby nekryli?

Milovníci šafranového mlieka ich radšej osolia vo vlastnej šťave, bez namáčania, bez pridávania korenín a ochucovadiel, ako konzervačnú látku používajú iba soľ.

Táto možnosť si zachováva svoju vôňu a chuť lesného produktu a trocha horkosti nepoškodí potešenie z jedenia takého neobvyklého jedla.

Ale nie všetci fanúšikovia hubových jedál, ako je horkosť v hubách. Potrebujete huby namočiť tak, aby neboli horké počas solenia alebo morenia?

Zázvor bol v staroveku nazývaný „kráľom húb“, pretože bol jedným z najchutnejších lesných pochúťok.

Môže byť vopred namočený, ale nemôžete dať kurz takému procesu. Preto, ak sa rozhodne, že huby namočia, potom sa musia naliať veľkým množstvom studenej vody a nechať 1,5 - 2 hodiny.

Je možné huby nasiaknuť celú noc?

Je možné huby namočiť celú noc, ak nie je čas ich vyčistiť? V tomto prípade je lepšie to nerobiť, pretože huby rýchlo absorbujú tekutinu a začínajú produkovať teplo. To vedie k tomu, že sa voda zahreje a že plodnice sa kazia a kyslé. Takéto dlhé „vodné postupy“ pre šafranové mlieko môžu pokaziť konečný produkt: jedlo stráca svoju chuť, arómu a atraktívny vzhľad.

Je známe, že tieto plodnice sú veľmi výživné a nie sú kalórie nižšie ako vajcia a kuracie mäso.
Šafranové mlieko ide v prvom rade o stráviteľnosť ľudským telom. Preto vyvstáva otázka, je potrebné huby namočiť do vody, aby nestratili všetky tieto vlastnosti?
Tu si každá žena v domácnosti rozhodne sama, treba však pamätať na to, že namáčací proces nemusí byť dlhý.

• Huby vytriedené, odhodené červy, zhnité a zlomené.
• Zbavené lesných zvyškov: zvyšky ihličiek, listov a trávy.
• Odrežte končeky nôh, nalejte studenú vodu s pridaním soli a kyseliny citrónovej a nechajte pôsobiť 30-50 minút.
• Miešajte rukami a roztiahnite na drôtený stojan tak, aby sklo bolo nadbytočné. Takéto namáčanie sa uskutočňuje tak, že z hubových dosiek vychádza piesok.

Ak sú huby solené spôsobom suchého solenia, umývanie húb nie je dovolené.

Existujú tri spôsoby solenia šafranových húb: horúce, studené a suché.

Je potrebné huby namočiť do vody pred horúcim solením?

Namočujú huby pred solením na zimu horúcou cestou? V tomto uskutočnení nie je po predbežnom očistení ovocné telá potrebné namáčať, namiesto toho sa budú variť.

• Po vyčistení húb sa opláchnu veľkým množstvom vody.
• Rozotrite na smaltovanú panvicu, nalejte studenú vodu tak, aby úplne pokryla huby.
• Umožňujú variť a variť 15 až 20 minút, pričom neustále odstraňujú penu z povrchu.
• Vyberte v cedníku a vložte ho pod vodovodný kohútik so studenou vodou.
• Nechajte úplne odtekať a až potom pokračujte v solení na zimu.

Potrebujete huby namočiť pred solením v chlade?

Potrebujete namočiť huby pred morením na zimu chladným spôsobom? Pre tento recept je lepšie nenasiaknuť plodnice, ale vykonať blanšírovanie.

• Ak chcete vyčistiť zvyšky lesa, opláchnite ich rýchlo pod tečúcou vodou a vložte do cedníka.
• Na smaltovanej panve nechajte vodu prevariť, pridajte trochu soli a 2 štipky kyseliny citrónovej.
• Spusťte cedník so šafranovými hubami na 2-3 minúty a okamžite ich opláchnite studenou vodou.
• Nechajte ovocné telá odtekať a položte na čistú utierku. Potom pokračujte v solení húb studenou cestou, nalejte soľ a korenie.

Namáčajú huby pred solením suchým spôsobom?

Pri suchom solení sa obzvlášť cenia smrekové a borovicové lesné huby, ktoré majú živicovú arómu. Potrebujete namočiť huby na solenie na zimu suchou alternatívou? Je tu iba jedna odpoveď - v žiadnom prípade!

• Na čistenie húb lesných zvyškov a odrezania končatín nôh.
• Očistené huby navlhčenou špongiou alebo čistou handrou.
• Ďalej prejdite na možnosť suchého osolenia húb na zimu a nalejte ich soľou v množstve 40 - 50 g na 1 kg plodníc.

Potrebujete namočiť huby pred morením a vyprážaním?

Namočujú huby huby pred morením? Neexistujú žiadne konkrétne pravidlá a rámce, ale ak sa ženy v domácnosti rozhodli namočiť, potom:

• Huby sa čistia, plnia vodou a nechajú sa pôsobiť 30-40 minút.
• Umýva sa vo veľkom množstve vody a položí sa na drôtený stojan a po úplnom vypustení sa prevarí z prebytočnej kvapaliny. Najlepšie sa varí v slanej vode s prídavkom kyseliny citrónovej po dobu 10-15 minút.

Potrebujete namočiť huby pred vyprážaním alebo existuje iný spôsob? Pred vyprážaním húb je lepšie tento proces nevykonávať.

• Po vyčistení sa plodnice varia v slanej vode nie dlhšie ako 10 minút.
• Nechajte vychladnúť, nakrájajte na plátky a potom osmažte.